Nyrene dine er bønneformede organer som utfører mange viktige funksjoner.
De har ansvaret for å filtrere blod, fjerne avfall gjennom urin, produsere hormoner, balansere mineraler og opprettholde væskebalansen.
Det er mange risikofaktorer for nyresykdom. De vanligste er ukontrollert diabetes og høyt blodtrykk.
Alkoholisme, hjertesykdom, hepatitt C og HIV er også årsaker til nyresykdom.
Når nyrene blir skadet og ikke er i stand til å fungere ordentlig, kan væske bygge seg opp i kroppen og avfall kan samle seg i blodet.
Å unngå eller begrense visse matvarer i kostholdet ditt kan imidlertid bidra til å redusere akkumulering av avfallsstoffer i blodet, forbedre nyrefunksjonen og forhindre ytterligere skade.
Kosthold og nyresykdom
Kostholdsrestriksjoner varierer avhengig av stadiet av nyresykdom.
For eksempel vil personer med tidlige stadier av kronisk nyresykdom ha andre kostholdsbegrensninger enn de med nyresykdom i sluttstadiet eller nyresvikt.
De med nyresykdom i sluttstadiet som trenger dialyse vil også ha varierende kostholdsrestriksjoner. Dialyse er en type behandling som fjerner ekstra vann og filtrerer avfall.
Flertallet av de med sen eller sluttstadium nyresykdom må følge et nyrevennlig kosthold for å unngå opphopning av visse kjemikalier eller næringsstoffer i blodet.
Hos de med kronisk nyresykdom kan ikke nyrene fjerne overflødig natrium, kalium eller fosfor tilstrekkelig. Som et resultat har de en høyere risiko for forhøyede blodnivåer av disse mineralene.
Et nyrevennlig kosthold, eller nyrediett, begrenser vanligvis natrium til under 2300 mg per dag, så vel som kalium- og fosforinntaket ditt.
National Kidney Foundations siste retningslinjer for Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (KDOQI) setter ikke spesifikke grenser for kalium eller fosfor.
Kalium og fosfor er fortsatt en bekymring for personer med nyresykdom, men de bør jobbe tett med legen eller dietisten for å bestemme deres personlige grenser for disse næringsstoffene, som vanligvis er basert på laboratorieresultater.
Skadede nyrer kan også ha problemer med å filtrere avfallsproduktene fra proteinmetabolismen. Derfor bør personer med kronisk nyresykdom i alle stadier, spesielt stadium 3–5, begrense mengden protein i diettene sine med mindre de er i dialyse.
Imidlertid har de med nyresykdom i sluttstadiet som gjennomgår dialyse et økt proteinbehov.
Her er 17 matvarer som du sannsynligvis bør unngå på en nyrediett.
1. Mørkfarget brus
I tillegg til kaloriene og sukkeret som brus gir, inneholder de tilsetningsstoffer som inneholder fosfor, spesielt mørkfarget brus.
Mange mat- og drikkeprodusenter tilsetter fosfor under behandlingen for å forbedre smaken, forlenge holdbarheten og forhindre misfarging.
Kroppen din absorberer dette tilførte fosforet i større grad enn naturlig, dyrebasert eller plantebasert fosfor.
I motsetning til naturlig fosfor er ikke fosfor i form av tilsetningsstoffer bundet til protein. Snarere finnes det i form av salt og er svært absorberbart av tarmkanalen.
Tilsetningsstoff fosfor kan vanligvis finnes i et produkts ingrediensliste. Matprodusenter er imidlertid ikke pålagt å oppgi den nøyaktige mengden av tilsatt fosfor på matvareetiketten.
Mens additivt fosforinnhold varierer avhengig av typen brus, antas de fleste mørkfargede brus å inneholde 50–100 mg i en 200 ml porsjon.
I følge matdatabasen fra United States Department of Agriculture (USDA), inneholder en 12-unse cola 33,5 mg fosfor.
Som et resultat bør brus, spesielt de som er mørke, unngås på en nyrediett.
Sammendrag: Mørkfarget brus bør unngås på en nyrediett, da de inneholder fosfor i sin tilsetningsform, som er svært absorberbar av menneskekroppen.
2. Avokado
Avokado er ofte kjent for sine mange næringsrike egenskaper, inkludert hjertesunne fett, fiber og antioksidanter.
Foreslått for deg: 30 matvarer med mye natrium og hva du skal spise i stedet
Mens avokado vanligvis er et sunt tillegg til kostholdet, kan det hende de med nyresykdom må unngå dem.
Dette er fordi avokado er en veldig rik kilde til kalium. En avokado av gjennomsnittlig størrelse gir hele 690 mg kalium.
Ved å redusere porsjonsstørrelsen til en fjerdedel av en avokado, kan personer med nyresykdom fortsatt inkludere denne maten i kostholdet, mens de også begrenser kalium, om nødvendig.
Avokado, inkludert guacamole, bør begrenses eller unngås på en nyrediett hvis du har fått beskjed om å passe på kaliuminntaket. Men husk at forskjellige individer har forskjellige behov, og dine overordnede diett- og helsemål er det viktigste å vurdere.
Sammendrag: Vurder å unngå avokado på en nyrediett hvis legen din eller ernæringsfysiologen har rådet deg til å redusere kaliuminntaket.
3. Hermetikk
Hermetikk som supper, grønnsaker og bønner kjøpes ofte på grunn av deres lave kostnader og bekvemmelighet.
Imidlertid inneholder de fleste hermetikk store mengder natrium, da salt tilsettes som et konserveringsmiddel for å øke holdbarheten.
På grunn av mengden natrium som finnes i hermetikk, anbefales det ofte at personer med nyresykdom unngår eller begrenser forbruket.
Å velge lavere natriumvarianter eller de som er merket "ikke tilsatt salt" er vanligvis best.
I tillegg kan tømming og skylling av hermetikk, som bønner og tunfisk på boks, redusere natriuminnholdet med 33–80 %, avhengig av produktet.
Sammendrag: Hermetikk er ofte høy i natrium. Å unngå, begrense eller kjøpe varianter med lavt natrium er sannsynligvis best for å redusere det totale natriumforbruket.
4. Fullkornsbrød
Å velge riktig brød kan være forvirrende for personer med nyresykdom.
Ofte for friske individer anbefales grovbrød vanligvis fremfor raffinert, hvitt melbrød.
Fullkornsbrød kan være et mer næringsrikt valg, mest på grunn av det høyere fiberinnholdet. Imidlertid anbefales vanligvis hvitt brød fremfor hel hvetevarianter for personer med nyresykdom.
Foreslått for deg: Vegetarisk kosthold for vekttap: Matliste og måltidsplan
Dette er på grunn av innholdet av fosfor og kalium. Jo mer kli og hele korn i brødet, jo høyere fosfor- og kaliuminnhold.
For eksempel inneholder en 1 unse (30 gram) servering av grovt brød omtrent 57 mg fosfor og 69 mg kalium. Til sammenligning inneholder hvitt brød kun 28 mg av både fosfor og kalium.
Å spise en skive grovbrød i stedet for to kan bidra til å redusere kalium- og fosforinntaket uten å måtte gi opp hele hvetebrødet.
Merk at de fleste brød og brødprodukter, uansett om de er hvite eller fullkornshvete, også inneholder relativt høye mengder natrium.
Det er best å sammenligne næringsetikettene til ulike typer brød, velge et lavere natriumalternativ, hvis mulig, og overvåke porsjonsstørrelsene.
Sammendrag: Hvitt brød anbefales vanligvis fremfor grovt brød på nyrediett på grunn av lavere fosfor- og kaliumnivåer. Alt brød inneholder natrium, så det er best å sammenligne matvareetiketter og velge en lavere natriumvariant.
5. Brun ris
I likhet med grovt brød er brun ris et fullkorn som har et høyere kalium- og fosforinnhold enn motstykket til hvit ris.
En kopp kokt brun ris inneholder 150 mg fosfor og 154 mg kalium, mens 1 kopp kokt hvit ris inneholder bare 69 mg fosfor og 54 mg kalium.
Du kan kanskje passe brun ris inn i en nyrediett, men bare hvis porsjonen er kontrollert og balansert med andre matvarer for å unngå et for høyt daglig inntak av kalium og fosfor.
Bulgur, bokhvete, perlebygg og couscous er næringsrike korn med lavere fosfor som kan være en god erstatning for brun ris.
Sammendrag: Brun ris har et høyt innhold av fosfor og kalium og vil sannsynligvis trenge porsjonskontrollert eller begrenset på nyrediett. Hvit ris, bulgur, bokhvete og couscous er alle gode alternativer.
6. Bananer
Bananer er kjent for sitt høye kaliuminnhold.
Mens de er naturlig lave i natrium, gir 1 middels banan 422 mg kalium.
Hvis du har blitt bedt om å begrense kaliuminntaket, kan det være vanskelig å gjøre det hvis en banan er en daglig basis.
Dessverre har mange andre tropiske frukter også høyt kaliuminnhold.
Imidlertid inneholder ananas vesentlig mindre kalium enn andre tropiske frukter og kan være et mer passende, men smakfullt alternativ.
Sammendrag: Bananer er en rik kilde til kalium og må kanskje begrenses på en nyrediett. Ananas er en nyrevennlig frukt, siden den inneholder mye mindre kalium enn visse andre tropiske frukter.
7. Meieri
Meieriprodukter er rike på ulike vitaminer og næringsstoffer.
Foreslått for deg: 11 matvarer som bidrar til vektøkning
De er også en naturlig kilde til fosfor og kalium og en god kilde til protein.
For eksempel gir 1 kopp (240 ml) helmelk 222 mg fosfor og 349 mg kalium.
Likevel kan inntak av for mye meieri, sammen med andre fosforrike matvarer, være skadelig for beinhelsen hos de med nyresykdom.
Dette kan høres overraskende ut, da melk og meieri ofte anbefales for sterke bein og muskelhelse.
Men når nyrene er skadet, kan for mye fosforforbruk føre til opphopning av fosfor i blodet, som kan trekke kalsium fra beinene dine. Dette kan gjøre beinene dine tynne og svake over tid og øke risikoen for beinbrudd eller brudd.
Meieriprodukter er også høye i protein. En kopp (240 ml) helmelk gir omtrent 8 gram protein.
Det kan være viktig å begrense inntaket av meieriprodukter for å unngå opphopning av proteinavfall i blodet.
Meierialternativer som uberiket rismelk og mandelmelk er mye lavere i kalium, fosfor og protein enn kumelk, noe som gjør dem til en god erstatning for melk mens du er på nyrediett.
Sammendrag: Meieriprodukter inneholder høye mengder fosfor, kalium og protein og bør begrenses på nyrediett. Til tross for melkens høye kalsiuminnhold, kan fosforinnholdet svekke bein hos de med nyresykdom.
8. Appelsiner og appelsinjuice
Mens appelsiner og appelsinjuice uten tvil er mest kjent for sitt vitamin C-innhold, er de også rike kilder til kalium.
En stor appelsin (184 gram) gir 333 mg kalium. Dessuten er det 473 mg kalium i 1 kopp (240 ml) appelsinjuice.
Gitt kaliuminnholdet, må appelsiner og appelsinjuice sannsynligvis unngås eller begrenses på en nyrediett.
Druer, epler og tranebær, så vel som deres respektive juice, er alle gode erstatninger for appelsiner og appelsinjuice, siden de har lavere kaliuminnhold.
Sammendrag: Appelsiner og appelsinjuice er høy i kalium og bør begrenses på en nyre diett. Prøv druer, epler, tranebær eller deres juice i stedet.
9. Bearbeidet kjøtt
Bearbeidet kjøtt har lenge vært assosiert med kroniske sykdommer og anses generelt som usunt på grunn av innholdet av konserveringsmiddel.
Bearbeidet kjøtt er kjøtt som er saltet, tørket, spekemat eller hermetisert.
Noen eksempler inkluderer pølser, bacon, pepperoni, jerky og pølse.
Bearbeidet kjøtt inneholder vanligvis store mengder salt, mest for å forbedre smaken og bevare smaken.
Derfor kan det være vanskelig å holde det daglige natriuminntaket på mindre enn 2300 mg hvis bearbeidet kjøtt er rikelig i kostholdet ditt.
I tillegg har bearbeidet kjøtt et høyt proteininnhold.
Hvis du har fått beskjed om å overvåke proteininntaket ditt, er det viktig å begrense bearbeidet kjøtt også av denne grunn.
Sammendrag: Bearbeidet kjøtt er høyt i salt og protein og bør inntas med måte på en nyrediett.
10. Pickles, oliven og velsmak
Pickles, bearbeidede oliven og velsmak er alle eksempler på spekemat eller syltet mat.
Vanligvis tilsettes store mengder salt under herde- eller beisingsprosessen.
For eksempel kan ett sylteagurk spyd inneholde mer enn 300 mg natrium. På samme måte er det 244 mg natrium i 2 ss søt sylteagurk.
Bearbeidede oliven har også en tendens til å være salte, siden de er herdet og fermentert for å smake mindre bittert. Fem grønne syltede oliven gir omtrent 195 mg natrium, som er en betydelig del av den daglige mengden i bare en liten porsjon.
Mange dagligvarebutikker har reduserte natriumvarianter av pickles, oliven og relish, som inneholder mindre natrium enn deres tradisjonelle kolleger.
Imidlertid kan selv alternativer med redusert natrium fortsatt være høye i natrium, så du vil fortsatt se på porsjonene dine.
Sammendrag: Pickles, bearbeidede oliven og velsmak er høy i natrium og bør begrenses på en nyrediett.
11. Aprikoser
Aprikoser er rike på vitamin C, vitamin A og fiber.
De er også høye i kalium. En kopp ferske aprikoser gir 427 mg kalium.
Dessuten er kaliuminnholdet enda mer konsentrert i tørkede aprikoser.
En kopp tørkede aprikoser gir over 1500 mg kalium.
Dette betyr at bare 1 kopp tørkede aprikoser gir 75 % av restriksjonen på 2000 mg lavt kalium.
Det er best å unngå aprikoser, og viktigst av alt tørkede aprikoser, på en nyrediett.
Sammendrag: Aprikoser er en mat med høyt kaliuminnhold som bør unngås på en nyrediett. De tilbyr over 400 mg per 1 kopp rå og over 1500 mg per 1 kopp tørket.
12. Poteter og søtpoteter
Poteter og søtpoteter er kaliumrike grønnsaker.
Foreslått for deg: Glutenfri matliste: 54 matvarer du kan spise
Bare én mellomstor bakt potet (156 gram) inneholder 610 mg kalium, mens en gjennomsnittlig bakt søtpotet (114 gram) inneholder 541 mg kalium.
Heldigvis kan noen matvarer med høyt kalium, inkludert poteter og søtpoteter, bløtlegges eller utvaskes for å redusere kaliuminnholdet.
Å kutte poteter i små, tynne biter og koke dem i minst 10 minutter kan redusere kaliuminnholdet med ca.%.
Poteter som er bløtlagt i vann i minst 4 timer før tilberedning har bevist et enda lavere kaliuminnhold enn de som ikke ble bløtlagt før tilberedning.
Denne metoden er kjent som kaliumutvasking eller dobbeltkokingsmetoden.
Selv om dobbeltkoking av poteter senker kaliuminnholdet, er det viktig å huske at kaliuminnholdet deres ikke elimineres ved denne metoden.
Betydelige mengder kalium kan fortsatt være tilstede i dobbeltkokte poteter, så det er best å trene porsjonskontroll for å holde kaliumnivået i sjakk.
Sammendrag: Poteter og søtpoteter er grønnsaker med høyt kaliumnivå. Kokende eller dobbeltkokte poteter kan redusere kaliuminnholdet med omtrent 50%.
13. Tomater
Tomater er en annen frukt med høyt kaliuminnhold som kanskje ikke passer til retningslinjene for en nyrediett.
De kan serveres rå eller stuet og brukes ofte til å lage sauser.
Bare 1 kopp tomatsaus kan inneholde opptil 900 mg kalium.
Dessverre for de på en nyrediett, er tomater ofte brukt i mange retter.
Å velge et alternativ med lavere kaliuminnhold avhenger i stor grad av smakspreferansene dine. Men å bytte tomatsaus med en stekt rød peppersaus kan være like deilig og gi mindre kalium per porsjon.
Sammendrag: Tomater er en annen frukt med høyt kaliuminnhold som sannsynligvis bør begrenses på nyrediett.
14. Pakkede, øyeblikkelige og ferdiglagde måltider
Bearbeidet mat kan være en viktig komponent av natrium i kostholdet.
Blant disse matvarene er pakke-, instant- og ferdiglagde måltider vanligvis de mest bearbeidede og inneholder derfor mest natrium.
Eksempler inkluderer frossen pizza, mat som kan brukes i mikrobølgeovn og instant nudler.
Å holde natriuminntaket til 2300 mg per dag kan være vanskelig hvis du spiser høyt bearbeidet mat regelmessig.
Foreslått for deg: Vegansk matliste for nybegynnere
Tungt bearbeidet mat inneholder ikke bare en stor mengde natrium, men mangler også ofte næringsstoffer.
Sammendrag: Pakkede, øyeblikkelige og ferdiglagde måltider er høyt bearbeidede varer som kan inneholde svært store mengder natrium og mangler næringsstoffer. Det er best å begrense disse matvarene på en nyrediett.
15. Mangold, spinat og rødbeter
Mangold, spinat og betegrønnsaker er grønne grønne grønnsaker som inneholder store mengder ulike næringsstoffer og mineraler, inkludert kalium.
Når den serveres rå varierer mengden kalium mellom 140–290 mg per kopp.
Mens bladgrønnsaker krymper til en mindre porsjonsstørrelse når de tilberedes, forblir kaliuminnholdet det samme.
For eksempel vil en halv kopp rå spinat krympe til omtrent 1 spiseskje når den er tilberedt. Å spise en halv kopp kokt spinat vil derfor inneholde mye høyere mengde kalium enn en halv kopp rå spinat.
Rå mangold, spinat og betegrønnsaker er å foretrekke fremfor kokte greener for å unngå for mye kalium.
Moderer imidlertid inntaket av disse matvarene, siden de også er høye i oksalater. Blant sensitive individer kan oksalater øke risikoen for nyrestein.
Nyrestein kan ytterligere skade nyrevev og redusere nyrefunksjonen.
Sammendrag: Grønne bladgrønnsaker som mangold, spinat og betegrønnsaker er fulle av kalium, spesielt når de serveres tilberedt. Selv om serveringsstørrelsene blir mindre når de tilberedes, forblir kaliuminnholdet det samme.
16. Dadler, rosiner og svisker
Dadler, rosiner og svisker er vanlige tørkede frukter.
Når frukt tørkes, er alle næringsstoffene deres konsentrert, inkludert kalium.
For eksempel gir 1 kopp svisker 1274 mg kalium, som er nesten 5 ganger mengden kalium som finnes i 1 kopp plommer, dens rå motstykke.
Dessuten gir bare 4 dadler 668 mg kalium.
Gitt den høye mengden kalium i disse vanlige tørkede fruktene, er det best å gå uten dem mens du er på en nyrediett for å sikre at kaliumnivåene dine forblir gunstige.
Sammendrag: Næringsstoffer konsentreres når frukt tørkes. Derfor er kaliuminnholdet i tørket frukt, inkludert dadler, svisker og rosiner, ekstremt høyt og bør unngås på en nyrediett.
17. Pretzels, chips og kjeks
Klar til å spise snacks som pretzels, chips og kjeks har en tendens til å være mangel på næringsstoffer og relativt høy i salt.
Foreslått for deg: Balansert kosthold: Hva er det og hvordan du oppnår det
Dessuten er det lett å spise mer enn den anbefalte porsjonsstørrelsen på disse matvarene, noe som ofte fører til enda større saltinntak enn beregnet.
Dessuten, hvis chips er laget av poteter, vil de også inneholde en betydelig mengde kalium.
Sammendrag: Pretzels, chips og kjeks kan lett inntas i store porsjoner og har en tendens til å inneholde store mengder salt. I tillegg gir chips laget av poteter en betydelig mengde kalium.
Sammendrag
Hvis du har nyresykdom, kan det å redusere kalium-, fosfor- og natriuminntaket være et viktig aspekt for å håndtere sykdommen.
Maten med høyt natrium, høyt kalium og høyt fosfor oppført ovenfor er sannsynligvis best begrenset eller unngått.
Kostholdsrestriksjoner og anbefalinger om næringsinntak vil variere basert på alvorlighetsgraden av nyreskaden din.
Å følge en nyrediett kan virke skremmende og litt restriktiv til tider. Men å jobbe med en helsepersonell og en nyre diettist kan hjelpe deg med å designe en nyre diett spesifikt for dine individuelle behov.
