Är tortillachips glutenfria?

Tortillachips är snacks gjorda av tortillas, som är tunna och osyrade platta bröd som vanligtvis tillverkas av majs- eller vetemjöl.

Vissa tortillachips kan innehålla gluten, en grupp proteiner som finns i vete, råg, korn och dinkel. Gluten hjälper bröd och andra bakverk att hålla ihop.

Hos vissa personer, till exempel personer med celiaki, glutenintolerans eller veteallergi, kan gluten dock orsaka symtom som sträcker sig från huvudvärk och uppblåsthet till allvarligare komplikationer som tarmskador.

Även om vissa tortillachips tillverkas av glutenfria ingredienser undrar många om alla tortillachips är säkra att äta vid en glutenfri diet.

Den här artikeln handlar om huruvida tortillachips innehåller gluten och hur du kan vara säker.

De flesta tortillachips är glutenfria

Tortillachips tillverkas oftast av 100 % malda majs, som är naturligt glutenfri. De kan tillverkas av vita, gula eller blå majssorter.

Vissa märken kan dock innehålla en blandning av både majs- och vetemjöl, vilket innebär att de inte är glutenfria.

Glutenfria tortillachips kan också göras med andra spannmål och baljväxter, t.ex. kikärter, kassava, amarant, teff, linser, kokos eller sötpotatis.

Sammanfattning: De flesta tortillachips är gjorda av 100 % majs, som inte innehåller gluten. Vissa tortillachips av majs kan dock också innehålla vetemjöl och är då inte glutenfria.

Vissa tortillachips innehåller gluten.

Tortillachips innehåller gluten om de är gjorda av vete, råg, korn, triticale eller vetebaserade spannmål, t.ex.:

• Grynsgröt
• spelt
• durum
• Vetebär
• emmer
• farina
• Farro
• graham
• Kamut (khorasan) vete)
• einkornvete
• Vetebär

Tortillachips med flera korn kan innehålla både glutenhaltiga och glutenfria korn, vilket gör det viktigt för dem som inte tål gluten att läsa ingrediensförteckningen.

Dessutom kan vissa personer med celiaki, veteallergi eller glutenöverkänslighet påverkas av tortillachips som innehåller havre.

Havre är glutenfri, men den odlas ofta i närheten av vete eller bearbetas i anläggningar som också hanterar gluteninnehållande spannmål, vilket innebär en risk för korskontaminering.

Föreslagna för dig: Är havremjölk glutenfri?

Sammanfattning: Tortillachips innehåller gluten om de är gjorda av vete, korn, råg, triticale eller spannmål som framställts av vete. Tortillachips som innehåller havre kan också vara problematiska för vissa personer som inte tål gluten på grund av risken för korskontaminering.

Hur du säkerställer att dina tortillachips är glutenfria

Det första steget för att avgöra om tortillachips innehåller gluten är att kontrollera om det finns gluten eller gluteninnehållande spannmål på ingrediensförteckningen.

Det är bäst att leta efter tortillachips som är gjorda av 100 % majs eller ett annat glutenfritt spannmål som ris, kikärtsmjöl, sötpotatis, teff eller quinoa.

På vissa tortillachips kan det stå “glutenfri” på förpackningen, men det är ingen garanti för att det inte finns gluten i produkten. Korskontaminering är fortfarande ett problem.

Enligt Food and Drug Administration’s regler för märkning av glutenfria produkter måste produkter som påstås vara glutenfria innehålla mindre än 20 ppm (parts per million) gluten.

Enligt Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act från 2004 måste tillverkarna dessutom ange förekomsten av vanliga livsmedelsallergener på produktetiketterna.

Vete anses vara en viktig livsmedelsallergen och måste därför anges på produkterna. Vete är dock inte det enda spannmål som innehåller gluten, och en “vetefri” produkt är inte nödvändigtvis glutenfri.

Föreslagna för dig: Glutenfri matlista: 54 livsmedel du kan äta

Du kan också kontakta produkttillverkaren för att ställa frågor om ingredienser, livsmedelsbearbetning och glutenkontaminering.

Sök efter certifiering från tredje part för att vara säker

För att vara säker på att tortillachips och andra produkter är glutenfria kan du leta efter en tredjepartssigill på förpackningen som anger att de är glutenfria.

Tredjepartscertifiering innebär att produkten har testats oberoende i ett laboratorium och uppfyller kraven för att få märkas som glutenfri. Tredjepartstestning utförs av parter som inte har något ekonomiskt intresse i företaget eller produkten.

Det finns flera glutenfria etiketter från tredje part som du bör titta på när du väljer tortillachips.

NSF Internationals glutenfria certifiering visar att produkterna inte innehåller mer än 20 ppm gluten. Gluten Intolerance Groups certifierade glutenfria etikett går längre och kräver att produkterna inte innehåller mer än 10 ppm gluten.

Sammanfattning: Kontrollera ingrediensförteckningen och allergenförteckningen på tortillachips för att avgöra om de är glutenfria. Det är bäst att leta efter tortillachips som har certifierats glutenfria av en tredje part.

Så här gör du dina egna glutenfria tortillachips

Du kan enkelt göra dina egna glutenfria tortillachips genom att följa följande steg:

1. Skär 100 % majstortillas i trianglar.
2. Ringla över dem med en matsked olivolja och blanda.
3. Sprid ut dem i ett enda lager på en bakplåtspapper.
4. Grädda i 176 °C (350 °F) i 5-6 minuter.
5. Vänd på tortillorna, salta dem och grädda dem i ytterligare 6-8 minuter tills de börjar bli bruna.
6. Ta ut dem ur ugnen för att svalna.

Sammanfattning: Att göra egna glutenfria tortillachips hemma är ett enkelt sätt att se till att dina chips är 100 % glutenfria.

Sammanfattning

De flesta traditionella tortillachips tillverkas av majs, som är glutenfri. Vissa tortillachips tillverkas dock av vete eller andra glutenhaltiga sädesslag.

Föreslagna för dig: Vad är gluten? Vanliga livsmedel, tillstånd med mera

Om du följer en glutenfri diet ska du kontrollera om produkten är glutenfri, om den innehåller glutenhaltiga ingredienser eller om allergenerna är listade på förpackningen.

Det bästa sättet att försäkra sig om att dina tortillachips inte innehåller gluten är att köpa ett märke som är certifierat glutenfritt av en tredje part.