Rrikë

Rrika është një perime me rrënjë e njohur për shijen dhe aromën e saj të mprehtë.

Është përdorur në mbarë botën për mijëra vjet, zakonisht për erëza dhe qëllime mjekësore.

Kjo rrënjë përmban komponime të shumta që mund të ofrojnë përfitime shëndetësore, duke përfshirë efektet antibakteriale dhe antikancerogjene.

Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini për rrikë, duke përfshirë lëndët ushqyese, përfitimet, përdorimet dhe efektet anësore të tij.

Çfarë është rrikë?

Rrika besohet të ketë origjinën në Evropën Lindore. Është një perime kryqëzuese, së bashku me mustardën, wasabi, lakrën, brokolin dhe lakër jeshile.

Ka një rrënjë të gjatë, të bardhë dhe gjethe jeshile. Kur rrënja pritet, një enzimë zbërthen një përbërje të quajtur sinigrin në vaj mustardë.

Ky vaj, i njohur si alili izotiocianat, i jep rrikës erën dhe shijen e tij dalluese dhe mund të irritojë sytë, hundën dhe fytin tuaj.

Rrënja zakonisht grihet dhe ruhet në uthull, kripë dhe sheqer për t'u përdorur si erëza. Kjo njihet si rrikë e përgatitur.

Gjithashtu favorizohet salca e rrikës, e cila i shton përzierjes majonezë ose salcë kosi.

Rrika shpesh ngatërrohet me wasabi, një tjetër erëz pikante e zakonshme në gatimin japonez. Kjo është për shkak se "wasabi" që merrni në shumicën e restoranteve japoneze është pastë rrikë e përzier me ngjyrë të gjelbër ushqimore.

Wasabi autentik (Wasabia japonica) vjen nga një bimë krejtësisht e ndryshme dhe thuhet se ka një shije prej dheu. Për më tepër, është me ngjyrë jeshile në vend të bardhë.

Përmbledhje: Rrika është një perime me rrënjë të bardhë, e lidhur ngushtë me mustardën dhe wasabin. Shija dhe aroma e tij e mprehtë i japin një goditje pikante çdo pjate.

Faktet e të ushqyerit të rrikës

Meqenëse rrika zakonisht hahet në sasi të vogla, një porcion tipik është shumë i ulët në kalori, por përmban disa minerale dhe komponime bimore.

Një lugë gjelle (15 gramë) me rrikë të përgatitur ofron:

• Kaloritë: 7
• Proteina: më pak se 1 gram
• Yndyrë: më pak se 1 gram
• Karbohidratet: 2 gram
• Fibra: 0,5 gram

Ai gjithashtu krenohet me sasi të vogla të kalciumit, kaliumit, magnezit, folatit dhe mikronutrientëve të tjerë.

Sugjeruar për ju: Mustardë: Ushqyerja, përfitimet shëndetësore dhe efektet anësore

Për më tepër, kjo perime pikante është e pasur me përbërës të ndryshëm bimorë të shëndetshëm, duke përfshirë glukozinolatet, të cilat shpërbëhen në izotiocianate dhe mund të mbrojnë kundër kancerit, infeksioneve dhe sëmundjeve të trurit.

Përmbledhje: Rrika është e ulët në kalori dhe mburret me disa minerale dhe përbërje bimore glukozinolate, të cilat mund të kenë disa përfitime shëndetësore.

Përfitimet shëndetësore të rrikës

Edhe në sasi të vogla, rrika ofron disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Rrika mund të ketë efekte antikancerogjene

Glukozinolatet dhe izotiocianatet në këtë perime me rrënjë mund të mbrojnë kundër kancerit duke penguar rritjen e qelizave kancerogjene dhe duke nxitur vdekjen e tyre.

Disa përbërës të rrikës, si sinigrini, mund të veprojnë gjithashtu si antioksidantë dhe të luftojnë dëmtimin e qelizave të shkaktuar nga radikalet e lira. Këto molekula reaktive mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve, duke përfshirë kancerin, kur nivelet bëhen shumë të larta në trupin tuaj.

Studimet me epruveta sugjerojnë se përbërjet e rrikës mund të parandalojnë rritjen e kancerit të zorrës së trashë, mushkërive dhe stomakut.

Për më tepër, peroksidaza, një enzimë në këtë rrënjë, ndihmon në aktivizimin dhe rritjen e një përbërësi të fuqishëm antikancerogjen që synon qelizat e kancerit të pankreasit të njeriut.

Ndërsa këto rezultate tingëllojnë premtuese, nevojiten më shumë kërkime.

Rrika ka veti antibakteriale

Izotiocianati i alilit, vaji i çliruar kur pritet rrënja e rrikës, mund të ketë veti të fuqishme antibakteriale.

Sugjeruar për ju: Brokoli: Faktet e të ushqyerit dhe përfitimet shëndetësore

Studimet sugjerojnë se mund të luftojë baktere të ndryshme të rrezikshme, duke përfshirë E. coli, H. pylori dhe Salmonella.

Një studim me epruvetë vuri në dukje se izotiocianatet e nxjerra nga rrënja e rrikës vranë gjashtë lloje bakteresh orale.

Një tjetër studim me epruvetë zbuloi se këto izotiocianate parandalonin rritjen e katër llojeve të kërpudhave që mund të çojnë në infeksione kronike të thonjve.

Izotiocianatet mund të lidhen me disa enzima për të parandaluar rritjen e qelizave bakteriale, megjithëse mekanizmi i saktë nuk është kuptuar mirë.

Rrika mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes

Dihet se rrika shkakton një ndjesi djegieje në sinuset, hundën dhe fytin tuaj.

Për këtë arsye, shpesh përdoret për të lehtësuar ftohjet dhe problemet e frymëmarrjes.

Një studim në mbi 1,500 njerëz zbuloi se një suplement që përmbante 80 mg rrënjë të thatë rrikë dhe 200 mg nasturtium ishte po aq efektiv sa një antibiotik tradicional në trajtimin e infeksioneve akute të sinusit dhe bronkitit.

Këto rezultate sugjerojnë se rrika mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes, por nevojiten më shumë kërkime.

Përmbledhje: Rrika përmban glukozinolate dhe izotiocianate, të cilat mund të mbrojnë kundër kancerit, të luftojnë infeksionet bakteriale dhe kërpudhore dhe të përmirësojnë problemet e frymëmarrjes.

Si të përdorni rrikë

Rrika përdoret kryesisht si erëza.

Zakonisht konsumohet si rrikë e përgatitur, e bërë nga rrënja e grirë, plus uthull, sheqer dhe kripë. Salcë rrikë, një tjetër garniturë popullore, shton salcë kosi ose majonezë.

Këto erëza zakonisht shërbehen në sasi të vogla me mish ose peshk.

Për të bërë rrikë të përgatitur vetë, grijeni rrënjën me dorë ose në një përpunues ushqimi dhe më pas ruajeni në uthull. Ju mund ta blini rrënjën në dyqane ose në internet.

Rrika shitet edhe në formë suplementi dhe çaji.

Meqenëse nuk ka një kufi të caktuar të sigurt në këto forma, konsultohuni me mjekun tuaj për të siguruar dozën e duhur.

Sugjeruar për ju: 10 përfitimet e dëshmuara shëndetësore të kardamomit

Përmbledhje: Rrika zakonisht ruhet në uthull ose një salcë kremoze dhe përdoret si erëz për mish dhe peshk. Shitet gjithashtu si suplemente dhe çajra, por siguria e këtyre produkteve nuk dihet.

Efektet anësore të mundshme të rrikë

Ka informacion të kufizuar në lidhje me efektet anësore të mundshme të konsumimit të shumë rrikë në dietën tuaj ose si një shtesë.

Megjithatë, meqenëse rrika është shumë e mprehtë, ka të ngjarë të përdoret me masë.

Shumë nga kjo rrënjë pikante mund të irritojë gojën, hundën ose stomakun tuaj.

Mund të jetë veçanërisht shqetësuese për njerëzit me ulçera në stomak, probleme me tretjen ose sëmundje inflamatore të zorrëve.

Së fundi, nuk dihet nëse rrika është e sigurt në sasi të larta për fëmijët dhe gratë shtatzëna ose gjidhënëse.

Përmbledhje: Rrika mund të irritojë gojën, sinuset ose stomakun tuaj nëse konsumohet në sasi të mëdha.

Përmbledhje

Rrika është një perime me rrënjë e njohur për aromën e saj të mprehtë dhe aromën pikante.

Përbërjet e tij mund të ofrojnë përfitime të ndryshme shëndetësore, të tilla si lufta kundër kancerit, infeksioneve dhe çështjeve të frymëmarrjes.

Rrika konsumohet më shpesh si erëz. Suplementet konsumohen më së miri nën drejtimin e një profesionisti mjekësor.