Gotowane jajka to niedrogi i pyszny sposób na dodanie do swojej diety wysokiej jakości białka oraz wielu witamin, minerałów i antyoksydantów.
Jajka są tak wszechstronne, jak i pożywne, a wielu domowych kucharzy uważa, że wiedza o tym, jak je ugotować, jest niezbędnym elementem ich umiejętności.
Niezależnie od tego, czy chcesz ugotować jajko na twardo, czy wolisz miękkie, puszyste żółtko, sekretem opanowania sztuki gotowania jajek jest wyczucie czasu.
Ten artykuł wyjaśnia, jak długo należy gotować jajka, aby za każdym razem wychodziły idealnie.
Spis treści
Czas gotowania
Jeśli chodzi o gotowanie jajek, optymalny czas gotowania zależy przede wszystkim od twoich preferencji smakowych i tego, do czego zamierzasz je wykorzystać.
Na przykład w pełni ugotowane jajko na twardo idealnie nadaje się na przekąskę lub do sałatki. Z kolei jajko ugotowane na miękko, z żółtkiem o konsystencji dżemu, to doskonały sposób na udekorowanie kromki tosta, chrupiącej sałatki lub miski domowego ramenu.
Niezależnie od pożądanego rezultatu, zacznij napełniać duży garnek wodą w ilości wystarczającej do całkowitego przykrycia jajek. Nie ma ograniczeń co do liczby jajek, które możesz ugotować jednocześnie, pod warunkiem, że każde z nich będzie całkowicie zanurzone w wodzie podczas gotowania.
Następnie doprowadź wodę do pełnego wrzenia i zmniejsz temperaturę, aby woda tylko się gotowała. Ostrożnie włóż jajka do wody i zwiększ ogień, aby woda znów zaczęła powoli wrzeć.
Upewnij się, że woda nie bulgocze zbyt energicznie, ponieważ zmniejszy to ryzyko pęknięcia muszelek.
Użyj poniższego przewodnika, aby zdecydować, jak długo gotować jajka:
- 7 minut. Taka długość pozwala na uzyskanie miękkiego, puszystego żółtka i jędrnego białka.
- **8 minut.**Żółtko jest puszyste i miękkie, ale nie płynne.
- 10 minut. Jajka są w większości ugotowane, ale lekko miękkie w środku.
- 12-13 minut. Taka ilość czasu pozwoli uzyskać w pełni ugotowane na twardo jajka, które nie są rozgotowane.
Zwróć uwagę, że te sugerowane czasy gotowania dotyczą standardowych, dużych jaj. Mniejsze jajka ugotują się szybciej, a większe będą potrzebowały więcej czasu.
Po ugotowaniu natychmiast przenieś jajka do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Mimo że zbyt ugotowane jajko nie jest niebezpieczne do spożycia, może mieć niepożądaną gumowatą i twardą konsystencję.
Podsumowanie: Czas gotowania zależy od pożądanego efektu. Dodaj jajka do gotującej się wody na około 7-13 minut. Wybierz krótszy czas gotowania, aby uzyskać bardziej miękkie żółtko.
Więcej sposobów na ugotowanie jajka
Choć może się to wydawać sprzeczne z intuicją, możesz osiągnąć ten sam smak i jakość gotowanych jaj bez ich gotowania.
Gotowanie na parze
Masz szczęście, jeśli nie lubisz czekać, aż garnek z wodą się zagotuje, a mimo to chcesz cieszyć się jajkiem na twardo. Gotowanie na parze całych jajek to świetny sposób na uzyskanie tego samego smaku i jakości, co w przypadku jajka gotowanego, przy użyciu znacznie mniejszej ilości wody.
Wystarczy napełnić garnek 1-2 cale wodą, włożyć koszyk do gotowania na parze i podgrzewać aż do zagotowania. Ostrożnie umieść jajka w koszyku, przykryj garnek i gotuj je na parze przez 5-6 minut dla jajka ugotowanego na miękko i około 12 minut dla jajka ugotowanego na twardo.
Podobnie jak w przypadku gotowania jajek, natychmiast schłódź je pod zimną bieżącą wodą lub umieść w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania, gdy będą już gotowe.
Gotowanie pod ciśnieniem
Częścią uroku gotowania pod ciśnieniem jest to, że upraszcza ono niektóre żmudne zadania kulinarne - a gotowanie jajek nie jest wyjątkiem.
Sugerowane dla Ciebie: Czy gnocchi są wegańskie?
Dodaj 1 szklankę wody do szybkowaru i włóż koszyk do gotowania na parze. Umieść do 12 jaj w koszyku, w zależności od wielkości szybkowaru, i zabezpiecz pokrywą.
Aby ugotować jajka na miękko, gotuj na niskim ciśnieniu przez 2-4 minuty, w zależności od tego, jak miękkie chcesz mieć żółtko. W przypadku jajek na twardo, wydłuż czas gotowania do 7-8 minut.
Kiedy minutnik się wyłączy, ręcznie zwolnij zawór ciśnieniowy na pokrywce i pozwól parze wodnej uciec. Ostrożnie otwórz pokrywę, umieść jajka w kąpieli lodowej lub schłódź je pod zimną, bieżącą wodą.
Pamiętaj, że ta metoda jest przeznaczona dla szybkowarów elektrycznych i może wymagać pewnych eksperymentów. Czas gotowania może wymagać dostosowania w zależności od modelu szybkowaru i ilości jajek gotowanych za jednym razem.
Pieczenie
Pieczenie to kolejna niezawodna metoda na uzyskanie doskonałego ugotowanego jajka, nie wymaga użycia wody.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Następnie umieść jedno całe jajko w każdej miseczce formy do muffinów.
Aby uzyskać miękkie, płynne żółtko, piecz przez około 22 minuty, a aby uzyskać twarde żółtko, piecz przez 30 minut. Zaraz po upieczeniu zanurz jajka w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.
Summary: Efekt ugotowanego jajka można uzyskać, stosując różne metody gotowania, w tym gotowanie na parze, gotowanie pod ciśnieniem i pieczenie.
Wysokość nad poziomem morza może wpłynąć na czas gotowania
Ze względu na zmiany ciśnienia atmosferycznego, na dużych wysokościach woda wrze w niższej temperaturze niż na poziomie morza. Oznacza to, że gotowanie jajek w rejonie wysoko położonym może wymagać wydłużenia czasu gotowania.
Ogólna zasada mówi, że jeśli mieszkasz na wysokości lub powyżej 3000 stóp (915 metrów), wydłużaj czas gotowania o około 1 minutę na każde dodatkowe 1000 stóp (305 metrów) wysokości.
Sugerowane dla Ciebie: Białko w proszku z kawą: zalety, wady i jak
Na przykład, jeśli mieszkasz na wysokości 5 000 stóp (1 525 metrów) i chcesz ugotować jajko na miękko, wydłuż czas gotowania z 7 do 9 minut.
Podsumowanie: Na większych wysokościach czas gotowania musi być dłuższy. Jeśli mieszkasz na lub powyżej 3000 stóp (915 metrów), wydłużaj czas gotowania o 1 minutę na każde kolejne 1000 stóp (305 metrów) wysokości.
Podsumowanie
Gotowane jajka są smaczne i pożywne, ale czas gotowania zmienia się w zależności od pożądanego efektu.
Aby uzyskać miękkie żółtko, gotuj duże jajka przez około 7 minut. Aby uzyskać klasyczne jajko na twardo, gotuj je do 13 minut. Pamiętaj, że mniejsze jajka gotują się szybciej, a na większych wysokościach może być konieczne dłuższe gotowanie ze względu na zmiany ciśnienia atmosferycznego.
Jeśli gotowanie nie jest twoją ulubioną metodą gotowania, możesz spróbować upiec, ugotować na parze lub pod ciśnieniem całe jajka, aby uzyskać ten sam efekt.
