Немногие питательные вещества так же важны, как белок.
Белок является строительным материалом для ваших мышц, кожи, ферментов и гормонов, и он играет важную роль во всех тканях тела.
Большинство продуктов содержат белок. В результате истинный дефицит белка в развитых странах встречается редко. Однако некоторые люди все еще могут подвергаться риску.
Дефицит приводит к различным проблемам со здоровьем, в то время как низкое потребление белка также может быть проблемой, поскольку со временем может вызвать незначительные изменения в вашем теле.
В этой статье перечислены 8 симптомов низкого потребления или дефицита белка.
Что такое белковая недостаточность?
Дефицит белка - это когда ваше потребление не может удовлетворить потребности вашего организма.
По оценкам, один миллиард человек во всем мире страдает от неадекватного потребления белка.
Проблема особенно остро стоит в Центральной Африке и Южной Азии, где до 30% детей получают слишком мало белка из своего рациона.
Некоторые люди в развитых странах также подвержены риску. Сюда входят люди, соблюдающие несбалансированное питание, а также госпитализированные пожилые люди и госпитализированные пациенты.
Хотя истинный дефицит белка в западном мире встречается нечасто, некоторые люди получают очень небольшое количество белка с пищей.
Недостаток белка может вызвать изменения в составе тела, которые развиваются в течение длительного периода, например, мышечное истощение.
Самая тяжелая форма белковой недостаточности известна как квашиоркор. Чаще всего встречается у детей в развивающихся странах, где распространены голод и несбалансированное питание.
Дефицит белка может повлиять практически на все аспекты функции организма. В результате это связано со многими симптомами.
Некоторые из этих симптомов могут появиться даже при незначительном дефиците белка. Они перечислены ниже вместе с некоторыми типичными симптомами квашиоркора.
Резюме: Дефицит белка - это когда люди не получают достаточного количества белка из своего рациона. Квашиоркор, его самая тяжелая форма, чаще всего встречается у детей в развивающихся странах.
1. Отеки.
Отеки, которые характеризуются опухшей и опухшей кожей, являются классическим симптомом квашиоркора.
Ученые считают, что это вызвано низким содержанием человеческого сывороточного альбумина, который является наиболее распространенным белком в жидкой части крови или плазме крови.
Одна из основных функций альбумина - поддерживать онкотическое давление - силу, которая втягивает жидкость в кровоток. Таким образом, альбумин предотвращает накопление чрезмерного количества жидкости в тканях или других частях тела.
Из-за пониженного уровня сывороточного альбумина человека серьезный дефицит белка приводит к снижению онкотического давления. В результате в тканях скапливается жидкость, вызывая отек.
По той же причине дефицит белка может привести к скоплению жидкости в брюшной полости. Вздутие живота - характерный признак квашиоркора.
Имейте в виду, что отеки - это симптом тяжелой белковой недостаточности, которая вряд ли случится в развитых странах.
Резюме: основными симптомами квашиоркора являются отек и вздутие живота.
2. Жирная печень
Еще один частый симптом квашиоркора - ожирение печени или накопление жира в клетках печени.
При отсутствии лечения состояние может перерасти в жировую болезнь печени, вызывая воспаление, рубцевание печени и, возможно, печеночную недостаточность.
Жирная печень - распространенное заболевание у людей с ожирением, а также у тех, кто употребляет много алкоголя.
Почему это происходит в случаях дефицита белка, неясно, но исследования показывают, что нарушение синтеза белков, транспортирующих жир, известных как липопротеины, может способствовать этому состоянию.
Предлагаем вам: Жирорастворимые витамины: Всесторонний обзор
Резюме: Жирная печень - один из симптомов квашиоркора у детей. В худшем случае это может привести к печеночной недостаточности.
3. Проблемы с кожей, волосами и ногтями.
Дефицит белка часто оставляет свой след на коже, волосах и ногтях, которые в значительной степени состоят из белка.
Например, квашиоркор у детей отличается шелушением или расслоением кожи, покраснением и пятнами депигментированной кожи.
Истончение волос, блеклый цвет волос, выпадение волос (алопеция) и ломкость ногтей также являются распространенными симптомами.
Однако эти симптомы вряд ли появятся, если у вас нет серьезного дефицита белка.
Резюме: серьезный дефицит белка может повлиять на вашу кожу, вызывая покраснение, шелушение кожи и депигментацию. Это также может вызвать ломкость ногтей и выпадение волос.
4. Потеря мышечной массы.
Ваши мышцы - самый большой резервуар белка в вашем теле.
Когда диетического белка не хватает, организм, как правило, берет белок из скелетных мышц, чтобы сохранить более важные ткани и функции организма. В результате недостаток белка со временем приводит к истощению мышц.
Даже умеренная белковая недостаточность может вызвать мышечное истощение, особенно у пожилых людей.
Одно исследование с участием пожилых мужчин и женщин показало, что потеря мышечной массы была больше у тех, кто потреблял наименьшее количество белка.
Это было подтверждено другими исследованиями, которые показывают, что повышенное потребление белка может замедлить мышечную дегенерацию, которая наступает в пожилом возрасте.
Резюме: Белок необходим для роста и поддержания мышц. Потеря мышечной массы - один из первых признаков недостаточного потребления белка.
5. Повышенный риск переломов костей.
Мышцы - не единственные ткани, на которые влияет низкое потребление белка.
Предлагаем вам: 7 признаков и симптомов дефицита магния
Ваши кости тоже в опасности. Недостаточное потребление белка может ослабить ваши кости и увеличить риск переломов.
Одно исследование с участием женщин в постменопаузе показало, что более высокое потребление белка было связано с более низким риском переломов бедра. Максимальное потребление было связано со снижением риска на 69%, а белок животного происхождения, по-видимому, имел наибольшую пользу.
Другое исследование с участием женщин в постменопаузе с недавними переломами бедра показало, что прием 20 граммов протеиновых добавок в день в течение полугода замедлил потерю костной массы на 2,3.%.
Резюме: белок помогает поддерживать прочность и плотность костей. Недостаточное потребление белка связано с более низкой минеральной плотностью костей и повышенным риском переломов.
6. Задержка роста у детей.
Белок не только помогает поддерживать мышечную и костную массу, но также необходим для роста тела.
Таким образом, дефицит или недостаточность особенно вредны для детей, чей растущий организм требует постоянного питания.
Задержка в росте - самый распространенный признак недоедания в детстве. По оценкам, в 2013 году от задержки роста страдали 161 миллион детей.
Наблюдательные исследования показывают тесную связь между низким потреблением белка и нарушением роста.
Задержка роста также является одной из основных характеристик квашиоркора у детей.
Резюме: недостаточное потребление белка может замедлить или предотвратить рост детей.
7. Повышенная тяжесть инфекций.
Дефицит белка также может сказаться на иммунной системе.
Нарушение иммунной функции может увеличить риск или серьезность инфекций, что является частым симптомом тяжелой белковой недостаточности.
Например, одно исследование на мышах показало, что соблюдение диеты, состоящей только из 2% белка, было связано с более тяжелой инфекцией гриппа по сравнению с диетой, содержащей 18% белка.
Даже незначительное потребление белка может нарушить иммунную функцию. Одно небольшое исследование с участием пожилых женщин показало, что соблюдение диеты с низким содержанием белка в течение девяти недель значительно снижает их иммунный ответ.
Резюме: слишком мало белка может снизить способность вашего организма бороться с инфекциями, такими как простуда.
8. Повышенный аппетит и потребление калорий.
Хотя плохой аппетит является одним из симптомов тяжелой белковой недостаточности, обратное, по-видимому, верно для более легких форм дефицита.
Предлагаем вам: Дефицит витамина D: симптомы, лечение, причины и многое другое
Когда вы потребляете недостаточное количество белка, ваше тело пытается восстановить уровень белка, увеличивая аппетит, побуждая вас найти что-нибудь поесть.
Но дефицит белка не вызывает бесцельного желания поесть, по крайней мере, не у всех. Это может избирательно повысить аппетит людей к пикантным продуктам, которые, как правило, содержат много белка.
Хотя это, безусловно, может помочь в периоды нехватки продуктов питания, проблема в том, что современное общество предлагает неограниченный доступ к пикантным высококалорийным продуктам.
Многие из этих полуфабрикатов содержат немного белка. Однако количество белка в этих продуктах часто значительно ниже, чем количество калорий, которые они обеспечивают.
В результате недостаточное потребление белка может привести к увеличению веса и ожирению - идея, известная как гипотеза использования белка.
Не все исследования подтверждают эту гипотезу, но белок более насыщает, чем углеводы и жиры.
Это одна из причин, по которым повышенное потребление белка может снизить общее потребление калорий и способствовать снижению веса.
Если вы все время чувствуете голод и вам трудно контролировать потребление калорий, попробуйте добавлять постный белок в каждый прием пищи.
Резюме: низкое потребление белка может повысить аппетит. Хотя повышенный аппетит полезен во время нехватки еды, он может способствовать увеличению веса и ожирению, когда еды много.
Сколько протеина вам нужно?
Не у всех одинаковая потребность в белке. Это зависит от многих факторов, включая массу тела, мышечную массу, физическую активность и возраст.
Возможно, вес тела является наиболее важным фактором, определяющим потребность в белке. В результате рекомендации обычно представлены в граммах на каждый фунт или килограмм массы тела.
Рекомендуемая суточная доза составляет 0,4 грамма белка на каждый фунт веса тела (0,8 грамма на кг). Ученые считают, что этого должно хватить для большинства людей.
Это соответствует 66 граммам белка в день для взрослого человека с весом 165 фунтов (75 кг).
Для спортсменов Американский колледж спортивной медицины рекомендует ежедневное потребление белка в пределах от 0,5 до 0,6 грамма на каждый фунт веса тела (1,2–1,4 грамма на кг), что должно быть достаточно для поддержания мышц и восстановления после тренировок.
Однако ученые не согласны с тем, сколько достаточно. Ежедневная рекомендация Международного общества спортивного питания - 0,9 грамма белка на фунт массы тела (2 грамма на кг) для спортсменов.
Как и спортсмены, пожилые люди, похоже, имеют более высокие потребности в белке.
Хотя рекомендуемая суточная доза в настоящее время одинакова для пожилых и молодых людей, исследования показывают, что она занижена и должна быть увеличена до 0,5–0,7 грамма на фунт массы тела (1,2–1,5 грамма на кг) для пожилых людей.
Проще говоря, если вы старше или физически активны, ваши ежедневные потребности в белке, вероятно, выше, чем текущая рекомендуемая дневная норма в 0,4 грамма на фунт массы тела (0,8 грамма на кг).
Самые богатые источники белка включают рыбу, мясо, яйца, молочные продукты и бобовые.
Резюме: рекомендуемая дневная норма белка составляет 0,4 грамма на фунт (0,8 грамма на кг). Однако исследования показывают, что требования могут быть выше для спортсменов и пожилых людей. Насколько больше - вопрос споров.
Резюме
Белок находится повсюду в вашем теле. Ваши мышцы, кожа, волосы, кости и кровь в значительной степени состоят из белка.
По этой причине дефицит белка имеет широкий спектр симптомов.
Серьезный дефицит белка может вызвать отек, ожирение печени, дегенерацию кожи, увеличение тяжести инфекций и задержку роста у детей.
Хотя истинный дефицит редко встречается в развитых странах, низкое потребление может вызвать мышечное истощение и повысить риск переломов костей.
Некоторые данные даже предполагают, что потребление слишком малого количества белка может повысить аппетит и способствовать перееданию и ожирению.
Для оптимального здоровья обязательно включайте в каждый прием пищи продукты, богатые белком.
