Teknisk sett kan en konfekt laget uten en viss andel melkefaststoffer lovlig ikke merkes som sjokolade, noe som betyr at godteri som selges som "hvit sjokolade" ikke er vegansk.
Men det er noen gode nyheter. Du kan få den deilige hvite sjokoladesmaken i vegansk form. Veganske søtsaker med hvit sjokolade er laget med samme kakaosmør og sukker som gir hvit sjokolade sin smak og tekstur, uten meieriingrediensene.
Du har havnet på denne siden fordi du har spørsmål om hvit sjokolade og andre godterier. Kanskje du nylig har blitt veganer, og du prøver å finne ut mer om din nye livsstil. Kanskje du er en etablert veganer, og du bare vil utvide utvalget av mat du spiser. Du leter kanskje bare etter en godbit til en vegansk venn.
Inneholder hvit sjokolade ikke-veganske ingredienser? Hva er ingrediensene i hvit sjokolade som ikke er veganske? Hvis hvit sjokolade ikke er vegansk, hvilken lignende konfekt er tilgjengelig? Er dette konfekt sunt? Les videre for å finne ut mer om hvit sjokolade og veganske alternativer.
Er hvit sjokolade vegansk?
Det korte svaret: Nei, hvit sjokolade er vanligvis ikke vegansk. Men la oss dykke dypere og lære mer om hvit sjokolade.
Noe merket hvit sjokolade er nesten ikke vegan. I mange regioner forbyr matstandarder at konfekt kan merkes som "hvit sjokolade" med mindre den inneholder et minimum av meieriingredienser. Således, hvis godteri er merket "hvit sjokolade", er det ikke vegansk.
Dette er sannsynligvis veldig skuffende for veganere som liker hvit sjokolade, men det er et lys i enden av tunnelen. Vegansk konfekt med hvit sjokolade er tilgjengelig - det kan bare ikke kalles "sjokolade" i henhold til lovene som regulerer matmerking i de fleste regioner.
Hvis du har vært veganer en stund, har du sannsynligvis funnet vegansk sjokolade. Fraværet av hvit sjokolade som er greit for veganere, kan være litt forvirrende. Hvis vanlig sjokolade kan gjøres vegansk, hvorfor ikke hvit sjokolade?
Det kommer bare ned på merking forskrifter. Noen reguleringsorganer bestemte at akkurat som godteri merket melkesjokolade må ha en viss mengde melk, må et produkt inneholde melk for å bli ansett som hvit sjokolade (selv om navnet ikke nevner melk i det hele tatt). Det er flott å ha disse forskriftene, slik at vi alle kan vite hva vi putter i kroppen vår, men noen ganger gir de ikke mye mening.
Den gode nyheten er at du absolutt kan få den hvite sjokoladesmaken du liker uten melkeprodukter. Kakaosmøret som gir hvit sjokolade sin subtile smak og fløyelsaktig tekstur er vegansk, og de andre ingrediensene kan også være veganske. Vegetabilske fettstoffer kan erstatte melkefett, og tvilsomt hentede ingredienser kan byttes ut mot de med en mer etisk opprinnelse.
Hvite kakaobaserte produkter for veganere blir vanligvis merket som "hvit sjokoladesmak" eller markedsført som søtsaker i stedet for sjokoladeplater. Les videre for å finne ut mer om godteri med hvit sjokoladesmak for veganere.
Hva er i hvit sjokolade?
Hvit sjokolade konfekt kan inneholde alle slags ingredienser, men det grunnleggende er kakaosmør, sukker og litt fett. For ikke-veganere vil denne siste ingrediensen være melkefaststoffer. For oss kan det være soyamelk, kokosolje eller en annen plantebasert ingrediens. Du vil sannsynligvis finne vanilje og andre smakstilsetninger i blandingen, i tillegg til ingredienser som bidrar til å holde konfekthyllen stabil.
Det er imidlertid fortsatt bekymringer for veganere. Den største bekymringen kommer til å være sukkeret. Mye av stokken sukker produsert i verden er fortsatt raffinert ved hjelp av et stoff som kalles beinrøye. Hvis navnet ikke er tiltalende, er virkeligheten enda mindre: beinrøye er laget av bein fra dyr som har blitt brent og gjort til et kulllignende stoff, som brukes til å filtrere sukkeret. De fleste veganere kommer ikke til å ha det bra med dette.
Heldigvis trenger du ikke bruke røye for å foredle sukker. Syntetiske eller plantebaserte materialer kan brukes i stedet. I tillegg kan betesukker brukes i stedet for rørsukker; dette raffineres ved hjelp av en annen prosess som ikke er avhengig av beinrøye. Kort sagt, sukker kan absolutt være vegansk.
Den neste vurderingen er kilden til kakaosmør. Kakao er en notorisk problematisk avling, forbundet med uholdbar dyrking, miljøskade og utnyttelse av de som dyrker avlingen. De fleste veganere er minst delvis motivert av miljøhensyn, og vil selvfølgelig velge produkter som bruker etisk kakaosmør.
En annen potensielt problematisk ingrediens er vaniljesmaken som brukes i de fleste konfektvarer med hvit sjokolade. Syntetiske vaniljesmak har ofte en historie med dyreforsøk, så du vil se etter naturlig vanilje. Dessverre blir vaniljebønner ofte oppdrettet uholdbart og bruker utnyttende arbeidspraksis. Selv fairtrade vaniljebønner kan ha en tvilsom etisk bakgrunn. Se etter produkter som nøye skaffer vaniljebønner, og kjøp ideelt direkte fra produsentene.
Kan jeg lage hvit sjokolade hjemme?
Ja det kan du. Deilig hvit vegansk sjokolade er overraskende lett å lage selv. Du trenger ikke noe spesielt utstyr. Hvis du lager din egen hvite sjokolade, har du total kontroll over alt som går inn i den og kan bestemme nøyaktig hvilke ingredienser som er mest i tråd med verdiene dine.
Det er et par oppskrifter jeg liker, den ene bruker kokosolje og den andre er avhengig av soyamelkpulver. Jeg foretrekker den glatte, fløyelsaktige versjonen av kokosnøttsmak, men mange av vennene mine liker soyasorten med mer melk. Soyamelk-versjonen er også mer stabil og reiser bedre (kokosnøtten må oppbevares i kjøleskapet). Du kan bruke hvilken som helst pulverisert plantemelk.
Foreslått for deg: Er tortillachips veganske?
Nøkkelen er virkelig godt kakaosmør av mat. Jo bedre kvalitet kakaosmøret ditt er, desto mer vellykket blir sjokoladen din. Alle redskapene dine må være laget av metall - visp og gafler, ikke treskjeer eller spatler. Grunnen til dette er at alle spor av fuktighet vil ødelegge sjokoladen.
Hvis du smaker sjokoladen din med vanilje, velger du et alkoholbasert ekstrakt eller bruker vaniljebønner eller vaniljepasta. En vannbasert vaniljesmak vil ødelegge sjokoladen fullstendig.
Til kokosnøttsjokolade trenger du 2 kopper kakaosmør, en kopp melis og 3/4 kopper kokosolje. For plantemelkversjonen, la kokosoljen være ute og tilsett tre ss plantemelkpulver. For å holde sjokoladen mer stabil, tilsett en kvart teskje soyalecitin. En klype havsalt vil gjøre smaken mer interessant.
Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Bruk en sil, og visp for å kombinere alt jevnt.
Hakk deretter kakaosmøret i små biter. Smelt kakaosmøret og kokosoljen (hvis du bruker det). Du trenger en dobbel kjele eller en varmebestandig bolle over en kjele full av varmt vann. Alternativt kan du smelte alt i mikrobølgeovnen.
Ta bollen av kjelen. Tilsett de tørre ingrediensene sakte til det smeltede kakaosmøret og oljen, visp under en jevn blanding. Tilsett vanilje. Sett bollen tilbake til varmen og smelt sjokoladen, hell den deretter på et brett eller i godteriformer.
Du kan også legge til andre ingredienser, for eksempel naturlige farger og smaker, eller bruke den til å dyppe frukt, nøtter og snacks som veganske mini -kringler. Oppbevar sjokoladen i kjøleskapet for å holde den i god stand.
