Творожный сыр - это низкокалорийный сыр с мягким вкусом.
Его популярность выросла за последние несколько десятилетий, и его часто рекомендуют как часть здорового питания.
Творожный сыр отличается не только высоким содержанием белка, но и важнейших питательных веществ.
По этим причинам он широко используется спортсменами и в планах по снижению веса.
Эта статья объясняет, почему творог так полезен для тебя, и включает способы включить его в свой рацион питания.
Оглавление
Что такое творог?
Хлопковый сыр - мягкий, белый и кремовый. Он считается свежим сыром, поэтому не подвергается процессу старения или созревания для развития вкуса.
В результате он обладает мягким вкусом по сравнению с выдержанными сырами.
Коттеджный сыр изготавливается из творога различных уровней пастеризованного коровьего молока, включая обезжиренное, пониженной жирности или обычное молоко.
Он также предлагается в разных размерах творога, обычно маленький, средний или большой.
Более того, он доступен в кремообразных, взбитых, безлактозных, с пониженным содержанием натрия или без натрия разновидностях.
Ты можешь наслаждаться этим универсальным сыром сам по себе или в качестве ингредиента в рецептах.
Общая информация: Творожный сыр - это мягкий, белый сыр с мягким вкусом. Это свежий сыр с разным уровнем жирности молока и размером творога.
Творожный сыр насыщен питательными веществами
Пищевой профиль творога варьируется в зависимости от уровня используемого молочного жира и количества добавленного натрия.
Одна чашка (226 граммов) творога с низким содержанием жира (1% жирности молока) обеспечивает следующее:
- Калории: 163
- Протеин: 28 грамм
- Углеводы: 6,2 грамма
- Жир: 2,3 грамма
- Фосфор: 24% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Натрий: 30% от рекомендуемого суточного потребления
- Селен: 37% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Витамин В12: 59% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Рибофлавин: 29% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Кальций: 11% от рекомендуемой суточной нормы потребления
- Фолаты: 7% от рекомендуемой суточной нормы потребления
В нем также содержится приличное количество витамина В6, холина, цинка и меди.
Содержание углеводов в твороге составляет около 3%. Он состоит из лактозы - молочного сахара, к которому у некоторых людей есть непереносимость.
Рассмотри возможность покупки сортов с низким содержанием натрия или без натрия при употреблении большого количества творога. Высокое потребление натрия повышает кровяное давление у некоторых людей, потенциально увеличивая риск сердечных заболеваний.
Примечательно, что на долю белка приходится более 70% калорий в твороге.
Общая информация: Творожный сыр - отличный источник белка и содержит относительно мало калорий. Он также богат многими питательными веществами, такими как витамины группы В, кальций, фосфор и селен.
Как делается творог
Приготовление творога - это простой процесс. Ты можешь сделать его даже в домашних условиях.
Процесс начинается со свертывания молока. Это делается путем добавления в теплое молоко кислого вещества, например, сока лайма или уксуса.
Когда кислотность молока повышается, творог, состоящий из белка казеина, отделяется от сыворотки - жидкой части молока.
Когда творог застынет, его разрезают на куски и варят, пока не выделится больше влаги. Затем его промывают, чтобы удалить кислоту, и сливают, чтобы удалить влагу.
В результате получается более сладкий творог, который легко крошится. Наконец, можно добавить ингредиенты для ароматизации готового продукта, включая сливки, соль, травы и специи.
Предлагаем вам: 9 самых здоровых сортов сыра
Summary: Творожный сыр делается путем добавления кислоты в молоко, что приводит к его свертыванию. Затем творог сливают и измельчают, чтобы получить конечный продукт.
Творожный сыр может помочь тебе сбросить вес
Диеты для снижения веса часто включают в себя творог.
Отчасти это объясняется высоким содержанием белка и низким содержанием калорий в нем.
В одном исследовании в течение года наблюдали за людьми, которые придерживались диеты, включающей продукты с высоким содержанием белка, такие как творог.
Он показал, что диета помогла снизить массу тела в среднем на 6,2 фунта (2,8 кг) у женщин и на 3,1 фунта (1,4 кг) у мужчин.
Более того, было показано, что высокое потребление белка, такого как казеин в твороге, помогает увеличить чувство сытости.
Творожный сыр, похоже, стимулирует чувство сытости в такой же степени, как и яйца.
Эти ощущения сытости могут привести к снижению потребления калорий и потере веса.
Кроме того, творог предлагает разумное количество кальция.
Исследования связали кальций и другие компоненты молочных продуктов со снижением веса и более управляемым поддержанием веса, особенно в сочетании с физическими упражнениями.
Кроме того, диетический кальций был связан с метаболическими процессами, которые уменьшают накопление жира и ускоряют его потерю.
Общая информация: Творожный сыр имеет высокое содержание белка и кальция, оба из которых были связаны с потерей веса.
Творожный сыр и набор мышечной массы
Творожный сыр популярен среди спортсменов и людей, которые занимаются спортом.
Благодаря высокому содержанию белка, это отличная пища для включения в твой рацион, если ты хочешь нарастить мышечную массу.
В сочетании с тренировками на сопротивление диета, включающая продукты с высоким содержанием белка, может помочь тебе увеличить мышечную массу.
Предлагаем вам: 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит съесть
Кроме того, белки, содержащиеся в твороге, особенно эффективно помогают тебе наращивать мышцы.
На долю казеина приходится 80% содержания белка, и он медленно усваивается. Он так же эффективен, как и сывороточный протеин, для наращивания мышц - и даже лучше в плане торможения их разрушения благодаря более медленному усвоению.
Казеин также способствует длительному усвоению аминокислот, что было связано с увеличением способности к наращиванию мышц.
Многие бодибилдеры любят есть творог перед сном. Это приводит к устойчивому высвобождению аминокислот в кровь и мышцы в течение ночи, что может уменьшить разрушение мышц.
Общая информация: Творожный сыр насыщен казеиновым белком. Казеин медленно усваивается, способствует набору мышечной массы и помогает предотвратить распад мышц.
Другие преимущества творога
Творожный сыр также был связан с другими преимуществами для здоровья.
Творожный сыр может помочь предотвратить резистентность к инсулину
Инсулинорезистентность может привести к развитию диабета 2-го типа и сердечных заболеваний.
Однако считается, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, снижает резистентность к инсулину.
Одно исследование предположило, что употребление молочных продуктов может снизить риск развития инсулинорезистентности на 21%.
Творожный сыр может способствовать укреплению костей
Помимо кальция, творог является хорошим источником фосфора и белка. Эти питательные вещества неизменно связаны с улучшением здоровья костей.
Творожный сыр отличается высоким содержанием селена
Порция творога в 1 стакан (226 граммов) обеспечивает 37% от рекомендуемой суточной нормы потребления селена. Было доказано, что этот минерал повышает антиоксидантную защиту в крови.
Общая информация: Творожный сыр может помочь снизить резистентность к инсулину и риск сердечных заболеваний. Он также может помочь улучшить здоровье костей и обеспечить антиоксидантную защиту.
Как включить творог в свой рацион
Мягкий вкус и нежная текстура творожного сыра позволяют легко включать его в твои блюда и рецепты.
Вот несколько креативных способов употребления творога:
- Блинчики или вафли. Смешай его в тесто в качестве заменителя молока.
- Салаты. Добавляй его в свои любимые салаты для получения дополнительного белка.
- Фрукты. Смешай его с такими фруктами, как ягоды, нарезанные бананы, дольки персиков, мандариновые дольки и кусочки дыни.
- Гранола. Сверху посыпь его гранолой и полей медом.
- Заменитель сметаны. Он хорошо работает как заменитель сметаны.
- Соусы для макания. Смешай его в соусы для макания в качестве заменителя молока.
- Смузи. Смешай его с небольшим количеством молока и фруктов для приготовления фруктового смузи.
- Тост. Из него получается сливочный, богатый белком спред.
- Выпечка. Запекай его в кексы, пироги, хлеб или обеденные булочки.
- Заменитель майонеза. Намазывай его на бутерброды или используй в рецептах.
- Яичница. Она придаст твоим яйцам дополнительную кремовую текстуру.
- Лазанья. Используй его в качестве замены сыра рикотта.
Общая информация: Творожный сыр - это универсальный ингредиент, который ты можешь включить во множество различных блюд и рецептов.
Это может вызвать проблемы у людей с непереносимостью молочных продуктов
Творожный сыр - это молочный продукт, который может вызывать проблемы у некоторых людей.
Предлагаем вам: 7 креативных заменителей сметаны
Непереносимость лактозы
Содержание лактозы в сыре уменьшается по мере старения сыра.
Поскольку творог - это свежий, недозрелый сыр, он содержит больше лактозы, чем выдержанные сыры, такие как пармезан, чеддер или швейцарский.
Более того, творог может содержать еще больше лактозы, если в творог добавляется дополнительное молоко.
По этим причинам творог не является хорошим выбором, если у тебя непереносимость лактозы.
Когда люди с непереносимостью лактозы едят творог, они могут испытывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы, диарея и боль в желудке.
Аллергия на молочные продукты
Помимо лактозы, творог содержит казеин и сыворотку, два типа белка в коровьем молоке, на которые у некоторых людей бывает аллергия.
Если у тебя наблюдалась аллергическая реакция на любой молочный продукт, ты можешь не переносить творог.
Summary: Творожный сыр может вызвать проблемы с пищеварением, если у тебя непереносимость лактозы. Он также может вызывать аллергические реакции у тех, у кого аллергия на молочные или молочные белки.
Резюме
Творожный сыр - это творожный сыр с мягким вкусом и гладкой текстурой.
Он содержит множество питательных веществ, включая белок, витамины группы В и минералы, такие как кальций, селен и фосфор.
Творожный сыр входит в число самых полезных продуктов, которые ты можешь есть, если хочешь сбросить вес или нарастить мышцы.
