Brânză de vaci

Brânza de vaci este o brânză cu conținut scăzut de calorii, cu o aromă ușoară.

Popularitatea sa a crescut în ultimele decenii și este adesea recomandată ca parte a unei diete sănătoase.

Brânza de vaci nu este doar bogată în proteine, ci și în nutrienți esențiali.

Din aceste motive, este utilizat pe scară largă de către sportivi și în planurile de pierdere în greutate.

Acest articol explică de ce brânza de vaci este atât de bună pentru tine și include modalități de a o încorpora în dieta ta.

Ce este brânza de vaci?

Brânza de vaci este moale, albă și cremoasă. Este considerată o brânză proaspătă, așa că nu este supusă unui proces de maturare sau de învechire pentru a-și dezvolta aroma.

Ca urmare, are o aromă blândă în comparație cu brânzeturile maturate.

Brânza de vaci se obține din cașul din diferite niveluri de lapte de vacă pasteurizat, inclusiv lapte degresat, cu conținut redus de grăsime sau lapte normal.

Este, de asemenea, oferit în diferite mărimi de caș, de obicei mic, mediu sau mare.

În plus, este disponibil în varietăți cu cremă, cu frișcă, fără lactoză, cu conținut redus de sodiu sau fără sodiu.

Vă puteți bucura de această brânză versatilă ca atare sau ca ingredient în rețete.

Rezumat: Brânza de vaci este o brânză albă, moale, cu o aromă ușoară. Este o brânză proaspătă, cu diferite niveluri de grăsime din lapte și dimensiuni ale cașului.

Brânza de vaci este plină de nutrienți

Profilul nutrițional al brânzei de vaci variază în funcție de nivelul de grăsime din lapte utilizat și de cantitatea de sodiu adăugată.

O ceașcă (226 de grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime (1% grăsime din lapte) oferă următoarele:

• Calorii: 163
• Proteine: 28 grame
• Carbohidrați: 6,2 grame
• Grăsimi: 2,3 grame
• Fosfor: 24% din doza zilnică recomandată
• Sodiu: 30% din doza zilnică recomandată
• Seleniu: 37% din doza zilnică recomandată
• Vitamina B12: 59% din doza zilnică recomandată
• Riboflavină: 29% din doza zilnică recomandată
• Calciu: 11% din doza zilnică recomandată
• Folate: 7% din doza zilnică recomandată

De asemenea, are cantități decente de vitamina B6, colină, zinc și cupru.

Sugestii pentru tine: Brânză Feta: Bună sau rea?

Conținutul de carbohidrați al brânzei de vaci este de aproximativ 3%. Acesta este format din lactoză, un zahăr din lapte la care unele persoane sunt intolerante.

Luați în considerare cumpărarea de soiuri cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu atunci când consumați cantități mari de brânză de vaci. Un aport ridicat de sodiu crește tensiunea arterială la unele persoane, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă.

În special, proteinele reprezintă peste 70% din caloriile din brânza de vaci.

Rezumat: Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și conține relativ puține calorii. De asemenea, este plină de mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele B, calciu, fosfor și seleniu.

Cum se face brânza de vaci

Fabricarea brânzei de vaci este un proces simplu. Puteți chiar să o faceți acasă.

Procesul începe cu coagularea laptelui. Acest lucru se face prin adăugarea unei substanțe acide, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul, în laptele cald.

Atunci când aciditatea laptelui crește, cașul de proteină de cazeină se separă de zer, partea lichidă a laptelui.

După ce cașul s-a solidificat, se taie în bucăți și se gătește până când se eliberează mai multă umiditate. Apoi se spală pentru a îndepărta aciditatea și se scurge pentru a elimina umiditatea.

Rezultatul este un cașcaval mai dulce, care poate fi ușor de fărâmițat. În cele din urmă, se pot adăuga ingrediente pentru a aromatiza produsul finit, inclusiv smântână, sare, ierburi și condimente.

Summary: Brânza de vaci se obține prin adăugarea unui acid în lapte, ceea ce face ca laptele să se coaguleze. Apoi, cașul este scurs și fărâmițat pentru a obține produsul final.

Brânza de vaci te poate ajuta să slăbești

Dietele de pierdere în greutate includ adesea brânză de vaci.

Sugestii pentru tine: Cele mai sănătoase 9 tipuri de brânză

Acest lucru se datorează în parte conținutului ridicat de proteine și conținutului scăzut de calorii.

Un studiu a urmărit timp de un an persoanele care au ținut o dietă care includea alimente bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci.

Acesta a arătat că dieta a ajutat la scăderea greutății corporale cu o medie de 6,2 lire sterline (2,8 kg) la femei și 3,1 lire sterline (1,4 kg) la bărbați.

În plus, s-a demonstrat că un aport ridicat de proteine, cum ar fi cazeina din brânza de vaci, ajută la creșterea senzației de sațietate.

Brânza de vaci pare să stimuleze senzația de sațietate într-o măsură similară cu ouăle.

Aceste senzații de sațietate pot duce la reducerea aportului caloric și la pierderea în greutate.

De asemenea, brânza de vaci oferă cantități rezonabile de calciu.

Studiile au asociat calciul și alte componente ale produselor lactate cu reducerea greutății și cu o menținere a greutății mai ușor de gestionat, în special atunci când sunt combinate cu exerciții fizice.

În plus, calciul alimentar a fost asociat cu procesele metabolice care reduc acumularea de grăsime și accelerează pierderea de grăsime.

Rezumat: Brânza de vaci este bogată în proteine și calciu, ambele fiind asociate cu pierderea în greutate.

Brânză de vaci și câștig muscular

Brânza de vaci este populară în rândul sportivilor și al persoanelor care fac exerciții fizice.

Datorită conținutului său ridicat de proteine, este un aliment excelent de încorporat în dieta ta dacă vrei să construiești masă musculară.

Atunci când este combinată cu un antrenament de rezistență, o dietă care include alimente bogate în proteine vă poate ajuta să creșteți masa musculară.

De asemenea, proteinele din brânza de vaci sunt deosebit de eficiente pentru a vă ajuta să construiți mușchi.

Cazeina reprezintă 80% din conținutul său de proteine și este absorbită lent. Este la fel de eficientă ca și proteina din zer în construirea mușchilor - și chiar mai bună la inhibarea degradării musculare datorită absorbției sale mai lente.

Sugestii pentru tine: 20 de alimente delicioase bogate în proteine de mâncat

De asemenea, cazeina favorizează absorbția prelungită a aminoacizilor, ceea ce a fost legat de creșterea capacității de construire a mușchilor.

Mulți culturiști preferă să mănânce brânză de vaci înainte de culcare. Acest lucru duce la o eliberare susținută de aminoacizi în sânge și în mușchi în timpul nopții, ceea ce poate reduce degradarea musculară.

Rezumat: Brânza de vaci este plină de proteine de cazeină. Caseina este absorbită lent, promovează creșterea musculară și ajută la prevenirea degradării musculare.

Alte beneficii ale brânzei de vaci

Brânza de vaci a fost asociată și cu alte beneficii pentru sănătate.

Brânza de vaci poate ajuta la prevenirea rezistenței la insulină

Rezistența la insulină poate duce la apariția diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă.

Cu toate acestea, calciul din produsele lactate este considerat a reduce rezistența la insulină.

Un studiu a sugerat că consumul de produse lactate poate reduce riscul de rezistență la insulină cu 21%.

Brânza de vaci poate promova rezistența oaselor

Pe lângă calciu, brânza de vaci este o sursă bună de fosfor și proteine. Acești nutrienți au fost în mod constant legați de îmbunătățirea sănătății oaselor.

Brânza de vaci este bogată în seleniu

O porție de 1 cană (226 de grame) de brânză de vaci oferă 37% din doza zilnică recomandată de seleniu. S-a demonstrat că acest mineral crește protecția antioxidantă în sânge.

Rezumat: Brânza de vaci poate ajuta la reducerea rezistenței la insulină și a riscului de boli de inimă. De asemenea, poate contribui la îmbunătățirea sănătății oaselor și poate oferi protecție antioxidantă.

Cum să încorporezi brânza de vaci în dieta ta

Aroma blândă a brânzei de vaci și textura moale o fac ușor de inclus în mesele și rețetele tale.

Iată câteva moduri creative de a mânca brânză de vaci:

• Pânze sau vafe. Se amestecă în aluat ca înlocuitor al laptelui.
• Salate. Adăugați-l la salatele dvs. preferate pentru un plus de proteine.
• Fructe. Amestecați-l cu fructe precum fructe de pădure, banane feliate, felii de piersici, bucăți de mandarine și bucăți de pepene galben.
• Granola. Acoperiți-l cu granola și stropiți-l cu miere.
• Înlocuitor de smântână. Funcționează bine ca înlocuitor de smântână.
• Sosuri pentru sosuri. Se amestecă în sosuri pentru sosuri ca înlocuitor al laptelui.
• Smoothies. Amestecați-l cu niște lapte și fructe pentru un smoothie de fructe.
• Pâine prăjită. Se face o cremă tartinabilă, bogată în proteine.
• Bucătărie. Coaceți-l în brioșe, prăjituri, pâine sau rulouri de cină.
• Substitut de maioneză. Întindeți-l pe sandvișuri sau folosiți-l în rețete.
• Oua omletă. Va da ouălor tale o textură foarte cremoasă.
• Lasagna. Folosiți-o ca înlocuitor pentru brânza ricotta.

Summary: Brânza de vaci este un ingredient versatil pe care îl puteți încorpora în multe mese și rețete diferite.

Poate cauza probleme pentru persoanele care au intoleranță la lactate

Brânza de vaci este un produs lactat care poate cauza probleme unor persoane.

Sugestii pentru tine: 7 înlocuitori creativi pentru smântână

Intoleranța la lactoză

Conținutul de lactoză al brânzei scade pe măsură ce brânza se învechește.

Deoarece brânza de vaci este o brânză proaspătă, nematurată, conține mai multă lactoză decât brânzeturile maturate, cum ar fi parmezanul, cheddarul sau brânza elvețiană.

În plus, brânza de vaci poate conține și mai multă lactoză dacă se adaugă lapte suplimentar la caș.

Din aceste motive, brânza de vaci nu este o alegere bună dacă ai intoleranță la lactoză.

Atunci când persoanele cu intoleranță la lactoză mănâncă brânză de vaci, pot avea probleme digestive, cum ar fi balonare, gaze, diaree și dureri de stomac.

Alergia la lactate

Pe lângă lactoză, brânza de vaci conține cazeină și zer, două tipuri de proteine din laptele de vacă la care unele persoane sunt alergice.

Dacă ați avut o reacție alergică la orice produs lactat, este posibil să nu puteți tolera brânza de vaci.

Summary: Brânza de vaci poate cauza probleme digestive dacă sunteți intolerant la lactoză. De asemenea, poate provoca reacții alergice la cei alergici la lactate sau la proteinele din lapte.

Rezumat

Brânza de vaci este o brânză de vaci cu o aromă ușoară și o textură netedă.

Conține multe substanțe nutritive, inclusiv proteine, vitamine din complexul B și minerale precum calciu, seleniu și fosfor.

Brânza de vaci se numără printre cele mai benefice alimente pe care le poți consuma dacă vrei să slăbești sau să îți dezvolți musculatura.