Migdały to sycący pokarm o wielu potencjalnych korzyściach dla zdrowia.
Olej z tych pysznych orzechów jest powszechnie stosowany jako naturalny składnik kosmetyków do pielęgnacji skóry i włosów, ale niewiele osób zdaje sobie sprawę, że może on być również korzystny dla zdrowia.
Ten artykuł odkrywa, w jaki sposób olejek migdałowy może wpłynąć korzystnie na twoje zdrowie i może być stosowany jako uniwersalny, nietoksyczny środek upiększający.
Spis treści
Czym jest olejek migdałowy?
Migdały to jadalne nasiona drzewa Prunus dulcis, bardziej znanego jako migdałowiec.
Chociaż migdały są powszechnie nazywane orzechami, są to nasiona znajdujące się w środku owocu migdałowca, który przypomina brzoskwinię.
Migdały można spożywać w całości, zmielić na mąkę, a nawet zrobić z nich mleko bez dodatków.
Są bardzo bogate w tłuszcz, co czyni je doskonałym źródłem oleju.
Słodkie migdały są zazwyczaj spożywane i używane do produkcji żywności, olejów i kosmetyków.
Uważa się, że gorzkie migdały mają właściwości lecznicze, ale mogą być toksyczne, jeśli nie zostaną odpowiednio przetworzone. Co więcej, nie są one powszechnie dostępne.
Olej z migdałów rafinowany i nierafinowany
Po zebraniu migdały są obłuskiwane i suszone, a następnie różnymi metodami wydobywa się z nich olej.
Rafinowany olej migdałowy jest pozyskiwany z migdałów przy użyciu wysokiej temperatury i środków chemicznych.
Ta metoda ma negatywny wpływ na wartość odżywczą oleju, ponieważ wiele składników odżywczych znajdujących się w surowym oleju migdałowym ulega zniszczeniu podczas obróbki w wysokiej temperaturze lub przy użyciu środków chemicznych.
Chociaż w wyniku tej metody powstaje olej o mniejszych wartościach odżywczych, rafinowany olej migdałowy może wytrzymać znacznie wyższe temperatury i jest tańszy niż nierafinowany, co czyni go bardziej opłacalną opcją dla konsumentów.
Nierafinowany olej migdałowy jest wytwarzany przez tłoczenie surowych migdałów bez użycia wysokiej temperatury i środków chemicznych.
Dzięki temu procesowi w niskiej temperaturze olej migdałowy zachowuje wiele składników odżywczych, co sprawia, że nierafinowany olej migdałowy jest lepszym wyborem do zastosowań kulinarnych.
Podsumowanie: Olej migdałowy jest pozyskiwany z nasion owoców migdałowca. Metody stosowane w produkcji rafinowanego oleju migdałowego niszczą niektóre składniki odżywcze. Dlatego do celów kulinarnych lepszym wyborem jest nierafinowany olej migdałowy.
Olej migdałowy fakty żywieniowe
Mimo że olejek migdałowy nie jest tak bogaty w składniki odżywcze jak całe migdały, ma właściwości odżywcze.
Podział wartości odżywczych
Poniżej znajduje się podział wartości odżywczych 1 łyżki stołowej (14 gramów) olejku migdałowego:
- Kalorie: 119
- Tłuszcz całkowity: 13,5 gramów
- Tłuszcz nasycony: 1,1 grama
- Tłuszcz jednonienasycony: 9,4 gramów
- Tłuszcz wielonienasycony: 2,3 grama
- Witamina E: 26% zalecanego dziennego spożycia
- Phytosterole: 35,9 mg
Olej migdałowy jest doskonałym źródłem witaminy E i zawiera niewielką ilość witaminy K.
Większość korzyści zdrowotnych płynących z olejku migdałowego wynika z dużej zawartości zdrowych tłuszczów.
Rozkład kwasów tłuszczowych
Oto proporcje kwasów tłuszczowych występujących w oleju migdałowym:
- Tłuszcz jednonienasycony: 70%
- Tłuszcz wielonienasycony: 20%
- Tłuszcz nasycony: 10%
Dieta bogata w tłuszcze nienasycone wiąże się z wieloma korzyściami dla zdrowia, w tym ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i otyłości.
Ponadto tłuszcze jednonienasycone mogą pomóc w obniżeniu wysokiego ciśnienia krwi, które jest czynnikiem ryzyka chorób serca.
Dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone wiąże się również z mniejszym ryzykiem wystąpienia niektórych nowotworów, takich jak rak endometrium, a nawet może pomóc ci schudnąć.
Sugerowane dla Ciebie: Czy olej arachidowy jest zdrowy? Ujawnianie wpływu na zdrowie
W rzeczywistości, niedawny przegląd 24 badań z udziałem 1460 osób wykazał, że dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone była bardziej skuteczna w utracie wagi niż dieta wysokowęglowodanowa.
Podsumowanie: Olej migdałowy jest dobrym źródłem antyoksydacyjnej witaminy E i tłuszczów nienasyconych. Dieta bogata w tłuszcze nienasycone może przynieść pewne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszyć ryzyko chorób serca i otyłości oraz wspomóc utratę wagi.
Potencjalne korzyści zdrowotne oleju migdałowego
Uważa się, że całe migdały pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz wspomagają utratę wagi, a olejek migdałowy również może być korzystny dla zdrowia.
W rzeczywistości olejek migdałowy wiąże się z wieloma potencjalnymi korzyściami dla zdrowia, w tym z obniżeniem ryzyka chorób serca i stabilizacją poziomu cukru we krwi.
Olej migdałowy może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca
Olej migdałowy składa się w 70% z tłuszczów jednonienasyconych, które zostały zbadane pod kątem ich wpływu na zdrowie serca.
Wykazano, że tłuszcze jednonienasycone zwiększają poziom “dobrego” cholesterolu HDL.
HDL to białko, które przenosi cholesterol z tętnic do wątroby, gdzie jest on rozkładany i wydalany z organizmu. Wykazano, że zdrowy poziom cholesterolu HDL pomaga chronić przed chorobami serca.
Wykazano również, że migdały i olejek migdałowy obniżają poziom “złego” cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego.
Wysokie poziomy cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego są uważane za czynniki ryzyka chorób serca. Obniżenie tych poziomów może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca.
W jednym z małych badań dieta bogata w olejek migdałowy znacząco obniżyła poziom cholesterolu LDL i całkowitego, podnosząc jednocześnie poziom cholesterolu HDL o 6%.
Olej migdałowy zawiera dużo antyoksydantów
Olej migdałowy jest doskonałym źródłem silnego przeciwutleniacza, jakim jest witamina E.
Sugerowane dla Ciebie: 4 najzdrowsze oleje kuchenne (i 4, których należy unikać)
1 łyżka stołowa (15 ml) tego orzechowego oleju dostarcza 26% zalecanego dziennego spożycia.
Witamina E to grupa ośmiu związków rozpuszczalnych w tłuszczach, które mają właściwości przeciwutleniające.
Związki te chronią komórki przed szkodliwymi substancjami zwanymi wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki są niezbędne dla zdrowia, ale mogą powodować szkody, jeśli ich liczba w organizmie zbytnio wzrośnie.
Przeciążenie wolnymi rodnikami prowadzi do uszkodzeń oksydacyjnych i jest związane z wieloma chorobami przewlekłymi, takimi jak rak i choroby serca.
Badania wykazały, że większe spożycie witaminy E może zmniejszyć ryzyko chorób serca, zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem i pogorszenia zdolności poznawczych u osób starszych.
Olej migdałowy może być korzystny dla kontroli cukru we krwi
Dodanie do diety olejku migdałowego może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.
Olej ten jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.
Wykazano, że zastępowanie węglowodanów tłuszczami nienasyconymi obniża poziom cukru we krwi, poprawia odporność na insulinę i poziom HbA1c, czyli markera długotrwałej kontroli cukru we krwi.
W jednym z badań uczestnicy, którzy zjedli śniadanie z dodatkiem olejku migdałowego, mieli niższy poziom cukru we krwi, zarówno po posiłku, jak i w ciągu dnia, niż osoby, które tego nie zrobiły.
Co więcej, uczestnicy, którzy spożywali olejek migdałowy, czuli się pełniejsi po posiłku, dzięki czemu spożywali mniej w ciągu dnia.
Olej migdałowy może pomóc w utracie wagi
Dieta bogata w zdrowe tłuszcze może pomóc ci schudnąć.
Wiele osób unika tłuszczów, gdy próbuje zrzucić kilogramy, ale spożywanie odpowiednich tłuszczów może być korzystne dla utraty wagi.
Wykazano, że dieta zawierająca zdrowe ilości całych migdałów pomaga ludziom zrzucić zbędne kilogramy. Podobnie, dodanie do diety olejku migdałowego może pomóc w utracie tłuszczu.
Wykazano, że dieta bogata w tłuszcze jedno- i wielonienasycone zmniejsza ilość tkanki tłuszczowej i sprzyja utracie wagi.
W jednym z badań dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone poprawiła utratę wagi i skład ciała u otyłych kobiet.
W innym badaniu, w którym wzięło udział 7 447 osób, stwierdzono, że dieta bogata w tłuszcze jedno- i wielonienasycone prowadzi do większej redukcji masy ciała i tłuszczu na brzuchu niż dieta niskotłuszczowa.
Podsumowanie: Olej migdałowy jest bogaty w witaminę E i tłuszcze nienasycone. Dodanie oleju migdałowego do swojej diety może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, wspomagać utratę wagi i stabilizować poziom cukru we krwi.
Zalety oleju migdałowego dla urody
Olejek migdałowy jest popularnym składnikiem naturalnych kosmetyków. Ten łagodny i kojący olejek jest korzystny zarówno dla skóry, jak i dla włosów.
Sugerowane dla Ciebie: Olej z pestek dyni: Wartości odżywcze, korzyści, wady i więcej
Dzieje się tak między innymi dzięki właściwościom emolientów, które zapobiegają utracie wody ze skóry.
Ta cecha sprawia, że olej migdałowy jest doskonałym wyborem, aby utrzymać skórę, włosy i skórę głowy miękkie i nawilżone.
Działanie nawilżające olejku migdałowego może być szczególnie pomocne dla osób o suchej lub wrażliwej skórze.
Olej migdałowy zawiera witaminę E, która może pomóc chronić skórę przed uszkodzeniem przez słońce i przedwczesnym starzeniem się.
Badania na zwierzętach wykazały, że witamina E stosowana na skórę może pomagać w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez słońce. Dzieje się tak poprzez zmniejszenie uszkodzeń DNA oraz zmian chemicznych i strukturalnych w skórze spowodowanych przez promienie słoneczne.
To sprawia, że używanie nierafinowanego oleju migdałowego jest ważne w pielęgnacji skóry, ponieważ nierafinowany olej zawiera więcej witaminy E.
Co więcej, ten kojący olejek może nawet pomóc w zapobieganiu powstawania rozstępów.
W jednym z badań z udziałem 160 kobiet stwierdzono, że miejscowe stosowanie oleju ze słodkich migdałów zmniejszyło rozprzestrzenianie się rozstępów w okolicy brzucha oraz zaczerwienienie i swędzenie.
Ten wszechstronny olej jest doskonałym wyborem dla osób poszukujących naturalnych produktów kosmetycznych o ograniczonej ilości składników i może być stosowany na wiele sposobów.
Może być delikatnym środkiem do demakijażu, naturalnym środkiem nawilżającym skórę lub włosy albo aksamitnym olejkiem do masażu.
Podsumowanie: Olejek migdałowy może pomóc chronić skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez słońce i zapobiegać rozstępom. Może być stosowany na wiele sposobów, w tym jako środek nawilżający, olejek do masażu lub środek do demakijażu.
Jak używać olejku migdałowego
Olej migdałowy jest produktem wielofunkcyjnym, który może być stosowany jako środek spożywczy oraz naturalny środek do pielęgnacji skóry i włosów.
W kuchni
Olej migdałowy to łagodny olej o orzechowym smaku, który jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw.
Nierafinowany olejek migdałowy nie powinien być używany do gotowania, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć jego wartości odżywcze.
Olej migdałowy powinien być raczej traktowany jako olej końcowy i dodawany do potraw po ugotowaniu.
Rafinowany olej migdałowy ma jednak wyższą temperaturę dymienia - 420°F (215°C) i może być używany do takich metod gotowania jak pieczenie i smażenie.
Jest tańszy i bardziej odporny na ciepło niż nierafinowany, ponieważ proces rafinacji niszczy wiele składników odżywczych w nierafinowanym olejku migdałowym.
Oto kilka sposobów na wykorzystanie nierafinowanego oleju migdałowego:
- Jako smaczny sos do sałatek: Połącz nierafinowany olej migdałowy z octem jabłkowym i posiekanymi ziołami.
- Aby dodać orzechowy smak do potraw: Skrop ulubioną potrawę olejkiem migdałowym, aby dodać jej dodatkowego kopa.
- Do makaronu: Dodaj olej migdałowy do makaronu, aby zwiększyć zawartość zdrowych tłuszczów.
Jak używać olejku migdałowego jako części rutyny pielęgnacyjnej?
Jeśli chcesz zamienić niektóre produkty do pielęgnacji skóry i włosów na bardziej naturalne i nietoksyczne, olej migdałowy jest świetnym rozwiązaniem.
Olej migdałowy jest tańszy niż większość dostępnych na rynku kremów nawilżających i nie zawiera szkodliwych składników.
Ponadto jest to uniwersalny kosmetyk, który można stosować na skórę i włosy.
Poniżej przedstawiamy kilka sposobów na włączenie olejku migdałowego do pielęgnacji skóry lub włosów.
- Jako środek nawilżający: Olej migdałowy jest idealny dla skóry wrażliwej.
- Stosuj go na bardzo suche miejsca: Wetrzyj olejek migdałowy w łokcie, stopy i inne miejsca, które mają tendencję do wysychania.
- Do wykonania domowej maseczki do włosów: Wykonaj nawilżającą maseczkę do włosów, mieszając olejek migdałowy z rozgniecionym awokado i nakładając ją na wilgotne włosy.
- Łączenie z olejkami eterycznymi: Używaj olejku migdałowego jako nośnika do rozcieńczania olejków eterycznych podczas stosowania ich na skórę.
Podsumowanie: Używając nierafinowanego oleju migdałowego w kuchni, nie podgrzewaj go. Zamiast tego używaj go jako oleju wykończeniowego. Możesz też używać oleju migdałowego jako kosmetyku. Stanowi on doskonały środek nawilżający zarówno dla skóry, jak i dla włosów.
Podsumowanie
Olej migdałowy jest uniwersalnym tłuszczem, który może być stosowany jako środek spożywczy lub naturalny kosmetyk.
Sugerowane dla Ciebie: Czy nasiona kozieradki są dobre dla włosów?
Olej migdałowy może wspomagać zdrowie serca, stabilizować poziom cukru we krwi, zapobiegać uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki i pomagać w utrzymaniu zdrowej wagi.
Co więcej, olej ten jest doskonałym środkiem nawilżającym zarówno dla skóry, jak i włosów, a nawet może pomóc w zapobieganiu rozstępom i chronić skórę przed uszkodzeniami słonecznymi.
Nierafinowany olej migdałowy zachowuje więcej składników odżywczych niż rafinowany i jest lepszy do zastosowań kulinarnych. Upewnij się, że nie podgrzewasz go, ponieważ zniszczy to niektóre z jego składników odżywczych.
Niezależnie od tego, w jaki sposób wybierzesz ten interesujący olej, będzie on doskonałym dodatkiem do Twojej spiżarni i toaletki.
