Лимунов сок је уобичајени састојак у кувању и печењу.
Додаје светао, цитрусни укус и сланим и слатким јелима.
Са ниским пХ нивоом, то је један од најкиселих природних састојака који су доступни, пружа структуру џемом и желеима и помаже да се пецива правилно диже.
Међутим, други састојци могу имати улогу лимуновог сока ако га немате при руци или сте алергични или осетљиви на њега.
Ево осам замена за лимунов сок.
1. Сок од лимете
Сок од лимете је најбоља замена за сок од лимуна, јер се може користити као замена један на један и има сличан укус и ниво киселости.
Када конзервирате или конзервирате храну, идеална је замена за лимунов сок јер има сличан пХ ниво. Друге замене, као што је сирће, су мање киселе и могу резултирати конзервама које нису безбедне за дуготрајно складиштење.
У десертима где је сок од лимуна кључни састојак, сок од лимете даје мало другачији укус. Међутим, резултат ће и даље бити киселкаст и цитрусан.
2. Сок од поморанџе
Сок од поморанџе је одлична замена за лимунов сок у већини рецепата.
Мање је кисел, слађи и мање кисел од лимуновог сока. Осим тога, има другачији профил укуса. У рецептима у којима је потребна велика количина лимуновог сока, замена соком од поморанџе може значајно утицати на укус.
Ипак, добро функционише у малом.
3. Сирће
Сирће је одлична замена за лимунов сок у кувању или печењу када је потребна само мала количина.
Слично као и лимунов сок, киселкаст је и киселкаст. У овим рецептима може се користити као замена један на један.
Међутим, сирће има снажан, оштар укус и арому и не би требало да се користи за замену сока од лимуна у јелима у којима је лимун један од основних укуса.
4. Лимунска киселина
Лимунска киселина је природна киселина која се налази у лимуновом соку, што чини лимунску киселину у праху одличном заменом за лимунов сок, посебно у печењу.
Једна кашичица (5 грама) лимунске киселине једнака је киселости око 1/2 шоље (120 мл) лимуновог сока. Дакле, потребна је само минимална количина и мораћете да прилагодите рецепт.
Додавање додатне течности вашем рецепту такође може бити неопходно да бисте одржали тачан однос суво-влажно састојке.
Поред тога, употреба лимунске киселине у пециву може спречити уништавање одређених витамина и антиоксиданата током кувања.
5. Корица лимуна
Ако имате при руци смрзнуту или сушену лимунову кору, може послужити као концентрисани извор укуса и киселости лимуна.
Добро функционише у десертима и рецептима са лимуном као примарним укусом.
Међутим, можда ћете морати да додате још течности у рецепт да би испао исправно, посебно када се пече.
6. Бело вино
Бело вино је одлична замена за сок од лимуна у укусним јелима у којима је потребна само мала доза да би се побољшао укус или деглазирао тигањ.
И бело вино и лимунов сок се обично користе за деглазуру тигања, а њихова киселост појачава остале укусе у сланим јелима.
7. Екстракт лимуна
Екстракт лимуна је високо концентровани укус лимуна који се често налази у печењу у продавницама прехрамбених производа. Довољне су само кап или две да се јелу дода обиље укуса лимуна.
Одлична је замена за лимунов сок у десертима чији је укус од виталног значаја. Међутим, пошто је високо концентрисан, можда ћете морати да додате још течности.
8. Крема од каменца
Крема од каменца је кисели прах који се продаје у одељку за печење већине продавница.
Иако има много кулинарских употреба, обично се користи за стабилизацију пене од беланаца или шлага. Такође је састојак прашка за пециво.
Предлаже се за вас: 10 паметних замена за прашак за пециво
Пошто је кисело, може се користити као пристојна замена за лимунов сок приликом печења. Неки веб-сајтови предлажу да користите 1/2 кашичице тартара за сваку кашичицу лимуновог сока која је наведена у рецепту.
Имајте на уму да ћете можда морати да додате још течности како бисте урачунали недостатак течности у креми од каменца.
Резиме
Постоји неколико начина да замените лимунов сок у кувању и печењу.
Ипак, сок од лимете је идеална замена, слично соку од лимуна.
Запамтите, када користите замену у праху или високо концентровану замену за лимунов сок, као што је лимунска киселина или екстракт лимуна, можда ћете морати да додате још течности да бисте одржали тачан однос мокрог и сувог састојака.
Горе наведене замене за лимунов сок ће вам омогућити да наставите са кувањем, без обзира да ли је сок од лимуна опција за вас у том тренутку.
