Kokosmelk er en populær plantebasert, laktosefri væske.
Det er mye brukt i asiatisk mat, men har blitt stadig mer populært som en kremet, deilig ingrediens i baking og matlaging.
Hvis oppskriften din krever kokosmelk, men du ikke har den for hånden, kan du velge mellom flere erstatninger.
Her er 11 deilige erstatninger for kokosmelk.
1. Soyamelk
Soyamelk er et flott alternativ til kokosmelk.
Den er også plantebasert og har et litt lavere fettinnhold enn kokosmelk. I de fleste oppskrifter kan du bytte den i forholdet 1:1.
Soyamelk er et godt alternativ hvis du ønsker å tilføre mer protein til kostholdet ditt. Bare 1 kopp (240 ml) gir 7 gram protein – sammenlignet med bare 0,5 gram for samme mengde kokosmelk.
Sørg for å kjøpe usøtet soyamelk, siden søtede versjoner vil endre smaken på retten din.
Hvis du fortsatt vil ha smaken av kokos, kan du legge kokossmak til soyamelk eller annen kokosmelkerstatning.
Sammendrag: Soyamelk kan erstatte kokosmelk i forholdet 1:1 - men du bør unngå søte varianter for å forhindre at retten din blir for søt.
2. Mandelmelk
Usøtet mandelmelk er en annen potensiell erstatning.
Den er naturlig lav i kalorier og har en nøytral smak, noe som gjør den til et godt alternativ i smoothies, frokostblandinger eller baking.
Du kan bytte kokosmelk med mandelmelk i like mengder.
Den har imidlertid et mye lavere fettinnhold enn kokosmelk, slik at den ikke gir samme kremethet. Tilsett en spiseskje (15 ml) sitronsaft i hver kopp (240 ml) melk for å tykne den.
Tilsetning av kokosmel kan også øke tykkelsen og gi en kokosnøttsmak.
Sammendrag: Mandelmelk kan erstatte kokosmelk i smoothies, frokostblandinger eller bakevarer. På grunn av det lave fettinnholdet er det ikke egnet for kremete retter.
3. Cashewmelk
Cashewmelk er kremaktig nøttemelk som fungerer godt i sauser, supper og smoothies.
Den har en jevnere, mer kremet tekstur enn annen nøttemelk og etterligner konsistensen til kumelk. Det er naturlig lavt i kalorier og protein, men inneholder mer fett enn mest plantebasert melk.
Alternativt kan du bruke cashewkrem, som har et enda høyere fettinnhold og er like kremet som kokosmelk.
Du kan bytte cashewmelk i forholdet 1:1 i de fleste oppskrifter.
Sammendrag: Cashewmelk er et kremet alternativ til kokosmelk og kan brukes i forholdet 1:1. Det høye fettinnholdet gir gode sauser og supper.
4. Havremelk
Havremelk er et utmerket alternativ til latte eller kaffe.
Fettet i kokosmelk gir flott kaffeskum. Mens havremelk inneholder moderat fett, er den naturlig høy i betaglukan, en fiber som hjelper den med å skumme.
I motsetning til de fleste plantemelk, stivner ikke havremelk og kan brukes i oppskrifter som krever høy varme. Bytt den inn i forholdet 1:1.
Den er naturlig søt og inneholder mer karbohydrater enn kokosmelk.
Sammendrag: Havremelk skummer lett og er spesielt gunstig for oppskrifter eller lattéer med høy varme. Den er søtere enn kokosmelk og kan byttes inn i forholdet 1:1.
5. Hampmelk
Hampmelk har blitt populær som søt, litt nøtteaktig plantemelk.
Den er avledet fra hampplantens frø (Cannabis sativa), men inneholder ikke THC, den psykoaktive forbindelsen som finnes i marihuana.
Som en god kilde til fett og protein er hampmelk spesielt nyttig i baking. Spesielt fungerer det som et hevemiddel når det kombineres med en syre, for eksempel sitronsaft.
Du kan erstatte kokosmelk med hampmelk i forholdet 1:1. Noen mennesker kan imidlertid finne dens nøtteaktige smak overveldende.
Sammendrag: Fett- og proteininnholdet i hampmelk gjør den til et flott alternativ til kokosmelk, og den kan byttes inn i forholdet 1:1.
6. Rismelk
Rismelk lages ved å blande vann med hvit eller brun ris.
Foreslått for deg: Melkepulvererstatninger: 6 smarte alternativer
Selv om konsistensen er mye tynnere enn kokosmelk, fungerer den godt i havregryn, smoothies og noen desserter.
Videre er det en av de minst allergifremkallende plantemelkene, noe som gjør den ideell hvis du ikke kan drikke meieri, soya eller nøtter.
Det høye vanninnholdet er imidlertid ikke egnet for sauser, supper eller andre fettrike retter.
Sammendrag: Rismelk fungerer godt i havregryn, smoothies og noen desserter, men er mye tynnere enn kokosmelk.
7. Krydret melk
Krydret melk er et populært alternativ til kokosmelk på grunn av sin smak og kremete konsistens, og det brukes ofte i varme retter som suppe.
Du kan lage den hjemme ved å varme opp kumelk med krydder, som kanel og muskat, til den tykner. For en velsmakende versjon, bruk karripulver eller chilipepper.
Sørg for å røre melken kontinuerlig for å unngå brenning.
For en plantebasert versjon, bruk kremet plantemelk, som havre, cashew eller hamp.
Sammendrag: Krydret melk lages ved å varme opp melk med krydder, som kanel, muskat, karri eller chilipepper. Det brukes ofte i supper og andre varme retter.
8. Inndampet melk
Fordampet melk er en utmerket erstatning for kokosmelk i supper eller kremete retter og kan brukes i forholdet 1:1.
Oppvarming av kumelk gjør at den fjerner opptil 60 % av vanninnholdet.
Likevel er dette tykke, litt karamelliserte produktet ikke egnet for folk som ikke spiser meieri.
Sammendrag: Fordampet melk er tykk og er en utmerket erstatning for kokosmelk i supper eller kremete retter.
9. Tung krem
Tung krem lages ved å skrape fett fra fersk melk og er spesielt vanlig i mat med mye fett som kremet supper, sauser og iskrem.
Det er mye mer fett enn kokosmelk og kan erstatte det i like mengder i de fleste oppskrifter.
Sammendrag: Tung krem inneholder mer fett enn kokosmelk og fungerer som et tykt, meieribasert alternativ.
10. Gresk yoghurt
Selv om gresk yoghurt kanskje ikke umiddelbart kommer til tankene, er den en kreativ erstatning for kokosmelk på grunn av dens tykke konsistens.
Foreslått for deg: De 10 beste erstatningene for tung krem
For å erstatte 1 kopp (240 ml) kokosmelk, bland 1 kopp (240 ml) gresk yoghurt med en spiseskje (15 ml) vann. Hvis du vil ha den tynnere, tilsett sakte mer vann til du får ønsket konsistens.
Du kan også bruke gresk yoghurt med kokossmak.
Sammendrag: Gresk yoghurt ligner i tykkelse på kokosmelk og kan fortynnes med en liten mengde vann.
11. Silketofu
Silke (eller myk) tofu lages ved å presse kondensert soyamelk i blokker.
Det er en populær vegansk ingrediens for supper, smoothies, sauser og desserter.
På grunn av det høye vanninnholdet blander silketofu seg godt med like deler soyamelk for å lage en jevn, kremet blanding som kan erstatte kokosmelk ved 1:1.
Det er også en god kilde til protein, og gir 5 gram per 3,5 unse (100 gram) porsjon.
Sammendrag: Silken tofu er laget av kondensert soyamelk. Bland den med like deler soyamelk for å lage en kremet, jevn væske.
Sammendrag
Kokosmelk er en populær plantebasert drikk som brukes i en rekke oppskrifter.
Du kan velge mellom flere alternativer hvis du ikke liker smaken eller ikke har noen for hånden.
De fleste erstatninger kan byttes i 1:1, men smaken kan være litt annerledes. Du kan legge til kokosnøttsmak - kokoskjøtt, flak, mel eller vann - i oppskriftene dine.
