Кукурузни сируп је уобичајени састојак који се користи за прављење свега, од бомбона и карамеле до глазура, пецива, џемова и желеа. Али иако је основна намирница у многим слаткишима, то је ставка коју многи људи можда немају при руци.
Узмите у обзир да кукурузни сируп није исто што и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, заслађивач направљен од кукурузног сирупа који се често налази у прерађеној храни и слатким безалкохолним пићима.
Ипак, кукурузни сируп има много шећера и калорија. Штавише, неки људи ће можда желети да се одлуче за здравије заслађиваче уместо да помогну да унесу неке додатне хранљиве материје у своју исхрану.
Ево пет замена које можете да користите уместо кукурузног сирупа у својим омиљеним рецептима.
1. Јаворов сируп
Добијен од сока јаворовог дрвета, јаворов сируп је природни заслађивач познат по свом изразитом укусу и ароми.
Чисти јаворов сируп садржи низ антиоксиданата, који су једињења која могу заштитити од оштећења ћелија, упале и оксидативног стреса.
Одличан је додатак многим јелима и може се заменити за једнаку количину кукурузног сирупа у већини рецепата, укључујући глазуре, глазуре и домаће џемове.
Међутим, имајте на уму да коришћење јаворовог сирупа уместо кукурузног може променити укус и боју вашег финалног производа.
Поред тога, имајте на уму да чисти јаворов сируп може да кристалише, што можда није погодно за прављење слаткиша или карамела.
Резиме: Чисти јаворов сируп садржи много антиоксиданата и може се користити уместо кукурузног сирупа у односу 1:1 за прављење глазуре, глазура и домаћих џемова.
2. Мед
Мед је популаран заслађивач који је хваљен због својих здравствених предности.
Истраживања сугеришу да мед може имати антимикробна, антиоксидативна и антиинфламаторна својства, а ови квалитети га чине одличном алтернативом обичном шећеру.
Многи рецепти могу заменити једнаку количину меда за лагани кукурузни сируп.
Попут јаворовог сирупа, мед није најбољи избор за прављење бомбона или карамела јер може да кристализује.
Међутим, то је добра опција за прављење глазура, пецива, џемова и желеа.
Обавезно се одлучите за сирови мед кад год је то могуће. Сирови мед се не загрева нити филтрира пре флаширања, тако да задржава више корисних хранљивих материја.
Неке традиционалне сорте меда садрже други додатни шећер, укључујући кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.
Резиме: Мед је природни заслађивач са антимикробним, антиоксидативним и антиинфламаторним својствима. Можете користити једнаку количину сировог меда уместо лаганог кукурузног сирупа за прављење глазура, пецива, џемова и желеа.
3. Стевиа
Направљена од листова биљке стевије, стевија је здравији заслађивач без калорија, угљених хидрата и шећера.
Може бити одличан избор за особе са дијабетесом јер не повећава ниво шећера у крви или инсулина као обичан шећер или кукурузни сируп.
Иако стевија није погодна замена за кукурузни сируп у сваком рецепту, може се користити у одређеним пекарским производима који садрже кукурузни сируп, као што је пита од пекана.
Пошто је стевија знатно слађа од обичног шећера или кукурузног сирупа, вероватно ћете морати да је користите у много мањим количинама.
Међутим, количина стевије коју треба да користите уместо кукурузног сирупа може зависити од многих фактора, укључујући специфичан рецепт, врсту стевије коју користите и да ли се стевија комбинује са другим заслађивачима.
Резиме: Стевија је природни заслађивач који може подржати здрав ниво шећера у крви. Можете га користити уместо кукурузног сирупа у одређеним пекарским производима, као што је пита од пекана, али количина која ће вам требати може варирати.
4. Златни сируп
Златни сируп је заслађивач направљен од шећера од трске или сока шећерне репе.
Предлаже се за вас: Замене за крем сир: 11 фантастичних алтернатива
Сматра се обрнутим шећером, који је разбијен на једноставне шећере глукозу и фруктозу.
Иако не нуди никакве значајне нутритивне предности у односу на кукурузни сируп, лако се може користити као замена у већини рецепата ако немате кукурузни сируп при руци.
Изузетно добро функционише при прављењу слаткиша или карамеле и може се користити уместо лаганог кукурузног сирупа у односу 1:1.
Имајте на уму да је златни сируп нешто гушћи од кукурузног сирупа и да има јединствен, путерасти укус, што би могло да промени резултате вашег рецепта.
Резиме: За већину рецепата, укључујући бомбоне и карамеле, можете користити једнаку количину златног сирупа уместо кукурузног сирупа.
5. Меласа
Меласа је тамни, густ сируп који је нуспроизвод производње шећера.
Такође је богат хранљивим материјама и може вам помоћи да повећате унос неколико есенцијалних витамина и минерала, укључујући манган, бакар и магнезијум.
Меласа се може користити уместо тамног кукурузног сирупа у једнакој количини при прављењу пецива, глазура и сосова.
Алтернативно, можете комбиновати 1 део меласе са 3 дела светлог кукурузног сирупа како бисте што боље ускладили боју, укус и конзистенцију тамног кукурузног сирупа.
Резиме: Меласа садржи неколико виталних витамина и минерала. Можете га користити уместо тамног кукурузног сирупа у омјеру 1:1 или га комбиновати са светлим кукурузним сирупом како бисте боље ускладили боју и конзистенцију тамног кукурузног сирупа.
Резиме
Можете користити многе замене уместо кукурузног сирупа, укључујући неколико које могу пружити неке здравствене бенефиције.
Међутим, имајте на уму да већина горе наведених заслађивача и даље има пуно додатог шећера. Додати шећер је повезан са многим хроничним здравственим стањима, укључујући болести срца, дијабетес типа 2 и гојазност.
Због тога је најбоље ограничити унос и уживати у омиљеним слаткишима умерено као део здраве, добро заокружене исхране.
Предлаже се за вас: 6 најбољих заслађивача на кето дијети са мало угљених хидрата (и 6 које треба избегавати)
Пробајте ово данас:
Ставите своју мерну шољу под врелу воду или је попрскајте спрејом за кување пре него што је употребите за мерење сирупа, меда или меласе. Ово помаже у спречавању лепљења, олакшава прецизно мерење састојака и поједностављује чишћење.
