Ciemna czekolada jest naładowana składnikami odżywczymi, które mogą pozytywnie wpłynąć na Twoje zdrowie.
Wytwarzany z nasion drzewa kakaowego jest jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy, jakie można znaleźć.
Badania pokazują, że ciemna czekolada może poprawić stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
W tym artykule omówiono 7 korzyści zdrowotnych gorzkiej czekolady lub kakao, które są wspierane przez naukę.
1. Ciemna czekolada jest bardzo pożywna
Jeśli kupisz wysokiej jakości ciemną czekoladę z wysoką zawartością kakao, to jest ona całkiem pożywna.
Zawiera przyzwoitą ilość rozpuszczalnego błonnika i jest naładowany minerałami.
100-gramowy baton gorzkiej czekolady zawiera 70–85% kakao:
- Włókno: 11 gramów
- Żelazo: 67% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 58% zalecanego dziennego spożycia
- Miedź: 89% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 98% zalecanego dziennego spożycia
Ponadto zawiera dużo potasu, fosforu, cynku i selenu.
Oczywiście 100 gramów (3,5 uncji) to dość duża ilość i nie jest czymś, co powinno się spożywać codziennie. Te składniki odżywcze zawierają również 600 kalorii i umiarkowane ilości cukru.
Z tego powodu ciemną czekoladę najlepiej spożywać z umiarem.
Profil kwasów tłuszczowych kakao i gorzkiej czekolady jest również dobry. Tłuszcze składają się głównie z kwasu oleinowego (zdrowego dla serca tłuszczu znajdującego się również w oliwie z oliwek), kwasu stearynowego i kwasu palmitynowego.
Kwas stearynowy ma neutralny wpływ na poziom cholesterolu w organizmie. Kwas palmitynowy może podnieść poziom cholesterolu, ale stanowi tylko jedną trzecią wszystkich kalorii pochodzących z tłuszczu.
Ciemna czekolada zawiera również stymulanty, takie jak kofeina i teobromina, ale jest mało prawdopodobne, że nie pozwoli Ci zasnąć w nocy, ponieważ ilość kofeiny jest bardzo mała w porównaniu z kawą.
Streszczenie: Wysokiej jakości ciemna czekolada jest bogata w błonnik, żelazo, magnez, miedź, mangan i kilka innych minerałów.
2. Ciemna czekolada jest potężnym źródłem przeciwutleniaczy
ORAC oznacza zdolność absorpcji rodników tlenowych. Jest miarą aktywności antyoksydacyjnej żywności.
Naukowcy ustawili grupę wolnych rodników (złych) na próbce żywności i zobaczą, jak dobrze przeciwutleniacze w żywności mogą rozbroić wolne rodniki.
Biologiczne znaczenie wartości ORAC jest kwestionowane, ponieważ są one mierzone w probówce i mogą nie mieć takiego samego wpływu na organizm.
Warto jednak wspomnieć, że surowe, nieprzetworzone ziarna kakaowe należą do najwyżej ocenianych produktów spożywczych, które zostały przebadane.
Ciemna czekolada jest naładowana biologicznie aktywnymi związkami organicznymi, które działają jako przeciwutleniacze. Należą do nich m.in. polifenole, flawanole i katechiny.
Jedno z badań wykazało, że kakao i gorzka czekolada miały większą aktywność przeciwutleniającą, polifenole i flawanole niż jakiekolwiek inne testowane owoce, w tym jagody i jagody acai.
Streszczenie: Kakao i ciemna czekolada mają wiele silnych przeciwutleniaczy. Mają o wiele więcej niż większość innych produktów spożywczych?.
3. Ciemna czekolada może poprawić przepływ krwi i obniżyć ciśnienie krwi
Flawanole w ciemnej czekoladzie mogą stymulować śródbłonek, wyściółkę tętnic, do produkcji tlenku azotu (NO).
Jedną z funkcji NO jest wysyłanie sygnałów do tętnic w celu rozluźnienia, co zmniejsza opór przepływu krwi, a tym samym obniża ciśnienie krwi.
Wiele kontrolowanych badań pokazuje, że kakao i gorzka czekolada mogą poprawić przepływ krwi i obniżyć ciśnienie krwi, chociaż efekty są zwykle łagodne.
Sugerowane dla Ciebie: 11 naukowych korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek
Jednak jedno badanie u osób z wysokim ciśnieniem krwi nie wykazało żadnego efektu, więc weź to z przymrużeniem oka.
Biorąc pod uwagę duże zróżnicowanie między badaniami na ten temat, jasne jest, że potrzebne są dalsze badania.
Streszczenie: Związki bioaktywne zawarte w kakao mogą poprawiać przepływ krwi w tętnicach i powodować niewielki, ale statystycznie istotny spadek ciśnienia krwi.
4. Ciemna czekolada podnosi HDL i chroni LDL przed utlenianiem
Spożywanie gorzkiej czekolady może poprawić kilka ważnych czynników ryzyka chorób serca.
W kontrolowanym badaniu stwierdzono, że proszek kakaowy znacząco obniża poziom utlenionego cholesterolu LDL (złego) u mężczyzn. Zwiększył również HDL i obniżył całkowity LDL u osób z wysokim poziomem cholesterolu.
Utleniony LDL oznacza, że cholesterol LDL reagował z wolnymi rodnikami.
To sprawia, że sama cząsteczka LDL jest reaktywna i zdolna do uszkadzania innych tkanek, takich jak wyściółka tętnic w sercu.
To ma sens, że kakao obniża utleniony LDL. Zawiera mnóstwo silnych przeciwutleniaczy, które przedostają się do krwiobiegu i chronią lipoproteiny przed uszkodzeniem oksydacyjnym.
Flawanole w ciemnej czekoladzie mogą również zmniejszać oporność na insulinę, która jest kolejnym powszechnym czynnikiem ryzyka chorób takich jak choroby serca i cukrzyca.
Jednak gorzka czekolada zawiera również cukier, co może mieć odwrotny skutek.
Streszczenie: Ciemna czekolada poprawia kilka ważnych czynników ryzyka choroby. Zmniejsza podatność LDL na uszkodzenia oksydacyjne, jednocześnie zwiększając HDL i poprawiając wrażliwość na insulinę.
5. Ciemna czekolada może zmniejszyć ryzyko chorób serca
Związki zawarte w gorzkiej czekoladzie wydają się silnie chronić przed utlenianiem LDL.
Sugerowane dla Ciebie: 12 zdrowych pokarmów bogatych w żelazo
Na dłuższą metę powinno to spowodować, że w tętnicach będzie gromadzić się znacznie mniej cholesterolu, co z kolei zmniejszy ryzyko chorób serca.
Kilka długoterminowych badań obserwacyjnych wskazuje na dość drastyczną poprawę.
W badaniu 470 starszych mężczyzn stwierdzono, że kakao zmniejsza ryzyko zgonu z powodu chorób serca o 50% w ciągu 15 lat.
Inne badanie wykazało, że jedzenie czekolady dwa lub więcej razy w tygodniu obniżyło ryzyko zwapnienia w tętnicach o 32%. Rzadsze jedzenie czekolady nie przyniosło efektu.
Jeszcze inne badanie wykazało, że spożywanie gorzkiej czekolady więcej niż pięć razy w tygodniu obniżyło ryzyko chorób serca o 57%.
Badanie kliniczne z 2017 r. wykazało, że osoby, które spożywały migdały z ciemną czekoladą lub bez, wykazały poprawa poziomu cholesterolu LDL.
Oczywiście te cztery badania są obserwacyjne, więc nie jest jasne, czy to czekolada zmniejszyła ryzyko.
Ponieważ jednak znany jest proces biologiczny (niższe ciśnienie krwi i utleniony LDL), prawdopodobne jest, że regularne spożywanie ciemnej czekolady może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Streszczenie: Badania obserwacyjne wykazują drastyczne zmniejszenie ryzyka chorób serca wśród osób spożywających najwięcej czekolady.
6. Ciemna czekolada może chronić skórę przed słońcem
Bioaktywne związki zawarte w gorzkiej czekoladzie mogą być również świetne dla Twojej skóry.
Flawanole mogą chronić przed uszkodzeniami słonecznymi, poprawiać przepływ krwi do skóry oraz zwiększać gęstość i nawilżenie skóry.
Minimalna dawka rumieniowa (MED) to minimalna ilość promieni UVB wymagana do wywołania zaczerwienienia skóry 24 godziny po ekspozycji.
W jednym badaniu z udziałem 30 osób MED podwoił się po spożyciu przez 12 tygodni ciemnej czekolady o wysokiej zawartości flawanoli.
Jeśli planujesz wakacje na plaży, rozważ wypicie dodatkowej ciemnej czekolady w poprzednich tygodniach i miesiącach. Ale skonsultuj się z lekarzem lub dermatologiem, zanim zrezygnujesz z normalnej pielęgnacji skóry na rzecz większej ilości ciemnej czekolady.
Streszczenie: Badania pokazują, że flawanole z kakao mogą poprawić przepływ krwi do skóry i chronić ją przed uszkodzeniami słonecznymi.
7. Ciemna czekolada może poprawić funkcjonowanie mózgu
Dobra wiadomość jeszcze się nie skończyła. Gorzka czekolada może również poprawić funkcjonowanie mózgu.
Sugerowane dla Ciebie: 10 wysokotłuszczowych produktów spożywczych, które są naprawdę super zdrowe
Jedno badanie na zdrowych ochotnikach wykazało, że spożywanie kakao o wysokiej zawartości flawanolu przez 5 dni poprawia przepływ krwi do mózgu.
Kakao może również znacznie poprawić funkcje poznawcze u osób starszych z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi. Może również poprawić płynność werbalną i kilka czynników ryzyka choroby.
Dodatkowo kakao zawiera substancje pobudzające, takie jak kofeina i teobromina, co może być kluczowym powodem, dla którego może poprawić funkcjonowanie mózgu w krótkim okresie.
Streszczenie: Kakao lub ciemna czekolada może poprawić funkcjonowanie mózgu poprzez zwiększenie przepływu krwi. Zawiera również stymulanty, takie jak kofeina i teobromina.
Streszczenie
Istnieje wiele dowodów na to, że kakao może zapewnić potężne korzyści zdrowotne, szczególnie chroniąc przed chorobami serca.
Oczywiście nie oznacza to, że powinieneś chodzić na całość i codziennie spożywać dużo czekolady. Wciąż jest kaloryczny i łatwy do przejadania się.
Może po obiedzie zjedz kwadrat lub dwa i spróbuj je zjeść. Jeśli chcesz uzyskać korzyści płynące z kakao bez kalorii w czekoladzie, rozważ zrobienie gorącego kakao bez śmietanki i cukru.
Pamiętaj też, że wiele czekolad na rynku nie jest pożywnych.
Wybierz produkty wysokiej jakości: gorzka czekolada o zawartości kakao 70% lub wyższej.
Ciemne czekoladki zazwyczaj zawierają trochę cukru, ale ich ilości są zwykle niewielkie, a im ciemniejsza czekolada, tym mniej cukru będzie zawierała.
Czekolada to jedna z niewielu potraw, które smakują wspaniale, a jednocześnie zapewniają znaczące korzyści zdrowotne.
