Laptele de cocos este un lichid popular pe bază de plante, fără lactoză.
Este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, dar a devenit din ce în ce mai popular ca ingredient cremos și delicios în coacere și gătit.
Dacă rețeta ta cere lapte de cocos, dar nu-l ai la îndemână, poți alege dintre mai multe înlocuitori.
Iată 11 înlocuitori delicioși pentru laptele de cocos.
1. Laptele de soia
Laptele de soia este o alternativă excelentă la laptele de cocos.
Este, de asemenea, pe bază de plante și are un conținut de grăsime ușor mai mic decât laptele de cocos. În cele mai multe rețete, îl puteți schimba în proporție de 1:1.
Laptele de soia este o opțiune bună dacă doriți să adăugați mai multe proteine în dieta dumneavoastră. Doar 1 cană (240 ml) oferă 7 grame de proteine - în comparație cu doar 0,5 grame pentru aceeași cantitate de lapte de cocos.
Asigurați-vă că achiziționați lapte de soia neîndulcit, deoarece versiunile îndulcite vor schimba gustul preparatului dvs.
Dacă doriți în continuare gustul de nucă de cocos, puteți adăuga aromă de nucă de cocos în laptele de soia sau în orice alt înlocuitor de lapte de cocos.
Rezumat: Laptele de soia poate înlocui laptele de cocos într-un raport de 1:1 - dar ar trebui să evitați varietățile îndulcite pentru a preveni ca felul de mâncare să devină prea dulce.
2. Lapte de migdale
Laptele de migdale neîndulcit este un alt posibil înlocuitor.
Este în mod natural scăzut în calorii și are o aromă neutră, ceea ce îl face o opțiune bună în smoothie-uri, cereale sau în coacere.
Puteți schimba laptele de cocos cu lapte de migdale în cantități egale.
Cu toate acestea, are un conținut mult mai mic de grăsime decât laptele de cocos, astfel încât nu va oferi aceeași cremozitate. Adăugați o lingură (15 ml) de suc de lămâie la fiecare cană (240 ml) de lapte pentru a-l îngroșa.
Adăugarea de făină de nucă de cocos poate crește, de asemenea, grosimea și poate da o explozie de aromă de nucă de cocos.
Rezumat: Laptele de migdale poate înlocui laptele de cocos în smoothie-uri, cereale sau produse de patiserie. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi, nu este potrivit pentru mâncăruri cremoase.
3. Laptele de caju
Laptele de caju este un lapte de nucă cremos care funcționează bine în sosuri, supe și smoothie-uri.
Are o textură mai fină și mai cremoasă decât alte tipuri de lapte de nuci și imită consistența laptelui de vacă. În mod natural, este sărac în calorii și proteine, dar conține mai multe grăsimi decât majoritatea laptelui pe bază de plante.
Alternativ, puteți folosi crema de caju, care are un conținut și mai mare de grăsimi și este la fel de cremoasă ca laptele de cocos.
Puteți schimba laptele de caju într-un raport de 1:1 în majoritatea rețetelor.
Rezumat: Laptele de caju este o alternativă cremoasă la laptele de nucă de cocos și poate fi folosit într-un raport 1:1. Conținutul său ridicat de grăsimi permite obținerea unor sosuri și supe excelente.
4. Lapte de ovăz
Laptele de ovăz este o opțiune excelentă pentru latte sau cafele.
Grăsimea din laptele de nucă de cocos face o spumă de cafea excelentă. În timp ce laptele de ovăz conține o cantitate moderată de grăsimi, este bogat în mod natural în beta glucan, o fibră care ajută la formarea spumei.
Spre deosebire de majoritatea laptelui vegetal, laptele de ovăz nu se încheagă și poate fi folosit în rețete care necesită căldură mare. Înlocuiește-l într-un raport de 1:1.
Este dulce în mod natural și mai bogat în carbohidrați decât laptele de cocos.
Rezumat: Laptele de ovăz spumează ușor și este deosebit de benefic pentru rețete cu temperaturi ridicate sau pentru latte. Este mai dulce decât laptele de cocos și poate fi înlocuit în proporție de 1:1.
5. Laptele de cânepă
Laptele de cânepă a câștigat popularitate ca un lapte vegetal dulce, ușor de nucă.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de lapte praf: 6 alternative inteligente
Este derivat din semințele de cânepă (Cannabis sativa), dar nu conține THC, compusul psihoactiv care se găsește în marijuana.
Fiind o sursă bună de grăsimi și proteine, laptele de cânepă este deosebit de util în panificație. În special, acesta funcționează ca agent de fermentare atunci când este asociat cu un acid, cum ar fi sucul de lămâie.
Puteți înlocui laptele de cocos cu lapte de cânepă în proporție de 1:1. Cu toate acestea, unele persoane pot găsi gustul său de nucă copleșitor.
Rezumat: Conținutul de grăsimi și proteine al laptelui de cânepă îl face o alternativă excelentă la laptele de cocos și poate fi înlocuit într-un raport 1:1.
6. Lapte de orez
Laptele de orez se obține prin amestecarea apei cu orez alb sau brun.
Deși are o consistență mult mai subțire decât laptele de cocos, funcționează bine în fulgi de ovăz, smoothie-uri și unele deserturi.
În plus, este unul dintre cele mai puțin alergenice lactate vegetale, ceea ce îl face ideal dacă nu puteți bea băuturi din lapte, soia sau nuci.
Cu toate acestea, conținutul său ridicat de apă nu este potrivit pentru sosuri, supe sau alte mâncăruri bogate în grăsimi.
Summary: Laptele de orez funcționează bine în fulgi de ovăz, smoothie-uri și unele deserturi, dar este mult mai subțire decât laptele de cocos.
7. Lapte condimentat
Laptele condimentat este o alternativă populară la laptele de nucă de cocos datorită aromei și consistenței sale cremoase și este folosit în mod obișnuit în mâncăruri calde, cum ar fi supa.
Îl puteți prepara acasă încălzind laptele de vacă cu mirodenii, cum ar fi scorțișoara și nucșoara, până când se îngroașă. Pentru o versiune sărată, folosiți pudră de curry sau ardei iute.
Aveți grijă să amestecați laptele continuu pentru a preveni arderea.
Pentru o versiune pe bază de plante, folosiți lapte vegetal cremos, cum ar fi cel de ovăz, caju sau cânepă.
Sugestii pentru tine: Cei mai buni 10 înlocuitori pentru smântâna grea
Summary: Laptele condimentat se obține prin încălzirea laptelui cu condimente, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, pudră de curry sau ardei iute. Este folosit în mod obișnuit în supe și alte mâncăruri fierbinți.
8. Lapte evaporat
Laptele evaporat este un substitut excelent pentru laptele de cocos în supe sau mâncăruri cremoase și poate fi folosit într-un raport de 1:1.
Încălzirea laptelui de vacă îl face să elimine până la 60% din conținutul de apă.
Totuși, acest produs gros și ușor caramelizat nu este potrivit pentru persoanele care nu consumă lactate.
Rezumat: Laptele evaporat este gros și reprezintă un înlocuitor excelent pentru laptele de cocos în supe sau mâncăruri cremoase.
9. Smântână groasă
Smântâna groasă se obține prin răzuirea grăsimii din laptele proaspăt și este deosebit de frecventă în alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi supele cremoase, sosurile și înghețata.
Este mult mai gras decât laptele de cocos și îl poate înlocui în cantități egale în majoritatea rețetelor.
Rezumat: Smântâna groasă este mai bogată în grăsimi decât laptele de cocos și servește ca o alternativă groasă, pe bază de lapte.
10. Iaurt grecesc
Deși iaurtul grecesc poate că nu vă vine imediat în minte, este un înlocuitor creativ pentru laptele de cocos datorită consistenței sale groase.
Pentru a înlocui 1 cană (240 ml) de lapte de cocos, amestecați 1 cană (240 ml) de iaurt grecesc cu o lingură (15 ml) de apă. Dacă doriți să fie mai subțire, adăugați încet mai multă apă până când ajungeți la consistența dorită.
Puteți folosi și iaurt grecesc cu aromă de nucă de cocos.
Rezumat: Iaurtul grecesc are o grosime similară cu cea a laptelui de cocos și poate fi diluat cu o cantitate mică de apă.
11. Tofu de mătase
Silken (sau tofu moale) se obține prin presarea laptelui de soia condensat în blocuri.
Este un ingredient vegan popular pentru supe, smoothie-uri, sosuri și deserturi.
Datorită conținutului său ridicat de apă, tofu silken se amestecă bine cu părți egale de lapte de soia pentru a crea un amestec neted și cremos care poate înlocui laptele de cocos la 1:1.
Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, furnizând 5 grame la o porție de 100 de grame (3,5 uncii).
Rezumat: Silken tofu este obținut din lapte de soia condensat. Amestecați-l cu părți egale de lapte de soia pentru a crea un lichid cremos și neted.
Rezumat
Laptele de nucă de cocos este o băutură populară pe bază de plante care este folosită într-o varietate de rețete.
Sugestii pentru tine: Cei mai buni 9 înlocuitori non-lactate pentru lapte
Puteți alege din mai multe alternative dacă nu vă place gustul său sau nu aveți la îndemână.
Majoritatea înlocuitorilor pot fi schimbați în proporție de 1:1, dar aroma poate fi ușor diferită. Puteți adăuga aroma de nucă de cocos - carne de nucă de cocos, fulgi, făină sau apă - în rețetele dvs.
