Lavkarbo diett for diabetikere

Diabetes er en kronisk sykdom som rammer mange mennesker over hele verden.

For tiden har mer enn 400 millioner mennesker diabetes over hele verden.

Selv om diabetes er en komplisert sykdom, kan det å opprettholde gode blodsukkernivåer redusere risikoen for komplikasjoner betraktelig.

En av måtene å oppnå bedre blodsukkernivåer på er å følge et lavkarbokosthold.

Denne artikkelen gir en detaljert oversikt over svært lavkarbo dietter for å håndtere diabetes.

Hva er diabetes, og hvilken rolle spiller mat?

Med diabetes kan ikke kroppen effektivt behandle karbohydrater.

Normalt, når du spiser karbohydrater, brytes de ned til små enheter glukose, som ender opp som blodsukker.

Når blodsukkernivået går opp, reagerer bukspyttkjertelen ved å produsere hormonet insulin. Dette hormonet lar blodsukkeret komme inn i cellene.

Hos personer uten diabetes forblir blodsukkernivået innenfor et smalt område gjennom dagen. For de som har diabetes, fungerer imidlertid ikke dette systemet på samme måte.

Dette er et stort problem fordi å ha både for høye og for lave blodsukkernivåer kan forårsake alvorlig skade.

Det finnes flere typer diabetes, men de to vanligste er diabetes type 1 og type 2. Begge disse tilstandene kan oppstå i alle aldre.

Ved type 1 diabetes ødelegger en autoimmun prosess de insulinproduserende betacellene i bukspyttkjertelen. Personer med diabetes tar insulin flere ganger om dagen for å sikre at glukose kommer inn i cellene og holder seg på et sunt nivå i blodet.

Ved diabetes type 2 produserer betacellene først nok insulin, men kroppens celler er motstandsdyktige mot dens virkning, så blodsukkeret forblir høyt. For å kompensere, produserer bukspyttkjertelen mer insulin, og forsøker å senke blodsukkeret.

Over tid mister betacellene sin evne til å produsere nok insulin.

Av de tre makronæringsstoffene - protein, karbohydrater og fett - har karbohydrater størst innvirkning på blodsukkerbehandlingen. Dette er fordi kroppen bryter dem ned til glukose.

Derfor kan personer med diabetes trenge å ta store doser insulin, medisiner eller begge deler når de spiser mye karbohydrater.

Sammendrag: Personer med diabetes mangler insulin eller er motstandsdyktige mot effektene av det. Når de spiser karbohydrater, kan blodsukkeret stige til potensielt farlige nivåer med mindre medisiner tas.

Kan lavkarbodietter bidra til å håndtere diabetes?

Mange studier støtter lavkarbodietter for behandling av diabetes.

Foreslått for deg: Hvor mange karbohydrater bør du spise hvis du har diabetes?

Faktisk, før oppdagelsen av insulin i 1921, ble svært lavkarbodietter ansett som standardbehandlinger for personer med diabetes.

Dessuten ser lavkarbodietter ut til å fungere bra på lang sikt når folk holder seg til dem.

I en studie spiste personer med type 2-diabetes en lavkarbodiett i 6 måneder. Diabetesen deres forble godt administrert mer enn 3 år senere hvis de holdt seg til dietten.

På samme måte, når personer med type 1-diabetes fulgte en karbo-begrenset diett, så de som fulgte dietten en betydelig forbedring i blodsukkernivået over 4 år.

Sammendrag: Forskning har vist at personer med diabetes opplever langsiktige forbedringer i å kontrollere blodsukkeret mens de spiser en lavkarbodiett.

Hva er det optimale karboinntaket for personer med diabetes?

Det ideelle karboinntaket for personer som lever med diabetes er et noe kontroversielt tema, selv blant de som støtter karbohydratbegrensning.

Mange studier fant dramatiske forbedringer i blodsukkernivåer, kroppsvekt og andre markører når karbohydrater ble begrenset til 20 gram per dag.

Dr. Richard K. Bernstein, som har type 1-diabetes, har spist 30 gram karbohydrater per dag og dokumentert utmerket blodsukkerbehandling hos sine pasienter som følger samme kur.

Imidlertid viser annen forskning at mer moderat karbohydratbegrensning, som 70–90 gram totale karbohydrater, eller 20 % av kaloriene fra karbohydrater, også er effektivt.

Den optimale mengden karbohydrater kan også variere fra person til person siden alle har en unik respons på karbohydrater.

Foreslått for deg: Diabetes diett: Mat for diabetikere

Ifølge American Diabetes Association (ADA) er det ingen diett som passer alle som fungerer for alle med diabetes. Personlige måltidsplaner, som tar hensyn til dine kostholdspreferanser og metabolske mål, er best.

ADA anbefaler også at enkeltpersoner samarbeider med helseteamet for å bestemme karbohydratinntaket som er riktig for dem.

For å finne ut den ideelle mengden karbohydrater, kan det være lurt å måle blodsukkeret med en meter før et måltid og igjen 1 til 2 timer etter å ha spist.

Så lenge blodsukkeret ditt holder seg under 140 mg/dL (8 mmol/L), punktet der skade på nerver kan oppstå, kan du innta 6 gram, 10 gram eller 25 gram karbohydrater per måltid på en lavkarbo kosthold.

Alt avhenger av din personlige toleranse. Bare husk at den generelle regelen er at jo færre karbohydrater du spiser, desto mindre vil blodsukkeret stige.

Og i stedet for å eliminere alle karbohydrater, bør et sunt lavkarbokosthold inkludere næringsrike karbohydratkilder med høyt fiber, som grønnsaker, bær, nøtter og frø.

Sammendrag: Karbinntak mellom 20–90 gram per dag er effektivt for å forbedre blodsukkerbehandlingen hos personer med diabetes. Det er imidlertid best å teste blodsukkeret før og etter å ha spist for å finne karbohydratgrensen din.

Hvilke karbohydrater øker blodsukkernivået?

I plantemat består karbohydrater av en kombinasjon av stivelse, sukker og fiber. Bare stivelsen og sukkerkomponentene øker blodsukkeret.

Fiber som finnes naturlig i matvarer, enten de er løselige eller uløselige, brytes ikke ned til glukose i kroppen og øker ikke blodsukkernivået.

Du kan trekke fiber- og sukkeralkoholene fra det totale karboinnholdet, slik at du får det fordøyelige eller "netto" karboinnholdet. For eksempel inneholder 1 kopp blomkål 5 gram karbohydrater, hvorav 3 er fiber. Derfor er netto karboinnholdet 2 gram.

Prebiotisk fiber, som inulin, har til og med vist seg å forbedre fastende blodsukker og andre helsemarkører hos personer med type 2 diabetes.

Foreslått for deg: Det ketogene dietten: En detaljert nybegynnerguide for keto

Sukkeralkoholer, som maltitol, xylitol, erytritol og sorbitol, brukes ofte til å søte sukkerfritt godteri og andre "diettprodukter".

Noen av dem, spesielt maltitol, kan øke blodsukkernivået hos personer med diabetes.

Av denne grunn, bruk netto karbohydratverktøyet med forsiktighet, siden tellingen som er oppført på et produkts etikett kanskje ikke er nøyaktig hvis alle karbohydratene som er bidratt med maltitol trekkes fra totalen.

Dessuten brukes ikke nettokarboverktøyet av Food and Drug Administration (FDA) eller ADA.

Denne karbotelleren kan være en verdifull ressurs. Den gir data for hundrevis av matvarer om totale karbohydrater, nettokarbohydrater, fiber, protein og fett.

Sammendrag: Stivelse og sukker øker blodsukkernivået, men kostfiber gjør det ikke. Sukkeralkoholen maltitol kan også øke blodsukkeret.

Mat å spise og mat å unngå

Det er best å fokusere på å spise lavkarbo, hel mat med mye næringsstoffer.

Det er også viktig å være oppmerksom på kroppens sult- og metthetssignaler, uavhengig av hva du spiser.

Mat å spise

Du kan spise følgende lavkarbo matvarer til du er mett. Sørg også for å få i deg nok protein til hvert måltid:

• kjøtt, fjærfe og sjømat
• egg
• ost
• ikke-stivelsesholdige grønnsaker (de fleste grønnsaker bortsett fra de som er oppført nedenfor)
• avokado
• oliven
• olivenolje, kokosolje, smør, fløte, rømme og kremost

Mat å spise med måte

Du kan spise følgende matvarer i mindre mengder ved måltidene, avhengig av karbotoleransen din:

• Bær: 1 kopp eller mindre
• Vanlig, gresk yoghurt: 1 kopp eller mindre
• Cottage cheese: 1/2 kopp eller mindre
• Nøtter og peanøtter: 1–2 unser, eller 30–60 gram
• Linfrø eller chiafrø: 2 ss
• Mørk sjokolade (minst 85 % kakao): 30 gram eller mindre
• Vinter squash (butternut, eikenøtt, gresskar, spaghetti og hubbard): 1 kopp eller mindre
• Brennevin: 1,5 gram, eller 50 gram
• Tørr rød- eller hvitvin: 4 gram, eller 120 gram

Belgvekster, som erter, linser og bønner, er sunne proteinkilder, selv om de også har karbohydrater. Sørg for å inkludere dem i ditt daglige karbotelling.

Foreslått for deg: En keto-diett måltidsplan og meny som kan forvandle kroppen din

Drastisk reduksjon av karbohydrater senker vanligvis insulinnivået, noe som får nyrene til å frigjøre natrium og vann.

Prøv å spise en kopp buljong, noen få oliven eller annen salt lavkarbomat for å kompensere for det tapte natriumet. Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra salt til måltidene dine.

Men hvis du har kongestiv hjertesvikt, nyresykdom eller høyt blodtrykk, snakk med legen din før du øker mengden natrium i kostholdet ditt.

Mat å unngå

Disse matvarene er høye i karbohydrater og kan øke blodsukkernivået betydelig hos personer med diabetes:

• brød, pasta, frokostblandinger, mais og andre kornsorter
• stivelsesholdige grønnsaker, som poteter, søtpoteter, yams og taro
• melk
• annen frukt enn bær
• juice, brus, punch, søtet te, etc.
• øl
• desserter, bakevarer, godteri, is osv.

Sammendrag: Hold deg til lavkarbo matvarer som kjøtt, fisk, egg, sjømat, ikke-stivelsesholdige grønnsaker og sunt fett. Unngå mat som inneholder mye karbohydrater.

En prøvedag med svært lavkarbo måltider for personer med diabetes

Her er en prøvemeny med 15 gram eller mindre fordøyelige karbohydrater per måltid. Hvis karbotoleransen din er høyere eller lavere, kan du justere serveringsstørrelsene.

Frokost: Egg og spinat

• 3 egg kokt i smør (1,5 gram karbohydrater)
• 1 kopp sautert spinat (3 gram karbohydrater)

Du kan pare egg og spinat med:

• 1 kopp bjørnebær (6 gram karbohydrater)
• 1 kopp kaffe med fløte og valgfritt sukkerfritt søtningsmiddel

Totalt fordøyelige karbohydrater: 10,5 gram

Lunsj: Cobb salat

• 3 unser (90 gram) kokt kylling
• 1 unse (30 gram) Roquefort-ost (1/2 gram karbohydrater)
• 1 skive bacon
• 1/2 middels avokado (2 gram karbohydrater)
• 1 kopp hakkede tomater (5 gram karbohydrater)
• 1 kopp strimlet salat (1 gram karbohydrater)
• olivenolje og eddik

Du kan kombinere salaten med:

• 20 gram (2 små firkanter) 85 % mørk sjokolade (4 gram karbohydrater)
• 1 glass iste med valgfritt sukkerfritt søtningsmiddel

Totalt fordøyelige karbohydrater: 12,5 gram.

Foreslått for deg: 15 enkle måter å senke blodsukkernivået naturlig

Middag: Laks med grønnsaker

• 4 gram grillet laks
• 1/2 kopp sautert zucchini (3 gram karbohydrater)
• 1 kopp sautert sopp (2 gram karbohydrater)

For å komplettere måltidet ditt og til dessert:

• 4 unser (120 g) rødvin (3 gram karbohydrater)
• 1/2 kopp jordbær i skiver med pisket krem
• 1 unse hakkede valnøtter (6 gram karbohydrater)

Totalt fordøyelige karbohydrater: 14 gram

Totalt fordøyelige karbohydrater for dagen: 37 gram

Sammendrag: En måltidsplan for å håndtere diabetes bør fordele karbohydrater jevnt over tre måltider. Hvert måltid bør inneholde en balanse mellom protein, sunt fett og en liten mengde karbohydrater, hovedsakelig fra grønnsaker.

Snakk med legen din før du endrer kostholdet ditt

Når karbohydrater er begrenset, er det ofte en dramatisk reduksjon i blodsukkeret.

Av denne grunn vil legen din ofte redusere insulin- og andre medisindoser. I noen tilfeller kan de eliminere medisinen din.

En studie rapporterte at 17 av 21 studiedeltakere med type 2 diabetes var i stand til å stoppe eller redusere diabetesmedisinen når karbohydrater var begrenset til 20 gram per dag.

I en annen studie konsumerte deltakere med type 1 diabetes mindre enn 90 gram karbohydrater hver dag. Blodsukkeret deres ble bedre, og det var mindre sannsynlighet for lavt blodsukker fordi insulindosene ble betydelig redusert.

Hvis insulin og andre medisiner ikke er justert for et lavkarbokosthold, er det høy risiko for farlig lave blodsukkernivåer, også kjent som hypoglykemi.

Derfor må personer som tar insulin eller andre diabetesmedisiner snakke med legen sin før de starter en lavkarbodiett.

Sammendrag: De fleste vil trenge å redusere dosen av insulin eller andre diabetesmedisiner når de følger en lavkarbodiett. Hvis du ikke gjør det, kan det føre til farlig lave blodsukkernivåer.

Andre måter å senke blodsukkernivået på

I tillegg til å følge en lavkarbodiett, kan fysisk aktivitet også bidra til å håndtere diabetes ved å forbedre insulinfølsomheten.

Foreslått for deg: 16 matvarer å spise på et ketogent diett

En kombinasjon av motstandstrening og aerobic trening er spesielt gunstig.

Kvalitetssøvn er også avgjørende. Forskning har konsekvent vist at personer som sover dårlig har økt risiko for å utvikle diabetes.

En fersk observasjonsstudie fant at personer med diabetes som sov 6,5 til 7,5 timer per natt hadde bedre blodsukkerkontroll sammenlignet med de som sov i kortere eller lengre tid.

En annen nøkkel til god blodsukkerkontroll er å håndtere stresset ditt. Yoga, qigong og meditasjon har vist seg å senke blodsukker- og insulinnivået.

Sammendrag: I tillegg til å følge et lavkarbokosthold, kan fysisk aktivitet, kvalitetssøvn og stressmestring forbedre diabetesbehandlingen ytterligere.

Sammendrag

Studier viser at lavkarbodietter effektivt kan håndtere diabetes type 1 og type 2.

Lavkarbodietter kan forbedre blodsukkerbehandlingen, redusere medisineringsbehovet og redusere risikoen for diabetiske komplikasjoner.

Bare husk å snakke med legen din før du gjør endringer i kostholdet, siden medisindosene dine kanskje må justeres.