Teknikisht, një ëmbëlsirë e bërë pa një pjesë të caktuar të qumështit të ngurtë nuk mund të etiketohet ligjërisht si çokollatë, që do të thotë se çdo karamele e shitur si "çokollatë e bardhë" nuk është vegane.
Por, ka disa lajme të mira. Mund ta merrni atë shije të shijshme të çokollatës së bardhë në formë vegane. Swembëlsirat vegan me shije çokollate të bardhë janë bërë me të njëjtin gjalpë kakao dhe sheqer që i japin aromë dhe cilësi çokollatës së bardhë, pa përbërësit e qumështit.
Ju keni arritur në këtë faqe sepse keni pyetje në lidhje me çokollatën e bardhë dhe ëmbëlsirat e tjera. Ndoshta kohët e fundit jeni bërë vegan dhe po përpiqeni të mësoni më shumë rreth stilit tuaj të ri të jetesës. Ndoshta ju jeni një vegan i vendosur dhe thjesht dëshironi të zgjeroni gamën e ushqimeve që hani. Ju thjesht mund të kërkoni një trajtim për një mik vegan.
A përmban çokollata e bardhë përbërës jo veganë? Cilët janë përbërësit në çokollatën e bardhë që nuk janë veganë? Nëse çokollata e bardhë nuk është vegane, çfarë ëmbëlsirash të ngjashme janë në dispozicion? A është e ëmbël kjo e shëndetshme? Lexoni për të mësuar më shumë rreth çokollatës së bardhë dhe alternativave vegane.
Chocolateshtë çokollatë e bardhë vegane?
Përgjigja e shkurtër: Jo, çokollata e bardhë zakonisht nuk është vegane. Por le të zhytemi më thellë dhe të mësojmë më shumë rreth çokollatës së bardhë.
Diçka e shënuar me çokollatë të bardhë nuk është pothuajse vegane. Në shumë rajone, standardet e ushqimit ndalojnë etiketimin e ëmbëlsirave si "çokollatë e bardhë" nëse nuk përmban një minimum përbërës të qumështit. Kështu, nëse karamelet etiketohen "çokollatë e bardhë", nuk është vegane.
Kjo ndoshta është shumë zhgënjyese për veganët që shijojnë çokollatën e bardhë, por ka një dritë në fund të tunelit. Conmbëlsirat vegan me shije çokollate të bardhë janë në dispozicion - thjesht nuk mund të quhet "çokollatë" sipas ligjeve që rregullojnë etiketimin e ushqimit në shumicën e rajoneve.
Nëse keni qenë një vegan për një kohë, me siguri keni gjetur çokollatë vegane (duart lart nëse mendja juaj shkoi menjëherë te shufrat e Fry's Chocolate Cream, ëmbëlsira vegane e preferuar e të gjithëve). Mungesa e çokollatës së bardhë që është në rregull për veganët mund të jetë pak konfuze. Nëse çokollata e thjeshtë mund të bëhet vegane, pse jo edhe çokollata e bardhë?
Thjesht zbret në etiketimi rregulloret. Disa organe rregullatore vendosën që, ashtu si çokollata me qumësht të etiketuar me karamele duhet të ketë një sasi të caktuar qumështi, një produkt duhet të përmbajë qumësht që të konsiderohet çokollatë e bardhë (edhe pse emri nuk e përmend fare qumështin). Greatshtë mirë të kemi këto rregullore në mënyrë që të gjithë të dimë se çfarë po vendosim në trupin tonë, por ndonjëherë ato nuk kanë një kuptim të madh.
Lajmi i mirë është se ju me siguri mund të merrni shijen e çokollatës së bardhë që ju pëlqen pa produkte qumështi. Gjalpi i kakaos që i jep shije delikate çokollatës së bardhë dhe cilësi kadifeje është vegan, dhe përbërësit e tjerë gjithashtu mund të jenë veganë. Yndyrnat vegjetale mund të zëvendësojnë yndyrnat e qumështit, dhe përbërësit me burim të dyshimtë mund të zëvendësohen me ato me origjinë më etike.
Produktet me bazë kakao të bardhë për veganët zakonisht etiketohen si "shije çokollate të bardhë" ose tregtohen si shufra ëmbëlsirash në vend të shufrave të çokollatës. Lexoni më tej për të mësuar më shumë rreth karameleve me shije çokollate të bardhë për veganët.
Çfarë ka në çokollatën e bardhë?
Fectionmbëlsira e çokollatës së bardhë mund të përmbajë të gjitha llojet e përbërësve, por bazat janë gjalpi i kakaos, sheqeri dhe një lloj yndyre. Për jo-veganët, ky përbërës i fundit do të ishte ngurta e qumështit. Për ne, mund të jetë qumësht soje, vaj kokosi, ose një përbërës tjetër me bazë bimore. Me siguri do të gjeni vanilje dhe aroma të tjera në përzierje, si dhe përbërës që ndihmojnë në mbajtjen e qëndrueshme të raftit të ëmbëlsirave.
Sidoqoftë, ka ende shqetësime për veganët. Shqetësimi më i madh do të jetë sheqeri. Pjesa më e madhe e kallamit sheqer prodhuar në botë është ende i rafinuar duke përdorur një substancë të quajtur karbon kockor. Nëse emri nuk është tërheqës, realiteti është akoma më pak: qymyri i eshtrave është bërë nga eshtrat e kafshëve që janë djegur dhe janë kthyer në një substancë të ngjashme me qymyr druri, e cila përdoret për të filtruar sheqerin. Shumica e veganëve nuk do të jenë në rregull me këtë.
Për fat të mirë, nuk keni nevojë të përdorni karbon për të rafinuar sheqerin. Në vend të tyre mund të përdoren materiale sintetike ose me bazë bimore. Përveç kësaj, sheqeri i panxharit mund të përdoret në vend të sheqerit të kallamit; kjo është e rafinuar duke përdorur një proces tjetër që nuk mbështetet në karbonin e kockave. Me pak fjalë, sheqeri me siguri mund të jetë vegan.
Konsiderata tjetër është burimi i gjalpit të kakaos. Kakaoja është një kulturë problematike e njohur, e lidhur me praktikat në rritje të paqëndrueshme, dëmtimin e mjedisit dhe shfrytëzimin e atyre që rritin të korrat. Shumica e veganëve janë të motivuar të paktën pjesërisht nga shqetësimet mjedisore, dhe natyrisht do të duan të zgjedhin produkte që përdorin gjalpë kakao me burim etik.
Një përbërës tjetër potencialisht problematik është aroma e vaniljes e përdorur në shumicën e ëmbëlsirave me çokollatë të bardhë. Aromatizuesit sintetikë të vaniljes shpesh vijnë me një histori të testimit të kafshëve, kështu që ju do të dëshironi të kërkoni vanilje natyrale. Fatkeqësisht, kokrrat e vaniljes shpesh kultivohen në mënyrë të paqëndrueshme dhe përdorin praktika shfrytëzuese të punës. Edhe kokrrat e vaniljes të tregtisë së drejtë mund të kenë një sfond etik të dyshimtë. Shikoni për produktet që burojnë me kujdes fasulet e tyre të vaniljes, në mënyrë ideale duke blerë direkt nga prodhuesit.
Sugjeruar për ju: A janë patate të skuqura tortilla vegane?
A mund të bëj çokollatë të bardhë në shtëpi?
Po ti mundesh. Çokollata e shijshme e bardhë vegane është çuditërisht e lehtë për ta bërë vetë. Nuk keni nevojë për pajisje speciale. Nëse krijoni çokollatën tuaj të bardhë, keni kontroll të plotë mbi gjithçka që futet në të dhe mund të vendosni saktësisht se cilët përbërës janë më në përputhje me vlerat tuaja.
Ka disa receta që më pëlqejnë, njëra që përdor vaj kokosi dhe tjetra duke u mbështetur në pluhurin e qumështit të sojës. Unë preferoj versionin e butë, kadife, me shije arre kokosi, por shumë prej miqve të mi pëlqejnë varietetin e sojës me shije më qumështore. Versioni i qumështit të sojës është gjithashtu më i qëndrueshëm dhe udhëton më mirë (kokosi duhet të mbahet në frigorifer). Ju mund të përdorni çdo qumësht pluhur të bimëve.
Çelësi është gjalpi i kakaos me të vërtetë ushqimor. Sa më cilësor gjalpi juaj i kakaos, aq më i suksesshëm do të jetë çokollata juaj. Të gjitha veglat tuaja duhet të jenë prej metali - kamxhikë dhe pirunë, jo lugë druri ose shpatulla. Arsyeja për këtë është se çdo gjurmë lagështie do të prishë çokollatën.
Nëse aromatizoni çokollatën tuaj me vanilje, zgjidhni një ekstrakt me bazë alkooli ose përdorni fasule vanilje ose paste vanilje. Një shije vanilje me bazë uji do të shkatërrojë plotësisht çokollatën.
Për çokollatën e kokosit, do t'ju duhen 2 gota gjalpë kakao, një filxhan sheqer krem dhe 3/4 gota vaj kokosi. Për versionin e qumështit të bimëve, lini jashtë vajin e kokosit dhe shtoni tre lugë pluhur qumështi bimor. Për ta mbajtur çokollatën më të qëndrueshme, shtoni një çerek lugë lecitinë soje. Një majë kripe deti do ta bëjë shijen më interesante.
Përzieni përbërësit tuaj të thatë në një tas. Përdorni një sitë dhe përzieni gjithçka për të kombinuar në mënyrë të barabartë.
Tjetra, copëtoni gjalpin e kakaos në copa të vogla. Shkrini gjalpin e kakaos dhe vajin e kokosit (nëse e përdorni). Ju do të keni nevojë për një kazan të dyfishtë ose një tas të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë mbi një tigan të mbushur me ujë të nxehtë. Përndryshe, mund të shkrini gjithçka në mikrovalë.
Sugjeruar për ju: Powdershtë pluhur kakao vegan?
Hiqeni tasin nga tenxhere. Shtoni ngadalë përbërësit e thatë në gjalpin dhe vajin e shkrirë të kakaos, duke i trazuar derisa të shkoni për një përzierje të barabartë. Shtoni vaniljen. Kthejeni tasin në zjarr dhe shkrini çokollatën tuaj, pastaj derdhni në një tepsi ose në karamele.
Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës të tjerë, të tilla si ngjyra dhe shije natyrale, ose t'i përdorni për të zhytur fruta, arra dhe ushqime të vogla si mini gjevrekë veganë. Ruani çokollatën tuaj në frigorifer për ta mbajtur atë në gjendje të mirë.
