Dieta ketogenică, sau keto, este o dietă bogată în grăsimi, moderată în proteine și foarte scăzută în carbohidrați, care este utilizată pentru a gestiona diverse afecțiuni medicale, inclusiv epilepsia, obezitatea și diabetul.
Având în vedere că este foarte restrictivă în ceea ce privește carbohidrații, mulți oameni se întreabă dacă alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii dulci, pot fi incluse în parametrii unui model alimentar ketogenic.
Acest articol explorează dacă vă puteți bucura în continuare de cartofi dulci în timp ce urmați o dietă keto.
Tablă de materii
Menținerea cetozei
Unul dintre obiectivele principale ale unei diete ketogenice este de a facilita tranziția organismului tău în cetoză.
Cetoza este o stare metabolică în care organismul tău se bazează pe energia produsă din grăsimi - în loc de carbohidrați - pentru a-și îndeplini toate funcțiile esențiale.
Atunci când consumați o dietă variată, organismul dumneavoastră folosește glucoza - un tip de carbohidrați - ca sursă principală de combustibil. Dar atunci când carbohidrații nu sunt disponibili, corpul dumneavoastră produce energie din compuși derivați din grăsimi numiți cetone.
Capacitatea organismului dumneavoastră de a menține cetoza depinde de lipsa carbohidraților din alimentație. Dacă consumați prea mulți carbohidrați, organismul dumneavoastră revine la utilizarea glucozei pentru energie, ceea ce vă scoate din cetoză.
Acesta este motivul pentru care multe tipuri de alimente bogate în carbohidrați, inclusiv legumele bogate în amidon, cum ar fi cartofii dulci, sunt de obicei considerate interzise în cadrul unei diete ketogenice.
Cu toate acestea, măsura în care o persoană trebuie să-și limiteze aportul total de carbohidrați pentru a menține cetoza poate varia.
Majoritatea persoanelor care urmează o dietă ketogenică își limitează aportul de carbohidrați la nu mai mult de 5-10% din necesarul zilnic de calorii sau la maximum 50 de grame de carbohidrați pe zi.
Exact unde vă situați pe acest spectru depinde de cât de ușor corpul dumneavoastră intră și iese din cetoză.
Rezumat: Menținerea unui aport de carbohidrați foarte scăzut este esențială pentru menținerea cetozei atunci când urmați o dietă keto. Acesta este motivul pentru care mulți oameni aleg să excludă cartofii dulci din planurile de masă keto.
Cartofii dulci au un conținut relativ ridicat de carbohidrați
Cartoful dulce este un tip de legume rădăcinoase cu amidon care este adesea exclus din dietele ketogenice din cauza conținutului său natural ridicat de carbohidrați.
Cu toate acestea, cu o planificare adecvată, unele persoane pot fi în continuare capabile să încorporeze cu succes porții mici de cartofi dulci într-un plan de dietă keto.
Un cartof dulce de mărime medie (150 de grame) conține un total de 26 de grame de carbohidrați. După ce scădem cele 4 grame care provin din fibre, rămâne o valoare netă de aproximativ 21 de grame de carbohidrați pe cartof.
Dacă urmați o dietă keto care vă limitează la 50 de grame de carbohidrați pe zi, puteți opta să cheltuiți aproximativ 42% din carbohidrați pe un cartof dulce întreg, dacă doriți să.
De asemenea, puteți lua în considerare împărțirea cartofilor dulci în porții mai mici pentru a reduce și mai mult aportul de carbohidrați fără a fi nevoie să îi excludeți în totalitate din alimentația dvs.
Acestea fiind spuse, dacă urmați un plan de dietă care vă cere să respectați o limită mult mai mică de carbohidrați, chiar și o porție foarte mică de cartofi dulci ar putea face mult mai dificil să vă mențineți în limitele carbohidraților alocați pentru ziua respectivă.
În cele din urmă, dacă ar trebui să includeți cartofii dulci în dieta dvs. depinde de obiectivele dvs. personale de carbohidrați și de capacitatea de a adera în mod constant la restricțiile necesare pentru a menține cetoza.
Rezumat: Cartofii dulci sunt destul de mari în carbohidrați, dar unii oameni pot fi capabili să includă porții mici de ei în timp ce rămân în cadrul restricțiilor lor de carbohidrați keto.
Anumite preparate pot fi mai prietenoase cu keto decât altele
Dacă vă decideți să includeți cartofii dulci ca parte a planului dvs. de dietă keto, este important să luați în considerare și modul în care diferitele metode de preparare pot afecta conținutul total de carbohidrați al vasului final.
Sugestii pentru tine: Sunt lentilele keto-friendly?
De exemplu, cartofii dulci preparați cu ingrediente foarte bogate în carbohidrați, cum ar fi zahărul brun, siropul de arțar sau sucurile de fructe, ar fi nepotriviți pentru o dietă ketogenică.
Metodele de preparare care sunt mai prietenoase cu keto pot include felierea subțire și prăjirea lor pentru a face cartofi dulci prăjiți, sau prăjirea lor întreagă și servirea lor cu unt, ulei de nucă de cocos sau brânză topită.
Summary: Anumite metode de preparare a cartofilor dulci nu sunt prietenoase cu keto, în special cele care utilizează ingrediente bogate în carbohidrați, cum ar fi zahărul brun sau siropul de arțar.
Rezumat
Dietele ketogenice se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi și conținut foarte scăzut de carbohidrați.
Cartofii dulci tind să fie în mod natural bogate în carbohidrați și sunt de obicei excluse din planurile de dietă keto, deoarece pot face dificilă pentru mulți oameni să mențină cetoza.
Acestea fiind spuse, s-ar putea să nu fie nevoie să elimini cartofii dulci din dieta ta, atâta timp cât îți moderi consumul și planifici să te asiguri că nu te fac să consumi prea mulți carbohidrați pentru o zi.
Atunci când vă creați planul de dietă, evitați preparatele din cartofi dulci care includ ingrediente bogate în carbohidrați, cum ar fi zahărul brun sau siropul de arțar.
În schimb, optați pentru opțiuni mai bogate în grăsimi, cum ar fi cartofii dulci prăjiți sau cartofii dulci prăjiți serviți cu unt sau ulei de nucă de cocos.
