Me aromën e saj drusore dhe aromën e arrave, kafeja e çikores është bërë kohët e fundit një domosdoshmëri për shumë njerëz në rutinën e tyre të mëngjesit.
Ju mund ta përdorni jo vetëm si një alternativë të shijshme dhe pa kafeinë ndaj kafesë, por gjithashtu mund ta përzieni me llum kafeje për të përmirësuar pijen tuaj të mëngjesit.
E bërë nga rrënja e çikores së pjekur në vend të kokrrave të kafesë, kafeja e çikores shpesh konsiderohet një element kryesor i New Orleans. Është gjithashtu e shijuar zakonisht në shumë zona të tjera anembanë globit, duke përfshirë Francën dhe Indinë.
Megjithëse kafeja e çikores është lidhur me disa përfitime shëndetësore, ajo gjithashtu mund të shkaktojë efekte anësore të padëshirueshme tek disa njerëz.
Ky artikull hedh një vështrim të thellë të provave për të përcaktuar nëse kafeja me çikore është e mirë për ju.
Çfarë është kafeja me çikore?
Çikorja është një bimë me lule në familjen e luleradhiqes. Karakterizohet nga një kërcell i fortë, me qime, lule vjollce të lehta dhe gjethe që përdoren zakonisht në sallata.
Kafeja e çikores bëhet duke pjekur, bluar dhe pirë rrënjët e bimës së çikores. Ka shije të ngjashme me kafenë, duke shfaqur një aromë që shpesh përshkruhet si pak e tokës dhe e shijshme.
Përdoret ose i vetëm ose i përzier me kafe për të plotësuar shijen e tij.
Megjithëse historia e kafesë me çikore nuk është plotësisht e qartë, besohet se ka origjinën në vitet 1800 në Francë gjatë mungesës së kafesë. Duke kërkuar për një zëvendësues ose për të shtrirë kokrrat e kafesë, njerëzit filluan të përziejnë rrënjët e cikores në kafenë e tyre për të marrë rregullimin e kafesë.
Vite më vonë, gjatë Luftës Civile, ajo u bë gjithashtu e njohur në New Orleans kur qyteti përjetoi një mungesë kafeje pasi bllokadat detare të Unionit prenë një nga portet e tyre.
Sot, kafeja e çikores mund të gjendet ende në shumë pjesë të botës dhe shpesh përdoret si një alternativë pa kafeinë për kafenë e zakonshme.
Përmbledhje: Kafeja e çikores është një pije e bërë nga rrënjë çikore e pjekur, e bluar dhe e zier. Besohet se është përdorur për herë të parë gjatë mungesës së kafesë në Francë në vitet 1800, por mbetet e njohur në mbarë botën sot.
Kafeja e çikores ofron disa lëndë ushqyese
Rrënja e çikores është përbërësi kryesor në kafenë e çikores.
Për ta bërë atë, rrënja e papërpunuar e çikores grihet, piqet dhe zihet në kafe.
Megjithëse sasitë ndryshojnë, përgjithësisht rekomandohet të përdorni rreth 2 lugë gjelle (11 gramë) rrënjë çikore të bluar për 1 filxhan (237 mL) ujë.
Një rrënjë e papërpunuar e çikores (60 gram) përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:
- Kalorive: 43
- Proteina: 0.8 gram
- Karbohidratet: 10.5 gram
- Yndyrë: 0,1 gram
- Fibra: 1 gram
- Vitamina B6: 9% e vlerës ditore
- Mangani: 6% e vlerës ditore
- Folate: 4% e vlerës ditore
- Kaliumi: 4% e vlerës ditore
- Vitaminë C: 3% e vlerës ditore
- Fosfori: 3% e vlerës ditore
Rrënja e çikores është një burim i mirë i inulinës, një lloj fibre prebiotike që mund të mbështesë humbjen e peshës dhe të përmirësojë shëndetin e zorrëve.
Ai gjithashtu përmban disa mangan dhe vitaminë B6, dy lëndë ushqyese të lidhura me shëndetin e trurit.
Mbani në mend se sasitë e këtyre lëndëve ushqyese në kafenë e çikores janë mjaft të ulëta, pasi vetëm një sasi e vogël e rrënjës së çikores futet në pije.
Përmbledhje: Kafeja e çikores është bërë nga rrënja e cikores së grirë dhe e pjekur. Ai siguron fibra inuline, mangan dhe vitaminë B6.
Kafeja me çikore mund të përmirësojë shëndetin e tretjes
Rrënja e çikores është një burim i mirë i fibrave, të cilat mund të përmirësojnë disa aspekte të shëndetit tuaj të tretjes.
Për shembull, mund të mbështesë shëndetin e mikrobiomës suaj të zorrëve, i cili besohet se është i lidhur fort me shëndetin dhe sëmundjen.
Sugjeruar për ju: 9 çajra për të qetësuar stomakun e mërzitur
Kjo ndodh sepse rrënja e çikores përmban fibra inulin, një lloj prebiotiku që nxit rritjen e baktereve të dobishme në zorrë.
Disa studime kanë treguar se plotësimi me inulin mund të rrisë përqendrimin e disa llojeve të baktereve të shëndetshme në zorrën e trashë.
Studimet tregojnë gjithashtu se cikorja mund të përmirësojë funksionin e zorrëve dhe të zvogëlojë kapsllëkun.
Një studim i vitit 2017 kishte 44 njerëz me kapsllëk që morën suplemente të inulinës së çikores për 4 javë. Krahasuar me një placebo, u zbulua se rrit frekuencën dhe butësinë e jashtëqitjes, duke përmirësuar kështu kapsllëkun.
Në një tjetër studim të vogël, pirja e 10 ons (300 mL) ekstrakt të rrënjës së çikores çdo ditë për 4 javë përmirësoi ndjeshëm rregullsinë e zorrëve në krahasim me një grup kontrolli.
Përmbledhje: Disa studime kanë treguar se cikorja mund të përmirësojë funksionin e zorrëve dhe të reduktojë kapsllëkun. Ai gjithashtu përmban inulinë, e cila mund të nxisë rritjen e baktereve të dobishme në zorrët tuaja.
Kafeja me çikore mund të ulë sheqerin në gjak
Rrënja e çikores përmban inulin, një lloj fibrash që është treguar se ndihmon në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak si në studimet e njerëzve ashtu edhe në kafshët.
Në një studim, minjtë me diabet morën inulin çikore për 8 javë. Inulina përmirësoi menaxhimin e sheqerit në gjak, gjë që i atribuohej një ndryshimi në metabolizmin e karbohidrateve.
Megjithëse hulumtimi mbi efektin e inulinës së çikores në sheqerin në gjak është i kufizuar, disa studime të tjera kanë treguar se mund të përfitojë sheqerin në gjak dhe rezistencën ndaj insulinës.
Insulina është hormoni që transporton sheqerin nga gjaku juaj në muskuj dhe inde, ku mund të përdoret si lëndë djegëse. Rezistenca ndaj insulinës ndodh me periudha të gjata të niveleve të ngritura të insulinës mund të ulë efektivitetin e insulinës dhe të shkaktojë sheqer të lartë në gjak.
Sugjeruar për ju: Top 13 perimet me rrënjë më të shëndetshme që duhet të shtoni në dietën tuaj
Në një studim të vogël, marrja e 30 gram inulin në ditë për 2 javë uli ndjeshëm rezistencën ndaj insulinës në 40 persona me prediabet krahasuar me një placebo.
Për më tepër, një rishikim i 25 studimeve arriti në përfundimin se plotësimi me inulin mund të ndihmojë në uljen e rezistencës ndaj insulinës tek njerëzit me diabet të tipit 2, veçanërisht në mesin e atyre me obezitet.
Megjithatë, shumica e studimeve të deritanishme janë fokusuar në inulin dhe jo në çikore. Nevojiten kërkime të mëtejshme për të përcaktuar se si kafeja e çikores, në mënyrë specifike, mund të ndikojë në nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës.
Përmbledhje: Studimet tregojnë se inulina mund të ulë rezistencën ndaj insulinës dhe të ulë nivelet e sheqerit në gjak.
Kafeja e çikores mund të ulë inflamacionin
Megjithëse inflamacioni është një përgjigje normale e sistemit imunitar, inflamacioni kronik mendohet se kontribuon në kushte si sëmundjet e zemrës, diabeti i tipit 2 dhe kanceri.
Premtuese, disa studime të kafshëve kanë zbuluar se rrënja e çikores mund të ketë veti anti-inflamatore.
Në një studim të vitit 2014 në minjtë, rrënja e çikores reduktoi nivelet e faktorit të nekrozës së tumorit alfa, interleukin-6 dhe interleukin-1, të cilat të gjitha janë shënues të inflamacionit.
Një studim tjetër tregoi në mënyrë të ngjashme se duke ushqyer derrat me rrënjë të tharë të çikores ul nivelet e inflamacionit.
Për më tepër, një studim zbuloi se administrimi i ekstraktit të çikores te minjtë me përdhes bllokoi disa rrugë që rregullojnë inflamacionin.
Megjithatë, shumica e kërkimeve aktuale mbi këtë temë janë të kufizuara në studimet e kafshëve. Nevojiten më shumë studime për të përcaktuar se si rrënjët e çikores mund të ndikojnë në inflamacionin tek njerëzit.
Përmbledhje: Disa studime të kafshëve kanë gjetur se rrënja e çikores mund të zvogëlojë shënuesit e inflamacionit.
Kafeja e çikores është natyrisht pa kafeinë
Kafeja me çikore mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të reduktuar marrjen e kafeinës.
Sugjeruar për ju: Luleradhiqja: Përfitimet shëndetësore, hulumtimet dhe efektet anësore
Kafeja e zakonshme bëhet nga kokrrat e kafesë që janë pjekur, bluar dhe zier.
Një filxhan tipik kafeje përmban rreth 92 mg kafeinë, megjithëse kjo sasi ndryshon në bazë të faktorëve si lloji i kokrrave të kafesë të përdorura, madhësia e servirjes dhe lloji i kafesë së pjekur.
Konsumimi i sasive të larta të kafeinës është shoqëruar me efekte anësore si të përziera, ankthi, rrahjet e zemrës, shqetësimi dhe pagjumësia.
Rrënja e çikores është natyrshëm pa kafeinë, kështu që është një zëvendësues i shkëlqyer i kafesë nëse dëshironi të reduktoni marrjen e kafeinës.
Disa njerëz shtojnë rrënjën e çikores në ujin e nxehtë për një pije krejtësisht pa kafeinë, ndërsa të tjerë e përziejnë atë në një sasi të vogël kafeje të zakonshme për të shijuar një pije më pak kafeinë.
Përmbledhje: Konsumi i tepërt i kafeinës është lidhur me disa efekte anësore negative. Kafeja e pastër e çikores është pa kafeinë dhe mund të përdoret si zëvendësues i kafesë.
Kafeja me çikore mund të mos jetë për të gjithë
Ndërsa kafeja e çikores është lidhur me disa përfitime shëndetësore, ajo nuk është për të gjithë.
Çikorja mund të shkaktojë një reaksion alergjik te disa njerëz, duke shkaktuar simptoma si dhimbje, ënjtje dhe ndjesi shpimi gjilpërash në gojë.
Njerëzit me alergji ndaj polenit të bletëve ose thuprës duhet të shmangin cikoren për të parandaluar efektet anësore të mundshme negative.
Nëse keni ndonjë simptomë negative pas konsumimit të kafesë me çikore, ndërpriteni menjëherë përdorimin dhe konsultohuni me mjekun tuaj.
Për më tepër, hulumtimi është i kufizuar në sigurinë dhe efektet anësore të mundshme të rrënjës së çikores për ato që janë shtatzëna ose ushqejnë me gji. Kontrolloni me mjekun tuaj përpara se ta konsumoni për të parandaluar simptomat negative.
Përmbledhje: Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj kafesë së çikores. Për më tepër, ka një hulumtim të kufizuar mbi sigurinë e rrënjës së çikores për ato që janë shtatzëna ose që ushqehen me gji.
Përmbledhje
Kafeja e çikores mund të lidhet me disa përfitime shëndetësore. Mund të jetë një zëvendësues i mirë i kafesë nëse po kërkoni të reduktoni marrjen e kafeinës.
Megjithatë, ka një studim të kufizuar mbi përfitimet e mundshme shëndetësore të kafesë së çikores dhe asnjë provë nuk tregon se është më e shëndetshme se kafeja e zakonshme.
Megjithatë, nëse ju pëlqen shija e tij dhe nuk jeni alergjik ndaj tij, mos ngurroni ta shtoni në dietën tuaj dhe ta shijoni.
Këshillë e shpejtë
Për një mënyrë të thjeshtë për të përfituar nga përfitimet e çikores, provoni ta kombinoni atë me kafe të zakonshme. Për të filluar, thjesht përzieni kafenë e bluar me çikoren në një raport 2 me 1, më pas pijeni dhe shijoni!
