Ghimbirul este o planta cu flori originara din Asia de Sud-Est. Este printre cele mai sănătoase (și mai delicioase) condimente de pe planetă.
Aparține familiei Zingiberaceae și este strâns legată de turmeric, cardamom și galangal.
Rizomul (partea subterană a tulpinii) este partea utilizată în mod obișnuit ca condiment. Se numește adesea rădăcină de ghimbir sau, pur și simplu, ghimbir.
Ghimbirul poate fi folosit proaspăt, uscat, sub formă de pudră sau ca ulei sau suc. Este un ingredient foarte comun în rețete. Uneori se adaugă la produsele alimentare și la produsele cosmetice procesate.
Iată 11 beneficii ale ghimbirului pentru sănătate, care sunt susținute de cercetări științifice.
1. Ghimbirul conține gingerol, care are proprietăți medicinale puternice
Ghimbirul are o istorie foarte lungă de utilizare în diferite forme de medicină tradițională și alternativă. A fost folosit pentru a ajuta digestia, pentru a reduce greața și pentru a combate gripa și răceala obișnuită, pentru a numi câteva dintre scopurile sale.
Parfumul și aroma unice ale ghimbirului provin din uleiurile sale naturale, dintre care cel mai important este gingerolul.
Gingerolul este principalul compus bioactiv din ghimbir. Este responsabil pentru o mare parte din proprietățile medicinale ale ghimbirului.
Gingerolul are efecte antiinflamatoare și antioxidante puternice, potrivit cercetărilor. De exemplu, poate ajuta la reducerea stresului oxidativ, care este rezultatul unei cantități excesive de radicali liberi în organism.
rezumat: Ghimbirul are un conținut ridicat de gingerol, o substanță cu puternice proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
2. Ghimbirul poate trata multe forme de greață, în special boala de dimineață
Ghimbirul pare a fi extrem de eficient împotriva greaței.
Poate ajuta la ameliorarea greaței și vărsăturilor pentru persoanele supuse anumitor tipuri de intervenții chirurgicale. Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la greață legată de chimioterapie, dar sunt necesare studii la om mai mari.
Cu toate acestea, poate fi cel mai eficient atunci când vine vorba de greață legată de sarcină, cum ar fi greața de dimineață.
Potrivit unei analize a 12 studii care a inclus un total de 1.278 de femei însărcinate, 1,1-1,5 grame de ghimbir pot reduce semnificativ simptomele greaței.
Cu toate acestea, această revizuire a concluzionat că ghimbirul nu a afectat episoadele de vărsături.
Deși ghimbirul este considerat sigur, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua cantități mari dacă sunteți gravidă.
Se recomandă ca femeile însărcinate care sunt aproape de travaliu sau care au avut avort spontan să evite ghimbirul. Ghimbirul este contraindicat și cu antecedente de sângerări vaginale și tulburări de coagulare.
rezumat: Doar 1-1,5 grame de ghimbir pot ajuta la prevenirea diferitelor tipuri de greață, inclusiv greață legată de chimioterapie, greață după operație și greață de dimineață.
3. Ghimbirul poate ajuta la scăderea în greutate
Ghimbirul poate juca un rol în pierdere în greutate, conform studiilor efectuate la oameni și animale.
O revizuire a literaturii din 2019 a concluzionat că suplimentarea cu ghimbir a redus semnificativ greutatea corporală, raportul talie-șold și raportul șoldului la persoanele cu supraponderalitate sau obezitate.
Un studiu din 2016 realizat pe 80 de femei cu obezitate a constatat că ghimbirul ar putea contribui, de asemenea, la reducerea indicelui de masă corporală (IMC) și a nivelului de insulină din sânge. Nivelurile ridicate de insulină din sânge sunt asociate cu obezitatea.
Sugestii pentru tine: Turmeric și ghimbir: Beneficii și utilizări combinate
Participanții la studiu au primit doze zilnice relativ mari - 2 grame - de pudră de ghimbir timp de 12 săptămâni.
O revizuire din literatura de specialitate a alimentelor funcționale din 2019 a concluzionat, de asemenea, că ghimbirul a avut un efect foarte pozitiv asupra obezității și a pierderii în greutate. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare.
Dovezile în favoarea rolului ghimbirului în prevenirea obezității sunt mai puternice în studiile pe animale.
Șobolanii și șoarecii care au consumat apă de ghimbir sau extract de ghimbir au observat în mod constant scăderi ale greutății corporale, chiar și în cazurile în care au fost hrăniți și cu diete bogate în grăsimi.
Capacitatea ghimbirului de a influența pierderea în greutate poate fi legată de anumite mecanisme, cum ar fi potențialul său de a ajuta la creșterea numărului de calorii arse sau la reducerea inflamației.
rezumat: Conform studiilor efectuate pe animale și oameni, ghimbirul poate ajuta la îmbunătățirea măsurătorilor legate de greutate. Acestea includ greutatea corporală și raportul talie-șold.
4. Ghimbirul poate ajuta la osteoartrita
Osteoartrita (OA) este o problemă comună de sănătate.
Implică degenerarea articulațiilor din corp, ducând la simptome precum dureri articulare și rigiditate.
O revizuire a literaturii a constatat că persoanele care au folosit ghimbir pentru a trata OA au înregistrat reduceri semnificative ale durerii și dizabilității.
Au fost observate doar reacții adverse ușoare, cum ar fi nemulțumirea față de gustul ghimbirului. Cu toate acestea, gustul ghimbirului, alături de supărarea stomacului, a determinat încă aproape 22% dintre participanții la studiu să renunțe.
Participanții la studiu au primit între 500 miligrame (mg) și 1 gram de ghimbir în fiecare zi timp de 3 până la 12 săptămâni. Majoritatea dintre ei au fost diagnosticați cu OA a genunchiului.
Sugestii pentru tine: Ceaiul de ghimbir în sarcină: Beneficii, siguranță și multe altele
Un alt studiu din 2011 a constatat că o combinație de ghimbir topic, mastic, scorțișoară și ulei de susan poate ajuta la reducerea durerii și rigidității la persoanele cu OA a genunchiului.
rezumat: Există unele studii care arată că ghimbirul este eficient în reducerea simptomelor osteoartritei, în special osteoartritei genunchiului.
5. Ghimbirul poate reduce drastic zaharurile din sânge și poate îmbunătăți factorii de risc ai bolilor de inimă
Această zonă de cercetare este relativ nouă, dar ghimbirul poate avea proprietăți antidiabetice puternice.
Într-un studiu din 2015 realizat pe 41 de participanți cu diabet zaharat de tip 2, 2 grame de pudră de ghimbir pe zi au scăzut glicemia la jeun cu 12%.
De asemenea, a îmbunătățit dramatic hemoglobina A1c (HbA1c), un marker pentru nivelurile de zahăr din sânge pe termen lung. HbA1c a fost redus cu 10% în decurs de 12 săptămâni.
A existat, de asemenea, o reducere de 28% a raportului Apolipoproteină B / Apolipoproteină AI și o reducere de 23% a malondialdehidei (MDA), care este un produs secundar al stresului oxidativ. Un raport ridicat ApoB / ApoA-I și niveluri ridicate de MDA sunt ambii factori de risc majori ai bolilor de inimă.
Cu toate acestea, rețineți că acesta a fost doar un mic studiu. Rezultatele sunt incredibil de impresionante, dar trebuie confirmate în studii mai ample înainte de a putea face recomandări.
În știri oarecum încurajatoare, o revizuire a literaturii din 2019 a concluzionat, de asemenea, că ghimbirul a redus semnificativ HbA1c la persoanele cu diabet de tip 2. Cu toate acestea, a constatat, de asemenea, că ghimbirul nu a afectat glicemia de post.
rezumat: S-a demonstrat că ghimbirul scade nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește diferiții factori de risc pentru bolile de inimă la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
6. Ghimbirul poate ajuta la tratarea indigestiei cronice
Indigestia cronică se caracterizează prin dureri recurente și disconfort în partea superioară a stomacului.
Se crede că golirea întârziată a stomacului este un factor principal al indigestiei. Interesant, s-a demonstrat că ghimbirul accelerează golirea stomacului.
Persoanelor cu dispepsie funcțională, care este indigestie fără o cauză cunoscută, li s-au administrat fie capsule de ghimbir, fie un placebo într-un mic studiu din 2011. O oră mai târziu, li s-a dat cu toții supă.
Sugestii pentru tine: 10 ierburi și condimente delicioase cu beneficii puternice pentru sănătate
A durat 12,3 minute până când stomacul s-a golit la persoanele care au primit ghimbir. Au durat 16,1 minute pentru cei care au primit placebo.
Aceste efecte au fost observate și la persoanele fără indigestie. Într-un studiu din 2008 realizat de unii membri ai aceleiași echipe de cercetare, 24 de persoane sănătoase au primit capsule de ghimbir sau un placebo. Toți li s-a dat supă o oră mai târziu.
Consumul de ghimbir, spre deosebire de placebo, a accelerat semnificativ golirea stomacului. A durat 13,1 minute pentru persoanele care au primit ghimbir și 26,7 minute pentru persoanele care au primit placebo.
rezumat: Ghimbirul pare să accelereze golirea stomacului, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu indigestie și disconfort stomacal aferent.
7. Ghimbirul poate reduce semnificativ durerile menstruale
Dismenoreea se referă la durerea resimțită în timpul ciclului menstrual.
Una dintre utilizările tradiționale ale ghimbirului este pentru ameliorarea durerii, inclusiv a durerilor menstruale.
Într-un studiu din 2009, 150 de femei au primit instrucțiuni să ia fie ghimbir, fie un medicament antiinflamator nesteroidian (AINS) în primele 3 zile ale perioadei menstruale.
Cele trei grupuri au primit patru doze zilnice de pudră de ghimbir (250 mg), acid mefenamic (250 mg) sau ibuprofen (400 mg). Ghimbirul a reușit să reducă durerea la fel de eficient ca cele două AINS.
Studii mai recente au concluzionat, de asemenea, că ghimbirul este mai eficient decât un placebo și la fel de eficient ca medicamentele precum acidul mefenamic și acetaminofen / cofeina / ibuprofen (Novafen).
În timp ce aceste constatări sunt promițătoare, sunt încă necesare studii de calitate superioară cu un număr mai mare de participanți la studiu.
rezumat: Ghimbirul pare a fi foarte eficient împotriva durerilor menstruale atunci când este luat la începutul perioadei menstruale.
8. Ghimbirul poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol
Nivelurile ridicate de colesterol LDL (rău) sunt legate de un risc crescut de boli de inimă.
Alimentele pe care le consumați pot avea o influență puternică asupra nivelurilor LDL.
Într-un studiu din 2018 realizat pe 60 de persoane cu hiperlipidemie, cele 30 de persoane care au primit 5 grame de pudră de ghimbir în fiecare zi au văzut nivelul lor de colesterol LDL (rău) scăzând cu 17,4% în decurs de 3 luni.
În timp ce scăderea LDL este impresionantă, este important să se ia în considerare faptul că participanții la studiu au primit doze foarte mari de ghimbir.
Mulți au menționat un gust prost în gură drept motiv pentru care au renunțat la un studiu OA în care au primit doze de 500 mg – 1 gram de ghimbir.
Dozele luate în timpul studiului hiperlipidemiei sunt de 5-10 ori mai mari. Este posibil ca majoritatea oamenilor să aibă dificultăți în a lua o doză de 5 grame suficient de mult timp pentru a vedea rezultatele.
Într-un studiu mai vechi din 2008, persoanele care au primit 3 grame de pudră de ghimbir (sub formă de capsule) în fiecare zi au văzut, de asemenea, reduceri semnificative în majoritatea markerilor de colesterol. Nivelul lor de colesterol LDL (rău) a scăzut cu 10% în 45 de zile.
Aceste descoperiri sunt susținute de un studiu la șobolani cu hipotiroidism sau diabet. Extractul de ghimbir a redus colesterolul LDL (rău) într-o măsură similară cu medicamentul care scade colesterolul, atorvastatina.
Subiecții din toate cele 3 studii au experimentat, de asemenea, scăderi ale colesterolului total. Participanții la studiul din 2008, precum și șobolanii de laborator, au observat, de asemenea, reduceri ale trigliceridelor din sânge.
rezumat: Există câteva dovezi, atât la oameni, cât și la animale, că ghimbirul poate duce la reduceri semnificative ale colesterolului LDL (rău), al colesterolului total și al trigliceridelor din sânge.
9. Ghimbirul conține o substanță care poate ajuta la prevenirea cancerului
Ghimbirul a fost studiat ca un remediu alternativ pentru mai multe forme de cancer.
Proprietățile anticanceroase sunt atribuite gingerolului, care se găsește în cantități mari în ghimbirul brut. O formă este cunoscută sub numele de [6] -gingerol este văzut ca deosebit de puternic.
Într-un studiu de 28 de zile pe persoane cu risc normal de cancer colorectal, 2 grame de extract de ghimbir pe zi au redus semnificativ moleculele de semnalizare proinflamatoare din colon.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii ale consumului de ceai de lămâie-ghimbir înainte de culcare
Cu toate acestea, un studiu de urmărire la persoanele cu risc crescut de cancer colorectal nu a produs aceleași rezultate.
Există unele dovezi, deși limitate, că ghimbirul poate fi eficient împotriva altor tipuri de cancer gastro-intestinal, cum ar fi cancerul pancreatic și cel al ficatului.
Poate fi eficient și împotriva cancerului de sân și a cancerului ovarian. În general, este nevoie de mai multe cercetări.
rezumat: Ghimbirul conține substanța gingerol, care pare să aibă efecte protectoare împotriva cancerului. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.
10. Ghimbirul poate îmbunătăți funcția creierului și poate proteja împotriva bolii Alzheimer
Stresul oxidativ și inflamația cronică pot accelera procesul de îmbătrânire.
Se crede că se numără printre factorii cheie ai bolii Alzheimer și al declinului cognitiv legat de vârstă.
Unele studii pe animale sugerează că antioxidanții și compușii bioactivi din ghimbir pot inhiba răspunsurile inflamatorii care apar în creier.
Există, de asemenea, unele dovezi că ghimbirul poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului direct. Într-un studiu din 2012 al femeilor sănătoase de vârstă mijlocie, s-a demonstrat că dozele zilnice de extract de ghimbir îmbunătățesc timpul de reacție și memoria de lucru.
În plus, numeroase studii efectuate pe animale arată că ghimbirul poate ajuta la protejarea împotriva scăderii funcției cerebrale legate de vârstă.
rezumat: Studiile la animale sugerează că ghimbirul poate proteja împotriva deteriorării creierului legate de vârstă. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului la femeile de vârstă mijlocie.
11. Ghimbirul poate ajuta la combaterea infecțiilor
Gingerol poate ajuta la scăderea riscului de infecții.
Extractul de ghimbir poate inhiba creșterea multor tipuri diferite de bacterii.
Potrivit unui studiu din 2008, este foarte eficient împotriva bacteriilor orale legate de gingivită și parodontită. Ambele sunt boli inflamatorii ale gingiilor.
Ghimbirul proaspăt poate fi, de asemenea, eficient împotriva virusului sincițial respirator (RSV), o cauză comună a infecțiilor respiratorii.
Sugestii pentru tine: Top 13 cele mai sănătoase legume rădăcinoase pe care ar trebui să le adaugi în dieta ta
rezumat: Ghimbirul poate ajuta la combaterea bacteriilor și virusurilor dăunătoare, care ar putea reduce riscul de infecții.
Adăugarea de ghimbir la dieta ta
Dacă doriți să adăugați ghimbir în dieta dvs., puteți face acest lucru prin ceea ce mâncați și beți. Iată rețeta mea preferată de ceai de ghimbir:
Rețetă de ceai de ghimbir proaspăt
Aflați cum să preparați ceai proaspăt de ghimbir acasă! Este atât de ușor de făcut cu această rețetă simplă. Ceaiul de ghimbir este încălzitor, relaxant și calmant pentru stomacul supărat.
Ingrediente
- Bucată de ghimbir proaspăt de 1 inch (nu este nevoie să o curățați), tăiată în bucăți nu mai lată de ¼-inch
- 1 cană de apă
- Arome opționale (alegeți doar unul): 1 băț de scorțișoară, bucată de curcuma proaspătă de 1 inch (tăiată în felii subțiri, la fel ca ghimbirul), sau mai multe crenguțe de mentă proaspătă
- Suplimente opționale: 1 rundă subțire de lămâie sau portocală proaspătă și / sau 1 linguriță de miere sau sirop de arțar, după gust
Instrucțiuni
- Combinați ghimbirul feliat și apa într-o cratiță la foc mare. Dacă adăugați un băț de scorțișoară, curcuma proaspătă sau menta proaspătă, adăugați-l acum. Aduceți amestecul la foc mic, apoi reduceți focul după cum este necesar pentru a menține un foc fierbinte ușor timp de 5 minute (pentru o aromă de ghimbir extra-puternică, fierbeți până la 10 minute).
- Scoateți oala de pe foc. Se toarnă cu grijă amestecul printr-o sită de plasă într-o ceașcă de măsurare a lichidului termoizolantă sau direct într-o cană.
- Dacă se dorește, se servește cu o rotundă de lămâie și / sau o strop de miere sau sirop de arțar, după gust. Se servește fierbinte.
Note
- Fă-l vegan: Asigurați-vă că utilizați sirop de arțar, nu miere.
- Pregătiți-vă din timp: Înmulțiți rețeta după cum doriți pentru a face un lot mare. Lăsați resturile să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți și dați la frigider până la 4 zile. Bea rece sau reîncălziți pentru ceai fierbinte.
- Ghimbir rămas? Puteți congela ghimbirul pentru o utilizare viitoare. Dacă intenționați să folosiți ghimbirul pentru ceai, mai târziu, s-ar putea să-l tăiați în felii subțiri înainte de a congela. În caz contrar, înghețați-l întreg pentru o mai mare versatilitate.
Rezumat
Ghimbirul este încărcat cu substanțe nutritive și compuși bioactivi care au beneficii puternice pentru corp și creier.
Sugestii pentru tine: 10 suplimente care luptă împotriva inflamației
Este unul dintre puținele superalimente demne de acest termen.
