Koffeins popularitet som et naturlig sentralstimulerende middel er uten sidestykke.
Den finnes i over 60 plantearter og nytes over hele verden, spesielt i kaffe, sjokolade og te.
Koffeininnholdet i en drikkevare varierer avhengig av ingrediensene og hvordan drikken tilberedes.
Selv om koffein anses som trygt, kan det å drikke for mye skape noen bekymringer.
Denne artikkelen sammenligner koffeininnholdet i en rekke te og kaffe og utforsker hvilken drink du bør velge.
Innholdsfortegnelse
Hvorfor er koffein en bekymring?
Anslagsvis 80 % av verdens befolkning nyter et koffeinholdig produkt daglig.
Både US Department of Agriculture (USDA) og European Food Safety Authority (EFSA) definerer et trygt koffeininntak som opptil 400 mg per dag, 200 mg per enkeltdose eller 1,4 mg per pund (3 mg per kg) kroppsvekt.
På grunn av dens stimulerende effekter, har koffein blitt knyttet til helsemessige fordeler som økt årvåkenhet, forbedret atletisk ytelse, forhøyet humør og økt metabolisme.
Når det er sagt, kan inntak av høye mengder - for eksempel enkeltdoser over 500 mg - vekke noen bekymringer.
I store doser har koffein vært assosiert med angst, rastløshet og søvnvansker. I tillegg tyder noen studier på at å drikke det regelmessig, selv i moderate mengder, kan forårsake kronisk hodepine og migrene.
Videre anses koffein som mildt avhengighetsskapende, og noen mennesker kan være mer utsatt for å utvikle en avhengighet.
Sammendrag: Koffein er en populær stimulerende forbindelse som finnes i mange matvarer og drikker, inkludert kaffe og te. Det er forbundet med mange helsemessige fordeler, men å konsumere for mye av det kan gi noen bekymringer.
Koffeininnholdet varierer etter drikkevaretype og tilberedning
Mengden koffein i te eller kaffe kan variere betydelig avhengig av opprinnelse, type og tilberedning av drikken.
Teblader inneholder 3,5 % koffein, mens kaffebønner har 1,1–2,2 %. Kaffebryggeprosessen bruker imidlertid varmere vann, som trekker ut mer av koffeinen fra bønnene. Vanligvis bruker du også mer kaffebønner enn du ville brukt teblader til en drink.
Derfor har 1 kopp (237 ml) traktet kaffe generelt mer koffein enn en kopp te.
Te varianter
Svart, grønn og hvit te er tilberedt av blader av samme plante, Camellia sinensis. Det som skiller dem er tidspunktet for innhøsting og nivået av oksidasjon av bladene.
Svarte teblader oksideres, mens hvite og grønne teblader ikke er det. Dette gir svart te en karakteristisk dristig og skarp smak og øker i hvilken grad koffein fra bladene tilfører varmt vann.
En gjennomsnittlig kopp (237 ml) svart te inneholder 47 mg koffein, men kan inneholde så mye som 90 mg. Til sammenligning inneholder grønn te 20–45 mg, mens hvit te gir 6–60 mg per kopp (237 ml).
Matcha grønn te er en annen koffeinrik te. Den kommer vanligvis i pulverform og inneholder 35 mg koffein per halv teskje (1 gram) porsjon.
På samme måte inneholder yerba mate, en te som tradisjonelt nytes i Sør-Amerika som er laget ved å trekke kvistene og bladene til Ilex paraguariensis-planten, vanligvis 85 mg koffein per kopp (237 ml).
Det er også viktig å merke seg at selv om urtete markedsføres som koffeinfri, kan ett krus av disse fortsatt levere opptil 12 mg koffein. Når det er sagt, regnes dette som et ubetydelig beløp.
Tilberedning av te
Tilberedningsmetoden har stor innvirkning på koffeininnholdet i te. Te som trekker lenger og i varmere vann har en tendens til å produsere en kraftigere kopp.
Foreslått for deg: Tørker te deg?
For eksempel inneholder et krus Tazo Earl Grey 40 mg koffein etter 1 minutts gjennomføring i 6 ounces (177 ml) vann oppvarmet til 194–203 °F (90–95 °C). Denne mengden stiger til 59 mg etter 3 minutter.
Til sammenligning har Stash Green Tea 16 mg koffein etter 1 minutts bløtlegging under samme forhold. Etter 3 minutters steiling dobles dette mer enn til 36 mg.
Kaffevarianter
En gjennomsnittlig 8-ounce (237-ml) kopp kaffe inneholder 95 mg koffein.
Det er en vanlig oppfatning at kaffe laget av mørkbrente bønner har mer koffein enn kaffe fra lysbrente bønner. Men siden koffein ikke påvirkes mye av steking, kan dette ikke være tilfelle.
Når det er sagt, siden mørkbrente kaffe er mindre tette enn lysbrente, kan du bruke større mengder bønner eller malt når du brygger denne typen, noe som gir mer koffein per kopp.
Espresso er en mer konsentrert kilde til koffein.
For eksempel har en "enkelt" espresso fra Starbucks omtrent 58 mg koffein per 1 unse (30 ml) shot. De fleste spesialkaffedrikker, som latte og cappuccino, er laget med en dobbel shot espresso, som inneholder 116 mg koffein.
Blant koffeinfrie drikker har koffeinfri espresso en tendens til å ha mest koffein med 3–16 mg per 16-ounce (473-ml) porsjon, mens koffeinfri kaffe vanligvis gir mindre enn 3 mg per 8-ounce (237-ml) kopp. Koffeinfri te faller mellom disse to kaffetypene.
Tilberedning av kaffe
Varmere vann trekker mer koffein ut av teblader, og det samme gjelder for kaffe. Kaffe brygges vanligvis varmere enn te ved en ideell temperatur på 195–205 °F (90–96 °C).
Du kan også lage kaldbrygget kaffe ved å bløtlegge malt kaffe i kaldt, filtrert vann i 8–24 timer. Siden du bruker 1,5 ganger mer malt kaffe med denne metoden sammenlignet med vanlig varmtvannsbrygging, kan det resultere i en mer koffeinholdig kopp.
Foreslått for deg: Hva er koffein, og er det bra eller dårlig for helsen?
Sammendrag: Koffeininnholdet kan variere mye avhengig av type og tilberedning av te og kaffe. Svart te og espressokaffe pakker mest i begge kategorier, mens urtete og koffeinfrie bare har små mengder.
Hvilken bør du drikke?
Koffein virker raskt - vanligvis innen 20 minutter til 1 time etter inntak.
Hvis du er følsom for effekten av koffein, bør du vurdere å holde deg til te med lavt koffeininnhold som hvit eller urtete. Du kan også brygge te med mye koffein i kortere tid, for eksempel 1 minutt i stedet for 3.
Å velge koffeinfri te, kaffe og espresso er også en god måte å nyte disse drinkene uten mye koffein.
Tvert imot, hvis du er en fan av drikker med mye koffein, kan du nyte espresso, kaldbrygget kaffe og te med høyere koffeininnhold, inkludert grønne og svarte varianter.
For å holde deg innenfor sikre mengder, drikk ikke mer enn 400 mg daglig, eller 200 mg koffein om gangen. Dette betyr ikke mer enn tre til fem 8-ounce (237 ml) kopper vanlig kaffe daglig, eller åtte 1-ounce (30-ml) shots med espresso.
De som har hjertesykdom, er utsatt for migrene og tar visse medisiner bør begrense koffeininntaket.
Kvinner som er gravide eller ammer bør også holde seg til ikke mer enn 200 mg per dag. Dette er omtrent en 12-ounce (355-ml) kopp kaffe eller opptil fire 8-ounce (237-ml) krus med langbrygget svart te.
Sammendrag: Hvis du er bekymret for koffeininntaket ditt, se etter hvit eller urtete og koffeinfri kaffe. Hvis du liker koffein, hold inntaket til mindre enn 400 mg eller 4 kopper kaffe daglig og sikte på ikke mer enn 200 mg koffein på en gang.
Sammendrag
Hvordan du tilbereder te og kaffe påvirker koffeininnholdet.
Mens svart te, espresso og kaffe gir mest koffein til bordet, inneholder grønn te også en moderat mengde. Innholdet i hvit te varierer veldig, mens urtete er praktisk talt koffeinfri.
Hvis du ønsker å kutte ned på koffein, prøv å trekke teen din i kortere tid, og velg koffeinfrie versjoner av dine favoritt kaffe- og espressobaserte drinker.
Men hvis du liker effekten av koffein, sikte på å ikke konsumere mer enn 400 mg per dag.
