Carne de nucă de cocos

Carnea de nucă de cocos este carnea albă din interiorul nucii de cocos.

Nucile de cocos sunt semințele mari ale palmierului de cocos (Cocos nucifera), care crește în climatele tropicale. Învelișul lor maro, fibros, ascunde carnea din interiorul.

Deoarece uleiul și laptele din acest fruct au devenit din ce în ce mai populare, mulți oameni se pot întreba cum să folosească carnea de nucă de cocos și dacă oferă beneficii pentru sănătate.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre carnea de nucă de cocos.

Informații nutriționale despre carnea de nucă de cocos

Carnea de nucă de cocos este bogată în grăsimi și calorii, în timp ce are un conținut moderat de carbohidrați și proteine.

Datele nutriționale pentru 1 cană (80 de grame) de carne de nucă de cocos proaspătă, mărunțită sunt:

• Calorii: 283
• Proteine: 3 grame
• Carbohidrați: 10 grame
• Grăsimi: 27 grame
• Sugar: 5 grame
• Fibre: 7 grame
• Mangan: 60% din doza zilnică recomandată
• Seleniu: 15% din doza zilnică recomandată
• Copru: 44% din doza zilnică recomandată
• Fosfor: 13% din doza zilnică recomandată
• Potasiu: 6% din doza zilnică recomandată
• Fier: 11% din doza zilnică recomandată
• Zinc: 10% din doza zilnică recomandată

Carnea de nucă de cocos este bogată în mai multe minerale importante, în special mangan și cupru. În timp ce manganul susține funcția enzimatică și metabolismul grăsimilor, cuprul ajută la formarea oaselor și la sănătatea inimii.

Grăsime

Nuca de cocos este un fruct unic datorită conținutului său ridicat de grăsimi. Aproximativ 89% din grăsimile din carnea sa sunt saturate.

Cele mai multe dintre aceste grăsimi sunt trigliceride cu lanț mediu (MCT), care sunt absorbite intacte în intestinul subțire și utilizate de organism pentru a produce energie.

Fibră

Doar 1 cană (80 de grame) de nucă de cocos mărunțită oferă 7 grame de fibre, ceea ce reprezintă peste 20% din doza zilnică recomandată.

Cele mai multe dintre aceste fibre sunt insolubile, ceea ce înseamnă că nu sunt digerate. În schimb, lucrează pentru a muta alimentele prin sistemul digestiv și ajută la sănătatea intestinelor.

Rezumat: Carnea de nucă de cocos este deosebit de bogată în calorii, grăsimi saturate și fibre. De asemenea, conține o varietate de minerale, inclusiv mangan, cupru, seleniu, fosfor, potasiu și fier.

Beneficiile pentru sănătate ale cărnii de nucă de cocos

Carnea de nucă de cocos poate fi benefică pentru sănătatea ta în mai multe moduri.

Sugestii pentru tine: 5 beneficii impresionante ale nucii de cocos pentru sănătate

O mare parte din cercetările privind beneficiile acestui fruct tropical se concentrează pe conținutul său de grăsimi.

Poate stimula sănătatea inimii

Carnea de nucă de cocos conține ulei de nucă de cocos, care poate crește colesterolul HDL (bun) și reduce colesterolul LDL (rău). Îmbunătățirile acestor markeri pot reduce riscul de boli de inimă.

În cadrul unui studiu de 4 săptămâni, 91 de persoane au consumat zilnic 50 ml de ulei de cocos extravirgin, ulei de măsline extravirgin sau unt nesărat, în cantitate de 1,6 uncii (50 ml). Cei din grupul cu ulei de nucă de cocos au prezentat o creștere semnificativă a colesterolului HDL (bun), în comparație cu cei cărora li s-a administrat unt sau ulei de măsline.

Un studiu de 8 săptămâni la 35 de adulți sănătoși a arătat rezultate similare, constatând că 1 lingură (15 ml) de ulei de nucă de cocos luată de două ori pe zi a dus la o creștere semnificativă a colesterolului HDL, comparativ cu grupul de control.

Un alt studiu de 8 săptămâni a observat că persoanele care au consumat 7 uncii (200 de grame) de terci făcut cu lapte de nucă de cocos au avut reduceri semnificative ale colesterolului LDL (rău) și creșteri ale colesterolului HDL (bun) în comparație cu cei care au mâncat terci făcut cu lapte de soia.

Poate sprijini pierderea în greutate

Carnea de nucă de cocos poate ajuta la pierderea în greutate.

Studiile sugerează că MCT-urile din acest fruct pot promova senzația de sațietate, arderea caloriilor și arderea grăsimilor, toate acestea putând contribui la pierderea în greutate.

Sugestii pentru tine: Lapte de cocos: beneficii și utilizări pentru sănătate

În plus, conținutul ridicat de fibre din carnea de nucă de cocos poate stimula starea de sațietate, ceea ce poate ajuta la prevenirea supraalimentării.

Un studiu de 90 de zile la 8 adulți a constatat că suplimentarea unei diete standard cu 1,3 cești (100 de grame) de nucă de cocos proaspătă zilnic a provocat o pierdere semnificativă în greutate, în comparație cu suplimentarea cu aceeași cantitate de arahide sau ulei de arahide.

Rețineți că aceste studii folosesc cantități foarte mari de ulei de nucă de cocos și MCT, deci nu este clar dacă consumul unor cantități mai mici de carne de nucă de cocos ar avea aceleași efecte.

Poate ajuta la sănătatea digestivă

Nucile de cocos au un conținut ridicat de fibre, care ajută la mărirea volumului scaunului și sprijină regularitatea intestinală, menținând sistemul digestiv sănătos.

Deoarece aceste fructe sunt, de asemenea, bogate în grăsimi, ele pot ajuta organismul dumneavoastră să absoarbă nutrienții solubili în grăsimi, inclusiv vitaminele A, D, E și K.

În plus, s-a demonstrat că MCT-urile din carnea de nucă de cocos întăresc bacteriile intestinale, ceea ce poate proteja împotriva inflamației și a unor afecțiuni precum sindromul metabolic.

Mai mult, uleiul de nucă de cocos poate reduce creșterea drojdiilor dăunătoare, cum ar fi Candida albicans, care poate provoca infecții grave.

Alte beneficii ale cărnii de nucă de cocos

Consumul de carne de nucă de cocos poate avea și alte beneficii, inclusiv următoarele:

• Poate stabiliza zahărul din sânge. Acest fruct poate reduce nivelul de zahăr din sânge la post și poate modifica bacteriile intestinale pentru a ajuta la controlul zahărului din sânge.
• Poate îmbunătăți imunitatea. Manganul și antioxidanții din nuca de cocos pot ajuta la stimularea sistemului imunitar și la reducerea inflamației. MCT-urile din acest fruct pot avea, de asemenea, proprietăți antivirale, antifungice și de suprimare a tumorilor.
• Pot fi benefice pentru creier. MCT-urile din uleiul de nucă de cocos oferă o sursă de combustibil alternativă la glucoză, ceea ce poate ajuta persoanele cu memorie sau funcție cerebrală afectată, cum ar fi cele cu boala Alzheimer.

Summary: MCT-urile și fibrele din carnea de nucă de cocos pot fi benefice pentru pierderea în greutate, sănătatea inimii, digestia, sănătatea creierului, nivelul de zahăr din sânge și imunitatea.

Posibilele dezavantaje ale cărnii de nucă de cocos

În timp ce carnea de nucă de cocos are multiple beneficii, ea poate avea și dezavantaje.

Sugestii pentru tine: Caju sunt bune pentru tine? Nutriție, beneficii și dezavantaje

Conține o cantitate semnificativă de grăsimi saturate, ceea ce este foarte controversat.

Un studiu efectuat pe peste 115.000 de adulți sănătoși a constatat că un aport ridicat de grăsimi saturate a fost asociat cu un risc crescut de boli de inimă.

Deși efectele grăsimilor saturate asupra bolilor de inimă sunt încă dezbătute, studiile arată că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate poate reduce riscul de boli de inimă.

Unii oameni de știință susțin că, deși nucile de cocos nu par să dăuneze sănătății inimii, cei mai mulți oameni nu mănâncă suficient pentru a experimenta efecte negative - mai ales cu o dietă occidentală.

Având în vedere că acest fruct poate avea, de asemenea, efecte pozitive asupra inimii, sunt necesare mai multe cercetări privind carnea de nucă de cocos și sănătatea inimii pe termen lung.

În special, carnea de nucă de cocos este, de asemenea, bogată în calorii. Mâncatul în exces poate duce la creșterea nedorită în greutate dacă nu restricționați caloriile în altă parte.

În cele din urmă, unele persoane pot reacționa sever la nuca de cocos. Cu toate acestea, alergiile la nuca de cocos sunt rare și nu sunt întotdeauna asociate cu alte alergii la nuci.

Rezumat: Nucile de cocos sunt bogate în grăsimi saturate, o grăsime controversată care poate fi dăunătoare dacă este consumată în cantități mari. În plus, carnea de nucă de cocos conține destul de multe calorii, iar unele persoane pot fi alergice la ea.

Cum se utilizează carnea de nucă de cocos

Carnea de nucă de cocos poate fi achiziționată în mai multe forme, inclusiv congelată, mărunțită sau uscată.

În anumite locuri, puteți cumpăra chiar și nuci de cocos întregi. Va trebui să îi găuriți punctele moi - sau ochii - cu un ciocan și un cui, apoi să scurgeți laptele, după care puteți sparge coaja. Scoateți carnea cu o lingură dacă este moale sau cu un cuțit dacă este fermă.

Unele moduri de a folosi carnea de nucă de cocos includ:

Sugestii pentru tine: 7 beneficii pentru sănătate bazate pe știință ale uleiului MCT

• mărunțirea acestuia pentru a-l adăuga la salata de fructe, la salata de legume, la iaurt sau la fulgii de ovăz
• amestecându-l în smoothie-uri, sosuri și sosuri
• se combină cu pesmetul pentru a acoperi carnea, peștele, păsările de curte sau tofu înainte de a fi coapte.
• uscare pentru a o adăuga la amestecul de casă
• amestecarea bucăților proaspete de nucă de cocos în mâncăruri, tocănițe sau cereale fierte

Alegerea celor mai sănătoase produse

Multe produse uscate și preambalate din nucă de cocos sunt puternic îndulcite, ceea ce crește semnificativ conținutul de zahăr.

O ceașcă (80 de grame) de nucă de cocos proaspătă, neîndulcită, conține doar 5 grame de zahăr, în timp ce o ceașcă (93 de grame) de nucă de cocos îndulcită și mărunțită conține 34 de grame.

Astfel, produsele neîndulcite sau crude sunt cele mai sănătoase.

Rezumat: Atât carnea de nucă de cocos proaspătă, cât și cea uscată pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi cereale gătite, smoothie-uri și fulgi de ovăz. Căutați produse neîndulcite sau crude pentru a minimiza aportul de zahăr.

Linia de jos

Carnea de nucă de cocos este carnea albă a nucilor de cocos și este comestibilă proaspătă sau uscată.

Bogat în fibre și MCT, acesta poate oferi multe beneficii, inclusiv îmbunătățirea sănătății inimii, pierderea în greutate și digestia. Cu toate acestea, este bogat în calorii și grăsimi saturate, așa că ar trebui să-l consumați cu moderație.

În general, carnea de nucă de cocos neîndulcită este o completare excelentă a unei diete echilibrate.