Pietruszka to łagodne i uniwersalne zioło, które dodaje świeżego, ziołowego smaku wielu potrawom. Jasnozielone liście są również powszechnie używane jako dekoracja.
Dwie odmiany pietruszki to pietruszka o liściach płaskich i kędzierzawych. Ponadto jest dostępna w postaci świeżej lub suszonej.
Zioło zawiera niewiele kalorii i jest bogate w różne witaminy i minerały.
Jeśli jednak nie masz pod ręką pietruszki, możesz się zastanowić, czy jakieś jej zamienniki mają podobny smak lub wygląd.
Na szczęście zamiast pietruszki w kuchni i jako dekoracji można używać kilku ziół i innych zielenin.
Niemniej jednak, jeśli to możliwe, powinieneś spróbować zastąpić suszoną pietruszkę suszonym ziołem, a świeżą pietruszkę świeżym ziołem. Suszone zioła mają silniejszy smak niż świeże, więc potrzeba ich mniej.
Oto 10 świetnych zamienników dla świeżej lub suszonej pietruszki.
1. Trybularz
Trybula jest blisko spokrewniona z pietruszką, ale ma łagodniejszy smak, dzięki czemu dobrze nadaje się do zastąpienia świeżej lub suszonej pietruszki. Jest powszechnie używana w kuchni francuskiej.
Ma stosunkowo wysoką zawartość żelaza - 1 łyżeczka suszonej trybuli zawiera 1% dziennej wartości. Żelazo jest niezbędne do budowy zdrowych czerwonych krwinek i zapobiega zmęczeniu.
Trybula ma niemal identyczny wygląd jak pietruszka, ale ze względu na jej łagodniejszy smak do gotowania będziesz musiał użyć więcej trybuli niż pietruszki.
2. Tarragon
Tarragon to podstawowe zioło w kuchni francuskiej. Używa się go razem z pietruszką, szczypiorkiem i trybulą, aby stworzyć francuską mieszankę ziół “fines herbes.”
Zioło może pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi u osób z wysokim poziomem cukru we krwi.
Chociaż ma nieco inny smak niż pietruszka, można ją zastąpić jako dekorację lub w niewielkich ilościach w kuchni. Podobnie jak pietruszka, uzupełnia wiele smaków.
Dodatkowo, jeśli masz pod ręką suszone zioła, mogą one doskonale zastąpić pietruszkę.
3. Oregano
Oregano należy do rodziny miętowej, ale ma silny smak cząbru.
Można nim zastąpić natkę pietruszki jako dekorację, a także świeże lub suszone oregano w kuchni, chociaż należy używać mniej oregano niż pietruszki, ponieważ ma ono znacznie silniejszy smak.
Oregano zawiera silny związek antybakteryjny o nazwie tymol, który według niektórych badań przeprowadzonych w probówce i na zwierzętach może zabijać szkodliwe bakterie.
4. Szczypiorek
Szczypiorek ma smak bardzo podobny do cebuli i czosnku, a przypomina małe gałązki zielonej cebuli. Jest jasnozielony i stanowi doskonały sposób na dodanie koloru i smaku potrawom, zastępując pietruszkę.
Świeży lub suszony szczypiorek może być używany jako zamiennik pietruszki we wszystkich rodzajach dań, ponieważ ma smak, który dobrze komponuje się z wieloma rodzajami potraw.
Szczypiorek jest bogaty w beta karoten, prekursor witaminy A. Beta karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który wspomaga wzrost i rozwój komórek.
5. Arugula
Arugula nie jest ziołem, ale zielenią sałatkową. Jest jednak bardzo pieprzna i lekko gorzka, dzięki czemu może być smacznym zamiennikiem pietruszki. Może być także używana jako jadalna dekoracja.
Rukola ma większe liście niż większość ziół, więc do celów kulinarnych będzie musiała być drobno posiekana. Powinno się również używać tylko niewielkiej ilości do zastąpienia pietruszki ze względu na jej gorycz.
Rukola jest dość bogata w wapń, który wspomaga mocne kości, zdrowe mięśnie i pracę serca. Już pięć liści rukoli dostarcza 1% dziennego zapotrzebowania na wapń.
6. Endywia
Endywia jest kolejną zielenią sałatkową, która może być używana jako zamiennik pietruszki. Endywia o liściach kędzierzawych wygląda niemal identycznie jak pietruszka o liściach kędzierzawych.
Podobnie jak rukola, endywia jest gorzka i pieprzna, więc może być używana jako jadalna dekoracja lub jako zamiennik pietruszki podczas gotowania. Jednak ze względu na jej silny smak możesz użyć mniejszej ilości endywii niż pietruszki.
Sugerowane dla Ciebie: Zamienniki szalotki: 8 smacznych alternatyw
Większość węglowodanów w endywii pochodzi z błonnika, co czyni ją pokarmem bogatym w błonnik. Błonnik zawarty w warzywach takich jak endywia może sprzyjać regularności, ponieważ zwiększa objętość stolca i odżywia korzystne bakterie jelitowe.
7. Kolendra
Kolendra to zioło o silnym smaku, powszechnie stosowane w kuchni meksykańskiej i tajskiej. Wyglądem przypomina świeżą pietruszkę, dzięki czemu doskonale nadaje się do dekoracji.
Podobnie jak pietruszka, 1/4 filiżanki (4 gramy) świeżych liści kolendry jest niskokaloryczna - zawiera mniej niż 1 kalorię na porcję. Ponadto zawiera śladowe ilości kilku witamin i minerałów.
Kolendra ma jednak bardzo jasny smak, który może kolidować z niektórymi potrawami, w których zazwyczaj używa się pietruszki. Najlepiej używać jej jako zastępczej dekoracji, chociaż świeżą lub suszoną kolendrę można stosować jako alternatywę dla pietruszki w daniach meksykańskich lub tajskich o silnym smaku.
8. Bazylia
Bazylia to silne zioło o jasnozielonych liściach. Jest kluczowym składnikiem włoskich potraw i głównym składnikiem pesto, sosu przygotowanego z ziół, oliwy z oliwek i orzeszków piniowych.
Bazylia jest bogata w witaminę K, a zaledwie 5 liści zawiera 9% dziennej wartości. Witamina K pomaga wzmocnić kości i zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi.
Bazylia jest świetnym zamiennikiem pietruszki, kiedy używa się jej jako dekoracji. Jednak ze względu na swój wyrazisty smak powinna być używana tylko jako zamiennik suszonej lub świeżej pietruszki w daniach włoskich.
9. Liście selera
Liście selera są zaskakującym zamiennikiem pietruszki, ale mają podobny wygląd do pietruszki płaskiej, co sprawia, że są doskonałą dekoracją.
Jednak liście selera mają bardzo subtelny smak i nie mogą być dobrym zamiennikiem pietruszki w gotowaniu.
Podobnie jak łodygi selera, liście zawierają głównie wodę i bardzo mało kalorii.
10. Marchewka zielona
Marchewka to kolejny nieoczekiwany zamiennik pietruszki w dekoracji. Choć przez niektórych uważane są za niejadalne, są całkowicie bezpieczne do spożycia i mają pewne korzyści zdrowotne.
Sugerowane dla Ciebie: 18 aromatycznych alternatyw soli
Podobnie jak marchew, zielenina zawiera sporą ilość witaminy C, silnego przeciwutleniacza, który może pomóc wzmocnić twój system odpornościowy.
Jednak marchew może mieć gorzki smak, dlatego nie zaleca się stosowania jej jako zamiennika świeżej lub suszonej pietruszki podczas gotowania.
Podsumowanie
Pietruszka jest wspaniałym ziołem, którego można używać do gotowania i jako dekoracji, ale jeśli nie masz jej pod ręką, może zastąpić ją kilka innych produktów.
Kolendra, liście selera i marchewka są doskonałymi zamiennikami pietruszki jako dekoracji.
Trybula i szczypiorek - świeże lub suszone - są najbardziej idealnymi zamiennikami pietruszki do celów kulinarnych.
Te 10 zamienników pomoże Ci gotować, nawet jeśli zabraknie Ci pietruszki.
