Patatet u rritën fillimisht nga popujt vendas të maleve të Andeve në Amerikën e Jugut. Sot në mbarë botën kultivohen mijëra varietete.
Megjithëse mund të keni vënë re se patatet kanë tendencë të qëndrojnë për një kohë të gjatë, mund të pyesni veten se sa kohë zgjasin ato para se të prishen.
Ky artikull ju tregon se sa kohë zgjasin patatet - dhe si të tregoni nëse ato janë të sigurta për t'u ngrënë.
Afati i ruajtjes së patateve
Kohëzgjatja e kohës që patatet qëndrojnë të freskëta varet nga disa faktorë, duke përfshirë mënyrën se si ruhen dhe nëse ato janë gatuar.
Në përgjithësi, patatet e paziera mund të zgjasin diku nga 1 javë deri në disa muaj. Temperaturat më të ftohta, të tilla si ato të ofruara nga një qilar ose bodrum rrënjë, i lejojnë ato të qëndrojnë më gjatë se në temperaturën e dhomës.
Pasi të gatuhen, patatet qëndrojnë deri në 4 ditë në frigorifer dhe 1 vit në frigorifer, megjithëse cilësia e puresë së patateve të gatuara vuan nga ngrirja.
Lista më poshtë detajon jetëgjatësinë e llojeve të ndryshme të patateve, duke përfshirë varietetet e ëmbla, ruset, Yukon Gold, të kuqe dhe vjollcë.
- I freskët (temperatura e ftohtë afër 50°F/10°C): 2–3 muaj
- Të freskëta (temperatura e dhomës): 1-2 javë
- Të papërpunuara (të prera dhe të ruajtura në ujë): 24 orë
- Pure (i gatuar dhe në frigorifer): 3–4 ditë
- Të pjekura (të gatuara dhe në frigorifer): 3-4 ditë
- E zier (e gatuar dhe e ftohur): 3-4 ditë
- I ngrirë (i gatuar): 10–12 muaj
- I menjëhershëm (i papjekur): vite
Përmbledhje: Patatet e paziera qëndrojnë të freskëta për disa javë deri në disa muaj. Pasi të jenë gatuar, patatet qëndrojnë për 3-4 ditë të tjera kur janë në frigorifer ose deri në 1 vit kur janë të ngrira.
Shenjat që tregojnë se patatet janë dëmtuar
Edhe nëse mbani parasysh afatin e ruajtjes, duhet t'i kontrolloni patatet për shenja treguese të prishjes.
Patate të plota të freskëta
Patatet e papërpunuara duhet të jenë të forta në prekje me lëkurë të ngushtë, pa mavijosje të mëdha, pika të zeza ose njolla të tjera.
Nëse një patate është bërë e butë ose e butë, duhet ta hidhni jashtë.
Ndonëse është normale që patatet të kenë erë dheu ose arrë, një erë myku ose myku është një shenjë dalluese e prishjes.
Ndonjëherë, një patate mund të ketë një të metë ose pikë të keqe në brendësi që nuk mund ta shihni nga jashtë. Një erë e fortë që vjen nga një patate me pamje të freskët është një paralajmërim se pjesa e brendshme mund të jetë kalbur ose ka filluar të mykohet.
Duhet të hidhni gjithmonë patatet me erë të keqe.
Po patatet e mbirë?
Lakrat janë një shenjë e prishjes së afërt në patate.
Fidanët formohen nga "sytë" e patates, të cilët janë thjesht gunga të vogla ose gropa ku zhardhokët rrjedhin dhe mbijnë bimë të reja.
Edhe pse filizat mund të duken jo tërheqës, patatet e mbirë së fundi janë ende të sigurta për t'u ngrënë për sa kohë që i hiqni filizat. Ju mund ta bëni këtë thjesht duke i hequr ato me gishta.
Ju nuk duhet t'i hani filizat sepse ato përmbajnë solaninë, chaconine dhe glikoalkaloide të tjera toksike. Këto komponime mund të kenë efekte anësore serioze, duke përfshirë simptoma neurologjike dhe të tretjes si dhimbje koke, të vjella dhe diarre.
Këto toksina mund të ekzistojnë gjithashtu në çdo pjesë të patates që ka një nuancë të gjelbër. Prandaj, është më mirë të hiqni çdo pjesë të gjelbër në lëkurë ose mish për të mos u sëmurur.
Nëse patatet tuaja kanë mbirë, është mirë t'i hani së shpejti. Ndërsa filizat rriten, ata thithin sheqerna dhe lëndë ushqyese nga bima, duke e bërë atë të tkurret, tkurret dhe të humbasë kërcitjen e saj.
Patate të gatuara
Nuk është gjithmonë aq e lehtë të dallosh kur patatet e gatuara janë bërë keq.
Sugjeruar për ju: Sa kohë qëndron pula në frigorifer?
Në disa raste, patatet e gatuara kanë një erë të fortë ose myk të dukshëm që tregon prishje. Megjithatë, në raste të tjera, ky ushqim mund të strehojë baktere të dëmshme pa ndonjë shenjë të dukshme.
Sidomos pasi të gatuhen, patatet janë një ushqim me rrezik të lartë për bakteret që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi. Kjo për shkak se ato mbajnë shumë lagështi, janë pak acide dhe përmbajnë disa proteina.
Prandaj, është më mirë t'i hani ato brenda 4 ditëve pas gatimit dhe t'i ngrohni gjithmonë në 165°F (74°C) për të vrarë çdo bakter që mund të jetë formuar.
Përmbledhje: Disa shenja se patatet e paziera janë prishur përfshijnë njolla të errëta në lëkurë, një strukturë të butë ose të butë dhe një erë të keqe. Patatet e gatuara mund të kenë myk, por gjithashtu mund të prishen pa ndonjë shenjë të dukshme.
Rreziqet shëndetësore të ngrënies së patateve të prishura
Patatet e gatuara kanë një rrezik të lartë të helmimit nga ushqimi.
Pas disa ditësh, ata mund të fillojnë të strehojnë patogjenë dhe baktere që mund të rezultojnë në sëmundje, të tilla si salmonela, listeria, botulizmi dhe helmimi nga stafilokoku.
Nëse keni një sëmundje të shkaktuar nga ushqimi, mund të përjetoni disa nga simptomat e mëposhtme:
- ethe
- ngërçe në stomak
- dhimbjet e muskujve
- të përziera
- të vjella
- diarreja
Në raste të rënda, këto simptoma mund të rezultojnë në dehidrim, shtrimin në spital dhe madje edhe vdekje.
Kështu, duhet të hidhni jashtë çdo patate të gatuar që është më e vjetër se 4 ditë.
Për më tepër, nëse ndonjëherë vëreni myk në patatet e gatuara, duhet t'i hidhni ato menjëherë. Myku mund të shfaqet si mjegull ose disa njolla të errëta që janë kafe, e zezë, e kuqe, e bardhë ose gri e kaltërosh.
Përmbledhje: Patatet ndonjëherë shkaktojnë helmim nga ushqimi. Për të mos u sëmurë, sigurohuni që të hani patate të gatuara brenda 4 ditëve dhe menjëherë hidhni çdo patate që shfaq shenja myku.
Mënyra më e mirë për të ruajtur patatet
Duke i kushtuar vëmendje kushteve të ruajtjes, patatet mund të zgjasin më gjatë.
Sugjeruar për ju: Sa kohë qëndrojnë makaronat në frigorifer?
Duke pasur parasysh se temperatura e ngrohtë dhe lagështia inkurajojnë mbirjen dhe ekspozimi ndaj dritës rrit shkallën në të cilën formohen toksinat glikoalkaloidale, nuk duhet t'i ruani patatet e papërpunuara në banak ose në ambiente të hapura.
Përkundrazi, mbajini ato në një vend të freskët, të errët dhe të thatë, si p.sh. një qilar, bodrum, dollap ose dollap që ruan rrezet e diellit.
Përveç kësaj, patatet e papjekura lihen më mirë në një enë - të tillë si një kuti, tas i hapur ose qese me vrima - që lejon ajrin të qarkullojë rreth zhardhokëve. Ato kurrë nuk duhet të mbyllen në qese ose kontejnerë hermetik.
Edhe pse temperaturat e ftohta janë ideale për ruajtjen e patates, patatet e freskëta nuk duhet të mbahen kurrë në frigorifer ose në frigorifer. Duke vepruar kështu mund të rezultojë në nxirje dhe zbutje, një përmbajtje më të lartë sheqeri dhe madje një rritje të akrilamideve.
Akrilamidet janë komponime të formuara ndonjëherë në ushqimet me niseshte pasi ato janë gatuar në temperatura të larta - mendoni të skuqura ose patatina - dhe klasifikohen si kancerogjenë të mundshëm ose të mundshëm nga disa organizata.
Kur është e mundur, mbajini patatet tuaja të ndara nga llojet e tjera të produkteve. Kjo do të minimizojë ekspozimin e tyre ndaj gazeve të etilenit që mund të përshpejtojnë mbirjen ose prishjen.
Si rregull, patatet e gatuara duhet të ruhen në frigorifer në 40°F (4°C) ose më poshtë, ndërsa patatet e ngrira duhet të mbahen në 0°F (-18°C).
Përmbledhje: Është më mirë të ruani patatet e papërpunuara në një vend të freskët dhe të errët që lejon qarkullimin e ajrit. Patatet e gatuara duhet të mbahen në 40°F (4°C) ose më poshtë kur janë në frigorifer dhe 0°F (-18°C) ose më poshtë kur janë të ngrira.
Përmbledhje
Patatet janë një perime me rrënjë niseshte e njohur pjesërisht për jetëgjatësinë e tyre të gjatë.
Megjithatë, sa kohë zgjasin varet nga mënyra se si ruhen dhe gatuhen.
Nëse ruhen në një vend të freskët, të errët dhe të thatë, patatet e papërpunuara mund të zgjasin për disa muaj. Por pasi të jenë gatuar, ato duhet të hahen ose ngrihen brenda pak ditësh për të parandaluar sëmundjet që vijnë nga ushqimi.
Sugjeruar për ju: A skadon mielli? Jetëgjatësia, ruajtja e sigurt dhe më shumë
Sigurohuni që të hidhni patatet që kanë një erë të fortë ose rritje të mykut.
