O chá é a bebida mais freqüentemente consumida no mundo depois da água. O café também é incrivelmente popular.
Nos Estados Unidos, mais de 85% dos adultos consomem cafeína regularmente, com uma ingestão média diária de 180 mg, que é a quantidade de cafeína em cerca de 2 xícaras de café.
As pessoas consomem chá verde e café por seu sabor característico e benefícios para a saúde.
Você pode saborear uma xícara de café preparando grãos de café torrados e moídos, enquanto você pode preparar chá verde mergulhando as folhas não fermentadas da planta Camellia sinensis, também conhecida como planta do chá.
Este artigo compara os benefícios e desvantagens do café e do chá verde e formas saudáveis e menos saudáveis de prepará-los.
Teor de cafeína
A cafeína é a droga estimulante mais consumida em todo o mundo, e é naturalmente encontrada no café e no chá. O café e o chá são freqüentemente as fontes mais predominantes de cafeína na dieta de uma pessoa.
Entretanto, o café fornece mais do que três vezes a quantidade de cafeína do que o chá verde. Uma porção de 8 onças (240 mL) de café fornece 96 mg de cafeína, enquanto que a mesma quantidade de chá verde fornece 29 mg de cafeína.
De acordo com pesquisas, 400 mg de cafeína diariamente é considerada segura para adultos. Entretanto, o limite recomendado cai para 100 mg diários para adolescentes e 2,5 mg/kg diários para crianças.
A cafeína é uma das substâncias mais estudadas devido a seus múltiplos efeitos benéficos à saúde. Estes incluem:
- aumento dos níveis de energia, alerta, atenção e vigília
- redução da fadiga mental e física
- tempos de reação mais rápidos e maior precisão
- melhor desempenho do exercício
- melhoria da memória e do humor
As evidências também sugerem que a cafeína tem efeitos protetores sobre a saúde cerebral, reduzindo o risco de demência e outras doenças degenerativas.
Alguns estudos até relacionaram a ingestão de cafeína com um risco reduzido de desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Entretanto, a pesquisa sobre cafeína e diabetes parece inconclusiva, e outras evidências sugerem que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Os cientistas precisam fazer mais pesquisas sobre os efeitos potenciais da cafeína.
Sumário: A cafeína é uma droga estimulante naturalmente encontrada no café e no chá. No entanto, o café fornece cerca de três vezes a quantidade de cafeína como chá verde.
Benefícios à saúde do chá verde e do café
O chá verde e o café têm muitos benefícios para a saúde, incluindo seu alto teor de antioxidantes e efeitos de perda de peso.
Grandes fontes antioxidantes
Os radicais livres desempenham inúmeros papéis benéficos em seu corpo. No entanto, em excesso, eles levam ao estresse oxidativo.
O estresse oxidativo é um processo prejudicial que pode afetar negativamente sua saúde, causando doenças e acelerando o processo de envelhecimento.
Felizmente, o café e o chá verde são carregados com antioxidantes - compostos com efeitos benéficos contra o estresse oxidativo.
Ambos são particularmente ricos em um grupo de antioxidantes chamados polifenóis. Em ambas as bebidas, estes são responsáveis por muitos de seus benefícios e sabor.
O galato de epigalocatequina (EGCG) e o ácido clorogênico (CGA) são os polifenóis mais abundantes no chá verde e no café. Estudos em tubos de ensaio, animais e humanos sugerem que eles podem ter potentes efeitos anticancerígenos.
Por exemplo, o EGCG pode dificultar o crescimento e a propagação do tumor e pode levar à morte das células tumorais.
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Seu efeito anti-inflamatório pode ajudar a prevenir a inflamação crônica envolvida no início do câncer.
Por outro lado, a CGA parece inibir o crescimento tumoral e promover a morte das células cancerígenas.
Estudos sugerem que o EGCG no chá verde pode ter um efeito benéfico contra células cancerígenas em tumores de cabeça e pescoço e em células cancerígenas de pulmão, próstata, mama, colorretal e pancreática.
Em contraste, a CGA do café pode ter efeitos benéficos contra cânceres hepáticos, endometriais e de pele.
A CGA também pode beneficiar a saúde cardíaca e o controle da glicemia regulando os níveis de triglicérides no sangue e melhorando a forma como suas células reagem ao hormônio insulina.
Efeitos de perda de peso
A CGA do café, o EGCG do chá verde e a cafeína fornecem ambas as bebidas com propriedades de perda de peso.
Estudos com animais mostram que a CGA pode baixar a insulina, o colesterol no sangue e os triglicerídeos no sangue e reduzir o peso e a gordura visceral.
A gordura visceral é a gordura armazenada no interior do abdômen ao redor dos órgãos. Está ligada a um risco maior de doenças cardíacas e diabetes.
Da mesma forma, estudos com animais mostram que o EGCG leva à perda de peso e reduz a gordura visceral ao promover a quebra de gordura.
Também ajuda a promover o crescimento de bactérias benéficas no intestino, que ajudam a queimar gordura e melhorar a sensibilidade insulínica, entre outros efeitos benéficos.
Além disso, estudos constataram que a cafeína está associada à perda de peso. Parece que a:
- reduzir a fome
- aumentar a queima de calorias
- ativar um tipo de gordura chamada tecido adiposo marrom (BAT), cujas quantidades diminuem à medida que você envelhece
A BAT tem potencial para produzir grandes quantidades de calor e modular a gordura e o metabolismo da glicose.
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L-teanina em chá verde pode ser calmante
A L-teanina é um aminoácido naturalmente presente no chá, incluindo o chá verde. Este composto afeta o cérebro, aumentando a sensação de calma e alerta.
Um estudo deu aproximadamente a mesma quantidade de teanina L aos participantes que eles poderiam consumir em 6,8 onças (200 mL) de chá, ou cerca de uma porção. Os participantes que beberam a L-teanina tiveram mais atividade cerebral alfa, o que indica um estado mental calmo e alerta.
Certos riscos sanitários reduzidos
As evidências mostram que o chá verde está associado a um risco reduzido de derrame, diabetes e depressão.
Enquanto isso, o café está ligado à redução da mortalidade por doenças cardíacas.
Sumário: Café e chá verde são carregados com antioxidantes que proporcionam propriedades anticancerígenas. Eles também podem ajudar a perder peso. L-teanina em chá verde pode promover um estado mental calmo e alerta.
Potenciais desvantagens do chá verde e do café
Embora o café e o chá verde sejam conhecidos por seus benefícios, eles também podem ter alguns inconvenientes.
Por um lado, ingredientes adicionados - tais como adoçantes, cremes e xaropes aromatizados - podem aumentar significativamente a contagem de calorias e açúcar de seu café ou chá.
Pesquisas mostram que o café e o chá adoçados estão entre os alimentos que contribuem para a alta ingestão de açúcar nos EUA adultos. Isto está associado ao ganho de peso, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e cáries dentárias.
Por outro lado, embora a cafeína seja uma droga benéfica, consumi-la em excesso pode levar a efeitos colaterais indesejados, como ansiedade induzida pela cafeína e distúrbios do sono.
As evidências sugerem que a ingestão crônica de cafeína pode levar a um aumento de alerta e ansiedade. Se consumida em altas doses de mais de 400 mg diariamente, pode agravar a ansiedade, o distúrbio de pânico e os sintomas de insônia.
Além disso, o uso de cafeína pode levar à dependência da cafeína em algumas pessoas. Aqueles com dependência da cafeína podem ter abstinência de cafeína e continuar usando a cafeína, apesar de sofrerem efeitos nocivos.
Há evidências de que os óleos naturalmente presentes no café, incluindo o cafestol e o kahweol, podem aumentar os níveis de colesterol no sangue.
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Uma análise de estudos revelou que o consumo de café feito sem filtro de papel estava associado ao aumento do colesterol total e do colesterol LDL (mau) no sangue.
No entanto, os autores descobriram que os níveis de colesterol das pessoas não subiram quando elas beberam café feito com um filtro de café de papel.
Sumário: Consumir demasiada cafeína é uma desvantagem potencial do café e do chá verde e pode ter vários efeitos prejudiciais. A adição regular de açúcar ao seu café ou chá também pode levar a problemas de saúde.
Dicas de preparação
O café e o chá verde podem proporcionar múltiplos benefícios à saúde. Entretanto, como você os prepara pode fazer a diferença entre uma bebida nutritiva ou menos nutritiva.
Siga estas dicas para preparar um copo saudável:
- Utilizar um filtro de café. Filtros de papel ajudam a reduzir o café do café, que está ligado ao aumento dos níveis de colesterol no sangue.
- Mude seu leite gordo ou creme de leite para leite magro. Esta simples mudança ajudará a reduzir o teor total de calorias e gordura de sua bebida.
- Skip the sugar. Adicionar muito açúcar, mel, xaropes ou outros adoçantes ao seu café ou chá pode transformá-los em bebidas menos nutritivas.
- Adicionar canela ou noz moscada ao seu café. Em vez de xaropes açucarados para dar sabor, adicione canela ou noz moscada ao seu café. Estas especiarias podem ajudar a prevenir e tratar o diabetes tipo 2 e a obesidade.
- Adicionar suco de limão ao seu chá. Tubo de teste e estudos com animais mostram que a adição de suco de limão ao seu chá verde pode tornar seus antioxidantes mais disponíveis para o seu corpo.
Sumário: Você pode fazer uma xícara de café ou chá mais saudável, evitando a adição de açúcares e leite gordo ou cremes ou adicionando ingredientes como canela, cardamomo e suco de limão.
O que é melhor?
O chá verde e o café são bebidas seguras que lhe proporcionam os benefícios da cafeína e dos antioxidantes. Ambos também estão associados a uma diminuição do risco de certas doenças.
Entretanto, pessoas com ansiedade, insônia e distúrbios de pânico devem considerar a escolha do chá verde em vez do café devido a seu menor teor de cafeína e por conter L-teanina - um aminoácido que promove um estado de calma e alerta.
O maior teor de cafeína do café pode levar mais facilmente à dependência da cafeína do que o chá verde.
No lado oposto, o café seria uma escolha mais adequada se você estiver procurando por maior atenção ou melhor desempenho físico.
Determinar o que é melhor, em última análise, se resume às suas necessidades específicas.
Sumário: O chá verde e o café são saudáveis e seguros. O chá verde pode ser uma escolha melhor para pessoas com ansiedade ou insônia. Em contraste, o café pode lhe servir melhor se você estiver procurando por maior atenção ou melhor desempenho físico.
Sumário
O chá verde e o café são duas bebidas básicas saudáveis na dieta de muitas pessoas.
Devido ao seu teor de cafeína e antioxidantes, eles compartilham muitos benefícios para a saúde, tais como efeitos anticancerígenos e propriedades de perda de peso.
Eles também compartilham as desvantagens potenciais associadas aos ingredientes comumente adicionados, tais como açúcar, cremes e xaropes aromatizados.
Considerando o maior teor de cafeína do café e o teor de L-teanina do chá verde pode ajudar você a decidir qual é o melhor.
