Ponieważ ludzie coraz częściej unikają cukru, coraz większą popularność zdobywają alternatywne substancje słodzące.
Jednym z popularnych słodzików jest słodzik z owoców mnicha, zwany również ekstraktem z owoców mnicha.
Słodzik z owoców mnicha jest znany od dziesięcioleci, ale ostatnio zyskał na popularności, ponieważ stał się łatwiej dostępny.
Jest naturalny, nie zawiera kalorii i jest 100-250 razy słodszy od cukru. Uważa się też, że ma właściwości antyoksydacyjne.
W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o słodziku z owoców mnicha.
Spis treści
Czym jest słodzik z owoców mnicha?
Słodzik z owoców mnicha jest pozyskiwany z owoców mnicha.
Owoc mnicha jest znany również jako “luo han guo” lub “owoc Buddy”. Jest to mały, okrągły owoc uprawiany w Azji Południowo-Wschodniej.
Owoc ten jest od wieków stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej, ale Food and Drug Administration (FDA) zatwierdziła jego użycie jako słodzika dopiero w 2010 roku.
Słodzik ten powstaje poprzez usunięcie nasion i skórki owocu oraz zmiażdżenie go w celu zebrania soku, który następnie jest suszony do postaci skoncentrowanego proszku.
Owoc mnicha zawiera naturalne cukry, głównie fruktozę i glukozę.
Jednak w przeciwieństwie do większości owoców, naturalne cukry w owocach mnicha nie są odpowiedzialne za ich słodycz. Zamiast tego intensywną słodycz zawdzięcza unikalnym przeciwutleniaczom zwanym mogrozydami.
Podczas przetwarzania mogrozydy są oddzielane od świeżo wyciśniętego soku. Dlatego słodzik z owoców mnicha nie zawiera fruktozy ani glukozy.
Ponieważ ekstrakt ten może być 100-250 razy słodszy od cukru stołowego, wielu producentów miesza słodzik z owoców mnicha z innymi naturalnymi produktami, takimi jak inulina czy erytrytol, aby zmniejszyć intensywność słodyczy.
Ekstrakt z owoców mnicha jest obecnie stosowany jako samodzielna substancja słodząca, składnik żywności i napojów, wzmacniacz smaku oraz składnik mieszanek słodzących.
Podsumowanie: Słodzik z owoców mnicha to naturalny, bezkaloryczny słodzik. Jest bogaty w unikalne przeciwutleniacze zwane mogrozydami, które sprawiają, że jest 100-250 razy słodszy od zwykłego cukru.
Wpływ na kontrolę wagi
Uważa się, że słodzik z owoców mnicha wspomaga utratę wagi.
Ponieważ zawiera zero kalorii, wiele osób sugeruje, że może zmniejszyć całkowite spożycie kalorii. Niemniej jednak jest stosunkowo nowy na rynku i nie przeprowadzono żadnych badań oceniających jego wpływ na wagę.
Jednak badania nad innymi niskokalorycznymi substancjami słodzącymi wskazują, że mogą one prowadzić do niewielkiej redukcji wagi ciała.
Badania donoszą, że zastąpienie zwykłych kalorycznych substancji słodzących ich niskokalorycznymi wersjami może spowodować niewielką utratę wagi, mniejszą niż 2 funty (0,9 kg).
Jeden z przeglądów wykazał, że osoby spożywające niskokaloryczne słodziki i napoje spożywały również mniej tłuszczów, cukru, alkoholu i innych źródeł pustych kalorii.
W innym badaniu ludzie, którzy używali stewii lub aspartamu zamiast sacharozy, jedli mniej kalorii, nie odnotowując żadnych różnic w poziomie głodu.
Podsumowanie: Obecnie nie przeprowadzono żadnych badań nad tym, jak słodzik z owoców mnicha wpływa na wagę. Jednak dowody sugerują, że niskokaloryczne substancje słodzące mogą wspomagać utratę wagi.
Inne potencjalne korzyści zdrowotne płynące ze stosowania słodzika z owoców mnicha
Specyficzny rodzaj mogrozydu zwany mogrozydem V jest głównym składnikiem słodzika z owoców mnicha.
Stanowi ponad 30% produktu i jest odpowiedzialny za jego słodycz.
Badania wykazują, że mogrozydy mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Z tych powodów mogą one przynieść korzyści zdrowotne.
Słodzik z owoców mnicha może mieć działanie antyoksydacyjne
Ekstrakty z mogrozydu mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, ponieważ hamują pewne szkodliwe cząsteczki i pomagają zapobiegać uszkodzeniom twojego DNA.
Sugerowane dla Ciebie: 10 naturalnych alternatyw dla rafinowanego cukru
Jednak żadne badania na ludziach nie potwierdziły tych korzyści.
Właściwości przeciwnowotworowe słodzika z owoców mnicha
Badania na zwierzętach i w probówkach sugerują, że wyciąg z owoców mnicha hamuje wzrost komórek nowotworowych. Jednak mechanizmy są niejasne.
Jedno z badań wykazało, że mogrozydy hamują wzrost komórek białaczki. W innym odnotowano silne działanie hamujące na guzy skóry u myszy.
Właściwości przeciwcukrzycowe słodzika z owoców mnicha
Ponieważ słodzik z owoców mnicha ma zero kalorii i węglowodanów, nie podniesie poziomu cukru we krwi. Dlatego może być dobrym rozwiązaniem dla osób z cukrzycą.
Badania na myszach chorych na cukrzycę sugerują, że ekstrakt z owoców mnicha może nawet obniżać poziom cukru we krwi. Myszy, którym podawano ekstrakt, doświadczyły obniżenia stresu oksydacyjnego i poziomu cukru we krwi, a także wzrostu poziomu HDL (dobrego) cholesterolu.
Niektóre z tych korzyści można wytłumaczyć zdolnością mogrozydów do stymulowania wydzielania insuliny w komórkach insulinowych.
Ponieważ jednak ekstrakt ten jest często mieszany z innymi substancjami słodzącymi, powinieneś dokładnie sprawdzać etykiety produktów przed dokonaniem zakupu.
Potrzeba więcej badań nad słodzikiem z owoców mnicha
Chociaż ekstrakty mogrozydu z owoców mnicha mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie, potrzebne są dalsze badania.
Do tej pory w badaniach stosowano duże dawki ekstraktu z owoców mnicha, które są o wiele bardziej skoncentrowane niż te, z którymi prawdopodobnie zetkniesz się, stosując słodzik.
Nie jest jasne, jakiej dawki potrzebujesz, by doświadczyć którejkolwiek z tych korzyści zdrowotnych.
Podsumowanie: Wyciąg z owoców mnicha ma prawdopodobnie korzystny wpływ na zdrowie dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Potrzeba jednak więcej badań.
Czy słodzik z owoców mnicha jest bezpieczny?
Słodzik z owoców mnicha jest stosunkowo nowy na rynku, ponieważ FDA uznała go za ogólnie bezpieczny dopiero w 2010 roku.
Sugerowane dla Ciebie: 6 najlepszych substancji słodzących na diecie keto low-carb (i 6, których należy unikać)
W przeciwieństwie do innych niskokalorycznych substancji słodzących, ekstrakt z owoców mnicha nie doczekał się wielu badań na temat jego działania.
Nie oznacza to jednak, że jest on szkodliwy.
Owoc mnicha jest stosowany jako pokarm od setek lat i nie odnotowano żadnych skutków ubocznych jego spożywania.
Podsumowanie: Chociaż niewiele badań na ludziach dotyczyło ekstraktu z owoców mnicha, jest on powszechnie uznawany za bezpieczny.
Podsumowanie
Jak sama nazwa wskazuje, słodzik z owoców mnicha jest pozyskiwany z soku z owoców mnicha.
Chociaż potrzeba więcej badań, wydaje się, że jest to bezpieczna i zdrowa alternatywa dla cukru.
Pochodzi z natury, nie zawiera kalorii, a nawet może przynieść korzyści zdrowotne.
