Räkor är en liten marin decapods kräftdjur med en långsträckt kropp, svans och med många ben. Kräftdjur är en typ av skaldjur som inkluderar hummer, krabbor och kräftor förutom räkor. Precis som medlemmarna i phylum Mollusca och Echinodermata har jag sett många veganer ifrågasätta om de kan äta dem eller inte.
Kan veganer äta räkor?
Svaret är definitivt nej! Räkor är ryggradslösa djur och inte växter. Jag vet att det finns lite vetenskaplig information om dem, men det betyder inte att de inte känner (vilket är de flesta veganers förklaring till att äta dem). En vegansk kost innehåller inte alls någon typ av djur.
Människor bestämmer sig för att ta en vegansk väg av olika skäl. Vissa religiösa, vissa av hälsoskäl, andra av miljöskyddsskäl och andra för att de har medkänsla för djur. Detta betyder dock inte att vissa djur är veganska för vissa men inte för andra bara för att de passar in i deras resonemang.
Anledningar till att räkor inte är vegan
Etiska problem
Som jag nämnde tidigare är den främsta anledningen till att vissa veganer motiverar att äta räkor på grund av att de inte känner smärta, därför uppstår inga djursjukdomar för att de ska ha dem. Problemet med denna tro är att det inte har gjorts tillräckligt med forskning om räkor för att bekräfta att de inte har några känslor. Ingen är säker på hur mycket lidande och smärta de går igenom när de dör. Om du är medkännande för andra djur, varför använda antagande för att bestämma ödet för dessa finfiska fiskar?
Jag vet att vissa veganer hävdar att så länge ett djur inte känner smärta när de dödas är det okej att äta dem. Detta har väckt mycket förvirring i veganismen. Det är sant att det inte finns en gemensam guide om veganism, men den grundläggande definitionen av denna praxis avstår från att konsumera animaliska produkter eller biprodukter.
Människor vågar sig in i veganism med ett annat perspektiv på vad de borde och inte ska äta. Numera har marknaden till och med vegan allt, från läder till smink, ull och så vidare. Min fråga kvarstår därför, hur är det att räkor är ett djur inte tillräckligt med anledning för veganer att hålla sig borta?
De etiska konsekvenserna av att äta räkor går långt bortom att bara skada djur. Det är mycket miljöförstöring och omänsklighet involverad i räkor. Mängden bifångster är också chockerande. Ungefär 20 kilo havsdjur går förlorade i processen att fånga ett kilo räkor! När fiskare väl identifierat ett visst stenbrott dödar och skadar de andra djur i processen att fånga räkorna eller andra havsdjur. Havssköldpaddor är de vanligaste marina varelserna som fångas i räkanät där de ofta dör.
Miljöproblem
Studier visar att cirka 60% av räkodlingarna är etablerade från röjda mangroveskogar. Gårdarna används bara i cirka 5 år innan de görs olämpliga för räkoröverlevnad på grund av slam och sur sulfatjord. Dammar och träsk, som en gång upprätthöll den biologiska mångfalden, blir dödliga för djur- och växtliv.
En annan anledning till att du bör undvika räkor är den förödande effekt den har på marint liv. Till skillnad från människor som äter skaldjur på grund av dess söta smak, måste havsdjur som sälar, delfiner och sjöfåglar konsumera det för att överleva. Storskaligt fiske minskar matkällan för sådana djur. Bifångster är en enorm bidragande orsak till minskningen av havsdjurens befolkning. Handlar inte veganism om att bevara miljön och ha medkänsla för djur?
Hälsoproblem
Om din kropp är känslig för kolesterol i kosten kan räkor vara ett dåligt val för dig. Den innehåller höga kolesterolnivåer med en 85 gram portion som innehåller 166 mg kolesterol. Studier visar att detta är över 85% mer än kolesterolet i andra skaldjur som tonfisk.
För det andra använder de flesta räkodlarna, utom USA, antibiotika på räkorna för att minska deras mottaglighet för sjukdomar. Även om detta inte har bekräftats med stora hälsofel kan det leda till antibiotikatolerans.
Sist, men inte minst, om du har en skaldjursallergi, håll dig borta från räkor. Din kropp kan reagera negativt på proteinerna i dem. Symtomen inkluderar en stickande känsla i munnen, nästäppa, hudreaktion och anafylaktiska reaktioner som anfall, medvetslöshet eller ännu värre död.
Finns det några veganvänliga alternativ till räkor?
Det finns goda nyheter för veganer som älskar räkor, och det är veganska räkor. Detta görs inte genom att reproducera räkceller i labbet utan snarare en blandning av alger och proteinbaserat växtpulver. Processen att göra de falska räkorna liknar den för att baka bröd. Veganer kan nu fortsätta njuta av färskheten i en klassisk krispig sommarrulle och knaprigheten i popcornräkor; plus, vegan räkor är hälsosammare och snällare mot miljön.
Konsistensen hos denna räkorstatning är densamma som den hos den riktiga och smakar också precis som fisk. Röda alger är den hemliga ingrediensen, vilket är ett perfekt val eftersom det finns i massor. En annan anledning till att det är den perfekta ingrediensen för detta ändamål är att det är den röda färgen som ger de växtbaserade räkorna en rosa nyans. Den rosa nyansen gör att den ser mer realistisk ut. Produkten är rent vegan eftersom det inte används några djur eller animaliska biprodukter.
Det är tack vare modern teknik som veganer nu kan få otaliga växtbaserade köttersättningar och kött odlat i labbet. Konsumenter, särskilt veganer, börjar acceptera tanken på att konsumera konstgjort kött.
Recept på hemlagad vegansk räka
För dem som älskar räkor kan du göra alternativ vegansk mat hemma som smakar precis som äkta räkor. Detta är billigare jämfört med de förpackade veganska räkorna. Du kan använda alla veganska livsmedel, till exempel kungoststersvampar. Till skillnad från de falska räkorna som säljs i butiker, som kan innehålla spår av animaliska produkter, kan du styra vad som ingår i dina hemlagade veganska räkor.
Föreslagna för dig: Hur man blir vegan i en vecka
För räkorna används endast strikt veganska ingredienser. De inkluderar vitt mjöl, sojamjölk, äppelcidervinäger, lökpulver och majsstärkelse. Andra recept ersätter king ostronsvamp med sötpotatispuré. I så fall fungerar barnmat också ganska bra. Ingredienserna blandas i enlighet därmed och smeten delas in i de föredragna formerna och storlekarna. De tappas sedan i het olja för att steka. Hemlagad vegansk räka serveras mestadels med en vegansk sås som Bang Bang -såsen.
Att spendera ett par minuter på att göra hemlagade veganska räkor är mycket bättre än att delta i förstörelse av livsmiljöer och djurskador. Du kan få samma smak från växtbaserade produkter, så varför välja djurens död bara för att behaga dina smaklökar i 5 minuter? Dessutom är det mycket billigare att köpa ovanstående växtbaserade ingredienser än att köpa räkor.
Hur kompenserar veganer för de mineraler som finns i räkor?
En av anledningarna till att människor äter räkor är att den är rik på så många näringsämnen, inklusive proteiner, omega-3-fetter, kalcium och järn. Unga människor behöver dessa för tillväxt och gravida kvinnor kräver dem för både moderns och barnets hälsa. De spelar alla viktiga roller på kroppen som t.ex.:
- Proteiner: Viktigt för att driva alla kemiska reaktioner i kroppen
- Kalcium: Stärker tänder och ben
- Omega-3 fettsyror: Cellhälsa och skyddar hjärtat mot sjukdomar
En vegansk kost är generellt mycket hälsosam men du måste kompensera för alla mineraler som kroppen saknar från animaliska produkter. Men du behöver inte äta räkor för att få alla dessa viktiga näringsämnen eftersom de finns i flera veganska livsmedel enligt nedan:
- Proteiner: Soja, quinoa, nötter och bönor
- Järn: Sojanötter, spenat, berikad spannmål, tofu, baljväxter och jordnötssmör
- Kalcium: mandel, broccoli, sojamjölk, grönkål samt torkad frukt som hartser, katrinplommon och aprikoser.
- Omega-3 fettsyror: vegetabilisk olja, linfrön och vegantillskott
Föreslagna för dig: 50 livsmedel som är superhälsosamma
