Вегетаријанска исхрана је постала све популарнија, посебно у последњих неколико година.
Људи често сматрају овај начин исхране-стављајући нагласак на биљну храну над животињским производима-као део покрета на биљној бази.
Постоји много разлога зашто се више људи одлучује за вегетаријанску исхрану и неколико варијација како приступити овом начину исхране.
Овај чланак разматра 6 варијација вегетаријанске исхране, укључујући које намирнице укључити и избегавати у свакој. Такође истражује неколико уобичајених разлога зашто људи бирају вегетаријанску исхрану.
Зашто следити вегетаријанску исхрану?
Три су главна разлога зашто би неко могао изабрати да следи неку варијацију вегетаријанца или биљна исхрана. То се односи на лично и јавно здравље, животну средину и животиње узгајане за храну.
Студије су откриле да животињски производи, посебно они произведени у великим концентрираним храњењем животиња (ЦАФО), вероватно садрже нежељене супстанце, попут антибиотика.
Истраживања сугеришу да употреба антибиотика у сточној храни може довести до развоја бактерија отпорних на антибиотике код људи.
Истраживања су такође показала индивидуалне здравствене предности добро планиране, нутритивно адекватне вегетаријанске исхране.
Они могу подржати губитак тежине и могу помоћи у смањењу ризика од гојазности и хроничних болести попут дијабетеса типа 2, срчаних обољења и рака.
Еколошки гледано, многи људи одлучују да не подржавају индустријализовану сточарску пољопривреду због негативних утицаја на тло, воду и ваздух.
На пример, стајњак и отицај хранљивих материја из ЦАФО -а могу контаминирати подземне воде. Ово би могло доћи до океана и допринети развоју мртвих зона, подручја у океану где је већина живота нестала због недостатка кисеоника.
Штавише, ЦАФО и животиње које се тамо држе стварају гасове са ефектом стаклене баште, укључујући метан, азотни оксид и угљен -диоксид. Они доприносе глобалним климатским променама.
Неки људи бирају вегетаријанску исхрану као начин да подрже добробит животиња и ускладе се са својом личном етиком. У ЦАФО -има се налази велика популација животиња које се често пакују заједно у нездравим условима и кољу ради хране након кратког животног века.
Људи такође имају етичке проблеме у млечној индустрији, укључујући узимање млека од крава које су тек родиле и њихово одвајање од телади убрзо након рођења.
Неки људи могу открити да је вегетаријанска исхрана исплативија за њихово домаћинство, или једноставно преферирају укус биљне хране у односу на одређене производе животињског порекла.
Многе варијације вегетаријанске исхране омогућавају вам да изаберете начин исхране који најбоље одговара вашој етици и циљевима.
Резиме: Већина људи се одлучује за усвајање неког облика вегетаријанске или биљне исхране из здравствених, еколошких или етичких разлога. Различите варијације исхране могу се боље ускладити са вашим личним циљевима и етиком.
1. Лакто-ово вегетаријанска исхрана
Неки мисле да је лакто-ово-вегетаријанска исхрана најтрадиционалнија вегетаријанска исхрана. У овој варијацији не бисте јели месо или рибу, али бисте и даље у своју исхрану укључили јаја и млечне производе.
Префикс „лацто“ односи се на кравље млеко или млечне производе и потиче од латинске речи лац, што значи млеко. Само сисари, попут крава и људи, могу произвести млеко.
Префикс „ово“ односи се на јаја и долази од латинске речи овум, што значи јаје.
Следити лакто-ово-вегетаријанску исхрану значи укључивање јаја, млека, сира, путера, јогурта, павлаке, сладоледа и других млечних производа у вашу исхрану, искључујући све месо животињског порекла, попут говедине, рибе, пилетине, и свињетина.
Неки људи имају вјерске или културне разлоге за одабир ове варијације. На пример, људи који следе хиндуизам и будизам могу следити лакто-ово-вегетаријанску исхрану.
Резиме: Лакто-ово-вегетаријанска исхрана укључује јаја и млечне производе, али обично искључује све месо, укључујући рибу, пилетину, свињетину и говедину.
2. Лакто-вегетаријанска исхрана
Лакто-вегетаријанска исхрана је биљна исхрана која укључује млечне производе, како то сугерише префикс „лакто“.
Ова варијација укључује млечне производе попут крављег млека и храну направљену од њега. То може укључивати сир, путер, павлаку, јогурт и сладолед.
Искључује све врсте меса, попут говедине, свињетине, пилетине и рибе. Такође искључује јаја.
Као и код лакто-ово-вегетаријанске исхране, људи могу имати верске или културне разлоге да се придржавају лакто-вегетаријанске исхране. Ова варијација је уобичајена међу људима који следе џаинизам, хиндуизам и будизам.
Резиме: Лакто-вегетаријанска исхрана укључује млечне производе, попут млека, сира, јогурта и сладоледа, али искључује јаја, месо и рибу.
3. Ово-вегетаријанска исхрана
Ово-вегетаријанска исхрана не укључује млечне производе, али укључује јаја, као што означава префикс „ово“.
Осим што искључује месо и рибу, ово-вегетаријанска исхрана искључује све млечне производе и храну направљену од њих, као што су кравље млеко, сир, путер, павлака, јогурт и сладолед.
Међутим, неко на ово-вегетаријанској исхрани укључивао би јаја и јела од јаја, попут кајгане, тврдо куваних јаја и омлета. Такође могу користити јаја у печењу, на пример у колачима, колачима и хлебу.
Резиме: Ово-вегетаријанска исхрана је варијација која укључује јаја у свим облицима, али не укључује млечне производе, месо или рибу.
4. Флекситарна дијета
Флекситарна дијета је осмишљена тако да буде флексибилнија од строге веганске или вегетаријанске исхране, на шта указује њен „флекси“ префикс. Наглашава предности хране биљног порекла, док допушта мале количине животињских производа.
Предлаже се за вас: Вегетаријанска дијета за мршављење: листа хране и план оброка
За исхрану је потребан приступ првенствено усредсређен на биљке, али умерено укључује нешто меса и других животињских производа, попут јаја и млечних производа.
Главни принципи флекситарне исхране укључују конзумирање претежно целе биљне хране, добијање највише протеина из биљака уместо животиња, ограничавање додавања шећера и прерађене хране, ако је могуће, и повремено укључивање меса и производа животињског порекла.
Флекситариста се технички не би сматрао вегетаријанцем јер понекад једу мале количине меса. На појединцу је да осмисли исхрану која ће одговарати њиховом начину живота.
Резиме: Флекситарна дијета осмишљена је тако да нагласи биљну храну, а истовремено је флексибилна повременим додавањем меса и животињских производа у малим количинама.
5. Пескатарска дијета
Пескатаријанска дијета је биљна исхрана која укључује рибу. Префикс је изведен из италијанске речи "песце", што значи риба.
Док ће неко на пескатарској дијети конзумирати храну на бази рибе, попут туњевине, морске плодове, лососа или сушија, обично ће избегавати друго месо, попут говедине, пилетине или свињетине.
Да ли пескатарска исхрана укључује млечне производе и јаја варира од особе до особе.
Пескатаријанска исхрана нуди предности добијања здравих омега-3 масних киселина из рибе и морских плодова. У супротном их може недостајати у одређеној вегетаријанској исхрани.
Резиме: Пескатарска дијета укључује рибу, али не укључује друго месо, попут говедине, свињетине или пилетине. Пескатаријанска дијета може укључивати млечне производе и јаја, али то зависи од личних преференција.
6. Веганска дијета
А. веганска дијета искључује све производе животињског порекла, укључујући све месо и рибу, млечне производе и јаја. Неки људи на веганској исхрани такође одлучују да искључе мед јер га производе пчеле.
Предлаже се за вас: Вегетаријанска дијета: водич за почетнике и план оброка
Етика је главни разлог зашто неки људи бирају веганску исхрану.
Веганска исхрана заснива се искључиво на биљној храни. Ово укључује воће, поврће, житарице, орахе, семенке и махунарке, укључујући пасуљ, грашак и сочиво.
Веганска исхрана може укључивати биљне алтернативе традиционалним производима животињског порекла, као што су биљно млеко и млечни производи, замене за јаја на биљној бази и замене за месо на бази биља попут тофуа, темпеха, сеитана и јацкфрута.
Још једна разлика у веганској исхрани је та што се протеже изван избора хране и у свакодневни живот особе.
На пример, неко на веганској исхрани може избећи куповину потрошачких производа-попут козметике, одеће и обуће-који користе састојке животињског порекла или су тестирани на животињама.
Веганска исхрана има тенденцију да има мало хранљивих материја. Из тог разлога, здравствени радници често препоручују веганима да узимају одређене витаминске и минералне суплементе, укључујући витамин Б12, гвожђе, омега-3 масти, цинк итд.
Резиме: Веганска исхрана у потпуности се заснива на биљној храни, искључујући све састојке животињског порекла. Веганство се обично протеже изван плоче, искључујући потрошачке производе који користе животињске састојке или су тестирани на животињама.
Како одабрати вегетаријанску исхрану
Приликом одабира која је варијанта вегетаријанске исхране права за вас, важно је узети у обзир факторе попут одрживости, цене и квалитета исхране.
Штавише, разматрање које варијације најбоље одговара вашим личним вредностима и циљевима важан је фактор при одређивању колико ће за вас бити одрживо.
Ако начин исхране није реалан за ваш начин живота и није у складу са оним што вам је важно, биће га много теже одржати.
Оно што је лепо код свих врста вегетаријанских дијета је то што можете експериментисати са различитим варијацијама и прилагођавати се у складу с тим све док не пронађете одговарајућу опцију за себе.
Резиме: Постоји много приступа вегетаријанској исхрани. Најбољи за вас зависи од ваших личних циљева и етике, као и од тога колико је исхрана одржива за ваш начин живота.
Резиме
Вегетаријанска исхрана је првенствено биљна исхрана која може или не мора допустити одређене производе животињског порекла, у зависности од варијација.
Биљна исхрана може побољшати здравље, помоћи у заштити животне средине и подржати добробит животиња.
Предлаже се за вас: Пескатарска дијета - Потпуни водич за почетнике
Варијације вегетаријанске исхране искључују месо, али могу укључивати јаја, рибу, млечне производе или њихову комбинацију.
Флекситарна дијета фокусира се на биљну храну, али укључује мале количине животињских производа, укључујући месо.
Веганска прехрана уопће не укључује животињске производе, а то се протеже и изван хране у свакодневни начин живота и одабир потрошача.
Избор вегетаријанске исхране може понудити бројне здравствене и етичке предности. Најбоља исхрана за вас зависи од фактора као што су квалитет исхране, цена, лакоћа употребе и колико ће вам бити лако да их одржавате.
