Кетогена или кето дијета је дијета са високим садржајем масти, умереним уносом протеина и веома мало угљених хидрата која се користи за лечење различитих здравствених стања, укључујући епилепсију, гојазност и дијабетес.
С обзиром на то да је веома рестриктивна на угљене хидрате, многи људи се питају да ли се храна са високим садржајем угљених хидрата, попут слатког кромпира, још увек може укључити у параметре кетогене дијете.
Овај чланак истражује да ли и даље можете уживати у слатком кромпиру док пратите кето дијету.
У овом чланку
Одржавање кетозе
Један од примарних циљева кетогене дијете је да олакша прелазак вашег тела у кетозу.
Кетоза је метаболичко стање у којем се ваше тело ослања на енергију произведену из масти - уместо угљених хидрата - да изврши све своје основне функције.
Када конзумирате разноврсну исхрану, ваше тело подразумевано користи глукозу - врсту угљених хидрата - као примарни извор горива. Али када угљени хидрати нису доступни, ваше тело производи енергију од једињења добијених из масти која се називају кетони.
Способност вашег тела да одржи кетозу зависи од недостатка угљених хидрата у исхрани. Ако конзумирате превише угљених хидрата, ваше тело се враћа коришћењу глукозе за енергију и тако вас избацује из кетозе.
Због тога се многе врсте хране са високим садржајем угљених хидрата, укључујући скробно поврће попут слатког кромпира, обично сматрају забрањеним на кетогеној дијети.
Међутим, степен до којег особа треба да ограничи укупан унос угљених хидрата да би одржала кетозу може варирати.
Већина људи који прате кетогену дијету ограничавају унос угљених хидрата на не више од 5-10% дневних потреба за калоријама или на максимално 50 грама угљених хидрата дневно.
Тачно где се налазите на том спектру зависи од тога колико се ваше тело лако креће у и из кетозе.
Резиме: Одржавање уноса угљених хидрата веома ниским је од суштинског значаја за одржавање кетозе када се придржавате кето дијете. Због тога се многи људи одлучују да искључе слатки кромпир из планова кето оброка.
Слатки кромпир има релативно висок садржај угљених хидрата
Слатки кромпир је врста скробног коренастог поврћа које се често искључује из кетогене дијете због природно високог садржаја угљених хидрата.
Међутим, уз правилно планирање, неки људи ће и даље моћи успешно да уграде мале порције слатког кромпира у план кето дијете.
Слатки кромпир средње величине (150 грама) садржи укупно 26 грама угљених хидрата. Након што одузмете 4 грама који потичу од влакана, остаје вам нето вредност од отприлике 21 грам угљених хидрата по кромпиру.
Ако сте на кето дијети која вас ограничава на 50 грама угљених хидрата дневно, можете одлучити да потрошите отприлике 42% угљених хидрата на цео слатки кромпир ако желите.
Такође можете размислити о подели слатког кромпира на мање порције како бисте додатно смањили унос угљених хидрата без потребе да га потпуно искључите из своје исхране.
Уз то, ако сте на плану исхране који захтева да се држите много ниже границе угљених хидрата, чак и врло мали део слатког кромпира може знатно отежати да останете у оквиру додељених угљених хидрата за дан.
Коначно, да ли треба да укључите слатки кромпир у своју исхрану зависи од ваших личних циљева угљених хидрата и способности да се доследно придржавате ограничења која су потребна за одржавање кетозе.
Резиме: Слатки кромпир има прилично висок садржај угљених хидрата, али неки људи ће можда моћи да га укључе у мале порције док остану у оквиру својих ограничења кето угљених хидрата.
Одређени препарати могу бити повољнији за кето од других
Ако одлучите да укључите слатки кромпир као део вашег плана кето дијете, важно је да размислите и о томе како различите методе припреме могу утицати на укупан садржај угљених хидрата у коначном јелу.
Предлаже се за вас: Да ли је сочиво погодно за кето?
На пример, слатки кромпир припремљен са састојцима са високим садржајем угљених хидрата, као што су смеђи шећер, јаворов сируп или воћни сокови, не би био прикладан за кетогену исхрану.
Методе припреме које су погодније за кето могу укључивати танко резање и пржење да би се направио помфрит од слатког кромпира, или печење целог и сервирање са путером, кокосовим уљем или топљеним сиром.
Резиме: Одређене методе припреме слатког кромпира нису погодне за кето, посебно оне које користе састојке са високим садржајем угљених хидрата као што су смеђи шећер или јаворов сируп.
Резиме
Кетогене дијете карактерише висок садржај масти и веома низак садржај угљених хидрата.
Слатки кромпир је природно богат угљеним хидратима и обично је искључен из планова кето дијете јер многим људима може отежати одржавање кетозе.
Уз то, можда нећете морати да елиминишете слатки кромпир из своје исхране, све док умерено уносите и планирате да осигурате да не изазивају прекомерну потрошњу угљених хидрата током дана.
Када правите план исхране, избегавајте препарате од слатког кромпира који садрже састојке са високим садржајем угљених хидрата као што су смеђи шећер или јаворов сируп.
Уместо тога, одлучите се за опције са већим садржајем масти, као што су помфрит или печени слатки кромпир послужен са путером или кокосовим уљем.
