3 једноставна корака како бисте изгубили тежину што је брже могуће. Прочитајте сада

Казеин против протеина сурутке

Која је разлика између казеина и протеина сурутке?

Казеин и сурутка су два популарна протеинска праха добијена из млека. Овај чланак говори о разликама између казеина и протеина сурутке и како да изаберете онај који одговара вашим потребама.

На основу доказа
Овај чланак је заснован на научним доказима, које су написали стручњаци, а проверили су их стручњаци.
Гледамо обе стране аргумента и настојимо да будемо објективни, непристрасни и поштени.
Казеин наспрам протеина сурутке: Која је разлика?
Последњи пут ажурирано maj 20, 2023, а последњи пут прегледао стручњак avgust 3, 2022 године.
У овом чланку

Данас на тржишту постоји више врста протеинског праха него икада раније - од пиринча и конопље до инсеката и говедине.

Казеин наспрам протеина сурутке: Која је разлика?

Али две врсте протеина су издржале тест времена, остајући добро цењене и популарне током година: казеин и сурутка.

Иако се оба добијају од млека, они се у великој мери разликују.

Овај чланак истражује разлике између казеина и протеина сурутке, њихове здравствене предности и како да одаберете прави за ваше потребе.

И казеин и протеин сурутке се праве од млека

Казеин и сурутка су две врсте протеина који се налазе у крављем млеку, чинећи 80% односно 20% млечних протеина.

Они су висококвалитетни протеини, јер садрже све есенцијалне аминокиселине, које морате добити храном јер их ваше тело не може произвести. Поред тога, лако се сваре и апсорбују.

И казеин и сурутка су нуспроизводи производње сира.

Током производње сира у загрејано млеко се додају посебни ензими или киселине. Ови ензими или киселине доводе до коагулације казеина у млеку или преласка у чврсто стање, одвајајући се од течне супстанце.

Ова течна супстанца је протеин сурутке, који се затим пере и суши у облику праха за употребу у прехрамбеним производима или дијететским суплементима.

Остатак казеина се може опрати и осушити да би се направио протеински прах или додати млечним производима, као што је свјежи сир.

Резиме: И казеин и сурутка су протеини на бази млека и нуспроизводи производње сира.

Ваше тело апсорбује казеин протеин спорије од сурутке

Једна од значајних разлика између казеина и протеина сурутке је колико брзо их ваше тело апсорбује.

Ваше тело разлаже протеине на многе мале молекуле зване амино киселине, које циркулишу у вашем крвотоку док се не апсорбују.

Нивои ових аминокиселина остају повишени у вашој крви четири до пет сати након што конзумирате казеин, али само 90 минута након што конзумирате сурутку.

То је зато што се два протеина варе различитом брзином.

Као и у производњи сира, казеин формира згрушавање када је једном изложен киселинама у вашем стомаку. Ова скута продужава процесе варења и апсорпције вашег тела.

Према томе, казеин протеин обезбеђује вашем телу споро, стабилно ослобађање аминокиселина, што га чини идеалним пре постујућих ситуација, као што је спавање.

Да ли треба да попијете протеински шејк пре или после тренинга?
Предлаже се за вас: Да ли треба да попијете протеински шејк пре или после тренинга?

С друге стране, пошто ваше тело много брже вари и апсорбује протеин сурутке, то је савршен држач за књиге за ваше вежбе, јер ће покренути процес поправке и обнављања мишића.

Резиме: Казеински протеин се споро вари док се сурутка брзо вари. Ове разлике у стопама апсорпције чине казеин протеин добрим пре спавања, а протеин сурутке идеалним за ваше тренинге.

Вхеи протеин је бољи од казеина за изградњу мишића

Протеин сурутке није само погоднији за тренинг јер се брзо апсорбује, већ и због свог профила аминокиселина.

Садржи више аминокиселина разгранатог ланца (БЦАА) леуцин, изолеуцин и валин, док казеин садржи већи део аминокиселина хистидин, метионин и фенилаланин.

Док су све есенцијалне аминокиселине важне за изградњу мишића, леуцин је тај који убрзава процес.

Делимично захваљујући већем садржају леуцина, протеин сурутке стимулише синтезу мишићних протеина – процес којим мишићи расту – више од казеина, посебно када се конзумира у тандему са вашим вежбама.

Међутим, није познато да ли ова већа стимулација у синтези мишићних протеина резултира већим растом мишића на дужи рок.

Оно што је сигурно је да је ваш укупан унос протеина током сваког дана најјачи предиктор величине и снаге мишића.

Резиме: Профил аминокиселина протеина сурутке може стимулисати процес изградње мишића више од казеина.

Оба садрже различита корисна једињења

Казеин и протеин сурутке садрже различите биоактивне пептиде, који су једињења која су од користи вашем телу.

Предлаже се за вас: Вхеи протеин: Врхунски водич за почетнике

Једињења протеина казеина

Казеин садржи неколико биоактивних пептида за које се показало да имају користи за ваш имунолошки и пробавни систем.

Неки биоактивни пептиди који се налазе у казеину такође помажу вашем срцу тако што снижавају крвни притисак и смањују стварање крвних угрушака.

Ови пептиди раде слично као инхибитори ензима који конвертује ангиотензин (АЦЕ), класе лекова који се обично прописују за контролу крвног притиска.

Такође се везују и носе минерале као што су калцијум и фосфор, побољшавајући њихову сварљивост у вашем стомаку.

Једињења протеина сурутке

Протеин сурутке садржи неколико активних протеина званих имуноглобулини који јачају ваш имуни систем.

Имуноглобулини у сурутки имају антимикробна својства, или убијају или успоравају раст штетних микроба, као што су бактерије и вируси.

Студије на животињама и у епруветама су такође показале да ови протеини испољавају антиоксидативне ефекте и инхибирају раст тумора и рака.

Поред тога, неки имуноглобулини транспортују важне хранљиве материје — као што је витамин А — кроз ваше тело и побољшавају апсорпцију других хранљивих материја попут гвожђа.

Резиме: Казеин и протеин сурутке садрже различита биоактивна једињења која имају користи за ваше здравље на много начина.

Предности протеина у вашој исхрани

Протеин има много битних улога у вашем телу, што га чини невероватно важним за ваше здравље.

Ове улоге укључују:

Поред основних нутритивних функција у вашем телу, протеин има неколико других предности, укључујући:

Предлаже се за вас: Биљни протеин у односу на протеин сурутке: Што је боље?

Ове предности су повезане са већим уносом протеина уопште, не нужно са казеином или сурутом.

Резиме: Протеини играју виталну улогу у вашем телу делујући као ензими и антитела, као и регулишући шећер у крви и крвни притисак.

Који је најбољи за вас?

Упркос различитим биоактивним компонентама, протеини сурутке и казеина су веома слични када су у питању подаци о исхрани.

По стандардној мерици (31 грам или 1,1 унца), протеин сурутке садржи:

По стандардној мерици (34 грама или 1,2 унце) садржи казеин протеин:

Запамтите да се ове чињенице о исхрани могу разликовати у зависности од одређеног производа који купујете, па пажљиво прочитајте етикете.

Штавише, постоје неки други фактори које треба узети у обзир:

Такође можете купити протеинске мешавине, које обично садрже комбинацију казеина и сурутке, дајући вам предности сваког.

Алтернативно, можете купити оба праха појединачно и узимати протеин сурутке у праху током тренинга, а затим казеин пре спавања.

Како се користи

Свако можете помешати са водом или млеком. Млеко ће учинити ваше протеинске шејкове - посебно оне са казеином - гушћима.

Ако је могуће, помешајте протеински прах и течност са флашом блендера или другом врстом блендера уместо кашиком. То ће обезбедити глаткију конзистенцију и равномернију дисперзију протеина.

Увек прво додајте течност, а затим мерицу протеина. Ова наредба спречава да се протеин залепи за дно вашег контејнера.

Резиме: Казеин и протеин сурутке имају јединствене предности. Када одлучујете о једном другом, можда ћете желети да узмете у обзир цену, могућност мешања и укус. Штавише, могуће је мешати обе врсте.

Резиме

Казеин и протеин сурутке се добијају из млека.

Предлаже се за вас: 7 најбољих врста протеинског праха

Разликују се у времену варења — казеин се споро вари, што га чини добрим пре спавања, док се сурутка брзо вари и идеална је за вежбе и раст мишића.

Оба садрже различита биоактивна једињења која могу ојачати ваш имуни систем и понудити друге предности.

Избор једног у односу на други неће нужно дати боље резултате у теретани или значајно побољшати ваше здравље, па изаберите ону коју више волите или купите мешавину која садржи обоје.

Изнад свега, запамтите да је ваш укупни дневни унос протеина најважнији.

Док казеин и сурутка имају своје разлике, сваки од њих игра виталну улогу у вашем телу и пружа бројне здравствене предности.

Поделите овај чланак: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделите

Још чланака који би вам се могли свидети

Људи који читају “Казеин наспрам протеина сурутке: Која је разлика?”, такође воле ове чланке:

Теме

Прегледајте све чланке