Efektet e dëmshme të sheqerit të shtuar po bëhen gjithnjë e më të dukshme.
Si rezultat, njerëzit po kthehen në alternativa natyrore.
Sheqeri i kokosit është një ëmbëlsues që është bërë shumë i popullarizuar në vitet e fundit.
Ky sheqer rrjedh nga palma e arrës së kokosit dhe konsiderohet si më ushqyes dhe më i ulët në indeksin glicemik se sheqeri.
Ky artikull ndan faktet nga trillimet për të përcaktuar nëse sheqeri i kokosit është një alternativë e shëndetshme e sheqerit.
Çfarë është sheqeri i kokosit dhe si prodhohet?
Sheqeri i kokosit quhet edhe sheqer i palmës së kokosit.
Është një sheqer natyral i bërë nga lëngu i palmës së kokosit, lëngu qarkullues me sheqer i bimës së kokosit. Shpesh ngatërrohet me sheqerin e palmës, i cili është i ngjashëm, por i bërë nga një lloj tjetër palme.
Sheqeri i kokosit prodhohet në një proces natyral me 2 hapa:
- Në lulen e palmës së kokosit bëhet një prerje dhe lëngu i lëngshëm mblidhet në enë.
- Lëngu vendoset nën nxehtësi derisa pjesa më e madhe e ujit të jetë avulluar.
Produkti përfundimtar është kafe dhe i grimcuar. Ngjyra e tij është e ngjashme me sheqerin e papërpunuar, por madhësia e grimcave është zakonisht më e vogël ose e ndryshueshme.
Përmbledhje: Sheqeri i kokosit është lëngu i dehidratuar i palmës së kokosit.
A është sheqeri i kokosit më ushqyes se sheqeri i zakonshëm?
Sheqeri i rregullt i tryezës dhe shurupi i misrit me fruktozë të lartë nuk përmbajnë lëndë ushqyese jetike dhe furnizojnë kalori "boshe".
Megjithatë, sheqeri i kokosit ruan mjaft nga lëndët ushqyese që gjenden në palmën e kokosit.
Mineralet e hekurit, zinkut, kalciumit dhe kaliumit janë më të dukshmet, së bashku me disa acide yndyrore me zinxhir të shkurtër si polifenolet dhe antioksidantët.
Pastaj përmban një fibër të quajtur inulin, e cila mund të ngadalësojë thithjen e glukozës dhe të shpjegojë pse sheqeri i kokosit ka një indeks glicemik më të ulët se sheqeri i zakonshëm i tryezës.
Edhe pse sheqeri i kokosit përmban disa lëndë ushqyese, ju do të merrni shumë më tepër nga ushqimet e vërteta.
Sheqeri i kokosit është shumë i lartë në kalori (njëlloj si sheqeri i zakonshëm), dhe ju duhet të hani një sasi qesharake për të kënaqur nevojën tuaj për lëndët ushqyese të mësipërme.
Përmbledhje: Sheqeri i kokosit përmban sasi të vogla të mineraleve, antioksidantëve dhe fibrave. Megjithatë, përmbajtja e tij e lartë e sheqerit tejkalon çdo përfitim të mundshëm.
Sheqeri i kokosit mund të ketë një indeks glicemik më të ulët
Indeksi glicemik (GI) mat se sa shpejt ushqimet rrisin nivelet e sheqerit në gjak.
Glikozës i jepet GI 100. Për krahasim, ushqimet me GI 50 rrisin nivelet e sheqerit në gjak përgjysmë sesa glukoza e pastër.
Sheqeri i tryezës ka një GI prej rreth 60, ndërsa sheqeri i kokosit është matur me një GI prej 54.
Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se GI mund të ndryshojë shumë midis individëve dhe gjithashtu mund të ndryshojë midis grupeve të sheqerit të kokosit.
Megjithëse përmbajtja e tij e inulinës ndoshta ngadalëson disi thithjen e sheqerit, është e paqartë nëse ky ndryshim modest në GI ka ndonjë rëndësi shëndetësore.
Përmbledhje: Sheqeri i kokosit shkakton një rritje pak më të ulët të sheqerit në gjak sesa sheqeri i zakonshëm i tryezës. Megjithatë, përfitimet përkatëse shëndetësore janë ndoshta modeste.
Sheqeri i kokosit është ende i ngarkuar me fruktozë
Sheqeri i shtuar është i pashëndetshëm sepse shkakton një rritje të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak. Është gjithashtu i varfër me lëndë ushqyese, duke mos dhënë pothuajse asnjë vitaminë apo minerale, por kjo është maja e ajsbergut.
Një tjetër arsye e mundshme që sheqeri i shtuar është kaq i pashëndetshëm është përmbajtja e tij e lartë e fruktozës.
Sugjeruar për ju: 10 alternativa natyrale ndaj sheqerit të rafinuar
Megjithëse jo të gjithë shkencëtarët janë të bindur se fruktoza është një çështje serioze për njerëzit e shëndetshëm, shumica janë dakord se fruktoza e tepërt mund të nxisë sindromën metabolike tek individët obezë.
Sheqeri i zakonshëm i tryezës (saharoza) është 50% fruktozë dhe 50% glukozë, ndërsa shurupi i misrit me fruktozë të lartë është afërsisht 55% fruktozë dhe 45% glukozë.
Pavarësisht pretendimeve të shpeshta se sheqeri i kokosit është efektivisht pa fruktozë, ai përbëhet nga 70-80% saharozë, e cila është gjysmë fruktoza.
Për këtë arsye, sheqeri i kokosit furnizon pothuajse të njëjtën sasi fruktozë si sheqeri i zakonshëm, gram për gram.
Konsumimi i tepërt, sheqernat e shtuara mund të shkaktojnë të gjitha llojet e problemeve si sindroma metabolike, obeziteti, diabeti dhe sëmundjet e zemrës.
Megjithëse sheqeri i kokosit ka një profil pak më të mirë të lëndëve ushqyese sesa sheqeri i tryezës, efektet e tij shëndetësore duhet të jenë të ngjashme.
Përdorni sheqerin e kokosit në moderim, ashtu si sheqeri i zakonshëm i tryezës.
Përmbledhje: Sheqeri i kokosit është i pasur me fruktozë. Provat sugjerojnë se një konsum i lartë i fruktozës mund të nxisë sindromën metabolike tek njerëzit obezë.
Përmbledhje
Në fund të fundit, sheqeri i kokosit nuk është një ushqim për mrekulli.
Sheqeri i kokosit është i ngjashëm me sheqerin e zakonshëm të tryezës, megjithëse nuk është aq i përpunuar dhe përmban lëndë ushqyese të vogla. Nëse do të përdorni sheqer kokosi, përdorni me masë.
Sheqeri i kokosit i përket të njëjtës varkë si shumica e alternativave të sheqerit. Është më i shëndetshëm se sheqeri i rafinuar, por më keq se pa sheqer.
