Lămâile și limetele sunt unele dintre cele mai populare citrice din lume.
Deși au multe în comun, ele sunt, de asemenea, foarte diferite.
Acest articol trece în revistă principalele asemănări și diferențe dintre lămâi și limete - astfel încât să știi exact ce să faci atunci când viața îți oferă unul dintre ele.
Tablă de materii
Ce sunt lămâile și limes?
Lămâile și limetele sunt două tipuri de fructe care - deși diferite din punct de vedere genetic - sunt strâns legate între ele.
Unii experți cred că lămâile au fost create ca un hibrid de lămâie și de citrice - un citric mare, cu coaja groasă. Cu toate acestea, aceasta este doar una dintre numeroasele teorii de origine.
Atât lămâile, cât și lămâile verzi - precum și portocalele, mandarinele, citricele și grepfrutul - fac parte din categoria mai largă a citricelor.
Lămâile și limetele sunt acum cultivate în toată lumea. Cu toate acestea, lămâile - cunoscute în mod oficial sub numele de Citrus limon - sunt cultivate de obicei în climatele moderate, în timp ce lămâile verzi - sau Citrus aurantifolia - cresc mai bine în regiunile tropicale și subtropicale.
Atât formele proaspete, cât și cele prelucrate de lămâi și limete sunt utilizate în mai multe industrii diferite.
Aceste două fructe sunt bine cunoscute pentru aroma lor acidă și acră și sunt folosite într-o varietate de aplicații culinare din întreaga lume. Ele pot fi folosite la gătit, la conservarea alimentelor sau pentru a conferi aromă.
Uleiurile esențiale de lămâie și de lămâie verde sunt adesea folosite în scopuri cosmetice și medicinale. De asemenea, sunt incluse în multe produse de curățenie de uz casnic pentru parfumul și proprietățile lor antibacteriene.
Rezumat: Lămâile și limetele sunt două tipuri de citrice utilizate în diverse aplicații culinare, medicinale și de uz casnic.
Similitudini de lămâi și limete
Deși lămâile și limetele sunt fructe distincte, ele împărtășesc multe dintre aceleași caracteristici - în special în ceea ce privește valoarea lor nutritivă și potențialele beneficii pentru sănătate.
Lămâile și limetele sunt similare din punct de vedere nutrițional
O porție de 3,5 uncii (100 de grame) din oricare dintre aceste fructe furnizează următoarele substanțe nutritive:
Lămâi
- Calorii: 29
- Carbohidrați: 9 grame
- Fibre: 3 grame
- Grăsimi: 0 grame
- Proteine: 1 gram
- Vitamina C: 88% din valoarea zilnică
- Fier: 3% din valoarea zilnică
- Potasiu: 4% din valoarea zilnică
- Vitamina B6: 4% din valoarea zilnică
- Vitamina B9 (folat): 3% din valoarea zilnică
Limes
- Calorii: 30
- Carbohidrați: 11 grame
- Fibre: 3 grame
- Grăsimi: 0 grame
- Proteine: 1 gram
- Vitamina C: 48% din valoarea zilnică
- Fier: 3% din valoarea zilnică
- Potasiu: 3% din valoarea zilnică
- Vitamina B6: 2% din valoarea zilnică
- Vitamina B9 (folat): 2% din valoarea zilnică
În ceea ce privește conținutul lor de macronutrienți - carbohidrați, proteine și grăsimi - lămâile și limetele sunt în esență identice, limetele având un avans nesemnificativ în ceea ce privește conținutul de carbohidrați și calorii.
Lămâile furnizează mai multă vitamina C decât limetele - dar ambele au o contribuție alimentară semnificativă la această vitamină.
În general, lămâile oferă mai multe vitamine și minerale, inclusiv potasiu, acid folic și vitamina B6.
Lămâile și limetele au în comun anumite beneficii pentru sănătate
Practicile tradiționale de medicină naturistă sunt cunoscute pentru utilizarea citricelor - cum ar fi lămâile și limetele - pentru beneficiile lor medicinale.
Vitamina C - unul dintre principalii nutrienți din aceste citrice - este binecunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și joacă un rol major în susținerea unui sistem imunitar sănătos.
Citricele conțin, de asemenea, mulți alți compuși vegetali cu proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene cunoscute.
Sugestii pentru tine: Plantain vs. banană: Care este diferența?
Mai multe studii sugerează că acești compuși pot juca un rol în prevenirea bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului de sân și de colon.
Un studiu efectuat pe șoareci a observat că acidul citric - un compus specific găsit în citrice - protejează împotriva inflamației la nivelul creierului și al ficatului.
Cu toate acestea, cercetările privind potențialele beneficii medicinale și farmacologice ale lămâilor și ale lămâilor verzi sunt limitate la studii pe animale și în eprubete.
În cele din urmă, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă aceste fructe pot trata în mod eficient afecțiunile la om.
Rezumat: Lămâile și lămâile verzi au o compoziție nutrițională similară. De asemenea, ele conțin mulți dintre aceiași compuși vegetali care pot juca un rol în reducerea inflamațiilor și în prevenirea anumitor boli.
Gust și aspect diferit
În timp ce lămâile și limetele au multe asemănări, ele au și câteva diferențe distincte.
Diferențe fizice
Poate că una dintre cele mai evidente diferențe dintre lămâi și limete este aspectul lor.
Lămâile sunt, de obicei, de un galben strălucitor, în timp ce lămâile verzi sunt, de obicei, de o nuanță strălucitoare de verde. Cu toate acestea, anumite tipuri de lămâi verzi se îngălbenesc pe măsură ce se coc, ceea ce face ca distincția să fie puțin mai dificilă.
De asemenea, lămâile sunt mai mici și mai rotunde decât lămâile. Acestea pot avea dimensiuni diferite, dar, de obicei, au un diametru de 3-6 centimetri (1-2 inch).
În comparație, lămâile tind să aibă un diametru de 7-12 centimetri (2-4 inch) și o formă mai ovală sau alungită.
Diferențe de aromă
În ceea ce privește aroma, aceste două citrice sunt similare. Ambele sunt acrișoare, iar dacă mănânci oricare dintre fructe de unul singur, vei avea probabil aceeași expresie facială încrețită.
Cu toate acestea, lămâile tind să fie ușor dulci, în timp ce lămâile sunt de obicei mai amare.
Sugestii pentru tine: Limes: nutriție, beneficii, utilizări și efecte secundare
Uneori, lămâile sunt descrise ca fiind mai acre decât lămâile, dar acest lucru poate avea mai mult de-a face cu amărăciunea lor. Această percepție variază, de asemenea, în funcție de gustul dumneavoastră.
Rezumat: Lămâile sunt de obicei mai dulci și mai mari decât lămâile verzi, în timp ce lămâile verzi sunt mici și ușor mai amare.
Utilizări culinare ușor diferite
Ambele citrice sunt folosite în moduri similare atunci când vine vorba de gătit.
Ambele sunt adaosuri excelente pentru sosurile de salată, sosurile, marinadele, băuturile și cocktailurile. Veți alege probabil în funcție de profilul de aromă al mâncării.
Deoarece lămâile verzi sunt mai amare, sunt adesea rezervate pentru mâncăruri sărate, în timp ce dulceața lămâilor se pretează la aplicații mai largi, atât în mâncăruri sărate, cât și dulci.
Nu uitați că aceasta nu este o regulă strictă și rapidă - există întotdeauna excepții. De exemplu, lămâia verde este ingredientul principal în anumite băuturi dulci, cum ar fi margarita sau limonada. De asemenea, poate fi găsit în deserturi precum plăcinta cu lămâie verde.
Cu toate acestea, în general, este mai probabil să vedeți lămâi în mâncăruri dulci decât lămâi verzi.
Aceste două tipuri de citrice pot fi folosite în siguranță în mod interschimbabil în diferite scenarii de gătit fără a strica felul de mâncare - dar este important să se țină cont de echilibrul de gust dulce-amărui.
În timp ce niciuna dintre alegeri nu este greșită, una dintre ele poate fi mai bună decât cealaltă, în funcție de felul în care vă aflați.
Rezumat: În bucătărie, lămâile și limetele sunt adesea folosite în mod similar. Cu toate acestea, lămâile verzi nu sunt folosite atât de frecvent în mâncărurile dulci din cauza amărăciunii lor.
Rezumat
Lămâile și limes sunt două citrice populare cu diverse opțiuni pentru aplicații culinare, medicinale și practice.
Lămâile sunt mici, rotunde și verzi, în timp ce lămâile sunt de obicei mai mari, de formă ovală și de culoare galbenă strălucitoare.
Sugestii pentru tine: Acid citric: ce este, surse, beneficii, siguranță și multe altele
Din punct de vedere nutrițional, ele sunt aproape identice și împărtășesc multe dintre aceleași beneficii potențiale pentru sănătate.
Ambele fructe sunt acide și acrișoare, dar lămâile tind să fie mai dulci, în timp ce lămâile verzi au o aromă mai amară. Aceste diferențe de aromă determină, de obicei, diferitele lor utilizări culinare.
