O leite de coco é um popular líquido à base de plantas, sem lactose.
É amplamente utilizado na cozinha asiática, mas tem se tornado cada vez mais popular como um ingrediente cremoso e delicioso na panificação e na culinária.
Se sua receita pede leite de coco, mas você não o tem em mãos, você pode escolher entre vários substitutos.
Aqui estão 11 deliciosos substitutos para o leite de coco.
1. Leite de soja
O leite de soja é uma ótima alternativa ao leite de coco.
Também é à base de plantas e tem um teor ligeiramente menor de gordura do que o leite de coco. Na maioria das receitas, você pode trocá-lo em uma proporção de 1:1.
O leite de soja é uma boa opção se você quiser adicionar mais proteína à sua dieta. Apenas 1 copo (240 ml) fornece 7 gramas de proteína - em comparação com apenas 0,5 gramas para a mesma quantidade de leite de coco.
Certifique-se de comprar leite de soja não adoçado, pois as versões adoçadas mudarão o sabor do seu prato.
Se você ainda quiser o sabor de coco, você pode adicionar sabor de coco ao leite de soja ou qualquer outro substituto do leite de coco.
Sumário: O leite de soja pode substituir o leite de coco na proporção de 1:1 - mas você deve evitar variedades adoçadas para evitar que seu prato se torne muito doce.
2. Leite de amêndoa
O leite de amêndoa não adoçado é outro substituto potencial.
É naturalmente baixo em calorias e tem um sabor neutro, tornando-o uma boa opção em smoothies, cereais ou cozimento.
Você pode trocar leite de coco com leite de amêndoa em quantidades iguais.
Entretanto, ele tem um teor muito menor de gordura do que o leite de coco, de modo que não vai proporcionar a mesma cremosidade. Adicione uma colher de sopa (15 ml) de suco de limão a cada xícara (240 ml) de leite para engrossá-lo.
A adição de farinha de coco pode igualmente aumentar a espessura e emprestar uma explosão de sabor de coco.
Sumário: O leite de amêndoa pode substituir o leite de coco em smoothies, cereais ou produtos cozidos. Devido a seu baixo teor de gordura, ele não é adequado para pratos cremosos.
3. Leite de caju
O leite de caju é leite de castanha cremosa que funciona bem em molhos, sopas e smoothies.
Tem uma textura mais suave e cremosa do que outros leites de nozes e imita a consistência do leite de vaca. É naturalmente baixo em calorias e proteínas, mas embala mais gordura do que a maioria do leite de origem vegetal.
Alternativamente, você pode usar creme de caju, que tem um teor ainda maior de gordura e é tão cremoso quanto o leite de coco.
Você pode trocar o leite de caju na proporção de 1:1 na maioria das receitas.
Sumário: O leite de caju é uma alternativa cremosa ao leite de coco e pode ser usado na proporção de 1:1. Seu alto teor de gordura faz com que os molhos e sopas sejam ótimos.
4. Leite de aveia
O leite de aveia é uma excelente opção para lattés ou cafés.
A gordura do leite de coco faz uma grande espuma de café. Enquanto o leite de aveia contém gordura moderada, ele é naturalmente alto em beta glucan, uma fibra que o ajuda a espumar.
Ao contrário da maioria do leite vegetal, o leite de aveia não coalha e pode ser usado em receitas que requerem muito calor. Troque-o na proporção de 1:1.
É naturalmente doce e superior em carboidratos do que em leite de coco.
Sumário: Espumas de leite de aveia facilmente e é especialmente benéfico para receitas ou lattés com alto teor de calorias. É mais doce que o leite de coco e pode ser trocado na proporção de 1:1.
5. Leite de cânhamo
O leite de cânhamo ganhou popularidade como um leite de planta doce e levemente nutrigido.
É derivado das sementes da planta de cânhamo (Cannabis sativa) mas não contém THC, o composto psicoativo encontrado na maconha.
Como uma boa fonte de gordura e proteína, o leite de cânhamo é especialmente útil na panificação. Funciona como agente fermentador quando emparelhado com um ácido, como o suco de limão.
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Você pode substituir o leite de coco por leite de cânhamo na proporção de 1:1. No entanto, algumas pessoas podem achar seu sabor de nozes avassalador.
Sumário: O teor de gordura e proteína do leite de cânhamo o torna uma ótima alternativa ao leite de coco, e pode ser trocado na proporção de 1:1.
6. Leite de arroz
O leite de arroz é feito misturando água com arroz branco ou marrom.
Embora muito mais fino em consistência do que o leite de coco, funciona bem em aveia, smoothies e algumas sobremesas.
Além disso, é um dos leites vegetais menos alergênicos, o que o torna ideal se você não pode beber bebidas lácteas, de soja ou de nozes.
Entretanto, seu alto teor de água não é adequado para molhos, sopas ou outros pratos com alto teor de gordura.
Sumário: O leite de arroz funciona bem em farinha de aveia, smoothies e algumas sobremesas, mas é muito mais fino que o leite de coco.
7. Leite condimentado
O leite condimentado é uma alternativa popular ao leite de coco devido a seu sabor e consistência cremosa, e é comumente usado em pratos quentes como sopa.
Você pode fazê-lo em casa aquecendo o leite de vaca com especiarias, como canela e noz-moscada, até engrossar. Para uma versão saborosa, use caril em pó ou pimenta malagueta.
Certifique-se de mexer o leite continuamente para evitar queimaduras.
Para uma versão vegetal, use leite vegetal cremoso, como aveia, caju, ou cânhamo.
Sumário: O leite temperado é feito aquecendo o leite com especiarias, como canela, noz moscada, caril em pó ou pimenta malagueta. É comumente usado em sopas e outros pratos quentes.
8. Leite evaporado
O leite evaporado é um excelente substituto para o leite de coco em sopas ou pratos cremosos e pode ser usado na proporção de 1:1.
O aquecimento do leite de vaca faz com que ele remova até 60% de seu conteúdo de água.
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Ainda assim, este produto espesso e levemente caramelizado não é adequado para pessoas que não consomem laticínios.
Sumário: O leite evaporado é grosso e faz um excelente substituto para o leite de coco em sopas ou pratos cremosos.
9. Creme de leite
O creme de leite é feito raspando a gordura do leite fresco e é especialmente comum em alimentos ricos em gordura como sopas cremosas, molhos e sorvetes.
É muito mais gordo que o leite de coco e pode substituí-lo em quantidades iguais na maioria das receitas.
Sumário: O creme de leite é mais rico em gordura do que o leite de coco e serve como uma alternativa espessa, à base de leite.
10. Iogurte grego
Embora o iogurte grego possa não vir imediatamente à mente, ele é um substituto criativo para o leite de coco por causa de sua consistência espessa.
Para substituir 1 copo (240 ml) de leite de coco, misture 1 copo (240 ml) de iogurte grego com uma colher de sopa (15 ml) de água. Se você quiser mais fino, adicione lentamente mais água até atingir a consistência desejada.
Você também pode usar iogurte grego com sabor de coco.
Sumário: O iogurte grego é similar em espessura ao leite de coco e pode ser diluído com uma pequena quantidade de água.
11. Tofu de seda
O tofu de seda (ou macio) é feito pressionando o leite de soja condensado em blocos.
É um ingrediente vegan popular para sopas, smoothies, molhos e sobremesas.
Devido a seu alto teor de água, o tofu seda se mistura bem com partes iguais de leite de soja para criar uma mistura suave e cremosa que pode substituir o leite de coco a 1:1.
É também uma boa fonte de proteína, fornecendo 5 gramas por porção de 3,5 onças (100 gramas).
Sumário: O tofu de seda é feito de leite de soja condensado. Misture-o com partes iguais de leite de soja para criar um líquido cremoso e suave.
Sumário
O leite de coco é uma bebida popular à base de plantas que é utilizada em uma variedade de receitas.
Você pode escolher entre várias alternativas se não gostar de seu sabor ou não tiver nenhuma em mãos.
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A maioria dos substitutos pode ser trocada a 1:1, mas o sabor pode ser ligeiramente diferente. Você pode adicionar sabor de coco - carne de coco, flocos, farinha, ou água - às suas receitas.
