Kokte egg er en billig og deilig måte å tilføre protein av høy kvalitet og en rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter til kostholdet ditt.
Egg er like allsidige som de er næringsrike, og mange hjemmekokker vurderer å vite hvordan de skal koke dem som en viktig del av ferdighetene deres.
Enten du har sikte på en hardkokt eller du foretrekker en myk, rennende eggeplomme, er hemmeligheten til å mestre kunsten å koke egg timing.
Denne artikkelen forklarer hvor lenge du bør koke egg for at de skal bli perfekt hver gang.
Koketid
Når det kommer til å koke egg, avhenger den optimale koketiden først og fremst av dine smakspreferanser og hva du planlegger å bruke dem til.
For eksempel er et ferdigkokt, hardkokt egg ideelt for en matbit på farten eller eggesalat. Tvert imot, et kokt egg med en myk, syltete eggeplomme er en perfekt måte å pynte på en skive toast, sprø salat eller en bolle med hjemmelaget ramen.
Uavhengig av ønsket resultat, begynn å fylle en stor kjele med nok vann til å dekke eggene helt. Det er ingen grense for hvor mange egg du kan koke på en gang så lenge hvert egg er helt nedsenket i vann mens du koker.
Kok deretter vannet til full koking og reduser varmen slik at vannet bare småkoker. Legg eggene forsiktig i vannet og øk varmen for å bringe vannet tilbake til en sakte, rullende koking.
Pass på at vannet ikke bobler for kraftig, da dette vil redusere risikoen for at skjellene sprekker.
Bruk følgende veiledning for å bestemme hvor lenge du skal koke eggene dine:
- 7 minutter. Denne lengden gir en myk, rennende eggeplomme og fast hvit.
- 8 minutter. Plommen er syltete og myk, men ikke flytende.
- 10 minutter. Eggene er for det meste gjennomstekt, men litt myke i midten.
- 12–13 minutter. Denne tiden vil resultere i fullt hardkokte egg som ikke er overkokte.
Merk at disse foreslåtte tilberedningstidene gjelder standard, store egg. Mindre vil koke raskere, mens større trenger ekstra tid.
Etter koking, overfør eggene umiddelbart til et isbad for å stoppe kokeprosessen. Selv om et overkokt egg ikke er farlig å spise, kan det ha en uønsket gummiaktig og seig tekstur.
Sammendrag: Koketiden avhenger av ønsket resultat. Tilsett egg i kokende vann i ca. 7–13 minutter. Velg en kortere steketid for en mykere eggeplomme.
Flere måter å koke et egg på
Selv om det kan virke motintuitivt, kan du oppnå samme smak og kvalitet som kokte egg uten å koke dem.
Dampende
Du er heldig hvis du ikke liker å vente på at en kjele med vann skal koke, men likevel vil nyte et hardkokt egg. Å dampe hele egg er en fin måte å oppnå samme smak og kvalitet som et kokt egg med mye mindre vann.
Bare fyll en gryte med 1–2 tommer vann, sett inn en dampkurv og varm den til den koker. Legg eggene forsiktig i kurven, dekk til kjelen og damp dem i 5–6 minutter for et bløtkokt egg og ca. 12 minutter for et hardkokt.
På samme måte som når du koker egg, avkjøl dem umiddelbart under kaldt rennende vann eller legg dem i et isbad for å stoppe kokeprosessen når de er klare.
Trykkkoking
En del av appellen til trykkoking er hvordan det forenkler noen vanskelige kulinariske oppgaver - og å koke egg er intet unntak.
Tilsett 1 kopp vann til trykkokeren og sett inn en dampkurv. Legg opptil 12 egg i kurven, avhengig av størrelsen på komfyren, og fest lokket.
For bløtkokte egg, kok på lavtrykk i 2–4 minutter, avhengig av hvor myk du liker eggeplommen. For hardkokte egg øker koketiden til 7–8 minutter.
Når timeren går av, slipp trykkventilen på lokket manuelt og la all damp slippe ut. Åpne lokket forsiktig, legg eggene i et isbad, eller avkjøl dem under kaldt rennende vann.
Foreslått for deg: Er gnocchi vegansk?
Merk at denne metoden er beregnet på elektriske trykkokere og kan kreve litt eksperimentering. Koketiden må kanskje justeres avhengig av trykkokerens modell og hvor mange egg du koker på en gang.
Baking
Baking er en annen idiotsikker metode for å oppnå et perfekt kokt egg, som ikke krever vann i det hele tatt.
Forvarm først ovnen til 350°F (180°C). Deretter legger du ett helt egg i hver kopp i en muffinsform.
For en myk, rennende eggeplomme, stek i ca. 22 minutter, og for en fast hard oppkok, stek i 30 minutter. Senk eggene i et isbad umiddelbart etter steking for å stoppe kokeprosessen.
Sammendrag: Du kan oppnå resultatet av et kokt egg ved å bruke ulike tilberedningsmetoder, inkludert damping, trykkkoking og baking.
Høyde kan påvirke koketiden
På grunn av endringer i atmosfærisk trykk, koker vann ved lavere temperatur i høyere høyder enn det gjør ved havnivå. Dette betyr at å koke egg i et høytliggende område kan kreve økt koketid.
En generell tommelfingerregel er at hvis du bor på eller over 3000 fot (915 meter), øker koketiden med omtrent 1 minutt for hver ekstra 1000 fot (305 meter) i høyden.
Hvis du for eksempel bor i en høyde på 1525 meter og ønsker å lage et bløtkokt egg, øker du koketiden fra 7 til 9 minutter.
Sammendrag: Høyere høyder krever lengre koketider. Hvis du bor på eller over 3000 fot (915 meter), øk tilberedningstiden med 1 minutt for hver ekstra 1000 fot (305-meter) økning i høyden.
Sammendrag
Kokte egg er en velsmakende og næringsrik stift, men koketiden varierer avhengig av ønsket resultat.
For en myk eggeplomme, kok store egg i ca 7 minutter. For en klassisk hardkoking, kok dem i opptil 13 minutter. Husk at mindre egg tilberedes raskere og at du kanskje må tilberede lenger i større høyder på grunn av endringer i atmosfærisk trykk.
Foreslått for deg: Proteinpulver med kaffe: Fordeler, ulemper og hvordan
Hvis koking ikke er din foretrukne tilberedningsmetode, kan du prøve å bake, dampe eller trykkkoke hele egg for samme resultat.
