Çfarë janë thumbat e kakaos?

Thithjet e kakaos janë copa të vogla kokrra kakao të grimcuara - ose kokrra kakao - që kanë një aromë të hidhur çokollate.

Ato prodhohen nga fasulet që rrjedhin nga pema e kakaos Theobroma, e njohur gjithashtu si pema e kakaos. Kokrrat e kakaos thahen pas korrjes, pastaj fermentohen dhe plasariten për të prodhuar copa të vogla, të errëta - ose grimca kakao.

Disa kakao piqen ndërsa të tjerat jo. Thikat e papjekura të kakaos quhen kakao të papërpunuara.

Këto thumba të pasura me çokollatë janë të ngarkuara me lëndë ushqyese dhe komponime të fuqishme bimore që janë treguar se përfitojnë shëndetin në shumë mënyra.

Ky artikull shqyrton thithkat e kakaos, duke përfshirë ushqimin e tyre, përfitimet dhe si t'i shtoni ato në dietën tuaj.

Kakao mbron ushqimin

Edhe pse të vogla në përmasa, majat e kakaos janë të mbushura me një sasi mbresëlënëse lëndësh ushqyese.

Ato janë ndër produktet më pak të përpunuara të kakaos në treg dhe janë dukshëm më të ulëta në sheqer se produktet e tjera të çokollatës, duke i bërë ato një alternativë më të shëndetshme për adhuruesit e çokollatës.

Një ons (28 gramë) kakao jep:

• Kalorive: 175
• Proteina: 3 gram
• Yndyrë: 15 gram
• Fibra: 5 gram
• Sheqeri: 1 gram
• Hekuri: 6% e marrjes së rekomanduar ditore
• Magnezi: 16% e marrjes së rekomanduar ditore
• Fosfori: 9% e marrjes së rekomanduar ditore
• Zinku: 6% e marrjes së rekomanduar ditore
• Mangani: 27% e marrjes së rekomanduar ditore
• Bakri: 25% e marrjes së rekomanduar ditore

Ndryshe nga shumë produkte me çokollatë, majat e kakaos janë natyrisht të ulëta në sheqer. Ato janë gjithashtu një burim i mirë i fibrave, proteinave dhe yndyrave të shëndetshme – lëndë ushqyese që ndihmojnë në nxitjen e ndjenjës së ngopjes.

Ato janë të pasura me shumë minerale, duke përfshirë hekur, magnez, fosfor, zink, mangan dhe bakër. Magnezi është një mineral i nevojshëm për mbi 300 reaksione të ndryshme enzimash në trupin tuaj, por që mungon në dietat e shumë njerëzve.

Fosfori, magnezi dhe mangani janë jetik për kocka të shëndetshme, ndërsa bakri dhe hekuri nevojiten për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut që furnizojnë trupin me oksigjen.

Sugjeruar për ju: Quercetin: Përfitimet, ushqimet, dozimi dhe efektet anësore

Për më tepër, majat e kakaos janë të mbushura me komponime të fuqishme bimore, duke përfshirë antioksidantë flavonoid, të cilët janë shoqëruar me përfitime të shumta shëndetësore.

Përmbledhje: Thithjet e kakaos janë shumë ushqyese, duke siguruar një sasi mbresëlënëse të proteinave, fibrave, yndyrave të shëndetshme, mineraleve dhe komponimeve bimore si flavonoidet.

Thithjet e kakaos janë të mbushura me antioksidantë

Antioksidantët janë përbërës që ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi i shkaktuar nga një tepricë e molekulave të quajtura radikale të lira.

Kur radikalet e lira tejkalojnë antioksidantët, kjo çon në një gjendje të njohur si stresi oksidativ që është lidhur me disa kushte kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës, disa lloje kanceri, rënia mendore dhe diabeti.

Thithjet e kakaos janë të ngarkuara me antioksidantë. Këto përfshijnë një klasë të antioksidantëve të polifenolit të quajtur flavonoidë, të tilla si epikatekina, katekina dhe procianidinat.

Produktet e kakaos dhe çokollatës kanë përmbajtjen më të lartë të flavonoideve në peshë se çdo ushqim tjetër.

Flavonoidet lidhen me shumë përfitime shëndetësore. Për shembull, hulumtimet tregojnë se njerëzit që konsumojnë dieta të pasura me flavonoidë kanë shkallë më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancereve të caktuara dhe rënies mendore.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të flavonoideve, kakao dhe produkte të tjera të kakaos mund të japin një kontribut të rëndësishëm në marrjen e antioksidantëve në dietë.

Sugjeruar për ju: A është lëngu i domates i mirë për ju? Përfitimet dhe anët negative

Përmbledhje: Thithjet e kakaos janë të pasura me antioksidantë flavonoidë, duke përfshirë epikatekinën, katekinën dhe procianidinat.

Përfitimet e majave të kakaos

Për shkak të përmbajtjes së tyre të fuqishme ushqyese dhe antioksidante, kakao është lidhur me shumë përfitime shëndetësore.

Vetitë anti-inflamatore

Inflamacioni afatshkurtër është një pjesë e rëndësishme e sistemit mbrojtës të trupit tuaj dhe ndihmon në mbrojtjen kundër lëndimeve dhe sëmundjeve.

Nga ana tjetër, inflamacioni kronik është i dëmshëm dhe është lidhur me gjendje të ndryshme shëndetësore, si sëmundjet e zemrës dhe diabeti.

Rritja e prodhimit të radikaleve të lira është një shkak i mundshëm i inflamacionit kronik. Ushqimet e pasura me antioksidantë – të tilla si thithkat e kakaos – ndihmojnë në luftimin e këtij efekti.

Thikat e kakaos dhe produktet e tjera të kakaos kanë veti të fuqishme anti-inflamatore. Për shembull, kërkimet tregojnë se polifenolet e kakaos mund të zvogëlojnë aktivitetin e proteinës NF-κB, e cila luan një rol kryesor në proceset inflamatore.

Studimet e epruvetëve dhe kafshëve tregojnë se polifenolet e kakaos reduktojnë në mënyrë efektive nivelet e shënuesve inflamatorë, si faktori alfa i nekrozës së tumorit (TNF-alfa) dhe interleukina 6 (IL-6).

Disa studime njerëzore tregojnë se kakaoja mund të zvogëlojë edhe shënuesit inflamatorë.

Një studim 4-javor me 44 burra zbuloi se ata që konsumonin 1 ons (30 gram) produkte kakao që përmbanin 13.9 mg për gram polifenole kishin ulur nivelet e shënuesve inflamatorë.

Thithjet e kakaos mund të rrisin shëndetin e imunitetit

Vetitë e fuqishme anti-inflamatore dhe antioksiduese të kakaos mund të kenë një ndikim pozitiv në shëndetin imunitar.

Hulumtimet tregojnë se kakaoja ka efekte të dobishme në sistemin tuaj imunitar. Për shembull, flavonoidet e kakaos ndihmojnë në uljen e inflamacionit, gjë që mund të ndihmojë në përmirësimin e përgjigjes së përgjithshme imune.

Sugjeruar për ju: 7 përfitime mbresëlënëse të kombinimit të hudhrës dhe xhenxhefilit

Kakaoja gjithashtu mund të përmirësojë funksionin e indit limfoid të lidhur me zorrët (GALT), një pjesë e rëndësishme e sistemit imunitar që ndodhet në të gjithë zorrët tuaja. GALT përmban afërsisht 70% të të gjitha qelizave imune në trupin tuaj.

Studimet e kafshëve kanë treguar se kakaoja mund të ketë efekte mbrojtëse kundër alergjive ushqimore duke ndikuar pozitivisht në GALT.

Dietat e pasura me kakao janë treguar se ulin ndjeshmërinë ndaj antigjeneve orale – toksinave dhe alergeneve – duke përmirësuar funksionin e një shtrese të veçantë në zorrët tuaja që ndihmon në mbrojtjen kundër alergjive ushqimore dhe në ruajtjen e shëndetit të zorrëve.

Një studim me minjtë zbuloi se një dietë e pasuruar me kakao pengonte lirimin e antitrupave dhe molekulave inflamatore që çojnë në reaksione serioze alergjike, si anafilaksia, duke forcuar sistemin imunitar.

Këto rezultate sugjerojnë se produktet e kakaos si thithkat e kakaos mund të jenë veçanërisht të dobishme për ata me alergji ushqimore dhe kushte të tjera imune. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime në këtë fushë.

Thithjet e kakaos mund të ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak

Konsumimi i kakaos mund të përfitojë ata që kanë probleme me kontrollin e sheqerit në gjak.

Studimet njerëzore kanë treguar se kakao mund të ndihmojë në rregullimin e kontrollit të sheqerit në gjak dhe të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës, një hormon që ndihmon qelizat të absorbojnë sheqerin në gjak.

Një studim i 60 njerëzve zbuloi se ata që hanin rreth 1 ons (25 gram) çokollatë të zezë me përmbajtje të lartë polifenol në ditë për 8 javë, përjetuan reduktime më të mëdha të sheqerit në gjak të agjërimit dhe HbA1c (një shënues i kontrollit afatgjatë të sheqerit në gjak) krahasuar me një. grup placebo.

Për më tepër, një rishikim i kohëve të fundit i 14 studimeve në mbi 500,000 njerëz tregoi se marrja e 2 porcioneve çokollatë në javë lidhej me një ulje prej 25% të rrezikut të diabetit.

Thithjet e kakaos mund të jenë një nga produktet më të mira të kakaos për të zgjedhur për rregullimin e sheqerit në gjak, pasi ato janë të larta në antioksidantë stabilizues të sheqerit në gjak dhe nuk përmbajnë sheqer të shtuar.

Thithjet e kakaos mund të përmirësojnë shëndetin e zemrës

Shumë studime kanë zbuluar se polifenolet e kakaos – duke përfshirë katekinat dhe antocianinet – mund të përfitojnë shëndetin e zemrës në shumë mënyra.

Sugjeruar për ju: 7 përfitimet e dëshmuara shëndetësore të arrave braziliane

Kakao është treguar se redukton shumë faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës, si presioni i lartë i gjakut dhe nivelet e kolesterolit në studimet njerëzore.

Një përmbledhje e 20 studimeve vuri në dukje se konsumi i produkteve të kakaos të pasura me flavonoide u shoqërua me një ulje të ndjeshme të presionit të gjakut (2-3 mm Hg) gjatë 2-18 javëve.

Marrja e kakaos gjithashtu është treguar se përmirëson funksionin e enëve të gjakut, rrjedhjen e gjakut dhe kolesterolin HDL (të mirë) ndërsa ul kolesterolin LDL (të keq) dhe inflamacionin - të gjitha këto mund të mbrojnë kundër sëmundjeve të zemrës.

Studimet e popullsisë kanë lidhur marrjen e kakaos me një rrezik të reduktuar të dështimit të zemrës, sëmundjes së arterieve koronare dhe goditjes në tru.

Efektet antikancerogjene

Antioksidantët e fuqishëm të përqendruar në thithkat e kakaos mund të kenë veti antikancerogjene.

Antioksidantët e kakaos – duke përfshirë epikatekinat dhe katekinat – ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit, parandalimin e përhapjes së qelizave të kancerit dhe nxisin vdekjen në disa qeliza kanceroze.

Për shembull, studimet tregojnë se dietat e pasura me kakao ndaluan përhapjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë dhe induktuan vdekjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë te brejtësit.

Studimet në epruveta dhe kafshët tregojnë gjithashtu se kokrrat e kakaos kanë efekte mbrojtëse kundër kancerit të mushkërive dhe prostatës.

Për më tepër, studimet e popullsisë tregojnë se një konsum më i lartë i antioksidantëve flavonoid, si ato që gjenden në kakao, lidhet me një rrezik të reduktuar të disa llojeve të kancerit, duke përfshirë kancerin e vezoreve dhe të mushkërive.

Përmbledhje: Thithjet e kakaos dhe produktet e tjera të kakaos mund të ofrojnë efekte anti-inflamatore, të forcojnë sistemin tuaj imunitar dhe të mbrojnë kundër diabetit, sëmundjeve të zemrës dhe kancereve të caktuara.

Masat paraprake të majave të kakaos

Megjithëse thumbat e kakaos janë përgjithësisht të sigurta për t'u konsumuar, duhet të keni parasysh efektet anësore të mundshme.

Sugjeruar për ju: A është orizi kafe i shëndetshëm? Të ushqyerit, përfitimet dhe më shumë

Kokrrat e kakaos përmbajnë stimulues kafeinë dhe teobrominë. Këto komponime ofrojnë disa përfitime shëndetësore, por mund të shkaktojnë efekte negative kur konsumohen me tepricë.

Prandaj, ngrënia e një sasie të tepërt të kakaos mund të shkaktojë efekte anësore që lidhen me marrjen e tepërt të kafeinës, duke përfshirë ankthin, nervozizmin dhe problemet me gjumin. Megjithatë, kakao që hahet në sasi normale nuk ka gjasa të shkaktojë këto probleme.

Mbani në mend se fëmijët dhe gratë shtatzëna ose gjidhënëse janë më të prekshme ndaj efekteve të stimuluesve si kafeina.

Përveç kësaj, ka disa shqetësime lidhur me gëlltitjen e produkteve të kakaos në shtatzëninë në fazën e vonë për shkak të efekteve shtrënguese të antioksidantëve të kakaos në një enë gjaku të fetusit të quajtur ductus arteriosus.

Prandaj, gratë shtatzëna duhet të konsultohen me ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor përpara se të hanë kakao.

Së fundi, duhet të shmangni thithkat e kakaos nëse jeni alergjik ose i ndjeshëm ndaj çokollatës ose nikelit dietik.

Përmbledhje: Thithjet e kakaos përmbajnë stimulues që mund të shkaktojnë efekte negative nëse konsumohen me tepricë. Ju gjithashtu duhet të bëni kujdes ose të shmangni thithkat e kakaos nëse jeni shtatzënë, ushqeni me gji ose jeni të ndjeshme ose alergjike ndaj çokollatës ose nikelit dietik.

Si të shtoni kakao në dietën tuaj

Thithjet e kakaos janë dukshëm më të ulëta në sheqer se produktet e tjera të çokollatës dhe ofrojnë një sërë përfitimesh të fuqishme shëndetësore.

Ato janë gjerësisht të disponueshme në dyqane dhe në internet dhe mund të përfshihen lehtësisht në një shumëllojshmëri recetash të ëmbla dhe të shijshme.

Megjithatë, mbani në mend se thumbat e kakaos kanë një shije të pasur dhe shije shumë më të hidhur sesa çokollata më e errët, pasi ato nuk përmbajnë ëmbëlsues të shtuar.

Për këtë arsye, ëmbëlsia mund të duhet të rregullohet kur ndërroni çokollatën e zakonshme me kakao në receta.

Sugjeruar për ju: 8 përfitimet e vërtetuara shëndetësore të hurmave

Këtu janë disa mënyra për të shtuar kakao në dietën tuaj:

• Hidhni thumba kakao në smoothie-n tuaj të preferuar.
• Përdorini ato në produkte të pjekura si kifle dhe bukë.
• Përziejini thumbat e kakaos në gjalpin e arrave të bëra në shtëpi.
• Përziejini ato në tërshërën tuaj të mëngjesit.
• Përziejini ato me arra dhe fruta të thata për një meze të lehtë të mbushur me energji.
• Shtoni majë kakao në pije kafeje si latte dhe kapuçino.
• Përdorini ato në salcat e shijshme, të tilla si salcat e Barbecue dhe nishanet.
• Biftek ose rosë me kore me majë kakao të grimcuar për një aromë unike.
• Përziejini ato me çokollatë të nxehtë ose qumësht arra shtëpie.
• Përfshini majat e kakaos me kokos, gjalpë bajame dhe hurma të pure për të bërë topa të shëndetshëm energjie.
• Përdorni ato në vend të patate të skuqura çokollatë në recetat granola.
• Spërkatni thumba kakao të pjekur sipër kosit.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të shijuar kakao. Provoni të eksperimentoni me këtë produkt kakao në kuzhinën tuaj për të gjetur përdorime më unike dhe të shijshme të këtij përbërësi shumë ushqyes.

Përmbledhje: Thithjet e kakaos janë një shtesë e shkëlqyeshme për shumë pjata, duke përfshirë smoothie-t, ushqimet e pjekura, pjatat e mishit dhe pijet.

Përmbledhje

Thithjet e kakaos janë një produkt çokollatë shumë ushqyes i bërë nga kokrrat e grimcuara të kakaos.

Ato janë jashtëzakonisht të pasura me antioksidantë që ndihmojnë në reduktimin e stresit oksidativ dhe inflamacionit.

Produktet e kakaos si bishtet e kakaos janë lidhur me uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe diabetit, si dhe me përfitime të tjera shëndetësore.

Përfshirja e majave të kakaos në një dietë të ekuilibruar sigurisht që do të përmirësojë shëndetin duke kënaqur dëshirat tuaja për çokollatë.