Црна кафа: предности, исхрана и још много тога

Црна кафа је напитак који се широко конзумира широм света. Наравно, служи и као основа за многе напитке на бази кафе.

Иако је црна кафа нискокалорична, садржи кофеин и неке хранљиве материје. Може чак понудити и разне здравствене предности.

Овај чланак даје преглед црне кафе, како је направити и њене потенцијалне предности и недостатке.

У овом чланку

Шта је то
Исхрана
Предности
Недостаци

Шта је црна кафа?

Црна кафа је напитак од пржених зрна кафе. Зрна се мељу и натапају у води, која ослобађа њихов укус, боју, садржај кофеина и хранљиве материје. Иако се кафа често служи врућа, може се послужити и ледена.

У многим земљама се кафа обично пије уз доручак. Омиљени су ујутру јер садржај кофеина нуди стимулативне ефекте који могу помоћи људима да се осећају будније.

Многи додају крему, млеко, пола-пола, шећер или заслађивач у своју кафу да би постала кремаста, смањила горак укус или обоје. Црна кафа је такође основа многих пића, укључујући капућино, латтес и макијато.

Постоји много врста црне кафе. На пример, врста зависи од порекла пасуља и начина на који се пече. Такође можете купити кафу без кофеина, која се прави хемијском обрадом пржених зрна кафе да би се извукао њихов садржај кофеина.

Како направити црну кафу

Млевена кафа и вода су једине две ствари које су вам потребне за прављење црне кафе.

Можете самљети сопствена зрна од целих, пржених зрна кафе, или можете купити претходно млевену кафу. Пошто је доступно толико много врста кафе, може бити потребно време и експериментисање да се открије које најбоље одговарају вашим непцима.

Када изаберете жељену врсту млевене кафе, постоји неколико начина да је скувате. Ево неких од најчешћих начина:

Прелијте или капајте. Топла вода се сипа млевеном кафом у папирном филтеру и кувана кафа капље у лонац испод. Већина електричних лонаца за кафу је у стилу преливања. Такође можете купити боце у облику пешчаног сата које користе филтере у облику конуса.
Француска штампа. Врућа вода и млевена кафа стрме у врчу неколико минута. Затим се клип полако гура у бокал, гурајући скувану кафу да се подигне, док талог остане заробљен испод. Многи људи тврде да овај метод ослобађа највише укуса.
Перцолатор. Кафа и вода се стављају на дно шпорета специјализованог двокоморног лонца. Како вода кључа, пробија се кроз млевену кафу, а кувана кафа се скупља у горњој комори. Ова метода се обично користи за еспресо.
Цоффее махс. Махуне за кафу се могу користити у аутоматским машинама за пиће као што су Кеуриг или Неспрессо. Такође можете купити кафу за вишекратну употребу и напунити је сопственом кафом за еколошки прихватљивију опцију.
Инстант-кафа. Инстант кафа се односи на кристале кафе који се могу мешати у воду. Прави се сушењем куване кафе, елиминишући потребу за уклањањем талога кафе. Иако је згодно, већина људи се слаже да то није најукуснији начин уживања у црној кафи.
Ицед. Ледена кафа се може направити од кафе припремљене на било који начин. Кафа је охлађена и обично се служи преко леда.
Цолд брев. Хладна вода и млевена кафа се остављају да се кувају у фрижидеру, често преко ноћи. Можете га процедити помоћу филтера, газе или француске пресе. Хладна кафа углавном има глаткији укус и има више кофеина с обзиром на продужено време кувања.

Резиме: Црна кафа се прави кувањем пржених зрна кафе у води. Конзумира се широм света и популаран је јутарњи напитак. Постоји много начина да се кува.

Хранљиве чињенице црне кафе

Једна шољица (240 мЛ) црне кафе обезбеђује:

Предлаже се за вас: Да ли вас кафа дехидрира?

Калорије: 2
Беланчевина: 0 грама
Дебео: 0 грама
Царбс: 0 грама
Влакно: 0 грама
кофеин: 96 мг
Рибофлавин: 14% дневне вредности
Ниацин: 3% дневне вредности
тиамин: 3% дневне вредности
Калијум: 3% дневне вредности

Имајте на уму, међутим, да у зависности од времена кувања, хладна кафа може имати знатно више кофеина од 96 мг по шољици (240 мЛ).

Кафа такође садржи мале количине других витамина, минерала и полифенола, од којих су други корисни биљни састојци. Једна од њих је хлорогенска киселина, која може понудити неке здравствене предности као што су борба против упале и стабилизација нивоа шећера у крви.

Наравно, садржај хранљивих материја и полифенола може да варира у зависности од бренда, врсте кафе и начина на који је кувана.

Резиме: Црна кафа је мало калорија и садржи мале количине неколико витамина и минерала, заједно са биљним једињењима попут кофеина и хлорогенске киселине.

Потенцијалне предности црне кафе

Испијање кафе нуди неколико потенцијалних предности.

Црна кафа може помоћи у превенцији рака

Неки докази показују да испијање кафе може смањити ризик од развоја одређених врста рака.

Један преглед 28 студија о кафи и ризику од рака открио је да што су учесници пили више кафе, то је мањи ризик од рака јетре и ендометријума.

Други преглед је приметио сличне налазе, али је известио да кафа може смањити ризик од рака дебелог црева. Међутим, ова студија је истакла да кафа не утиче на укупан ризик од рака.

Предлаже се за вас: Зелени чај против кафе: Шта је боље за ваше здравље?

Ипак, потребно је више студија да би се разумело како испијање кафе може у потпуности утицати на ризик од рака.

Црна кафа може заштитити од неуродегенеративних стања

Кафа се широко користи за подстицање будности. Кофеин који садржи сматра се ноотропном супстанцом која побољшава когницију или мозак.

Из тог разлога, многи истраживачи спекулишу да ли би напитак могао да заштити од Алцхајмерове болести и когнитивног опадања везаног за старење.

Једна опсервациона студија на 360 људи открила је да изгледа да кафа штити од прогресије Паркинсонове болести.

Поред тога, студија опсервационих података испитала је унос кафе код преко 2.500 људи старости 60 и више година. Повезала је кафу са кофеином са повећаним менталним перформансама. Међутим, такве предности нису пронађене код кафе без кофеина.

Опсежни преглед је открио да кафа не повећава ризик од когнитивног пада. Ипак, ни он није пронашао снажну везу између кафе и смањеног ризика од когнитивног пада.

Штавише, други преглед је открио повезаност између уноса кафе и смањеног ризика од Алцхајмерове болести.

Као такво, потребно је више висококвалитетних истраживања да би се боље разумело како кафа може утицати на ризик од неуродегенеративних стања.

Црна кафа може спречити цирозу

Кафа нуди одређену заштиту од рака јетре и цирозе јетре, хроничне болести јетре у касној фази коју карактерише фиброза. Фиброза је стварање ожиљака и евентуална смрт ткива јетре.

Неколико студија је приметило како унос кафе може побољшати здравље јетре. На пример, једно истраживање о људима са обољењем јетре показало је да су они који су пили 4 шољице (960 мл) кафе дневно имали мање шансе да развију цирозу јетре од оних који нису пили.

У једном чланку, доктор каже да својим пацијентима са обољењем јетре преписује 2–4 шољице (480–960 мЛ) кафе дневно. Он тврди да то помаже у успоравању прогресије болести у цирозу.

Предлаже се за вас: 8 предности хладне кафе и како је направити

Спекулише се да би кофеин могао да стоји иза обећавајућих предности кафе за здравље јетре. Ипак, потребно је више истраживања.

Црна кафа побољшава расположење и концентрацију

Црна кафа се широко користи за енергију. Осећам се будније после прве шољице кафе ујутру.

Једна студија на 59 одраслих упоредила је ефекте обичне кафе, кафе без кофеина и плацебо напитка на расположење и функцију мозга.

Редовна кафа је смањила време реакције и повећала будност у поређењу са плацебом. Такође је повећала тачност теста и смањила умор и главобољу више од кафе без кофеина.

Међутим, они који пију кафу без кофеина такође су пријавили виши ниво будности од оних у плацебо групи. Ово сугерише да кафа без кофеина може имати плацебо ефекат или да једињења у кафи осим кофеина могу допринети њеним когнитивним ефектима.

Црна кафа може смањити ризик од дијабетеса

Конзумација кафе такође може помоћи у смањењу ризика од развоја дијабетеса типа 2.

На пример, један преглед је открио да пијење 3-4 шољице (720-960 мЛ) кафе дневно може да заштити од дијабетеса типа 2, вероватно због садржаја кофеина и хлорогене киселине у напитку.

Импресивно, велики преглед 28 студија, укључујући преко 1,1 милиона учесника, открио је јасан одговор зависан од дозе између уноса кафе и ризика од дијабетеса типа 2.

Док су људи који никада или ретко пили кафу имали највећи ризик од дијабетеса типа 2, ризик се смањивао са сваком додатном шољом (240 мЛ) дневно конзумиране кафе, до 6 шољица (1,4 литара) дневно.

Ови истраживачи су такође открили да пијење кафе без кофеина смањује ризик од дијабетеса. Ово сугерише да једињења поред кофеина могу играти виталну улогу у овој обећавајућој користи.

Међутим, важно је напоменути да додавање шећера црној кафи или испијање других слатких напитака вероватно поништава све ефекте у борби против дијабетеса које можете имати од кафе.

Друге потенцијалне предности црне кафе

Унос кафе нуди неколико других потенцијалних предности, као нпр:

Губитак тежине. Испијање кафе може мало повећати брзину метаболизма или калорије које сагоревате у мировању. Ово би вам могло помоћи да изгубите тежину и сагорите масти. Постоје и неки докази да кафа може деловати као средство за сузбијање апетита.
Вежба-перформансе појачивач. Кофеин повећава енергију и може побољшати физичке перформансе. Један преглед повезао је унос кофеина са бољом издржљивошћу и снагом мишића, већом снагом током тренинга снаге и побољшаном кардио издржљивошћу.
Богата антиоксидансима. Кафа обезбеђује нивое антиоксиданса сличне онима у воћу и поврћу, што вероватно објашњава многе њене здравствене предности.

Резиме: Црна кафа може дати енергију и побољшати менталне функције. Може смањити ризик од рака, Алцхајмерове болести, цирозе јетре и дијабетеса типа 2.

Потенцијални недостаци црне кафе

Чини се да црна кафа нема много недостатака када се конзумира у умереним количинама.

Предлаже се за вас: Кафа без кофеина: добра или лоша?

Међутим, превише кофеина - из кафе или других пића као што су газирани и енергетски напици - може изазвати непријатне нуспојаве као што су несаница, анксиозност, убрзан рад срца, узнемирени стомак, главобоља и мучнина.

Генерално, здраве одрасле особе треба да покушају да се придржавају 400 мг кофеина дневно или мање. Ако је једино пиће са кофеином кафа, то је око 4 шољице (960 мЛ).

Ако сте трудни или дојите, ограничите унос кофеина на око 200 мг дневно (2 шоље или 480 мл кафе). Можда ћете такође морати да ограничите кофеин ако узимате одређене лекове на рецепт као што су пилуле за контролу рађања, лекови за срце и антибиотици.

Требало би да разговарате са својим здравственим радником ако спадате у једну од ових категорија. Они могу помоћи у одређивању конкретније препоруке о томе колико је кофеина безбедно да конзумирате.

Поред тога, здравствене организације препоручују деци и адолесцентима да минимизирају унос кофеина што је више могуће. Међутим, у овом тренутку не постоје званичне смернице.

Такође је вредно напоменути да, пошто је црна кафа релативно кисела, неки људи сматрају да иритира њихов стомак.

Коначно, кафа може имати диуретички ефекат, што значи да може изазвати више урина. Такође може повући течност у ваш дигестивни тракт, изазивајући лаксативан ефекат код неких људи.

Резиме: Превише кофеина може изазвати непријатне нуспојаве као што су убрзан рад срца, стомачне тегобе и несаница. Поред тога, кафа може утицати на ваше мокрење и навике црева.