Popcorn er en snack laget av tørkede maiskjerner som varmes opp for å produsere spiselige puffs.
Vanlig, luftpoppet popcorn kan være et næringsrikt mellommåltid og er en god kilde til vitaminer, mineraler, karbohydrater og fiber.
Men siden det inneholder karbohydrater, kan du kanskje lure på om popcorn kan passe inn i et lavkarbo, fettrikt ketogent kosthold.
Denne artikkelen gir en oversikt over popcorns ernæring, det ketogene kostholdet og hvorvidt de to kan eksistere sammen eller ikke.
Innholdsfortegnelse
Hva er popcorn?
Popcorn refererer til sugene som dannes når maiskjerner varmes opp, noe som får vannet inni til å utvide seg og kjernene til å eksplodere.
Det er en populær matbit som har blitt nytes i tusenvis av år og antas å ha sin opprinnelse i Amerika.
Noen studier tyder på at folk i Peru spiste popcorn for over 6000 år siden.
I dag spiser folk over hele verden popcorn. Den kan lages på komfyren, i en luftpopper eller i mikrobølgeovnen. Den er også solgt allerede poppet.
Popcorn serveres vanligvis med smeltet smør og salt, men kan smaksettes med urter, krydder, ost, sjokolade eller andre krydder.
Sammendrag: Popcorn er en favorittmatbit laget av tørkede maiskjerner som har blitt varmet opp. Den kan spises vanlig, toppet med smeltet smør, eller slengt i krydder.
Popcorn ernæring
Selv om de fleste tenker på mais som en grønnsak, er popcorn et fullkorn.
Popcornkjerner høstes når maisplanten er moden, og alle deler av kornet er intakte.
Å spise fullkorn har vært knyttet til lavere risiko for hjertesykdom, kreft, høyt blodtrykk, diabetes type 2 og generell dødelighet.
Dette er fordi fullkorn er rike på fiber, vitaminer, mineraler og planteforbindelser, og gir mange helsefordeler.
Som andre hele korn er popcorn svært næringsrikt - 3 kopper (24 gram) luftpoppet popcorn inneholder:
- Kalorier: 90
- fett: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Karbohydrater: 18 gram
- Fiber: 4 gram
- Magnesium: 9 % av dagsverdien
- Fosfor: 9 % av dagsverdien
- Mangan: 12 % av den daglige verdien
- Sink: 6 % av dagsverdien
Siden det er rikt på fiber, er popcorn veldig mettende uten mange kalorier. Den er også rik på mineraler, inkludert magnesium, fosfor, sink og mangan.
Dessuten tilbyr popcorn antioksidanter som polyfenoler som bidrar til å forhindre cellulær skade forårsaket av molekyler kalt frie radikaler. Spesielt kan polyfenoler beskytte mot kreft og andre kroniske sykdommer.
Sammendrag: Popcorn er et svært næringsrikt fullkorn rikt på mikronæringsstoffer og antioksidanter. En 3-kopps (24 gram) porsjon popcorn pakker 4 gram fiber for mindre enn 20 gram karbohydrater og bare 90 kalorier.
Keto diett oversikt
Den ketogene dietten anbefaler å dramatisk redusere inntaket av karbohydrater og erstatte dem med fett.
Dette fører til en metabolsk tilstand kjent som ketose, hvor kroppen din bruker biprodukter fra nedbrytningen av fett - kalt ketoner - for energi uten karbohydrater.
Den ketogene dietten brukes ofte for å hjelpe barn med epilepsi med å håndtere anfallene sine.
Det har også vært knyttet til helsemessige fordeler som vekttap og forbedret insulinfølsomhet, kolesterolnivåer og blodsukkerkontroll hos personer med type 2 diabetes.
For å oppnå ketose, trenger du vanligvis å spise mindre enn 50 gram karbohydrater daglig - selv om noen mennesker kanskje må redusere karbohydrater enda mer.
Som et resultat danner lavkarbo matvarer som egg, kjøtt, fet fisk, avokado, olivenolje, nøtter og frø, samt ikke-stivelsesholdige grønnsaker som blomkål, brokkoli og paprika, grunnlaget for en keto-diett.
Ifølge de fleste keto-eksperter refererer karbohydratgrensen til netto karbohydrater, beregnet ved å trekke fibergrammene fra de totale karbohydratene i en matservering.
Basert på denne logikken inneholder fullkorn og andre fiberrike karbohydrater færre netto karbohydrater enn matvarer uten så mye fiber, for eksempel raffinert korn.
Foreslått for deg: Mais: Ernæring, helsemessige fordeler, bruksområder og ulemper
Sammendrag: Den ketogene dietten innebærer å redusere karbohydratinntaket og øke fettforbruket slik at kroppen din forbrenner fett for energi. Det har vært knyttet til vekttap, bedre blodsukkerkontroll og redusert forekomst av epileptiske anfall.
Kan du spise popcorn på en keto-diett?
Avhengig av din daglige karbohydratgrense, kan popcorn passe inn i en keto-diett.
En typisk porsjon luftpoppet popcorn er 3 kopper (24 gram) og inneholder 4 gram fiber og 18 gram karbohydrater – eller 14 gram nettokarbohydrater.
Popcorn kan enkelt passe inn i en keto-diett med en daglig grense på 50 gram netto karbohydrater og kan til og med inkluderes i mer restriktive versjoner av keto-dietten.
Hvis du følger en keto-diett for å gå ned i vekt, har popcorn bare 90 kalorier per porsjon.
En porsjon på 3 kopper (24 gram) vil imidlertid ta opp en stor del av din daglige karbotildeling.
Hvis du ønsker å nyte popcorn på en keto-diett, bør du vurdere å begrense andre høykarbomatvarer slik at du ikke overskrider netto karbohydratgrensen.
Brød, chips, søtsaker og andre raffinerte kornsorter er høye i karbohydrater og inneholder lite eller ingen fiber. På den annen side har popcorn og andre fullkorn mer fiber og færre netto karbohydrater.
Derfor kan det å spise popcorn i stedet for mat med mye karbohydrater og lite fiber på en keto-diett bidra til å tilfredsstille et ønske om karbohydrater uten å gå over bord.
Likevel er det viktig å være oppmerksom på porsjoner når du spiser popcorn på en keto-diett siden overforbruk kan være lett.
For å holde porsjonsstørrelsen i sjakk og føle deg mer fornøyd, tilsett fett fra kokosolje, smør eller olivenolje til popcorn. Å lage popcorn hjemme i stedet for å kjøpe ferdigpoppede varianter kan også hjelpe deg med å kontrollere hvor mye du spiser og hva du legger til det.
For å lage popcorn hjemme, varm en spiseskje kokosolje eller smør i en stor kjele over middels høy varme og tilsett to spiseskjeer popcornkjerner.
Foreslått for deg: Er linser keto-vennlige?
Dekk kjelen med lokk mens kjernene popper. Etter å ha stoppet spratt, fjern fra varmen og smak til med olje eller smør og salt.
Sammendrag: Popcorn kan passe inn i en keto-diett avhengig av hvilken annen karbo-rik mat du spiser. Begrens mat med mye karbohydrater som er lite fiber og tilsett sunt fett til popcorn for å unngå overspising.
Sammendrag
Popcorn er en næringsrik fullkornsmat fylt med fiber.
Den er mettende, men lav i kalorier og inneholder flere næringsstoffer og færre netto karbohydrater enn andre populære snacks som chips og kjeks. Popcorn kan være et sunt tillegg til en keto-diett - spesielt hvis du begrenser andre høykarbomatvarer.
