Попкорн - это закуска, сделанная из высушенных кукурузных зерен, которые нагревают, чтобы получить съедобные слойки.
Обычный, приготовленный на воздухе попкорн может быть питательной закуской и является хорошим источником витаминов, минералов, углеводов и клетчатки.
Однако, поскольку он содержит углеводы, ты можешь задуматься, может ли попкорн вписаться в низкоуглеводную, высокожировую кетогенную диету.
В этой статье представлен обзор питания попкорна, кетогенной диеты и того, могут ли эти два вида питания сосуществовать вместе.
Оглавление
Что такое попкорн?
Попкорном называют слойки, которые образуются при нагревании кукурузных зерен, в результате чего вода внутри них расширяется, а зерна взрываются.
Это популярная закуска, которой наслаждаются уже тысячи лет, и считается, что она зародилась в Америке.
Некоторые исследования показывают, что люди в Перу ели попкорн более 6 000 лет назад.
Сегодня люди по всему миру едят попкорн. Его можно приготовить на плите, в воздушном поппере или в твоей микроволновой печи. Его также продают уже готовым.
Попкорн обычно подают с растопленным маслом и солью, но его можно ароматизировать травами, специями, сыром, шоколадом или другими приправами.
Общая информация: Попкорн - это любимая закуска из сушеных кукурузных зерен, которые подвергаются термической обработке. Его можно есть в чистом виде, поливать растопленным маслом или добавлять приправы.
Питательность попкорна
Хотя большинство думает о кукурузе как об овоще, попкорн - это цельное зерно.
Зерна попкорна собирают, когда растение кукурузы созрело, и все части зерна целы.
Употребление в пищу цельных злаков связано с более низким риском сердечных заболеваний, рака, высокого кровяного давления, диабета 2-го типа и общей смертности.
Это происходит потому, что цельные зерна богаты клетчаткой, витаминами, минералами и растительными соединениями, обеспечивая множество преимуществ для здоровья.
Как и другие цельные злаки, попкорн очень питателен - 3 чашки (24 грамма) попкорна, приготовленного воздушным способом, содержат:
- Калории: 90
- Жир: 1 грамм
- Протеин: 3 грамма
- Углеводы: 18 грамм
- Волокно: 4 грамма
- Магний: 9% от суточной нормы
- Фосфор: 9% от суточной нормы
- Марганец: 12% от суточной нормы
- Цинк: 6% от суточной нормы
Поскольку в нём много клетчатки, попкорн очень сытный без большого количества калорий. Он также богат минералами, включая магний, фосфор, цинк и марганец.
Более того, попкорн предлагает антиоксиданты, такие как полифенолы, которые помогают предотвратить клеточные повреждения, вызванные молекулами, называемыми свободными радикалами. В частности, полифенолы могут защищать от рака и других хронических заболеваний.
Общая информация: Попкорн - это высокопитательное цельное зерно, богатое микроэлементами и антиоксидантами. Порция попкорна в 3 чашки (24 грамма) содержит 4 грамма клетчатки при менее чем 20 граммах углеводов и всего 90 калориях.
Обзор кето-диеты
Кетогенная диета рекомендует резко сократить потребление углеводов и заменить их жирами.
Это приводит к метаболическому состоянию, известному как кетоз, во время которого твой организм использует побочные продукты распада жира - так называемые кетоны - для получения энергии без углеводов.
Кетогенная диета обычно используется для того, чтобы помочь детям с эпилепсией справиться с приступами.
Он также связан с такими преимуществами для здоровья, как потеря веса и улучшение чувствительности к инсулину, уровня холестерина и контроля сахара в крови у людей с диабетом второго типа.
Чтобы достичь кетоза, тебе обычно нужно съедать менее 50 граммов углеводов ежедневно - хотя некоторым людям, возможно, придется сократить углеводы еще больше.
В результате основу кето-диеты составляют такие низкоуглеводные продукты, как яйца, мясо, жирная рыба, авокадо, оливковое масло, орехи и семечки, а также некрахмалистые овощи, такие как цветная капуста, брокколи и болгарский перец.
Предлагаем вам: Кукуруза: питание, польза для здоровья, использование и недостатки
По мнению большинства экспертов по кето, ограничение по углеводам относится к чистым углеводам, рассчитываемым путем вычитания граммов клетчатки из общего количества углеводов в порции пищи.
Исходя из этой логики, цельные злаки и другие богатые клетчаткой углеводы содержат меньше нетто-углеводов, чем продукты без такого количества клетчатки, например, рафинированные злаки.
Summary: Кетогенная диета предполагает снижение потребления углеводов и увеличение потребления жиров, чтобы твой организм сжигал жир для получения энергии. Она связана с потерей веса, улучшением контроля сахара в крови и снижением частоты эпилептических припадков.
Можно ли есть попкорн на кето-диете?
В зависимости от твоего дневного лимита углеводов, попкорн может вписаться в кето-диету.
Типичная порция воздушного попкорна составляет 3 чашки (24 грамма) и содержит 4 грамма клетчатки и 18 граммов углеводов - или 14 граммов чистых углеводов.
Попкорн легко вписывается в кето-диету с ежедневным ограничением в 50 граммов чистых углеводов и даже может быть включен в более ограничительные версии кето-диеты.
Если ты следуешь кето-диете, чтобы сбросить вес, попкорн содержит всего 90 калорий на порцию.
Однако порция из 3 чашек (24 грамма) займет большую часть твоей дневной нормы углеводов.
Если ты хочешь наслаждаться попкорном на кето-диете, подумай об ограничении других высокоуглеводных продуктов, чтобы не превысить свой лимит чистых углеводов.
Хлеб, чипсы, сладости и другие рафинированные злаки содержат много углеводов и практически не содержат клетчатки. С другой стороны, попкорн и другие цельные злаки содержат больше клетчатки и меньше чистых углеводов.
Поэтому употребление попкорна вместо высокоуглеводных продуктов с низким содержанием клетчатки на кето-диете может помочь удовлетворить желание углеводов, не переборщив при этом с ними.
Предлагаем вам: Подходит ли чечевица для кето?
Тем не менее, важно помнить о порциях, когда ешь попкорн на кето-диете, так как переедание может быть легким.
Чтобы держать размер порций под контролем и чувствовать себя более сытым, добавляй в попкорн жир из кокосового, сливочного или оливкового масла. Приготовление попкорна дома вместо покупки готовых сортов также поможет тебе контролировать количество съеденного и то, что ты в него добавляешь.
Чтобы приготовить попкорн дома, разогрей одну столовую ложку кокосового или сливочного масла в большой кастрюле на средне-высоком огне и добавь две столовые ложки зерен попкорна.
Накрой кастрюлю крышкой, пока ядра всплывают. После того как всплытие прекратится, сними с огня и приправь маслом или сливочным маслом и солью.
Общая информация: Попкорн может вписаться в кето-диету в зависимости от того, какие другие богатые углеводами продукты ты ешь. Ограничь высокоуглеводные продукты с низким содержанием клетчатки и добавь в попкорн здоровый жир, чтобы избежать переедания.
Резюме
Попкорн - питательная закуска из цельного зерна, содержащая клетчатку.
Он сытный, но низкокалорийный, содержит больше питательных веществ и меньше чистых углеводов, чем другие популярные закуски, такие как чипсы и крекеры. Попкорн может быть здоровым дополнением к кето-диете - особенно если ты ограничиваешь другие высокоуглеводные продукты.
