Matproduktion skapar en oundviklig belastning på miljön.
Dina dagliga matval kan i hög grad påverka din kosts övergripande hållbarhet.
Även om vegetariska och veganska dieter tenderar att vara mer miljövänliga, vill inte alla sluta äta kött helt och hållet.
Den här artikeln behandlar några av de viktigaste effekterna av livsmedelsproduktion på miljön, samt hur man äter både kött och växter mer hållbart.
Kort sagt, här är hur man är en etisk allätare.
Innehållsförteckning
Miljöpåverkan av livsmedel
Med produktion av livsmedel som livsmedel kommer en miljökostnad.
Efterfrågan på mat, energi och vatten fortsätter att öka med ökningen av världens befolkning, vilket leder till ökad stress på vår planet.
Även om efterfrågan på dessa resurser inte kan undvikas helt, är det viktigt att bli utbildad om dem för att fatta mer hållbara beslut kring mat.
Jordbruksmarkanvändning
En av de viktigaste förändringsfaktorerna när det gäller jordbruk är markanvändning.
Med hälften av världens beboeliga mark som nu används för jordbruk spelar markanvändningen en stor roll för livsmedelsproduktionens miljöpåverkan.
Mer specifikt upptar vissa jordbruksprodukter, såsom boskap, lamm, fårkött och ost, majoriteten av världens jordbruksmark.
Boskap står för 77% av den globala jordbruksmarkanvändningen när betesmarker och mark som används för odling av djurfoder beaktas.
Som sagt, de utgör bara 18% av världens kalorier och 17% av världens protein.
Eftersom mer mark används för industriellt jordbruk förflyttas vilda livsmiljöer, vilket stör miljön.
Positivt är att jordbrukstekniken har förbättrats drastiskt under 1900 -talet och in i 2000 -talet.
Denna teknikförbättring har ökat skördeavkastningen per markenhet, vilket kräver mindre jordbruksmark för att producera samma mängd mat.
Ett steg vi kan ta mot att skapa ett hållbart livsmedelssystem är att undvika omvandling av skogsmark till jordbruksmark.
Du kan hjälpa till genom att gå med i ett markbevaringssamhälle i ditt område.
Växthusgaser
En annan stor miljöpåverkan av livsmedelsproduktionen är växthusgaser, där livsmedelsproduktionen utgör cirka en fjärdedel av de globala utsläppen.
De viktigaste växthusgaserna inkluderar koldioxid (CO2), metan, lustgas och fluorerade gaser.
Växthusgaser är en av de största påstådda faktorerna som är ansvariga för klimatförändringarna.
Av de 25%som livsmedelsproduktionen bidrar med står boskap och fiske för 31%, grödproduktion för 27%, markanvändning för 24%och leveranskedjan för 18%.
Med tanke på att olika jordbruksprodukter bidrar med varierande mängder växthusgaser kan dina matval i hög grad påverka ditt koldioxidavtryck, vilket är den totala mängden växthusgaser som orsakas av en individ.
Fortsätt läsa för att ta reda på några sätt på vilka du kan minska ditt koldioxidavtryck medan du fortfarande njuter av många av de livsmedel du älskar.
Vattenanvändning
Även om vatten kan verka som en oändlig resurs för de flesta av oss, upplever många områden i världen vattenbrist.
Jordbruket ansvarar för cirka 70% av sötvattenanvändningen världen över.
Som sagt, olika jordbruksprodukter använder varierande mängder vatten under sin produktion.
De mest vattenintensiva produkterna att producera är ost, nötter, odlad fisk och räkor, följt av mjölkkor.
Således ger mer hållbara jordbruksmetoder en stor möjlighet att kontrollera vattenanvändningen.
Några exempel på detta inkluderar användning av droppbevattning över sprinkler, fånga regnvatten till vattengrödor och odla torktoleranta grödor.
Avrinning av gödselmedel
Den sista stora effekten av traditionell livsmedelsproduktion som jag vill nämna är gödselavrinning, även kallad övergödning.
Föreslagna för dig: Tilapia fisk: Näring, hälsofördelar och faror
När grödor befruktas finns det potential för överflödiga näringsämnen att komma in i omgivande miljö och vattenvägar, vilket i sin tur kan störa naturliga ekosystem.
Du kanske tror att ekologiskt jordbruk kan vara en lösning på detta, men så är det inte nödvändigtvis.
Även om ekologiska jordbruksmetoder måste vara fria från syntetiska gödningsmedel och bekämpningsmedel, är de inte kemikaliefria.
Således löser byte till ekologiska produkter inte helt frågorna om avrinning.
Som sagt har ekologiska produkter visat sig ha mindre bekämpningsmedelsrester än sina konventionellt odlade motsvarigheter.
Även om du inte direkt kan ändra gödningspraxis på gårdar som konsument, kan du förespråka mer miljövänliga alternativ, till exempel användning av täckgrödor och plantering av träd för att hantera avrinning.
Sammanfattning: Med produktion av livsmedel som livsmedel kommer en mängd olika miljöpåverkan. De viktigaste förändringarna av livsmedelsproduktion inkluderar markanvändning, växthusgaser, vattenanvändning och avrinning av gödselmedel.
Sätt att äta mer hållbart
Här är några sätt du kan äta mer hållbart, bland annat när det gäller köttkonsumtion.
Äter lokalt?
När det kommer till minska ditt koldioxidavtryck, att äta lokalt är en vanlig rekommendation.
Medan det äter lokalt verkar vara meningsfullt intuitivt verkar det inte ha så stor inverkan på hållbarheten för de flesta livsmedel som du kan förvänta dig - även om det kan erbjuda andra fördelar.
Nya data visar att det du äter är mycket viktigare än var det kommer ifrån, eftersom transporter bara utgör en liten del av en livsmedels totala utsläpp av växthusgaser.
Detta innebär att valet av livsmedel med lägre utsläpp, till exempel fjäderfä, framför ett mycket högre utsläpp, till exempel nötkött, har större inverkan - oavsett var maten har rest ifrån.
Föreslagna för dig: 15 vegan livsstilsfördelar som gör att du aldrig ser tillbaka
Som sagt, en kategori där att äta lokalt kan minska ditt koldioxidavtryck är med mycket förgängliga livsmedel, som måste transporteras snabbt på grund av deras korta hållbarhet.
Dessa livsmedel är ofta luftfraktade, vilket ökar deras totala utsläpp avsevärt med upp till 50 gånger mer än sjötransporter.
Dessa inkluderar främst färsk frukt och grönsaker, såsom sparris, gröna bönor, bär och ananas.
Det är viktigt att notera att endast en mycket liten mängd av livsmedelsförsörjningen reser med flyg - de flesta transporteras via stora fartyg eller med lastbilar över land.
Som sagt, att äta lokalt kan ha andra fördelar, till exempel att stödja lokala producenter med mer hållbara jordbruksmetoder, äta med årstiderna, veta exakt var maten kommer ifrån och hur den producerades.
Måttlig konsumtion av rött kött
Proteinrika livsmedel, såsom kött, mejeri och ägg, utgör cirka 83% av våra kostutsläpp.
När det gäller det totala koldioxidavtrycket är nötkött och lamm högst på listan.
Detta beror på deras omfattande markanvändning, utfodringskrav, bearbetning och förpackning.
Dessutom producerar kor metan i tarmen under matsmältningsprocessen, vilket ytterligare bidrar till deras koldioxidavtryck.
Medan rött kött producerar cirka 60 kg CO2 -ekvivalenter per kg kött - ett vanligt mått på utsläpp av växthusgaser - utgör andra livsmedel betydligt mindre.
Till exempel producerar fjäderfäuppfödning 6 kg, fisk 5 kg och ägg 4,5 kg CO2 -ekvivalenter per kg kött.
Som en jämförelse är det 132 pund, 13 pund, 11 pund och 10 pund CO2 -ekvivalenter per pund kött för rött kött, fjäderfä, fisk respektive ägg.
Därför kan äta mindre rött kött avsevärt minska ditt koldioxidavtryck.
Att köpa gräsmatat rött kött från hållbara lokala producenter kan minska utsläppen av växthusgaser något, men data visar att minskad konsumtion av rött kött i allmänhet har större inverkan.
Ät mer växtbaserade proteiner
Ett annat effektivt sätt att främja att vara etisk allätare är att äta mer växtbaserade proteinkällor.
Livsmedel som tofu, bönor, ärtor, quinoa, hampafrön och nötter har ett betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med de flesta animaliska proteiner.
Även om näringsinnehållet i dessa växtproteiner kan skilja sig mycket från jämförelse med animaliska proteiner, kan proteininnehållet matchas med lämpliga portionsstorlekar.
Att inkludera fler växtbaserade proteinkällor i din kost betyder inte att du måste eliminera animaliska livsmedel.
Föreslagna för dig: Nedgången på mejeriprodukter: näringsämnen, fördelar och nackdelar
Ett sätt att minska hur mycket animaliskt protein du äter är genom att lägga ut hälften av proteinet i ett recept med ett växtbaserat protein.
Till exempel, när du gör ett traditionellt chilirecept, byt ut hälften av köttfärsen mot tofu -smulor.
På så sätt får du smak av köttet, men du har minskat mängden animaliskt protein, vilket i sin tur minskar koldioxidavtrycket för den angivna måltiden.
Minska matsvinn
Den sista aspekten av att bli en etisk allätare jag vill diskutera är att minska matsvinnet.
Globalt står matavfall för 6% av växthusgasproduktionen.
Även om detta också tar hänsyn till förluster i hela försörjningskedjan från dålig lagring och hantering, är mycket av detta matkassering av återförsäljare och konsumenter.
Några praktiska sätt för dig att minska matsvinn är:
- Att köpa frysta frukter och grönsaker om du inte planerar att använda dem inom de närmaste dagarna.
- Att köpa vakuumförsluten frusen fisk, eftersom fisk har en av de kortaste hållbarhetstiderna för alla kött.
- Använda alla ätbara delar av frukt och grönsaker (t.ex. broccolistammar).
- Handla den avvisade produktbehållaren om din lokala stormarknad har en.
- Inte köpa mer mat än du behöver under en viss period.
- Kontrollera datum på lättfördärvliga livsmedel innan du köper.
- Planerar dina måltider för veckan så att du vet exakt vad du ska köpa.
- Frysning av lättfördärvliga livsmedel som du inte kommer att använda inom en eller två dagar.
- Organisera ditt kylskåp och skafferi så att du vet vad du har.
- Gör lager av kvarvarande ben och grönsaker.
- Bli kreativ med recept för att använda upp olika livsmedel du har kvar.
En annan extra fördel med att minska matsvinn är att det också kan spara mycket pengar på matvaror.
Prova att implementera några av metoderna ovan för att börja minska matsvinn och ditt koldioxidavtryck.
Sammanfattning: Även om utsläpp från livsmedelsproduktion inte kan elimineras, finns det många sätt att minska dem. De mest effektfulla sätten att göra detta är att minska konsumtionen av rött kött, äta mer växtbaserade proteiner och minska matsvinnet.
Sammanfattning
Livsmedelsproduktion är ansvarig för en betydande mängd globala utsläpp genom markanvändning, växthusgaser, vattenanvändning och avrinning av gödselmedel.
Även om vi inte helt kan undvika detta, kan du äta mer etiskt minska ditt koldioxidavtryck avsevärt.
De viktigaste sätten att göra det är att minska konsumtionen av rött kött, äta mer växtbaserade proteiner och minska matsvinnet.
Att vara medveten om dina beslut kring mat kan gå långt mot att främja en hållbar livsmedelsmiljö i många år framöver.
