Reker er en liten marine decapods krepsdyr med en langstrakt kropp, hale og med mange bein. Krepsdyr er en type skalldyr som inkluderer hummer, krabber og kreps i tillegg til reker. Akkurat som medlemmene av phylum Mollusca og Echinodermata, har jeg sett mange veganere stille spørsmål om de kan spise dem eller ikke.
Kan veganere spise reker?
Svaret er definitivt nei! Reker er virvelløse dyr og ikke planter. Jeg vet at det er lite vitenskapelig informasjon tilgjengelig om dem, men det betyr ikke at de ikke føler det (som er de fleste veganernes forklaring på å spise dem). Et vegansk kosthold inkluderer ikke noen som helst dyr.
Folk bestemmer seg for å gå en vegansk vei av forskjellige grunner. Noen religiøse, noen av helsemessige årsaker, andre av hensyn til miljøvern, og andre fordi de har medfølelse med dyr. Dette betyr imidlertid ikke at visse dyr er veganske for noen, men ikke for andre bare fordi de passer inn i deres resonnement.
Grunner til at reker ikke er veganer
Etiske bekymringer
Som jeg nevnte tidligere, er hovedårsaken til at noen veganere rettferdiggjør å spise reker fordi de ikke føler smerte, og derfor oppstår det ingen dyrelidelse for dem å ha dem. Problemet med denne troen er at det ikke er gjort nok forskning på reker til å bekrefte at de ikke har noen følelser. Ingen er sikre på hvor mye lidelse og smerte de går gjennom når de dør. Hvis du er medfølende med andre dyr, hvorfor bruke antagelse for å bestemme skjebnen til disse finløse fiskene?
Jeg vet at noen veganere hevder at så lenge et dyr ikke føler smerte når de blir drept, er det greit å spise dem. Dette har brakt mye forvirring til veganisme. Selv om det er sant at det ikke er en felles guide om veganisme, avholder den grunnleggende definisjonen av denne praksisen seg fra å konsumere animalske produkter eller biprodukter.
Folk våger seg til veganisme med et annet perspektiv på hva de bør og ikke bør spise. I dag har markedet til og med vegansk alt, fra skinn til sminke, ull og så videre. Spørsmålet mitt er derfor, hvordan er det faktum at reker er et dyr ikke nok grunn til at veganer holder seg unna?
De etiske implikasjonene ved å spise reker går langt utover bare å skade dyr. Det er mye miljøødeleggelse og umenneskelighet involvert i reker. Mengden bifangst er også sjokkerende. Omtrent 20 kilo sjødyr går tapt i prosessen med å fange et kilo reker! Når fiskere identifiserer et bestemt steinbrudd, dreper og skader de andre dyr i ferd med å fange rekene eller andre sjødyr. Havskildpadder er de vanligste marine skapningene fanget i rekenett der de ofte dør.
Miljø bekymringer
Studier viser at omtrent 60% av rekefarmene er etablert fra ryddet mangroveskog. Gårdene brukes bare i omtrent 5 år før de blir gjort uegnet til rekeoverlevelse på grunn av slam og sur sulfatjord. Dammer og sumper, som en gang opprettholdt det biologiske mangfoldet, blir dødelige for dyr og planteliv.
En annen grunn til at du bør unngå reker er den ødeleggende effekten den har på livet i havet. I motsetning til mennesker som spiser sjømat på grunn av den søte smaken, må sjødyr som sel, delfiner og sjøfugl konsumere det for å overleve. Storfiske reduserer matkilden til slike dyr. Bifangst er en stor bidragsyter til nedgangen i havdyrbestanden. Handler ikke veganisme om å bevare miljøet og ha medfølelse med dyr?
Helse bekymringer
Hvis kroppen din er sensitiv for kolesterol i kosten, kan reker være et dårlig valg for deg. Den inneholder høye nivåer av kolesterol med en 85 gram servering som inneholder 166 mg kolesterol. Studier viser at dette er over 85% mer enn kolesterolet i annen sjømat som tunfisk.
For det andre bruker de fleste rekebønderne, unntatt USA, antibiotika på rekene for å redusere deres mottakelighet for sykdommer. Selv om dette ikke er bekreftet å ha store helsemessige mangler, kan det føre til antibiotikatoleranse.
Sist, men ikke minst, hvis du har en skalldyrallergi, hold deg unna reker. Kroppen din kan reagere negativt på proteinene i dem. Symptomer inkluderer en prikkende følelse i munnen, nesestopp, hudreaksjon og anafylaktiske reaksjoner som anfall, bevisstløshet eller enda verre død.
Er det noen veganervennlige alternativer til reker?
Det er gode nyheter for veganere som elsker reker, og det er veganske reker. Dette er ikke laget ved å reprodusere rekeceller i laboratoriet, men heller en blanding av alger og proteinbasert plantepulver. Prosessen med å lage de falske rekene ligner på å bake brød. Veganer kan nå fortsette å nyte friskheten av en klassisk sprø sommerrull og sprøheten av popcornreker; pluss at veganske reker er sunnere og snillere for miljøet.
Teksturen til denne rekerstatningen er den samme som den ekte og smaker også akkurat som fisk. Rødalger er den hemmelige ingrediensen, som er et perfekt valg siden den er tilgjengelig i massevis. En annen grunn til at det er den perfekte ingrediensen til dette formålet, er at det er den røde fargen som gir de plantebaserte rekene en rosa nyanse. Den rosa fargen gjør at den ser mer realistisk ut. Produktet er rent vegansk siden det ikke brukes dyr eller animalske biprodukter.
Det er takket være moderne teknologi at veganere nå kan få utallige plantebaserte kjøtterstatninger og kjøtt dyrket i laboratoriet. Forbrukere, spesielt veganere, begynner å godta ideen om å spise kunstig kjøtt.
Oppskrift på hjemmelaget vegansk reker
For de som elsker reker, kan du lage alternativ vegansk mat hjemme som smaker akkurat som ekte reker. Dette er billigere enn de pakkede veganske rekene. Du kan bruke hvilken som helst vegansk mat, for eksempel stammer fra kongsøsters. I motsetning til de falske rekene som selges i butikker, som kan inneholde spor av animalske produkter, kan du kontrollere hva som kommer inn i hjemmelagde veganske reker.
Til reker brukes bare strengt veganske ingredienser. De inkluderer hvitt mel, soyamelk, eplecidereddik, løkpulver og maisstivelse. Andre oppskrifter erstatter kongesøsters med søtpotetpuré. I så fall fungerer også babymat ganske bra. Ingrediensene blandes deretter og røren deles i foretrukne former og størrelser. De faller deretter ned i varm olje for å steke. Hjemmelaget vegansk reker serveres for det meste med en vegansk saus som Bang Bang -sausen.
Foreslått for deg: Hvordan bli veganer i en uke
Å bruke et par minutter på å lage hjemmelagde veganske reker er langt mye bedre enn å delta i ødeleggelse av habitater og dyreskader. Du kan få samme smak fra plantebaserte produkter, så hvorfor velge dyrs død bare for å glede smaksløkene dine i 5 minutter? I tillegg er det langt billigere å kjøpe de ovennevnte plantebaserte ingrediensene enn å kjøpe reker.
Hvordan kompenserer veganere for mineralene som finnes i reker?
En av grunnene til at folk spiser reker er fordi den er rik på så mange næringsstoffer, inkludert proteiner, omega-3 fett, kalsium og jern. Unge mennesker trenger disse for å vokse, og gravide krever det for både morens og babyens helse. De spiller alle viktige roller på kroppen som f.eks:
- Proteiner: Viktig for å drive alle kjemiske reaksjoner i kroppen
- Kalsium: Styrking av tenner og bein
- Omega-3 fettsyrer: Cellehelse og beskytter hjertet mot sykdommer
Et vegansk kosthold er generelt veldig sunt, men du må kompensere for alle mineralene kroppen mangler fra animalske produkter. Men du trenger ikke å spise reker for å få alle disse viktige næringsstoffene, ettersom de er tilgjengelige i flere veganske matvarer som vist nedenfor:
- Proteiner: Soya, quinoa, nøtter og bønner
- Jern: Soyanøtter, spinat, forsterket frokostblanding, tofu, pulser og peanøttsmør
- Kalsium: Mandler, brokkoli, soyamelk, grønnkål, samt tørket frukt som harpiks, svisker og aprikoser.
- Omega-3 fettsyrer: vegetabilsk olje, linfrø og vegansk kosttilskudd
