O frango é considerado uma carne básica em muitos lares.
No entanto, esta fonte saudável e deliciosa de proteína tem um alto risco de contaminação bacteriana. É por isso que prepará-la, armazená-la e cozinhá-la adequadamente é essencial - caso contrário, ela poderia se tornar uma fonte de doenças de origem alimentar.
Armazenar frango em sua geladeira é conveniente, mas muitas pessoas se perguntam por quanto tempo podem refrigerar o frango com segurança.
Este artigo ajuda você a entender quanto tempo dura o frango em sua geladeira.
Quanto tempo dura o frango na geladeira?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o frango cru pode ser mantido em sua geladeira por aproximadamente 1-2 dias. O mesmo se aplica ao peru cru e outras aves.
Enquanto isso, o frango cozido pode durar na geladeira por aproximadamente 3-4 dias.
O armazenamento de frango na geladeira ajuda a retardar o crescimento bacteriano, já que as bactérias tendem a crescer mais lentamente em temperaturas abaixo de 40°F (4°C).
Além disso, o frango cru é melhor armazenado em um recipiente à prova de vazamentos para evitar que seus sucos vazem e contaminem outros alimentos. O frango cozido deve ser refrigerado em um contêiner hermético.
Se você precisar armazenar o frango por mais de alguns dias, é melhor armazená-lo em seu freezer.
Os pedaços crus de frango podem ser armazenados no congelador por até 9 meses, enquanto um frango inteiro pode ser congelado por até um ano. O frango cozido pode ser armazenado no congelador por 2-6 meses.
Sumário: Frango cru pode durar 1-2 dias em sua geladeira, enquanto o frango cozido pode durar 3-4 dias.
Como dizer se o frango ficou mal
Se você deixou o frango na geladeira por mais de alguns dias, há uma chance de que ele tenha ficado ruim.
Abaixo estão algumas maneiras de dizer se o frango em sua geladeira ficou ruim:
- Saiu a data do “melhor até”. O frango - cru e cozido - que passou sua data do “melhor se usado até/antes” é mais provável que tenha corrido mal.
- Mudanças de cor. Frango cru e cozido que está começando a ficar uma cor cinza-verde ficou ruim. Manchas de bolor cinza-esverdeado indicam crescimento bacteriano.
- Smell. Tanto o frango cru quanto o cozido emitem um cheiro ácido que se assemelha ao amoníaco à medida que ele vai mal. Entretanto, este cheiro pode ser difícil de perceber se o frango foi marinado com molhos, ervas ou especiarias.
- Texture. Frango com uma textura viscosa que ficou ruim. Lavar a galinha não vai destruir as bactérias. Ao contrário, ao fazer isso pode espalhar as bactérias das aves para outros alimentos, utensílios e superfícies, causando contaminação cruzada.
Se você suspeitar que o frango em sua geladeira está estragado, descarte-o.
Sumário: Você pode dizer se a galinha ficou má se sua cor começou a desbotar, se desenvolveu um cheiro azedo ou ácido, ou se se tornou viscosa.
Riscos de comer frango estragado
Comer frango estragado pode causar doenças de origem alimentar, também conhecidas como intoxicação alimentar.
O frango tem alto risco de causar intoxicação alimentar, pois pode estar contaminado com bactérias como Campylobacter, Salmonella, e mais.
Normalmente, estas bactérias são eliminadas quando você cozinha frango fresco completamente.
Entretanto, você ainda precisa evitar cozinhar e comer frango estragado. Embora o reaquecimento ou cozimento possa matar as bactérias da superfície, não eliminará algumas das toxinas produzidas pelas bactérias, o que pode lhe dar intoxicação alimentar se você as comer.
Intoxicação alimentar pode causar sintomas desconfortáveis e às vezes perigosos, incluindo febre alta (acima de 101,5°F ou 38,6°C), calafrios, náuseas, vômitos, diarréia, fezes com sangue e desidratação.
Em alguns casos, intoxicações alimentares graves podem exigir hospitalização e até levar à morte.
Se você suspeitar que seu frango está estragado, não o coma. É sempre melhor descartar o frango que você suspeita que tenha ficado estragado.
Sumário: Comer frango estragado pode causar intoxicação alimentar, mesmo se cozido completamente.
Sumário
O frango cru dura na geladeira por 1-2 dias, enquanto o frango cozido dura 3-4 dias.
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Para detectar se o frango se estragou, verifique a data “melhor se usado até” e procure sinais de estrago como mudanças de cheiro, textura e cor.
Evite comer frango estragado, pois pode causar intoxicação alimentar - mesmo que você o cozinhe bem.
