Pindakaas is een van 's werelds meest populaire spreads.
Voor veel liefhebbers van pindakaas smaakt het heerlijk en de textuur is gewoon geweldig - vooral de manier waarop het aan je verhemelte plakt voordat het smelt.
Natuurlijk kan niet iedereen van pinda's genieten. Sommige mensen zijn allergisch voor pinda's en ze kunnen zelfs dodelijk zijn voor een klein percentage van de bevolking.
Maar is pindakaas ongezond voor de overige 99% van de mensen? Laten we het uitzoeken.
Inhoudsopgave
Wat is pindakaas?
Pindakaas is relatief onbewerkt voedsel. Het zijn gewoon pinda's, vaak geroosterd, vermalen tot ze in een pasta veranderen.
Toch is dit niet noodzakelijk waar voor veel commerciële merken pindakaas. Deze kunnen verschillende toegevoegde ingrediënten bevatten, zoals:
- suiker
- plantaardige olien
- Trans vet
En het eten van te veel toegevoegde suikers en transvet is in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen.
In plaats van bewerkte voedingsmiddelen met verschillende toegevoegde ingrediënten te kopen, kies je voor pindakaas met alleen pinda's en misschien een beetje zout als ingrediënten.
Samenvatting: Pindakaas is een pasta gemaakt van pinda's. Veel producten van mindere kwaliteit bevatten ook toegevoegde suikers en plantaardige oliën.
Pindakaas is een goede eiwitbron
Pindakaas is een redelijk uitgebalanceerde energiebron die alle drie de belangrijkste macronutriënten levert. Een portie pindakaas van 100 gram bevat:
- Koolhydraten: 22 gram koolhydraten (14% van de calorieën), waarvan 5 vezels
- Eiwit: 22,5 gram eiwit (14% van de calorieën), wat best veel is in vergelijking met de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen
- Vet: 51 gram vet, in totaal ongeveer 72% van de calorieën
Hoewel pindakaas redelijk eiwitrijk is, bevat het weinig het essentiële aminozuur methionine.
Pinda's behoren tot de peulvruchtenfamilie, waartoe ook bonen, erwten en linzen behoren. Peulvrucht-eiwit is veel lager in methionine en cysteïne in vergelijking met dierlijke eiwitten.
Methionine-deficiëntie wordt meestal geassocieerd met een algehele eiwitdeficiëntie of bepaalde ziektetoestanden. Een tekort aan methionine is uiterst zeldzaam voor mensen die over het algemeen in goede gezondheid verkeren.
Aan de andere kant wordt ook gedacht dat een lage methionine-inname enkele gezondheidsvoordelen heeft. Studies hebben aangetoond dat het de levensduur van ratten en muizen kan verlengen, maar het is onduidelijk of het op dezelfde manier werkt bij mensen.
Voor ander eiwitrijk plantaardig voedsel, bekijk dit artikel over de 17 beste eiwitbronnen voor veganisten en vegetariërs.
Samenvatting: Pindakaas bestaat uit ongeveer 25% eiwit, waardoor het een uitstekende plantaardige eiwitbron is. Het is echter laag in het essentiële aminozuur methionine.
Pindakaas bevat weinig koolhydraten
Pure pindakaas bevat slechts 20% koolhydraten, waardoor het geschikt is voor een koolhydraatarm dieet.
Het veroorzaakt ook een zeer lage stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor het een goede optie is voor mensen met diabetes type 2.
Uit een groot overzicht van acht onderzoeken bleek dat het regelmatig eten van pindakaas verband hield met een lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 op de lange termijn.
Deze voordelen zijn gedeeltelijk toegeschreven aan oliezuur, een van de belangrijkste vetten in pinda's. Antioxidanten kunnen ook een rol spelen.
Samenvatting: Pinda's bevatten weinig koolhydraten en zijn geschikt voor mensen met diabetes type 2 of mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Pindakaas bevat veel gezonde vetten
Omdat pindakaas erg veel vet bevat, bevat een portie van 100 gram een flinke dosis van 597 calorieën.
Voorgesteld voor u: 20 heerlijke eiwitrijke voedingsmiddelen om te eten
Ondanks hun hoge caloriegehalte, is het eten van matige hoeveelheden pure pindakaas of hele pinda's prima in een afslankdieet.
En aangezien pindakaas rijk is aan hart-gezonde vetten en een goede bron van eiwitten is, kan het een goede optie zijn voor vegetariërs of mensen die een plantaardig dieet volgen om met mate in hun dieet op te nemen.
De helft van het vet in pindakaas bestaat uit oliezuur, een gezond type enkelvoudig onverzadigd vet dat ook in olijfolie voorkomt.
Oliezuur is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde insulinegevoeligheid.
Pindakaas bevat ook wat linolzuur, een essentieel omega-6-vetzuur dat overvloedig aanwezig is in de meeste plantaardige oliën.
Sommige onderzoeken suggereren dat een hoge inname van omega-6-vetzuren, in vergelijking met omega-3, ontstekingen en het risico op chronische ziekten kan verhogen.
Niet alle wetenschappers zijn echter overtuigd. Studies van hogere kwaliteit tonen aan dat linolzuur de bloedspiegels van ontstekingsmarkers niet verhoogt, waardoor deze theorie in twijfel wordt getrokken.
Samenvatting: Pure pindakaas is een goede bron van gezonde vetten. Hoewel sommige mensen zich zorgen maakten over het gehalte aan omega-6-linolzuur, is er beperkt bewijs om hun zorgen te rechtvaardigen.
Pindakaas is redelijk rijk aan vitamines en mineralen
Pindakaas is redelijk voedzaam. Een portie pindakaas van 100 gram levert veel vitamines en mineralen:
- Vitamine E: 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B3 (niacine): 84% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B6: 29% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- foliumzuur: 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 37% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Koper: 56% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 65% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Het bevat ook veel biotine en bevat behoorlijke hoeveelheden:
Voorgesteld voor u: Appel en pindakaas: Voeding, calorieën en voordelen
- vitamine B5
- ijzer
- potassium
- zink
- selenium
Houd er echter rekening mee dat dit voor een portie van 100 gram is, die in totaal 597 calorieën bevat. Calorie voor calorie, pindakaas is niet zo voedzaam in vergelijking met caloriearm plantaardig voedsel zoals spinazie of broccoli.
Samenvatting: Hoewel pindakaas veel gezonde vitamines en mineralen bevat, bevat het ook een aanzienlijk aantal calorieën.
Pindakaas is rijk aan antioxidanten
Zoals de meeste echte voedingsmiddelen, bevat pindakaas meer dan alleen de basisvitaminen en mineralen. Het bevat ook tal van andere biologisch actieve voedingsstoffen, die enkele gezondheidsvoordelen kunnen hebben.
Pindakaas is behoorlijk rijk aan antioxidanten zoals p-coumarinezuur, dat artritis bij ratten kan verminderen.
Het bevat ook wat resveratrol, wat in verband wordt gebracht met een lager risico op hartaandoeningen en andere chronische ziekten bij dieren.
Resveratrol heeft veel andere potentiële voordelen, hoewel het bewijs voor mensen nog steeds beperkt is.
Samenvatting: Pindakaas is rijk aan antioxidanten, waaronder p-coumarine en resveratrol. Deze plantaardige stoffen zijn in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen bij dieren.
Pindakaas is een potentiële bron van aflatoxinen
Hoewel pindakaas behoorlijk voedzaam is, kan onbewerkte pindakaas ook stoffen bevatten die schadelijk kunnen zijn, waaronder aflatoxinen.
Dit komt omdat pinda's ondergronds groeien, waar ze kunnen worden gekoloniseerd door een wijdverspreide schimmel genaamd Aspergillus. Deze schimmel is een bron van aflatoxinen, die als schadelijk voor de gezondheid worden beschouwd.
Volgens het National Cancer Institute zijn er in de Verenigde Staten geen uitbraken van ziekten gemeld die verband houden met aflatoxinen. Er zijn echter enkele zorgen over de gezondheidseffecten van aflatoxinen op de lange termijn, met name in ontwikkelingslanden.
Sommige onderzoeken bij mensen in ontwikkelingslanden hebben de blootstelling aan aflatoxine in verband gebracht met leverkanker, groeiachterstand bij kinderen en vertragingen in de mentale ontwikkeling.
Gelukkig kan de verwerking van pinda's tot pindakaas de hoeveelheid aflatoxinen in het eindproduct aanzienlijk verminderen.
Bovendien houdt het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) de hoeveelheden aflatoxinen in voedingsmiddelen nauwlettend in de gaten en zorgt ervoor dat ze de aanbevolen limieten niet overschrijden.
Voorgesteld voor u: 10 bewezen gezondheidsvoordelen van kikkererwten
U kunt ook de risico's van blootstelling aan aflatoxine minimaliseren door vast te houden aan commerciële merken pindakaas of pinda's en door alle noten weg te gooien die beschimmeld, verschrompeld of verkleurd lijken.
Samenvatting: Onbewerkte pindakaas kan aflatoxinen bevatten, dit zijn verbindingen die in ontwikkelingslanden in verband worden gebracht met nadelige effecten op de gezondheid. Het kopen van commerciële merken pindakaas en het weggooien van beschimmelde of verkleurde noten kan het risico op bijwerkingen minimaliseren.
Samenvatting
Er zijn veel goede dingen over pindakaas, maar ook een paar minpunten.
Het is redelijk rijk aan voedingsstoffen en een goede eiwitbron. Het zit ook boordevol vezels, vitamines en mineralen, hoewel dit niet zo belangrijk lijkt als je kijkt naar de hoge caloriebelasting.
Het is prima om gematigde hoeveelheden pindakaas op te nemen in een gezond dieet. Maar het grootste probleem met pindakaas is dat het zo ongelooflijk moeilijk te weerstaan is.
Matige consumptie van pindakaas heeft waarschijnlijk geen grote negatieve effecten. Het is belangrijker om zo mogelijk suikerhoudende frisdrank, transvetten en andere sterk bewerkte voedingsmiddelen te vermijden.
