Kasein vs. myseprotein

Det er flere typer proteinpulver på markedet i dag enn noen gang før - fra ris og hamp til insekter og biff.

Men to typer protein har bestått tidens tann, og forblir vel ansett og populære gjennom årene: kasein og myse.

Selv om begge er avledet fra melk, er de veldig forskjellige.

Denne artikkelen utforsker forskjellene mellom kasein og myseprotein, deres helsemessige fordeler og hvordan du velger den rette for dine behov.

Både kasein og myseprotein er laget av melk

Kasein og myse er de to typene protein som finnes i kumelk, og utgjør henholdsvis 80 % og 20 % av melkeproteinet.

De er proteiner av høy kvalitet, siden de inneholder alle essensielle aminosyrer, som du må få fra mat siden kroppen din ikke kan lage dem. I tillegg er de lett fordøyelige og absorberes.

Både kasein og myse er biprodukter av osteproduksjon.

Under osteproduksjon tilsettes spesielle enzymer eller syrer til oppvarmet melk. Disse enzymene eller syrene får kaseinet i melken til å koagulere, eller endres til en fast tilstand, og skilles fra et flytende stoff.

Dette flytende stoffet er myseproteinet, som deretter vaskes og tørkes til pulverform for bruk i matprodukter eller kosttilskudd.

Den resterende ostemassen av kasein kan vaskes og tørkes for å lage et proteinpulver eller legges til meieriprodukter, for eksempel cottage cheese.

Sammendrag: Både kasein og myse er melkebaserte proteiner og biprodukter fra osteproduksjon.

Kroppen din absorberer kaseinprotein langsommere enn myse

En av de betydelige forskjellene mellom kasein og myseprotein er hvor raskt kroppen din absorberer dem.

Kroppen din bryter ned protein til mange små molekyler kalt aminosyrer, som sirkulerer i blodet til de blir absorbert.

Nivåene av disse aminosyrene forblir høye i blodet i fire til fem timer etter at du har inntatt kasein, men bare 90 minutter etter at du har inntatt myse.

Dette er fordi de to proteinene fordøyes i ulik hastighet.

Som det gjør i osteproduksjon, danner kasein ostemasse når den først blir utsatt for syrene i magen. Disse ostemassene forlenger kroppens fordøyelses- og absorpsjonsprosesser.

Derfor gir kaseinprotein kroppen din en langsom, jevn frigjøring av aminosyrer, noe som gjør det ideelt før fastesituasjoner, som søvn.

Foreslått for deg: Bør du ta en proteinshake før eller etter treningen?

På den annen side, fordi kroppen din fordøyer og absorberer myseprotein mye raskere, er den den perfekte bokstøtten til treningsøktene dine, siden den vil kickstarte muskelreparasjons- og gjenoppbyggingsprosessen.

Sammendrag: Kaseinprotein fordøyes sakte mens myse fordøyes raskt. Disse forskjellene i absorpsjonshastigheter gjør kaseinprotein godt før sengetid og myseprotein ideelt for rundt treningsøktene dine.

Myseprotein er bedre enn kasein for å bygge muskler

Myseprotein er ikke bare bedre egnet for trening fordi det absorberes raskt, men også på grunn av dets aminosyreprofil.

Den inneholder flere av de forgrenede aminosyrene (BCAA) leucin, isoleucin og valin, mens kasein inneholder en høyere andel av aminosyrene histidin, metionin og fenylalanin.

Mens alle essensielle aminosyrer er viktige for å bygge muskler, er leucin den som setter i gang prosessen.

Delvis på grunn av det høyere leucininnholdet, stimulerer myseprotein muskelproteinsyntesen - prosessen som musklene vokser med - mer enn kasein, spesielt når det konsumeres i takt med treningsøktene dine.

Det er imidlertid ukjent om denne større stimuleringen i muskelproteinsyntese resulterer i mer muskelvekst på lang sikt.

Det som er sikkert er at ditt totale proteininntak over hver dag er den sterkeste prediktoren for muskelstørrelse og styrke.

Sammendrag: Myseproteinets aminosyreprofil kan stimulere muskelbyggingsprosessen mer enn kaseins.

Begge inneholder forskjellige gunstige forbindelser

Kasein og myseprotein inneholder forskjellige bioaktive peptider, som er forbindelser som gagner kroppen din.

Foreslått for deg: Whey protein: Den ultimate nybegynnerguiden

Kaseinproteinforbindelser

Kasein inneholder flere bioaktive peptider som har vist seg å være til fordel for immun- og fordøyelsessystemet.

Noen bioaktive peptider som finnes i kasein er også til nytte for hjertet ditt ved å senke blodtrykket og redusere dannelsen av blodpropp.

Disse peptidene virker på samme måte som angiotensin-konverterende enzym (ACE)-hemmere, en klasse medikamenter som vanligvis foreskrives for å kontrollere blodtrykket.

De binder seg også til og bærer mineraler som kalsium og fosfor, og forbedrer fordøyelsen i magen.

Myseproteinforbindelser

Myseprotein inneholder flere aktive proteiner kalt immunglobuliner som styrker immunforsvaret ditt.

Immunoglobulinene i myse har antimikrobielle egenskaper, enten dreper eller bremser veksten av skadelige mikrober, som bakterier og virus.

Dyre- og prøverørsstudier har også vist at disse proteinene utøver antioksidanteffekter og hemmer veksten av svulster og kreft.

I tillegg transporterer noen immunglobuliner viktige næringsstoffer - som vitamin A - gjennom kroppen din og øker absorpsjonen av andre næringsstoffer som jern.

Sammendrag: Kasein og myseprotein inneholder forskjellige bioaktive forbindelser som er til fordel for helsen din på en rekke måter.

Fordelen med protein i kostholdet ditt

Protein tjener mange viktige roller i kroppen din, noe som gjør det utrolig viktig for helsen din.

Disse rollene inkluderer:

• Enzymer: Proteiner som utfører kjemiske reaksjoner i kroppen din.
• Antistoffer: Disse fjerner fremmede partikler, som virus, for å bekjempe infeksjoner.
• Budbringere: Mange proteiner er hormoner som koordinerer cellesignalering.
• Struktur: Disse gir form og støtte til hud, bein og sener.
• Transport og lagring: Disse proteinene flytter stoffer, inkludert hormoner, medisiner og enzymer, gjennom kroppen din.

Utover de grunnleggende ernæringsfunksjonene i kroppen din, har protein flere andre fordeler, inkludert:

Foreslått for deg: Plantebasert protein vs. myseprotein: Hva er bedre?

• Fettap: Protein hjelper fetttapet ved å redusere appetitten og øke stoffskiftet.
• Kontroll av blodsukker: Protein, når det konsumeres i stedet for karbohydrater, kan forbedre blodsukkerkontrollen hos personer med type 2 diabetes.
• Blodtrykk: Studier viser at personer som bruker mer protein - uavhengig av kilden - har lavere blodtrykk.

Disse fordelene er assosiert med et høyere proteininntak generelt, ikke nødvendigvis med kasein eller myse.

Sammendrag: Protein spiller en viktig rolle i kroppen din ved å fungere som enzymer og antistoffer, samt regulere blodsukker og blodtrykk.

Hvilken er best for deg?

Til tross for deres forskjellige bioaktive komponenter, er myse og kaseinprotein veldig like når det gjelder ernæringsdata.

Per standard scoop (31 gram, eller 1,1 gram), inneholder myseprotein:

• Kalorier: 110
• fett: 1 gram
• Karbohydrater: 2 gram
• Protein: 24 gram
• Jern: 0 % av anbefalt daglig inntak
• Kalsium: 8 % av anbefalt daglig inntak

Per standard scoop (34 gram, eller 1,2 gram), inneholder kaseinprotein:

• Kalorier: 120
• fett: 1 gram
• Karbohydrat: 4 gram
• Protein: 24 gram
• Jern: 4 % av anbefalt daglig inntak
• Kalsium: 50 % av anbefalt daglig inntak

Husk at disse ernæringsfakta kan variere, avhengig av det spesifikke produktet du kjøper, så sørg for å lese etikettene nøye.

Dessuten er det noen andre faktorer å vurdere:

• Kaseinproteinpulver er generelt dyrere enn myse.
• Myseproteinpulver har en tendens til å blande seg bedre enn kasein.
• Myseproteinpulver har ofte bedre konsistens og smak enn kasein.

Du kan også kjøpe proteinblandinger, som vanligvis inneholder en kombinasjon av kasein og myse, og gir deg fordelene med hver.

Alternativt kan du kjøpe begge pulverene enkeltvis og ta myseproteinpulver med treningsøktene, deretter kasein før sengetid.

Hvordan å bruke

Du kan blande hver med enten vann eller melk. Melk vil gjøre proteinshakene dine - spesielt de med kasein - tykkere.

Hvis mulig, bland proteinpulver og væske med en blenderflaske eller annen type blender i stedet for en skje. Å gjøre det vil sikre en jevnere konsistens og mer lik spredning av protein.

Foreslått for deg: De 7 beste typene proteinpulver

Tilsett alltid væsken først, etterfulgt av en skje med protein. Denne bestillingen forhindrer at proteinet fester seg til bunnen av beholderen.

Sammendrag: Kasein og myseprotein har hver unike fordeler. Når du bestemmer deg for det ene fremfor det andre, vil du kanskje også vurdere kostnadene, blandbarheten og smaken. Dessuten er det mulig å blande begge typer.

Sammendrag

Kasein og myseprotein er begge avledet fra melk.

De er forskjellige i fordøyelsestider - kasein fordøyes sakte, noe som gjør det bra før sengetid, mens myse fordøyes raskt og er ideelt for trening og muskelvekst.

Begge inneholder forskjellige bioaktive forbindelser som kan øke immunforsvaret ditt og tilby andre fordeler.

Å velge den ene fremfor den andre vil ikke nødvendigvis gi bedre resultater i treningsstudioet eller forbedre helsen din markant, så velg den du foretrekker eller kjøp en blanding som inneholder begge deler.

Fremfor alt, husk at ditt totale daglige inntak av protein betyr mest.

Mens kasein og myse har sine forskjeller, spiller de viktige roller i kroppen din og gir en rekke helsemessige fordeler.