Jicama este o legumă rădăcină în formă de glob cu hârtie, piele maro-aurie și un interior alb amidon.
Este rădăcina unei plante care produce fasole similară cu fasolea lima. Cu toate acestea, fasolea plantei de jicama este toxică.
Cultivată inițial în Mexic, jicama s-a răspândit în cele din urmă în Filipine și Asia. Necesită un sezon de creștere lung, fără îngheț, așa că prosperă în localități care sunt calde pe tot parcursul anului.
Carnea sa este suculentă și crocantă, cu o aromă ușor dulce și nuci. Unii cred că are gustul unei încrucișări între un cartof și o pere. Alții îl compară cu o castană de apă.
Alte denumiri pentru jicama includ fasole de ignam, cartof mexican, castan de apă mexican și nap chinezesc.
Iată 8 beneficii pentru sănătate și nutriție ale jicama.
1. Jicama este plină de substanțe nutritive
Jicama are un profil nutritiv impresionant.
Majoritatea caloriilor sale provin din carbohidrați. Restul provin din cantități foarte mici de proteine și grăsimi. Jicama conține multe vitamine și minerale importante, precum și o cantitate semnificativă de fibre.
O cană (130 de grame) conține următorii nutrienți:
- Calorii: 49
- Carbohidrați: 12 grame
- Proteină: 1 gram
- Gras: 0,1 grame
- Fibră: 6,4 grame
- Vitamina C: 44% din aportul zilnic recomandat
- Folat: 4% din aportul zilnic recomandat
- Fier: 4% din aportul zilnic recomandat
- Magneziu: 4% din aportul zilnic recomandat
- Potasiu: 6% din aportul zilnic recomandat
- Mangan: 4% din aportul zilnic recomandat
Jicama conține, de asemenea, cantități mici de vitamina E, tiamină, riboflavină, vitamina B6, acid pantotenic, calciu, fosfor, zinc și cupru.
Această legumă rădăcină are un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de fibră și apă, făcându-l un aliment prietenos cu pierderea în greutate. Doar o ceașcă (130 de grame) conține 17% din aportul zilnic recomandat pentru fibre pentru bărbați și 23% din aportul zilnic recomandat pentru femei.
Jicama este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, o vitamină esențială solubilă în apă, care acționează ca un antioxidant în corpul dumneavoastră și este necesară pentru multe reacții enzimatice.
rezumat: Jicama conține multe vitamine și minerale importante, inclusiv vitamina C, folat, potasiu și magneziu. Este scăzut în calorii și bogat în fibre și apă. De asemenea, conține antioxidanți, inclusiv vitaminele C și E și beta-caroten.
2. Jicama are un conținut ridicat de antioxidanți
Jicama conține mai mulți antioxidanți, care sunt compuși benefici ai plantelor care ajută la prevenirea deteriorării celulelor.
O cană (130 de grame) de jicama conține aproape jumătate din CDI pentru vitamina C antioxidantă. De asemenea, conține antioxidanți vitamina E, seleniu și beta-caroten.
Antioxidanții ajută la protejarea împotriva deteriorării celulelor prin contracararea radicalilor liberi, moleculele dăunătoare care cauzează stresul oxidativ.
Stresul oxidativ a fost legat de bolile cronice, inclusiv cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare și declinul cognitiv.
Din fericire, dietele bogate în alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi jicama, pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și pot reduce riscul de a dezvolta boli cronice.
Studiile au legat antioxidanții din fructe și legume de un risc mai scăzut de boli de inimă, diabet, obezitate și Alzheimer.
rezumat: Jicama este o sursă bună de antioxidanți precum vitamina C. Dietele bogate în acești compuși au fost corelate cu un risc mai scăzut de anumite boli cronice.
3. Jicama poate stimula sănătatea inimii
Jicama are numeroși nutrienți care îl fac o alegere excelentă pentru îmbunătățirea sănătății inimii.
Conține o cantitate semnificativă de fibre dietetice solubile, care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol prin prevenirea reabsorbției bilei în intestine, precum și prin împiedicarea ficatului de a produce mai mult colesterol.
O revizuire a 23 de studii a arătat că creșterea aportului de fibre a scăzut semnificativ colesterolul total și colesterolul LDL „rău”.
Sugestii pentru tine: Cele mai bune 19 alimente prebiotice pe care ar trebui să le consumi
Jicama conține, de asemenea, potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge.
De exemplu, un studiu a arătat că potasiul a scăzut tensiunea arterială și a protejat împotriva bolilor de inimă și accident vascular cerebral.
În plus, jicama poate îmbunătăți circulația, deoarece conține fier și cupru, ambele fiind necesare pentru globule roșii sănătoase. O cană conține 0,78 mg de fier și 0,62 mg de cupru.
Jicama este, de asemenea, o sursă naturală de nitrați. Studiile au legat consumul de nitrați din legume de circulația crescută și performanța mai bună a exercițiilor fizice.
Mai mult, un studiu efectuat la adulți sănătoși a arătat că consumul a 500 ml de suc de jicama a redus riscul de a dezvolta cheaguri de sânge.
rezumat: Jicama conține fibre dietetice, potasiu, fier, cupru și nitrați, care pot beneficia sănătatea inimii prin scăderea nivelului de colesterol, reducerea tensiunii arteriale și îmbunătățirea circulației.
4. Jicama favorizează digestia
Fibrele alimentare contribuie la creșterea volumului de scaun. Acest lucru îl ajută să se deplaseze mai ușor prin tractul digestiv.
O ceașcă (130 de grame) de jicama conține 6,4 grame de fibre, care vă pot ajuta să vă atingeți obiectivele zilnice.
În plus, jicama conține un tip de fibre numite inulină. Studiile arată că inulina poate crește frecvența mișcărilor intestinale cu până la 31% la cei cu constipație.
Jicama are, de asemenea, un conținut ridicat de apă, ceea ce poate ajuta la ameliorarea constipației. Alimentele cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi jicama, vă pot ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de lichide.
rezumat: Jicama conține cantități mari de fibre alimentare și apă, ambele promovând mișcările sănătoase ale intestinului.
5. Jicama este bună pentru bacteriile intestinale
Jicama are un conținut ridicat de inulină, care este o fibră prebiotică.
Sugestii pentru tine: 10 alimente sănătoase bogate în magneziu
Un prebiotic este o substanță care poate fi utilizată de bacteriile din corpul dumneavoastră, rezultând beneficii pentru sănătate.
În timp ce sistemul digestiv nu este capabil să digere sau să absoarbă prebiotice, cum ar fi inulina, bacteriile din intestinul lor le pot fermenta.
O dietă bogată în prebiotice crește populația de bacterii „bune” din intestin și scade numărul de bacterii nesănătoase.
Studiile au arătat că tipurile de bacterii din intestin poate afecta greutatea, sistemul imunitar și chiar starea de spirit.
Consumul de alimente prebiotice promovează creșterea tipurilor de bacterii care pot reduce riscul bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul, obezitatea și bolile renale.
rezumat: Jicama conține un tip de fibre prebiotice care hrănesc bacteriile intestinale benefice. Bacteriile intestinale sănătoase reduc riscul de a dezvolta obezitate, boli de inimă și diabet.
6. Jicama poate reduce riscul de cancer
Jicama conține vitaminele antioxidante C și E, seleniu și beta-caroten. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi care pot duce la deteriorarea celulelor și cancer.
De asemenea, jicama este o sursă bună de fibre dietetice. O cană (130 de grame) conține mai mult de 6 grame de fibre.
Fibrele dietetice sunt bine cunoscute pentru efectele sale protectoare împotriva cancerului de colon.
Un studiu a arătat că persoanele care au consumat mai mult de 27 de grame de fibre dietetice pe zi au avut un risc cu 50% mai mic de a dezvolta cancer de colon, comparativ cu cei care au consumat mai puțin de 11 grame.
În plus, jicama conține o fibră prebiotică numită inulină.
Prebioticele pot reduce riscul de cancer prin creșterea numărului de bacterii sănătoase din intestin, creșterea producției de acizi grași de protecție cu lanț scurt și creșterea răspunsului imunitar.
Studiile efectuate la șoareci au arătat că consumul de fibre de inulină poate proteja împotriva cancerului de colon.
Sugestii pentru tine: Top 20 de alimente bogate în fibre solubile
Pe lângă faptul că este un tip benefic de fibre, sa demonstrat că inulina acționează ca un antioxidant care protejează mucoasa intestinală.
rezumat: Jicama conține antioxidanți, fibre și prebiotice, toate fiind protejate împotriva anumitor tipuri de cancer.
7. Jicama poate ajuta la scăderea în greutate
Jicama este un aliment dens în nutrienți. Conține un număr mare de nutrienți, dar un număr relativ mic de calorii.
Jicama are un conținut ridicat de apă și fibre, ceea ce vă ajută să vă umpleți.
În plus, fibra din jicama vă poate ajuta să vă mențineți glicemia constantă. Fibrele încetinesc digestia, ceea ce ajută la prevenirea nivelurile de zahăr din sânge de la a se ridica prea repede după ce a mâncat.
Rezistența la insulină este un factor major al obezității. Se întâmplă atunci când celulele tale devin mai puțin sensibile la insulină, ceea ce face mai dificilă intrarea glucozei în celule unde poate fi utilizată pentru energie.
În schimb, glucoza rămâne în fluxul sanguin, crescând nivelul zahărului din sânge.
Studiile efectuate la șoareci sugerează că consumul de jicama poate crește sensibilitatea la insulină și reduce nivelul zahărului din sânge.
Jicama conține, de asemenea, inulina din fibre prebiotice, care a fost legată de scăderea în greutate și a demonstrat că are impact asupra hormonilor care afectează foamea și plinătatea.
Prin urmare, consumul de jicama nu poate crește doar tipul de bacterii intestinale care ajută pierdere în greutate, dar vă poate ajuta și să vă simțiți mai mulțumiți după masă.
rezumat: Jicama este un aliment bogat în nutrienți, cu un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre și apă. Studiile arată că consumul de jicama poate reduce nivelul zahărului din sânge, poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și vă poate ajuta să vă simțiți plin mai mult timp.
8. Jicama este extrem de versatil
Jicama poate fi consumat crud sau gătit și utilizat într-o mare varietate de feluri de mâncare.
După îndepărtarea cojii dure, maronii, carnea albă poate fi tăiată în felii sau cuburi.
Iată câteva modalități de a adăuga jicama în dieta ta:
- Adăugați-o la o salată de legume pentru o crocantă suplimentară.
- Combinați cu mango, ananas sau papaya pentru o salată de fructe tropicale.
- Tăiați-l în felii groase și serviți cu o baie ca guacamole sau hummus.
- Adăugați-l într-un platou cu legume.
- Se amestecă cu ulei de susan și oțet de orez.
- Presară-l cu suc de lămâie și praf de chili pentru o gustare picantă.
rezumat: Există multe moduri diferite de a mânca jicama. Poate fi consumat simplu, cu o baie sau încorporat în feluri de mâncare precum salate și cartofi prăjiți.
Rezumat
Jicama este un aliment sănătos care trebuie inclus în dieta ta.
Este bogat în mai mulți nutrienți, fibre și antioxidanți, care pot oferi beneficii pentru sănătate, inclusiv digestie îmbunătățită, pierderea în greutate și un risc redus de boală.
În plus, jicama este gustoasă și crocantă și poate fi consumată singură sau asociată cu multe alte alimente.
Având în vedere toate beneficiile pe care jicama le oferă, ar trebui să luați în considerare încorporarea acesteia în dieta dumneavoastră.
