Пескатаријанац је неко ко додаје рибу и морске плодове вегетаријанској исхрани.
Постоји много разлога због којих људи одлучују да се одрекну меса и живине, али и даље једу рибу.
Неки људи одлучују да додају рибу у вегетаријанску исхрану како би могли да добију здравствене предности биљне исхране и рибе која је здрава за срце.
Други можда покушавају да обуздају утицај своје исхране на животну средину. За неке, то би могло бити једноставно ствар укуса.
Овај чланак објашњава више о предностима и недостацима песцатаријанске дијете, укључујући тачно шта песцатаријанац ради, а шта не једе.
Шта је пескатаријанац?
Најједноставније, пескатаријанац је неко ко не једе месо, али једе рибу.
Термин песцатариан је скован раних 1990-их и комбинација је италијанске речи за рибу, „песце“, и речи „вегетаријанац“. Понекад се пише „пескетарски“, али ово значи исто.
У научној литератури, ова дијета се често описује као „песко-вегетаријанска“ и сврстава се у спектар вегетаријанства.
По тој дефиницији, пескатаријанац је неко ко бира да једе вегетаријанску исхрану, али ко такође једе рибу и друге морске плодове.
То је углавном биљна исхрана од целих житарица, орашастих плодова, махунарки, производа и здравих масти, при чему морски плодови играју кључну улогу као главни извор протеина.
Многи пескатаријанци такође једу млечне производе и јаја.
Наравно, баш као што вегетаријанска исхрана може варирати у великој мери, може се разликовати и она пескатаријанска. Могуће је јести исхрану без меса која је пуна прерађеног скроба, брзе хране и рибљих штапића, уместо здравије засноване на целој храни.
Резиме: Пескатаријанац је неко ко прати углавном вегетаријанску исхрану, али такође једе рибу и морске плодове.
Зашто људи бирају пескатаријанску исхрану?
Постоји неколико разлога због којих људи могу одлучити да једу пескатаријанску исхрану. Ево неких од главних.
Здравствене бенефиције
Постоје многе доказане предности биљне исхране, укључујући мањи ризик од гојазности и хроничних болести као што су болести срца и дијабетес.
Према истраживању, многе од тих заштитних предности можете добити и од песцатаријанске дијете.
Једно истраживање је показало да су жене које су биле пескатарке добијале 2,5 килограма мање (1,1 кг) сваке године од жена које су јеле месо.
А људи који су променили своју исхрану у правцу више заснованог на биљци добили су најмање на тежини, показујући да смањење потрошње животиња може бити добро за вас без обзира на ваше тренутне обрасце исхране.
Друга студија је закључила да пескатаријанци имају мањи ризик од развоја дијабетеса са 4,8%, у поређењу са сваштоједима са 7,6%.
Поред тога, једна велика студија је проучавала људе који су ретко јели месо или су били пескатаријанци. Имали су 22% мањи ризик од умирања од срчаних болести у односу на обичне месоједе.
Забринутост за животну средину
Узгој стоке долази са високим еколошким трошковима.
Према Уједињеним нацијама, узгој стоке доприноси 15% свих емисија угљеника које је направио човек.
Насупрот томе, производња рибе и морских плодова има нижи угљични отисак од производње било које врсте животињског меса или сира.
Студија из 2014. је израчунала да исхрана људи који једу рибу изазива 46% мање емисије гасова стаклене баште од исхране људи који су јели најмање порцију меса дневно.
Етички разлози
Етика може бити главни разлог зашто људи бирају да постану вегетаријанци. То може бити и главни разлог за пескатаријанце.
Неки од етичких разлога због којих људи одлучују да не једу месо укључују:
- Против клања: Не желе да убијају животиње за храну.
- Нехумана фабричка пракса: Одбијају да подрже фабричке фарме које узгајају стоку у нехуманим условима.
- Лоши услови рада: Одбијају да подрже фабричке фарме које имају лоше услове за своје раднике.
- Хуманитарни разлози: Производњу житарица за сточну храну сматрају неправедном употребом земље и ресурса када је у свету толика глад.
Елиминисање копнених животиња из ваше исхране решава неке од ових етичких питања. Међутим, аквакултура и прекомерни риболов такође могу бити проблематични.
Предлаже се за вас: Тилапија риба: исхрана, здравствене предности и опасности
Програм Сеафоод Ватцх акваријума Монтереи Баи је одличан извор за проналажење рибе која је уловљена или узгајана на етичке начине.
Резиме: Постоји неколико разлога због којих људи бирају пескатаријанску исхрану, укључујући забринутост за здравље, етику и животну средину.
Шта једу пескатаријанци?
Типична песцатаријанска исхрана је првенствено вегетаријанска са додатком морских плодова.
Листа хране Песцатарианс-а:
- Цела зрна и производи од житарица
- Махунарке и њихови производи, укључујући пасуљ, сочиво, тофу и хумус
- Орашасти плодови и ораси путер, кикирики и семенке
- Семе, укључујући конопљу, чиа и ланено семе
- Млечни производи, укључујући јогурт, млеко и сир
- Воће
- Поврће
- Рибе и шкољке
- Јаја
Храна коју треба избегавати као песцатариан:
- Говедина
- Пилетина
- Свињетина
- Јагњетина
- Турска
- Дивљач
Резиме: Здрава песцатаријанска исхрана се углавном састоји од минимално обрађене биљне хране, плус морских плодова и можда млечних производа и јаја.
Предности додавања рибе вегетаријанској исхрани
Постоје многе здравствене предности додавања рибе вегетаријанској исхрани.
Многи људи су забринути да би потпуно искључивање животињских производа или избегавање животињског меса могло довести до ниског уноса одређених кључних хранљивих материја.
Конкретно, витамине Б12, цинк, калцијум и протеине може бити нешто теже добити на веганској исхрани.
Додавање морских плодова, укључујући рибу, ракове и мекушце, вегетаријанској исхрани може обезбедити корисне хранљиве материје и разноврсност.
Узмите више омега-3
Риба је најбољи начин да добијете омега-3 масне киселине.
Нека биљна храна, укључујући орахе и ланено семе, садржи алфа-линоленску киселину (АЛА), врсту омега-3 масти. Међутим, ова врста АЛА се не претвара лако у еикозапентаенску киселину (ЕПА) и докозахексаенску киселину (ДХА) у телу.
ДХА и ЕПА имају додатне здравствене предности, помажући не само срцу, већ и функцији мозга и расположењу.
Насупрот томе, масне рибе, као што су лосос и сардине, садрже ЕПА и ДХА.
Предлаже се за вас: Вегетаријанска дијета: водич за почетнике и план оброка
Повећајте унос протеина
Људима је потребно само око 0,8 грама протеина на 2,2 фунте (1 кг) телесне тежине дневно да би остали здрави. То је око 54 грама за особу од 150 фунти (68 кг).
Међутим, многи људи више воле да једу више протеина од тога.
Дијету са високим садржајем протеина може бити тешко постићи само са биљним протеинима, посебно ако не желите додатне угљене хидрате или масти са својим протеинима.
Риба и други морски плодови нуде одличан извор немасних протеина.
Морски плодови су препуни других хранљивих материја
Осим омега-3 и протеина, морски плодови су богати и са неколико других хранљивих материја.
На пример, остриге су изузетно богате витамином Б12, цинком и селеном. Само једна острига доноси 133% препорученог дневног уноса витамина Б12 и 55% препорученог дневног уноса цинка и селена.
Дагње су такође супер богате витамином Б12 и селеном, као и манганом и остатком Б витамина.
Сорте беле рибе као што су бакалар и иверак не испоручују много омега-3 масти, али су извор изузетно мршавих протеина.
На пример, само 3 унце бакалара обезбеђује 19 грама протеина и мање од једног грама масти. Бакалар је такође одличан извор селена и добар извор фосфора, ниацина и витамина Б6 и Б12.
Имаћете додатне опције
Бити вегетаријанац понекад може бити ограничавајући.
Исхрана у ресторанима често вам оставља не баш здрав избор, са јелима као што је тестенина са сиром као главна опција за „поврће“.
Ако здравље бар делимично мотивише ваш избор хране, онда ће вам постати песцатарианац дати више опција.
А риба је генерално добра, посебно ако је печете, печете на роштиљу или динстате, за разлику од дубоко пржене.
Резиме: Додавање морских плодова вегетаријанској исхрани даје вам више опција и добар је начин да добијете протеине, омега-3 и друге хранљиве материје.
Недостаци песцатаријанске дијете
Нема много здравствених недостатака ове дијете.
Уз то, неки људи могу бити рањивији на велики унос рибе.
Рибе, посебно веће врсте, могу садржати живу и друге токсине.
Предлаже се за вас: Можете ли јести туњевину док сте трудни?
Из тог разлога, америчка администрација за храну и лекове (ФДА) препоручује да мала деца и жене у репродуктивном добу, посебно труднице и дојиље, треба да избегавају морску рибу, сабљарку, ајкулу и краљевску скушу.
Ове популације такође треба да ограниче албакор и жутоперају туну на једну порцију величине длана или мање недељно. Лака туњевина има мање живе и добро је јести 2-3 порције недељно.
Пошто је ова дијета првенствено вегетаријанска, она је подложна неким другим замкама које често прате вегетаријанску исхрану. На пример, може бити лако преједати се угљеним хидратима, посебно ако се ослањате на пуно прерађених житарица.
Резиме: Пескатаријанска исхрана може имати неких недостатака. Лако је преједати се угљеним хидратима, а неке рибе имају висок садржај живе.
Резиме
Пескатарска дијета може бити прилично здрава.
Штавише, омогућава вам да избегнете нека од етичких и еколошких проблема везаних за исхрану која укључује месо.
Поред тога, овај начин исхране пружа већу флексибилност и додатну исхрану у поређењу са стандардном вегетаријанском исхраном.
Све у свему, једење биљне исхране са мало морских плодова је здрав избор.
