Este pastele vegane?
Răspunsul scurt: Unele paste sunt vegane, iar altele nu.
Cele mai multe paste ambalate, inclusiv spaghete, rotini și orice alt tip, sunt 100% vegane. Pentru a ști cu siguranță, pur și simplu verificați ingredientele de pe ambalaj!
Uneori, s-ar putea să vedeți „ou” listat ca ingredient în tipurile de paste „proaspete”. Evitați-le, dar, în general, pastele nu conțin ingrediente derivate din animale.
Toate pastele sunt vegane?
Pastele există de mult. Pastele provin din Italia, unde oamenii amestecau în mod tradițional aluatul nedospit de făină de grâu dur cu apă sau ouă.
Există acum peste 300 de forme de paste. Nu toți sunt vegani.
Pastele proaspete se fac uneori cu ou (deși uleiul poate fi folosit în loc de ou). Majoritatea pastelor ambalate sunt vegane, dar este o idee bună să verificați ingredientele pentru orice eventualitate.
Cum se fac pastele?
La această întrebare trebuie să se răspundă în două părți, deoarece există două moduri distincte de a face acest aliment delicios de bază.
Există paste proaspete, care sunt adesea preparate și gătite în aceeași ședere. Și există paste uscate. Pastele uscate sunt de obicei puse la vânzare în magazinele alimentare pentru a fi gătite la o dată ulterioară.
Aceste două tipuri sunt foarte diferite în ceea ce privește producția lor și dacă sunt vegane.
Pastele proaspete
Ingredientele tipice pentru pastele proaspete includ făină, apă, sare și ouă. În timp ce unele paste proaspete sunt făcute cu ulei în loc de ouă, ouăle sunt un ingredient răspândit în pastele proaspete.
Mai întâi, făina și sarea sunt amestecate împreună într-un bol. Apoi, se face o „fântână” în mijlocul făinii. Aici intră ouăle: sunt crăpate, așa că intră bine în făină.
Făina se amestecă încet în ouă până se formează un tip de aluat. Odată ce ouăle și făina sunt bine amestecate, frământarea poate începe. Aluatul este apoi frământat până nu vedeți bule de aer la tăiere.
Odată ce acest pas este făcut, aluatul trebuie odihnit înainte de a fi tăiat în forma dorită: fettuccine, spaghete, fidea cu lasagna, așa se numește. Apoi, este gata să se arunce în apă clocotită pentru a găti.
Pastele uscate
Puteți usca pastele pe care le-ați făcut proaspete, ceea ce înseamnă că anumite tipuri de paste uscate pot conține ouă.
Cu toate acestea, majoritatea pastelor uscate produse în serie, în cutii și uscate, pe care le veți găsi nu conțin produse de origine animală. De fapt, ele au de obicei doar două ingrediente: făină și griș.
Producția comercială de paste uscate este un proces îndelungat. În primul rând, grisul, derivat dintr-un produs din grâu, este amestecat cu apă. Mașinile vor amesteca multe tone de aluat de paste în fiecare zi. După amestecare, aluatul este presat prin forme de paste pentru a obține forma dorită.
Odată ce aluatul este turnat și tăiat, acesta este trimis într-un uscător industrial care usucă pastele la temperaturi ridicate. Când pastele sunt uscate bine, sunt ambalate în cutii și trimise în magazinele din întreaga lume.
Comandând paste vegane într-un restaurant
Dacă mâncați afară, vă recomandăm întotdeauna să verificați dacă un fel de mâncare este vegan. Produse de origine animală, fie că este un nobil de unt pentru a termina un sos, câteva hamsii folosite pentru a condimenta un fel de mâncare, dar abia dacă se observă altfel, sau ouăle în paste sunt adesea „strecurate” în feluri de mâncare. Întrebați-l doar pe chelner și solicitați-i să verifice cu managerul sau bucătarul-șef dacă prezintă vreo ezitare.
