A dieta cetogênica - ou keto - é um padrão alimentar caracterizado por seu alto teor de gordura, proteína moderada e teor mínimo de carboidratos.
Foi inventada há mais de um século e está entre as tendências mais populares da dieta dos últimos anos.
É freqüentemente usado como uma ferramenta de curto prazo para promover a perda de peso, mas também pode ser usado terapeuticamente para tratar certas condições médicas como diabetes tipo 2 e distúrbios convulsivos.
A composição exata de macronutrientes de uma dieta cetogênica pode variar, mas geralmente é 55-60% de gordura, 30-35% de proteína, e 5-10% de carboidratos.
Os diâmetros de keto de maior sucesso evitam consumir mais de 50 gramas de carboidratos por dia, embora algumas pessoas optem por um limite diário de carboidratos muito mais baixo do que esse.
Se você está apenas começando com uma dieta keto, pode ser confuso saber quais alimentos são compatíveis com keto, incluindo o leite de coco, uma popular alternativa sem laticínios ao leite de vaca.
Este artigo explora se o leite de coco é amigável, além de algumas dicas de como usá-lo.
O leite de coco é naturalmente baixo em carboidratos e alto em gordura
O leite de coco é um líquido cremoso, branco, feito de polpa de coco purê.
A composição nutricional de 1 onça 30 (mL) de leite de coco em lata ou fresco é de cerca de 7 gramas de gordura, 1,5 gramas de carboidratos, e 0,5 gramas de proteína.
Cerca de 90% das calorias do leite de coco comum vêm da gordura, sendo os 10% restantes provenientes de uma combinação de carboidratos e proteínas. Ainda assim, o teor de carboidratos é baixo o suficiente para que você não tenha nenhum problema em encaixá-lo em um plano de refeição keto.
Sumário: O leite de coco enlatado ou fresco é naturalmente alto em gordura e baixo em carboidratos, tornando-o perfeito para uma dieta keto.
Certos tipos de leite de coco não são amigáveis
Embora o leite de coco enlatado, gordo e normal, seja ótimo para uma dieta keto, outras variedades podem não ser tão adequadas.
Por exemplo, as versões adoçadas podem conter carboidratos suficientes para ultrapassar seu limite diário. Portanto, verifique o rótulo nutricional para garantir que você não está comprando um tipo adoçado.
As opções não adoçadas e com baixo teor de gordura, como as variedades enlatadas leves ou em caixas de papelão, provavelmente não irão empurrá-lo para além do seu limite de gordura, embora também não farão muito para ajudá-lo a atingir sua meta diária de gordura.
Assim, se você for incluir leite de coco em sua dieta keto, pode fazer o máximo sentido usar uma versão não adoçada e gorda.
Sumário: Você deve evitar o leite de coco adoçado em uma dieta keto. As opções de gordura reduzida não são tão úteis quanto as de gordura total quando se trata de atingir seus objetivos de gordura.
Como usar leite de coco em uma dieta keto
O leite de coco é um ingrediente versátil que pode ser usado para adicionar sabor, textura e gordura a muitas receitas amigáveis ao keto.
Acrescente leite de coco gordo às sopas, guisados, caçarolas e caril para uma textura rica e cremosa. Ou, use-o como base para smoothies, sobremesas e molhos cremosos para salada. Você pode até tentar usá-lo em uma marinada para carnes e peixes.
Funciona igualmente bem como um cremador de café sem leite e sem quilos.
Sumário: O leite de coco pode ser usado para adicionar gordura e cremosidade a uma variedade de receitas, incluindo sopas, ensopados, caril, smoothies e molhos.
Sumário
O leite de coco comum, não adoçado, contém naturalmente muita gordura e o mínimo de carboidratos, o que o torna uma ótima opção para a maioria dos planos de refeições keto.
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Entretanto, certas variedades contêm adoçantes adicionados e podem não ser apropriadas para uma dieta keto.
Enquanto isso, as versões com baixo teor de gordura são tecnicamente compatíveis, mas você estará perdendo o conteúdo naturalmente alto de gordura que o leite de coco tradicional fornece.
Assim, sua melhor aposta é usar leite de coco gordo e não adoçado para adicionar gordura e cremosidade a suas receitas favoritas de keto.
