Дијетални газирани напитци су популарни напици широм света, посебно међу људима који желе да смање унос шећера или калорија.
Уместо шећера, за заслађивање се користе вештачки заслађивачи, као што су аспартам, цикламати, сахарин, ацесулфам-к или сукралоза.
Скоро сваки популарни напитак заслађен шећером на тржишту има „лагану“ или „дијеталну“ верзију — Диет Цоке, Цоке Зеро, Пепси Мак, Сприте Зеро, итд.
Дијетални газирани сокови су први пут уведени 1950-их за особе са дијабетесом, иако су касније стављене на тржиште људима који покушавају да контролишу своју тежину или смање унос шећера.
Упркос томе што не садрже шећер и калорије, здравствени ефекти дијеталних напитака и вештачких заслађивача су контроверзни.
У овом чланку
Дијетална сода није хранљива
Дијетална сода је у суштини мешавина газиране воде, вештачких или природних заслађивача, боја, укуса и других адитива за храну.
Обично има врло мало или нимало калорија и нема значајну исхрану. На пример, једна конзерва дијеталне кока-коле од 12 унци (354 мл) не садржи калорије, шећер, масти или протеине и 40 мг натријума.
Међутим, нису све газиране пића које користе вештачке заслађиваче нискокалоричне или без шећера. Неки користе шећер и заслађивач заједно. На пример, једна конзерва Цоца-Цола Лифе, која садржи природни заслађивач стевију, садржи 90 калорија и 24 грама шећера.
Иако се рецепти разликују од бренда до бренда, неки уобичајени састојци у дијеталним содама укључују:
- Газирана вода. Док се газирана вода може појавити у природи, већина газираних пића се прави растварањем угљен-диоксида у води под притиском.
- Заслађивачи. То укључује уобичајене вештачке заслађиваче, као што су аспартам, сахарин, сукралоза или биљни заслађивач попут стевије, који су 200-13.000 пута слађи од обичног шећера.
- Киселине. Одређене киселине, као што су лимунска, јабучна и фосфорна киселина, користе се за додавање киселости газираним пићима. Они су такође повезани са ерозијом зубне глеђи.
- Боје. Најчешће коришћене боје су каротеноиди, антоцијанини и карамеле.
- Укуси. Много различитих врста природних сокова или вештачких арома се користи у дијеталним сокова, укључујући воће, бобице, зачинско биље и колу.
- Конзерванси. Ово помаже да дијетални газирани пића дуже трају на полици супермаркета. Често коришћени конзерванс је калијум бензоат.
- Витамини и минерали. Неки произвођачи дијеталних безалкохолних пића додају витамине и минерале да пласирају своје производе као здравије алтернативе без калорија.
- кофеин. Баш као и обична газирана пића, многе дијеталне соде садржекофеин. Лименка дијеталне кока-коле садржи 46 мг кофеина, док Диет Пепси садржи 35 мг.
Резиме: Дијетална сода је мешавина газиране воде, вештачких или природних заслађивача, боја, укуса и додатних компоненти попут витамина или кофеина. Већина сорти садржи нула или врло мало калорија и нема значајну исхрану.
Ефекти дијеталне соде на губитак тежине су контрадикторни
Пошто дијетална сода обично не садржи калорије, било би природно претпоставити да може помоћи у губитку тежине. Међутим, истраживања сугеришу да асоцијација можда није тако једноставна.
Неколико опсервационих студија је открило да је коришћење вештачких заслађивача и пијење великих количина дијеталне соде повезано са повећаним ризиком од гојазности и метаболичког синдрома.
Научници су сугерисали да дијетална сода може повећати апетит стимулишући хормоне глади, мењајући рецепторе слатког укуса и изазивајући допаминске одговоре у мозгу.
С обзиром да дијетална безалкохолна пића немају калорија, ови одговори могу узроковати већи унос слатке или калоричне хране, што резултира повећањем тежине. Међутим, докази о томе нису доследни у студијама на људима.
Друга теорија сугерише да се корелација дијеталне соде са повећањем телесне тежине може објаснити тиме што људи са лошим прехрамбеним навикама пију више. Повећање телесне тежине које доживљавају може бити узроковано њиховим постојећим навикама у исхрани - не дијеталним содом.
Експерименталне студије не подржавају тврдњу да дијетална сода узрокује дебљање. Ове студије су откриле да замена пића заслађених шећером дијеталним содом може довести до губитка тежине.
У једној студији су учесници са прекомерном тежином пили 24 унце (710 мЛ) дијеталне соде или воде дневно током 1 године. На крају студије, група која је конзумирала газирана пића имала је просечан губитак тежине од 13,7 фунти (6,21 кг), у поређењу са 5,5 фунти (2,5 кг) у групи која је пила воду.
Међутим, да би дошло до забуне, постоје докази о пристрасности у научној литератури. Утврђено је да студије које финансира индустрија вештачких заслађивача имају повољније резултате од неиндустријских студија, што може поткопати валидност њихових резултата.
Предлаже се за вас: Gazirana voda: dobra ili loša?
Све у свему, потребно је више висококвалитетних истраживања да би се утврдили прави ефекти дијеталне соде на губитак тежине.
Резиме: Опсервационе студије повезују дијетну соду са гојазношћу. Међутим, није јасно да ли је дијетална сода узрок томе. Експерименталне студије показују позитивне ефекте на губитак тежине, али на њих може утицати финансирање индустрије.
Неке студије повезују дијетну соду са дијабетесом и срчаним обољењима
Иако дијетална сода нема калорија, шећера или масти, у неколико студија је повезана са развојем дијабетеса типа 2 и срчаних болести.
Истраживање је показало да је само једна порција вештачки заслађеног пића дневно повезана са 8-13% већим ризиком од дијабетеса типа 2.
Студија на 64.850 жена приметила је да су вештачки заслађена пића повезана са 21% већим ризиком од развоја дијабетеса типа 2. Међутим, ово је још увек била половина ризика повезаног са редовним слатким пићима. Друге студије су приметиле сличне резултате.
Насупрот томе, недавни преглед је открио да дијетална сода није повезана са повећаним ризиком од дијабетеса. Такође, друга студија је закључила да се свака повезаност може објаснити постојећим здравственим стањем, променама тежине и индексом телесне масе учесника.
Дијетална сода је такође повезана са повећаним ризиком од високог крвног притиска и срчаних болести.
Прегледом четири студије које су обухватиле 227.254 особе, примећено је да за сваку порцију вештачки заслађеног напитка дневно постоји 9% повећан ризик од високог крвног притиска. Друге студије су пронашле сличне резултате.
Поред тога, једна студија је повезала дијетну соду са малим повећањем ризика од можданог удара, али то је само засновано на подацима из посматрања.
Будући да је већина студија била опсервацијска, можда би се та асоцијација могла објаснити на други начин. Могуће је да су људи који су већ били у опасности од дијабетеса и високог крвног притиска одлучили да пију више дијеталне соде.
Предлаже се за вас: Који су нежељени ефекти пијења Ред Булл-а?
Потребна су директнија експериментална истраживања да би се утврдило да ли постоји истинска узрочна веза између дијеталне соде и повећаног шећера у крви или крвног притиска.
Резиме: Опсервацијске студије повезале су дијетну соду са дијабетесом типа 2, високим крвним притиском и повећаним ризиком од можданог удара. Међутим, недостају истраживања о могућим узроцима ових резултата. Они могу бити узроковани већ постојећим факторима ризика као што је гојазност.
Дијетална сода и здравље бубрега
Дијетална сода је повезана са повећаним ризиком од хроничне болести бубрега.
Недавна студија анализирала је исхрану 15.368 људи и открила да се ризик од развоја болести бубрега у завршној фази повећава са бројем чаша газираног пића које се конзумира недељно.
У поређењу са онима који су пили мање од једне чаше недељно, људи који су пили више од седам чаша дијеталне соде недељно имали су скоро дупло већи ризик од развоја болести бубрега.
Предложени узрок оштећења бубрега је висок садржај фосфора у соди, што може повећати киселинско оптерећење бубрега.
Међутим, такође је сугерисано да људи који конзумирају велике количине соде у исхрани могу то учинити како би надокнадили друге лоше факторе у исхрани и начину живота који могу независно допринети развоју болести бубрега.
Занимљиво је да су студије које истражују ефекте дијеталне соде на развој камена у бубрегу пронашле различите резултате.
Једна опсервациона студија је приметила да они који пију газирану храну имају незнатно повећан ризик од развоја камена у бубрегу, али је ризик био много мањи од ризика повезан са конзумирањем обичне соде. Поред тога, ова студија није подржана другим истраживањима.
Друга студија је објавила да висок садржај цитрата и малата у неким дијеталним газираним пићем може помоћи у лечењу камена у бубрегу, посебно код људи са ниским пХ урина и камена мокраћне киселине. Међутим, потребно је више истраживања и људских студија.
Резиме: Опсервационе студије су откриле повезаност између конзумирања пуно газираних пића и развоја болести бубрега. Ако дијетална сода то изазове, потенцијални разлог може бити повећано оптерећење бубрега због високог садржаја фосфора.
Дијетална сода је повезана са превременим порођајем и гојазношћу у детињству
Пијење дијеталне соде током трудноће повезано је са неким негативним исходима, укључујући превремени порођај и гојазност у детињству.
Предлаже се за вас: Топ 13 кето-фриендли пића (осим воде)
Норвешка студија на 60.761 трудници открила је да је узимање вештачки заслађених пића и пића која садрже шећер повезано са 11% већим ризиком од превременог порођаја.
Ранија данска истраживања подржавају ове налазе. Студија на скоро 60.000 жена открила је да жене које су конзумирале једну порцију дијеталне соде дневно имају 1,4 пута већу вероватноћу да ће се породити превремено од оних које то нису.
Међутим, недавно истраживање на 8.914 жена у Енглеској није пронашло никакву повезаност између дијеталне коле и превременог порођаја. Међутим, аутори су признали да студија можда није била довољно велика и да је била ограничена на дијетну колу.
Важно је напоменути да су ове студије биле само посматрачке и да не нуде објашњење тачно како дијетална сода може допринети превременом порођају.
Штавише, конзумирање вештачки заслађених пића током трудноће значајно је повезано са повећаним ризиком од гојазности у детињству.
Једно истраживање је показало да дневна конзумација дијеталних пића током трудноће удвостручује ризик од прекомерне тежине бебе у доби од 1 године.
Потребна су даља истраживања како би се анализирали потенцијални биолошки узроци и дугорочни здравствени ризици за децу изложену вештачки заслађеним газираним пићем у материци.
Резиме: Велике студије повезују дијетну соду са превременим порођајем. Међутим, узрочна веза није пронађена. Поред тога, бебе мајки које су пиле дијеталне соде током трудноће имају повећан ризик од прекомерне тежине.
Други ефекти дијеталне соде
Постоји неколико других документованих ефеката дијеталних газираних пића на здравље, укључујући:
- Може смањити масну јетру. Нека истраживања су показала да замена обичне газиране соде дијеталним содом може смањити масноће око јетре. Друге студије нису пронашле никакав ефекат.
- Нема повећања рефлукса. Упркос анегдотским извештајима, није утврђено да газирана пића погоршавају рефлукс или жгаравицу. Међутим, истраживања су мешовита и потребно је више експерименталних студија.
- Нема јаких веза са раком. Већина истраживања о вештачким заслађивачима и дијеталним содама није пронашла доказе да изазивају рак. Пријављен је благи пораст лимфома и мултиплог мијелома код мушкараца, али су резултати били слаби.
- Промене микробиома црева. Вештачки заслађивачи могу да промене цревну флору, што доводи до смањене контроле шећера у крви и потенцијално повећава ризик од дијабетеса типа 2. Једна студија је открила да свих шест тестираних вештачких заслађивача оштећује микробиом црева на различите начине. Други је открио да је начин на који људска флора реагује на вештачке заслађиваче веома индивидуализован.
- Повећан ризик од остеопорозе. Дијета и обична кола су повезани са губитком минералне густине костију код жена, али не и код мушкараца. Кофеин и фосфор у колу могу ометати нормалну апсорпцију калцијума.
- Каријес. Као и обична сода, дијетална сода је повезана са ерозијом зуба због свог киселог пХ нивоа. Ово долази од додавања киселина, као што су јабучна, лимунска или фосфорна киселина, за арому.
- Повезано са депресијом. Опсервацијске студије су откриле веће стопе депресије међу онима који су пили четири или више дијеталних или обичних газираних пића дневно. Међутим, потребни су експерименти да би се утврдило да ли је дијетална сода узрок.
Иако су неки од ових резултата занимљиви, потребно је више експерименталних истраживања да би се утврдило да ли дијетална сода узрокује ове проблеме, или су налази резултат случајности или других фактора.
Резиме: Дијетална сода може побољшати масну јетру и не чини се да повећава жгаравицу или ризик од рака. Међутим, може смањити контролу шећера у крви и повећати ризик од депресије, остеопорозе и каријеса. Међутим, потребно је више истраживања.
Резиме
Истраживања о дијеталним содама дала су много опречних доказа.
Једно објашњење за ове контрадикторне информације је да је већина истраживања посматрана. То значи да посматра трендове, али недостаје информација о томе да ли је унос соде у исхрани узрок или је једноставно повезан са правим узроком.
Стога, иако нека истраживања звуче прилично алармантно, потребно је више висококвалитетних експерименталних студија пре него што се могу извући конкретни закључци о здравственим ефектима дијеталне соде.
Без обзира на то, једно је сигурно: дијетална сода не додаје никакву нутритивну вредност вашој исхрани.
Дакле, ако желите да замените обичну соду у својој исхрани, друге опције могу бити боље од дијеталне соде. Следећи пут покушајте са алтернативом попут млека, кафе, црног или биљног чаја или воде са воћем.
