Pentru persoanele cu prediabet, diabet sau alte afecțiuni care afectează zahărul din sânge, dieta este o parte importantă a menținerii nivelului sănătos de zahăr din sânge.
Deși factori precum greutatea corporală, activitatea, stresul și genetică joacă, de asemenea, un rol în menținerea zahărului din sânge, urmarea unei diete sănătoase este esențială pentru controlul zahărului din sânge.
În timp ce unele alimente, inclusiv produse bogate în zahăr adăugat și carbohidrați rafinați, pot contribui la fluctuațiile zahărului din sânge, altele pot optimiza controlul glicemiei în timp ce promovează sănătatea generală.
Iată o listă cu alimente care vă pot ajuta să vă reglați glicemia.
Broccoli și germeni de broccoli
Sulforafanul este un tip de izotiocianat care are proprietăți de reducere a zahărului din sânge.
Această substanță chimică vegetală este produsă atunci când broccoli este tocat sau mestecat datorită unei reacții între un compus glucosinolat numit glucorafanină și enzima mirozinază, ambele concentrate în broccoli (5).
Studiile efectuate pe eprubete, animale și oameni au arătat că extractul de broccoli bogat în sulforafan are efecte antidiabetice puternice, contribuind la creșterea sensibilității la insulină și la reducerea zahărului din sânge și a markerilor stresului oxidativ.
Varza de broccoli este o sursă concentrată de glucozinolați, cum ar fi glucorafanina, și s-a dovedit că ajută la promovarea sensibilității la insulină și la reducerea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 atunci când sunt suplimentate sub formă de pulbere sau extract.
În plus, consumul de legume crucifere a fost legat de un risc mai mic de diabet de tip 2.
Rețineți că cel mai bun mod de a spori disponibilitatea sulforafanului este să savurați broccoli și varză de broccoli crude sau ușor aburite sau să adăugați surse active de mirozinază, cum ar fi pudra de semințe de muștar, la broccoli gătit.
Dovleac și semințe de dovleac
Colorat viu și plin de fibre și antioxidanți, dovleacul este o alegere excelentă pentru reglarea glicemiei. Dovleacul este folosit ca remediu tradițional pentru diabetici în multe țări precum Mexic și Iran.
Dovleacul este bogat în carbohidrați numiți polizaharide, care au fost studiați pentru potențialul lor de reglare a zahărului din sânge. S-a demonstrat că tratamentele cu extracte și pudre de dovleac scad semnificativ nivelul zahărului din sânge, atât în studiile efectuate pe oameni, cât și pe animale.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care dovleacul, atunci când este consumat prăjit sau aburit, poate beneficia de zahăr din sânge.
Semințele de dovleac sunt ambalate cu grăsimi și proteine sănătoase, ceea ce le face o alegere excelentă și pentru controlul glicemiei.
Un studiu din 2018 efectuat pe 40 de persoane a constatat că consumul a 65 de grame de semințe de dovleac a redus glicemia după masă cu până la 35%, comparativ cu un grup de control.
Nuci și unt de nuci
Cercetările au arătat că consumul de nuci poate fi o modalitate eficientă de a ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Un studiu efectuat pe 25 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 a demonstrat că consumul atât de arahide, cât și de migdale pe tot parcursul zilei, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, a redus atât nivelul de zahăr din sânge, cât și cel post-masă.
De asemenea, o analiză a găsit diete care puneau accentul pe nuci la un aport zilnic mediu de 56 g de 2 uncii (56 grame), reducând semnificativ zahărul din sânge și hemoglobina A1c (HbA1c), un marker al controlului pe termen lung al zahărului din sânge, comparativ cu o dietă de control, în persoanele cu diabet de tip 2.
Okra
Okra este un fruct utilizat în mod obișnuit ca o legumă. Este o sursă bogată de compuși care scad glicemia, cum ar fi polizaharidele și antioxidanții flavonoizi.
În Turcia, semințele de okra au fost folosite de mult timp ca remediu natural pentru tratarea diabetului, datorită proprietăților lor puternice de scădere a zahărului din sânge.
Sugestii pentru tine: Cele mai bune 17 alimente pentru a reduce tensiunea arterială
Ramnogalacturonanul, principalul polizaharid din okra, a fost identificat ca un puternic compus antidiabetic. În plus, okra conține flavonoide isoquercitrin și quercetin 3-O-gentiobiosid, care ajută la reducerea zahărului din sânge prin inhibarea anumitor enzime.
Deși studiile pe animale sugerează că okra are proprietăți antidiabetice puternice, sunt necesare studii de cercetare la om.
Seminte de in
Semințele de in sunt bogate în fibre și grăsimi sănătoase și sunt bine cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate. Mai exact, semințele de in pot ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge.
Într-un studiu de 8 săptămâni efectuat pe 57 de persoane cu diabet de tip 2, cei care au consumat 200 g de iaurt de 2,5% grăsime conținând 30 g de semințe de in pe zi au înregistrat reduceri semnificative ale HbA1c, comparativ cu cei care au consumat iaurt simplu.
Mai mult, o revizuire a 25 de studii controlate a constatat că consumul de semințe întregi de in a dus la îmbunătățiri semnificative în controlul glicemiei.
Fasole și linte
Fasolea și linte sunt bogate în nutrienți, cum ar fi magneziu, fibre și proteine, care pot ajuta la scăderea zahărului din sânge. Sunt deosebit de bogate în fibre solubile și amidon rezistent, care ajută la încetinirea digestiei și pot îmbunătăți răspunsul zahărului din sânge după mese.
De exemplu, un studiu efectuat pe 12 femei a demonstrat că adăugarea de fasole neagră sau naut la o masă de orez a redus semnificativ nivelul zahărului din sânge după masă, comparativ cu consumul de orez singur.
Multe alte studii au arătat că consumul de fasole și linte poate beneficia nu numai de reglarea zahărului din sânge, ci și de a ajuta la protejarea împotriva dezvoltării diabetului.
Kimchi și varză murată
Alimentele fermentate, cum ar fi kimchi și varza acră, sunt ambalate cu compuși care promovează sănătatea, inclusiv probiotice, minerale și antioxidanți, iar consumul acestora a fost asociat cu îmbunătățirea sensibilității la zahăr din sânge și insulină.
Sugestii pentru tine: 15 alimente incredibil de sănătoase pentru inimă
Un studiu efectuat pe 21 de persoane cu prediabet a constatat că consumul de kimchi fermentat timp de 8 săptămâni a îmbunătățit toleranța la glucoză la 33% dintre participanți, în timp ce doar 9,5% dintre participanții care au consumat kimchi proaspăt au prezentat o toleranță îmbunătățită la glucoză.
Un alt studiu efectuat pe 41 de persoane cu diabet a demonstrat că urmarea unei diete tradiționale coreene bogate în alimente fermentate precum kimchi timp de 12 săptămâni a dus la reduceri mai mari ale HbA1c decât o dietă de control.
Semințe chia
Consumul de semințe de chia poate ajuta la controlul glicemiei. Studiile au legat consumul de semințe de chia de reducerea nivelului zahărului din sânge și îmbunătățirea sensibilității la insulină.
O analiză din 2020 a 17 studii pe animale a concluzionat că semințele de chia pot contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la controlul glicemiei, precum și la reducerea potențială a riscului de boală, inclusiv riscul de diabet.
De asemenea, un studiu efectuat pe 15 adulți sănătoși a arătat că participanții care au primit 1 uncie (25 grame) de semințe de chia măcinate alături de 50 ml de soluție de zahăr au avut o reducere cu 39% a nivelului de zahăr din sânge, comparativ cu cei care au consumat soluție de zahăr singură.
Kale
Kale este adesea descris ca un „superaliment” - și din motive întemeiate. Este plin de compuși care pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, inclusiv fibre și antioxidanți flavonoizi.
Un studiu care a inclus 42 de adulți japonezi a demonstrat că consumul de 7 sau 14 grame de alimente care conțin kale cu o masă bogată în carbohidrați a scăzut semnificativ nivelul zahărului din sânge după masă, comparativ cu un placebo.
Cercetările au arătat că antioxidanții flavonoizi găsiți în varză, inclusiv quercetina și kaempferolul, au efecte puternice de scădere a zahărului din sânge și de sensibilizare la insulină.
Sugestii pentru tine: Dieta pentru diabet: alimente pentru diabetici
Fructe de padure
Numeroase studii au legat aportul de boabe cu un control îmbunătățit al zahărului din sânge. Boabele sunt încărcate cu fibre, vitamine, minerale și antioxidanți și fac o alegere excelentă pentru persoanele cu probleme de gestionare a zahărului din sânge.
Un studiu din 2019 a constatat că consumul a 2 căni (250 de grame) de zmeură roșie cu o masă bogată în carbohidrați a redus semnificativ insulina post-masă și zahărul din sânge la adulții cu prediabet, comparativ cu un grup de control.
În plus față de zmeură, studiile au arătat că căpșunile, afinele și murele pot beneficia de gestionarea glicemiei prin îmbunătățirea sensibilității la insulină și îmbunătățirea clearance-ului glucozei din sânge.
Avocado
Pe lângă faptul că este cremos și delicios, avocado poate oferi beneficii semnificative pentru reglarea glicemiei. Sunt bogate în grăsimi sănătoase, fibre, vitamine și minerale și s-a demonstrat că adăugarea lor la mese îmbunătățește nivelul zahărului din sânge.
Numeroase studii au descoperit că avocado poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la protejarea împotriva dezvoltării sindromului metabolic, care este un grup de afecțiuni, inclusiv hipertensiunea arterială și glicemia crescută, care crește riscul de boli cronice.
Cu toate acestea, rețineți că multe studii care au investigat efectele consumului de avocado asupra nivelului de zahăr din sânge au fost finanțate de Consiliul Hass Avocado, care ar fi putut influența aspecte ale studiilor.
Ovăz și tărâțe de ovăz
Includerea ovăzului și a tărâțelor de ovăz în dieta dvs. vă poate ajuta să vă îmbunătățiți nivelul zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre solubile, care s-a dovedit a avea proprietăți semnificative de reducere a zahărului din sânge.
O analiză a 16 studii a constatat că aportul de ovăz a redus semnificativ HbA1c și nivelul de zahăr din sânge în repaus, în comparație cu mesele de control.
Mai mult, un mic studiu efectuat pe 10 persoane a constatat că consumul a 200 ml de apă amestecată cu 27,3 grame de tărâțe de ovăz înainte de a mânca pâine albă a redus semnificativ glicemia după masă, în comparație cu consumul de apă simplă.
Citrice
Deși multe citrice sunt dulci, cercetările arată că pot contribui la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Citricele sunt considerate fructe glicemice scăzute, deoarece nu afectează glicemia la fel de mult ca și alte tipuri de fructe, cum ar fi pepene verde și ananas.
Citricele precum portocalele și grapefruitul sunt ambalate cu fibre și conțin compuși vegetali precum naringenina, un polifenol care are proprietăți antidiabetice puternice.
Consumul de citrice întregi poate contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină, la reducerea HbA1c și la protejarea împotriva dezvoltării diabetului.
Merele
Merele conțin fibre solubile și compuși vegetali, inclusiv quercetină, acid clorogenic și acid galic, toate acestea putând contribui la reducerea glicemiei și la protejarea împotriva diabetului.
Deși s-a demonstrat că consumul total de fructe scade riscul de diabet, consumul de fructe specifice, inclusiv mere, poate fi deosebit de benefic pentru scăderea zahărului din sânge și reducerea riscului de apariție a diabetului.
Un studiu care a inclus date de la peste 187.000 de persoane a constatat că un aport mai mare de fructe specifice, în special afine, struguri și mere, a fost asociat cu un risc semnificativ mai mic de diabet de tip 2.
Mai mult, un studiu efectuat pe 18 femei a constatat că consumul de mere cu 30 de minute înainte de o masă de orez a redus semnificativ glicemia după masă, comparativ cu consumul de orez singur.
Rezumat
Urmarea unui model alimentar sănătos este esențială pentru un control optim al zahărului din sânge.
Indiferent dacă aveți prediabet, diabet sau doriți să vă reduceți riscul de a dezvolta aceste afecțiuni, inclusiv alimentele enumerate mai sus ca parte a unei diete hrănitoare, vă poate ajuta să reduceți nivelul zahărului din sânge.
Sugestii pentru tine: Top 9 nuci de consumat pentru o sănătate mai bună
Cu toate acestea, rețineți că aportul alimentar global, precum și factori precum nivelul de activitate și greutatea corporală, sunt cei mai importanți atunci când vine vorba de optimizarea controlului glicemiei și de protecție împotriva bolilor cronice.
