Кетогенная, или кето-диета - это диета с высоким содержанием жира, умеренным количеством белка и очень низким содержанием углеводов, которая используется для лечения различных заболеваний, включая эпилепсию, ожирение и диабет.
Учитывая, что она очень ограничивает углеводы, многие люди задаются вопросом, можно ли высокоуглеводные продукты, такие как сладкий картофель, включать в параметры кетогенной диеты?.
В этой статье мы рассмотрим, можно ли тебе по-прежнему наслаждаться сладким картофелем при соблюдении кето-диеты.
Оглавление
Поддержание кетоза
Одна из основных целей кетогенной диеты - облегчить переход твоего организма в состояние кетоза.
Кетоз - это метаболическое состояние, при котором твой организм для выполнения всех своих основных функций полагается на энергию, получаемую из жира - вместо углеводов.
Когда ты питаешься разнообразно, твой организм по умолчанию использует глюкозу - один из видов углеводов - в качестве основного источника топлива. Но когда углеводы недоступны, твой организм получает энергию из жировых соединений, называемых кетонами.
Способность твоего организма поддерживать кетоз зависит от отсутствия углеводов в рационе. Если ты потребляешь слишком много углеводов, твой организм возвращается к использованию глюкозы для получения энергии, тем самым выбрасывая тебя из кетоза.
Вот почему многие виды высокоуглеводной пищи, включая крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, обычно считаются запрещёнными на кетогенной диете.
Однако степень, до которой человеку необходимо ограничить общее потребление углеводов для поддержания кетоза, может варьироваться.
Большинство людей, следующих кетогенной диете, ограничивают потребление углеводов не более чем 5-10% от суточной потребности в калориях или максимум 50 граммами углеводов в день.
Точное место твоего падения на этом спектре зависит от того, насколько легко твой организм переходит в кетоз и выходит из него.
Общая информация: Поддерживать потребление углеводов на очень низком уровне необходимо для поддержания кетоза при соблюдении кето-диеты. Именно поэтому многие люди предпочитают исключать сладкий картофель из планов кето-питания.
Сладкий картофель имеет относительно высокое содержание углеводов
Сладкий картофель - это вид крахмалистого корнеплода, который часто исключают из кетогенной диеты из-за его естественно высокого содержания углеводов.
Однако при правильном планировании некоторые люди всё же могут успешно включать небольшие порции сладкого картофеля в план кето-диеты.
Сладкий картофель среднего размера (150 граммов) содержит в общей сложности 26 граммов углеводов. После вычитания 4 граммов, которые приходятся на клетчатку, у тебя останется чистая величина примерно 21 грамм углеводов на картофель.
Если ты придерживаешься кето-диеты, которая ограничивает тебя 50 граммами углеводов в день, ты можешь выбрать расходование примерно 42% углеводов на цельный сладкий картофель, если хочешь.
Ты также можешь рассмотреть возможность разделить сладкий картофель на меньшие порции, чтобы ещё больше снизить потребление углеводов без необходимости полностью исключать его из своего рациона.
Однако если ты придерживаешься диеты, которая требует от тебя гораздо меньшего количества углеводов, то даже очень маленькая порция сладкого картофеля может значительно усложнить задачу удержаться в рамках дневной нормы углеводов.
В конечном итоге, стоит ли тебе включать сладкий картофель в свой рацион, зависит от твоих личных углеводных целей и способности последовательно придерживаться ограничений, необходимых тебе для поддержания кетоза.
Общая информация: Сладкий картофель содержит довольно много углеводов, но некоторые люди могут включать его небольшими порциями, оставаясь в рамках своих кето-углеводных ограничений.
Определенные препараты могут быть более кето-дружественными, чем другие
Если ты решил включить сладкий картофель в свой план кето-диеты, важно, чтобы ты также учитывал, как различные способы приготовления могут повлиять на общее содержание углеводов в конечном блюде.
Предлагаем вам: Подходит ли чечевица для кето?
Например, сладкий картофель, приготовленный с очень высокоуглеводными ингредиентами, такими как коричневый сахар, кленовый сироп или фруктовые соки, будет неподходящим для кетогенной диеты.
Методы приготовления, более подходящие для кето, могут включать тонкую нарезку и обжаривание для приготовления картофеля фри или запекание целиком и подачу с маслом, кокосовым маслом или расплавленным сыром.
Summary: Некоторые способы приготовления сладкого картофеля не подходят для кето, особенно те, в которых используются высокоуглеводные ингредиенты, такие как коричневый сахар или кленовый сироп.
Резюме
Кетогенные диеты характеризуются высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов.
Сладкий картофель, как правило, имеет естественное высокое содержание углеводов и обычно исключается из планов кето-диеты, потому что он может затруднить для многих людей поддержание кетоза.
Тем не менее, ты можешь не исключать сладкий картофель из своего рациона, если только будешь умеренно его потреблять и планировать, чтобы он не стал причиной переизбытка углеводов в течение дня.
При создании своего плана питания избегай приготовления сладкого картофеля, в состав которого входят высокоуглеводные ингредиенты, такие как коричневый сахар или кленовый сироп.
Вместо этого сделай выбор в пользу вариантов с более высоким содержанием жира, таких как картофель фри из сладкого картофеля или жареный сладкий картофель, подаваемый со сливочным или кокосовым маслом.
