Den ketogena kosten, eller keto-dieten, är en kost med hög fetthalt, måttligt proteininnehåll och mycket låg kolhydrathalt som används för att hantera olika medicinska tillstånd, inklusive epilepsi, fetma och diabetes.
Med tanke på att den är mycket kolhydratbegränsande undrar många om livsmedel med högt kolhydratinnehåll, som sötpotatis, fortfarande kan inkluderas inom ramen för ett ketogent kostmönster.
Den här artikeln undersöker om du fortfarande kan äta sötpotatis när du följer en ketodiet.
Innehållsförteckning
Upprätthållande av ketos
Ett av de främsta målen med ketogen kost är att underlätta kroppens övergång till ketos.
Ketos är ett metaboliskt tillstånd där kroppen förlitar sig på energi från fett - istället för kolhydrater - för att utföra alla sina viktiga funktioner.
När du äter en varierad kost använder din kropp som standard glukos - en typ av kolhydrater - som sin primära bränslekälla. Men när kolhydrater inte är tillgängliga producerar kroppen energi från fettbaserade föreningar som kallas ketoner.
Kroppens förmåga att bibehålla ketos är beroende av brist på kolhydrater i kosten. Om du äter för mycket kolhydrater återgår din kropp till att använda glukos som energi, vilket gör att du hamnar ur ketos.
Det är därför som många typer av livsmedel med hög kolhydrathalt, inklusive stärkelserika grönsaker som sötpotatis, vanligtvis anses vara förbjudna på en ketogen diet.
Hur mycket en person behöver begränsa sitt totala kolhydratintag för att upprätthålla ketos kan dock variera.
De flesta som följer en ketogen diet begränsar sitt kolhydratintag till högst 5-10 % av det dagliga kaloribehovet eller högst 50 gram kolhydrater per dag.
Exakt var du befinner dig på detta spektrum beror på hur lätt din kropp går in och ut ur ketos.
Sammanfattning: Att hålla kolhydratintaget mycket lågt är viktigt för att upprätthålla ketos när du följer en ketodiet. Det är därför många väljer att utesluta sötpotatis från keto måltidsplaner.
Sötpotatis har en relativt hög halt av kolhydrater
Sötpotatis är en typ av stärkelsehaltig rotfrukt som ofta utesluts från ketogen kost på grund av dess naturligt höga kolhydratinnehåll.
Men med rätt planering kan vissa människor fortfarande framgångsrikt införliva små portioner av sötpotatis i en keto dietplan.
En medelstor sötpotatis (150 gram) innehåller totalt 26 gram kolhydrater. Efter att ha dragit av de 4 gram som kommer från fibrerna återstår ett nettovärde på ungefär 21 gram kolhydrater per potatis.
Om du följer en keto-diet som begränsar dig till 50 gram kolhydrater per dag kan du välja att använda cirka 42 % av dina kolhydrater på en hel sötpotatis om du vill.
Du kan också överväga att dela upp sötpotatisen i mindre portioner för att ytterligare minska ditt kolhydratintag utan att behöva utesluta den helt från kosten.
Om du följer en dietplan som kräver att du håller dig till en mycket lägre gräns för kolhydrater, kan även en mycket liten portion sötpotatis göra det betydligt svårare att hålla dig inom dina tilldelade kolhydrater för dagen.
Om du ska inkludera sötpotatis i din kost beror i slutändan på dina personliga kolhydratmål och din förmåga att konsekvent följa de begränsningar som krävs för att du ska kunna upprätthålla ketos.
Sammanfattning: Sötpotatis innehåller ganska mycket kolhydrater, men vissa människor kan inkludera små portioner av dem samtidigt som de håller sig inom sina keto kolhydratrestriktioner.
Vissa preparat kan vara mer keto-vänliga än andra.
Om du bestämmer dig för att inkludera sötpotatis i din keto dietplan är det viktigt att du också tar hänsyn till hur olika beredningsmetoder kan påverka det totala kolhydratinnehållet i den slutliga rätten.
Föreslagna för dig: Är linser keto-vänliga?
Till exempel skulle sötpotatis som tillagats med ingredienser med mycket höga kolhydrater, såsom brunt socker, lönnsirap eller fruktjuicer, vara olämpliga för en ketogen diet.
Tillagningsmetoder som är mer keto-vänliga kan vara att skära dem i tunna skivor och steka dem för att göra sötpotatisfrites, eller att rosta dem hela och servera dem med smör, kokosolja eller smält ost.
Sammanfattning: Vissa tillagningsmetoder för sötpotatis är inte keto-vänliga, särskilt de som använder ingredienser med hög kolhydrathalt som brunt socker eller lönnsirap.
Sammanfattning
Ketogen kost kännetecknas av att den innehåller mycket fett och mycket lite kolhydrater.
Sötpotatis tenderar att ha en naturligt hög halt av kolhydrater och utesluts vanligtvis från keto dietplaner eftersom de kan göra det svårt för många att upprätthålla ketos.
Det betyder att du kanske inte behöver utesluta sötpotatis från din kost, så länge du dämpar ditt intag och planerar för att se till att de inte leder till att du överkonsumerar kolhydrater under dagen.
När du skapar din dietplan, undvik sötpotatisberedningar som innehåller ingredienser med hög kolhydrathalt som brunt socker eller lönnsirap.
Välj i stället alternativ med högre fettinnehåll, till exempel pommes frites av sötpotatis eller rostad sötpotatis som serveras med smör eller kokosolja.
